Menu 2026 - Scià on Martin
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Last update
February 12, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (16)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Piccoli assaggi di pesce
- €18
- Salmone marinato, sbrisolona salata, mousse al timo e frutti di bosco
- €16
- Tartare di tonno, crema di wasabi e soia agli agrumi
- €19
- Polpo grigliato, tortino di cannellini e cracker di semi vari
- €18
- Culatello e millefoglie alle cipolle
- €17
- Tartare di manzo mantecata all'uovo con spaghetti di riso soffiati
- €18
- Mottarello di ossobuco con salsa allo zafferano
- €17
- Pralina di melanzana su letto di feta e tahina
- €14
- Insalata di puntarelle e acciughe
- €15
Primi piatti
- AOS
- €18
- Spaghetti aglio, olio e gamberi
- Spaghetti alla carbonara di gamberi
- €20
- Paccheri ai totanetti, asparagi e bottarga
- €19
- Pennette integrali al ragù di polpo
- €19
- Tonnarelli cacio, pepe e lime
- €18
- Conchiglie gratinate con spinaci, zucca, pinoli e Castelmagno
- €18
- Ravioli del plin al sugo d'arrosto e biscotto al Parmigiano
- €18
- Risotto alle cime di rapa, salsa di acciughe e pane croccante (min 2 pers.)
- €18
- Risotto al nero di seppia con baccalà CBT (min 2 pers.)
- €20
Piatti unici
- Piatto unico di carne o pesce composto da
- €25
- Assaggio di antipasto, primo, secondo e contorno
Secondi piatti
- Branzino al forno o al sale min. 2 pers. / alla griglia 1 pers.
- €26
- Tonno crudo-cotto, salsa ponzu, wasabi e verdurine
- €30
- Ricciola scottata, panna acida, indivia belga e cialda al cacao
- €28
- Salmone mantecato con chips di polenta, bacon croccante e salsa al finocchietto
- €26
- Tagliata di manzo, cime di rapa e salsa AOP
- €29
- Filetto di manzo in crosta di pane, asparagi e tuorlo marinato
- €31
- Cotoletta di vitello alla milanese con patate
- €31
- Guancia di maialino iberico CBT con crostone di polenta
- €25
Piatti speciali
- Selezione di formaggi
- €20
- Costata di scottona piemontese alla griglia
- €34
- Hamburger di lenticchie, salsa al parmigiano e funghi porcini
- €16
Dolci
- Gelato mantecato whisky e miele
- €8
- Sorbetto al limone con mirtilli alla grappa
- €8
- Torta frangipane al cioccolato bianco e gelato ai frutti di bosco
- €8
- Gelato al fior di latte con cioccolato fuso e croccantino
- €8
- Sformatino al cioccolato all’olio d’oliva con passatina ai frutti di bosco
- €8
- Tarte tatin di mele e gelato al caramello salato
- €8
- Crostatina meringata ai lamponi
- €8
- Tiramisu
- €8
- Cheesecake, crumble al cioccolato e gel di pera
- €8
- Composta di frutta fresca
- €8
Le bollicine
- Bianco frizzante della casa in caraffa
- €16
- Alma bellavista
- €50
- Metodo classico brut Maximo Mantovani
- €36
- Franciacorta brut cuvèe prestige cà del bosco
- €50
- Franciacorta rosè le marchesine ’18
- €40
- Franciacorta satèn ’18 le marchesine
- €40
- Prosecco extra dry drusian
- €22
- Trento doc spumante blanc de blanc bio maso martis
- €42
- Trento doc spumante rosè extra brut maso martis ’20
- €52
Champagne
- Brut blanc de blancs philippe gonet
- €85
- Blanc de noirs extra brut maurice grumier
- €65
- Brut rosè Piper-Heidsieck
- €75
- Extra brut essentiel Piper-Heidsieck
- €65
Vini bianchi italiani
