Menu 2026 - Schietto cucina alla mano
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Last update
December 17, 2025
Chef
Emiliano Valenti
Type of cuisine
Romano
Menu photos (2)
All food photos (157)
Antipasti
- Ovetto poché su crema di patate e guanciale croccante
- €11
- Flan di broccolo romanesco con fonduta di pecorino
- €12
- Stick di pollo con senape al miele
- €11
- Zuppetta di ceci con tonno scottato e pane croccante
- €13
- Polentina fritta con baccalà mantecato e carciofi croccanti
- €13
- Tartare di manzo con zabaione salato e cialda di parmigiano
- €15
Primi
- Primo della tradizione
- €13
- Carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe
- Risotto “carnaroli” con crema di cavolo viola, fonduta di taleggio e pere
- €15
- Fettuccine con sugo di spuntature
- €14
- Tonnarello alla gricia con carciofi croccanti
- €15
- Linguine “bio felicetti” con bisque di gamberi, lime e pecorino
- €16
- Lasagna al ragù
- €15
Secondi
- Involtini di verza con patate in salsa curry e mele
- €18
- Costolette di agnello con contorno di cicoria ripassata
- €21
- Baccalà scottato su crema di ceci e pane carasau
- €22
- Stinco alla birra con patate al forno
- €26
- Filetto di manzo con riduzione di vino rosso e chips croccanti di topinambur
- €26
- Polpo rosticciato su crema di piselli e crumble di olive nere
- €22
- Insalata verde con tagliata di pollo alla piastra, scaglie di reggiano, pomodorini, crostini di pane e salsa caesar
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Cicoria ripassata
- €7
- Puntarelle
- €8
- Broccoletti
- €7
- Carciofo alla romana
- €8
- Carciofo alla giudia
- €8
Dolci
- Tiramisù
- €7
- Tartufi di pizzo calabro
- €8
- Brownie al cioccolato fondente con panna
- €7
- Crema catalana
- €7
- Pera ubriaca
- €7
- Crostatina con ricotta e visciole
- €7
- Strudel con salsa alla vaniglia
- €8
Acqua
- Acqua microfiltrata
- €2
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