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Menu 2025 - Scelto Caserta
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (74)
I taglieri
- Selezione di formaggi con miele, confetture di stagione e frutta secca
- €15
- Selezione di salumi
- €15
- Selezione di salumi e formaggi
- €20
- Tagliere gourmet jamon iberico di bellota, speck d’ oca, salame di cervo
- €25
- Tagliere gourmet e formaggi
Gli antipasti
- Frittatina di pasta alla siciliana
- €3
- Pane cafone, porcini marinati, provolone e lardo
- €6
- Fiore di zucca, polpo alla lucina, bufala e gel di basilico
- €8
- Lingua in carrozza, salsa verde e scarola all’agro
- €7
- Gyoza al vapore, pulled di maialino e gel di salsa ponzu
- €7
- Patate fritte (patate di avezano selezionate, a pasta gialla )
- €4
Gli antipasti
- La parmigiana - gel di basilico, salsa al pomodoro, spuma al pecorino
- €8
- La parmigiana - crème brûlée al provolone del monaco, porcini marinati, patanegra
- €10
- La parmigiana - carpaccio di marchigiana cbt, zucchine alla nerano in doppia consistenza, provolone del monaco
- €10
- Stracotto ma crudo - battuto di marchigiana, il suo fondo, misticanza
- €10
- Stracotto ma crudo - uovo croccante, spuma al pecorino, tartufo
- €8
Le contaminazioni
- Seppia, patate, chorizo e chips alle alghe
- €16
- Polpo alla luciana
- €15
- Baccalà pil pil ,peperoni, olive nere
- €18
- Pane burro e alici
- €14
I primi
- Tagliolini al tartufo
- €16
- Riso carnaroli (acquerello ), friggitelli, burro fumé,katsuobushi di marchigiana
- €16
- Raviolo ripieno di stracciata affumicata alla nerano
- €15
- Pasta e patate alla pescatora, the nero affumicato
- €18
- Spaghettone, melanzana in doppia consistenza, pomodorino confit, pistacchio, battuto
- €15
I secondi
- Tagliata classica di marchigiana rucola, pomodorini, parmigiano 36 mesi
- €18
- Picanha, porcini marinati, provolone
- €22
- Lombatina di vitello farcita e glassata con patate al tartufo
- €22
- Maialino cbt, juice al finochietto, zucchine marinate
- €18
- Bistecca di pollo cbt, caramello di peperoni e crumble alle olive nere
- €16
- Filetto di manzo (secondo disponibilità chiedere al personale di sala )
- €15
La brace
- Marchigiana /hg
- €6
- (SelezionE buonanno)
- Manzetta del mazury /hg
- €5
- Angus spagna /hg
- €10
- Rubia gallega /hg
- €14
- Sashi finlandese /hg
- €6.5
- Simmental bavarese /hg
- €7
- Swami danese /hg
- €7.5
- Sakura (selezione galli) /hg
- €9
- Vacca vecchia reggiana (selezione galli) /hg
- €7.5
- Black angus usa (creeckston farm ) /hg
- €12
- Black angus australia (jack’s creek) /hg
- €13
- Ribeye wagyu japan /hg
- €35
I buns
- Sandwich
- €10
- Pastrami di lingua, scarola riccia, olive nere, pomodoro, maio alla senape
- Nerano
- €12
- Hamburger di marchigiana , zucchine marinate, salsa alla nerano, provolone
- Siciliano
- €12
- Hamburger di marchigiana, melanzana in doppia consistenza, provola e pomodorino confit
- Chicken
- €10
- Bistecca di pollo cbt, peperoni in agrodolce, fior di latte di agerola, crumble alle olive nere
- Pork burger
- €11
- Maialino cbt, misticanza all’agro, cheddar, bbq
i dolci
- Pina colada
- €6
- Ananas marinat, gelato al cocco, spuma al rum
- 1,2,3 Cioccolato
- €6
- Semifreddo ai tre cioccolati
- Arachidi e caramello salato
- €6
- Soffice agli arachidi, caramello, frolla agli arachidi
- Millefoglie fragole e limone
- €6
- Namelaka al limone e fragole marinate
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