- Proponiamo vino al calice di nostra selezione a partire da
- €5.5
- Arneis blangè ’24 ceretto
- €30
- Chardonnay langhe ’22 moccagatta
- €20
- Gavi di gavi ’23 fontanassa
- €22
- Timorasso ’20 fontanassa
- €30
- Brolettino lugana ’23 cà dei frati
- €26
- Chardonnay uccellanda ’20 bellavista
- €52
- Niveum riesling italico ’22 mantovani
- €20
- Friulano colle duga ’23 damian princic
- €30
- Pinot grigio colle duga ’23 damian princic
- €30
- Ribolla gialla livio felluga ’23
- €35
- Sauvignon felluga ’23
- €35
- Sharjs ’23 livio felluga
- €26
- Vermentino lunae colli di luni ’23
- €32
- Vermentino balbino ’22 terenzi
- €20
- Viognier montedonico ’23 terenzi
- €27
- Chardonnay fallwind st michael eppan ’22
- €28
- Chardonnay “somereto” ’23 andriano
- €20
- Chardonnay ’21 s.v. st michael eppan
- €42
- Gewurztraminer joseph ’23 hoffstatter
- €24
- Gewurztraminer s.v. st michael eppan ’22
- €42
- Kerner ’23 valle isarco
- €23
- Muller thurgau ’22 valle isarco
- €23
- Sauvignon floreando ’23 andriano
- €22
- Sauvignon ’22 valle isarco
- €22
- Tannenberg sauvignon ’22 manincor
- €48
- Conte della vipera ’22 “sauvignon semillon” antinori
- €45
- Fiano d’avellino ’22 di meo
- €24
- Greco di tufo ’22 di meo
- €24
- Alizèe “etna bianco” ’23 theresa eccher
- €32
- Vermentino funtanaliras ’23
- €26
Magnum
- Alma bellavista 1.5 l
- €110
Vini rossi - le mezze da 375 ml
- Chianti classico ’20 berardenga
- €14
- Montebruna ’21 barbera
- €14
- Pinot nero meczan hofstatter ’22
- €13
- Valpolicella ripasso domini veneti ’19
- €16
Vini bianchi - le mezze da 375 ml
- Bianco frizzante della casa in caraffa
- €9
- Alma bellavista
- €25
- Brolettino lugana ’22 cà dei frati
- €13
- Falanghina ’21 janarè
- €12
- Greco di tufo ’22 di meo
- €13
Vini rosati
- “La rose” di manincor ’23
- €30
Vini rossi
- Ai suma barbera d’asti ’20 braida g. bologna
- €80
- Barbaresco ’20 ceretto
- €65
- Barbaresco ’13 gaja
- €280
- Barbaresco sori lorenzo ’81 gaja
- €450
- Barbaresco ’20 moccagatta
- €55
- Barbera d’alba ’20 alberto voerzio
- €32
- Barbera d’alba ’21 superiore pichetera
- €20
- Barbera d’asti ’20 bricco dell’uccellone braida
- €76
- Barolo ’19 ceretto
- €85
- Barolo ’16 pecchenino
- €70
- Dolcetto d’alba rossana ’22 ceretto
- €24
- Dolcetto di dogliani “san luigi” ’21 pecchenino
- €23
- Gattinara ’20 anzivino
- €40
- Ghemme ’19 platinetti
- €40
- Grignolino ’21 braida g. bologna
- €22
- La monella barbera monferrato ’23 braida g. bologna
- €22
- Langhe nebbiolo ’23 sobrero
- €23
- Montebruna ’21 barbera
- €28
- Bonarda ’22 terre bentivoglio
- €20
- Dodici dodici ’20 barbera castello di cicognola
- €19
- Ronchedone ’21 cà dei frati
- €28
- Rubrum ’22 mantovani croatina
- €22
- Amarone della valpolicella ’20 domini veneti
- €55
- Amarone della valpolicella “la marega” ’18 le salette
- €70
- Valpolicella classico ’21 domini veneti
- €28
- Valpolicella ripasso ’19 domini veneti
- €30
- Vertigo livio felluga ’22
- €28
- Cabernet merlot riserva ’20 s.v. st michael eppan
- €50
- Cabernet ’22 hofstatter
- €26
- Castel campan ’19 manincor
- €80
- Der keil lago di caldaro classico superiore ’21 manincor
- €28
- Lagrein hofstatter ’22
- €26
- Lagrein riserva s.v. ’21 st michael eppan
- €54
- Pinot nero meczan ’22 hoffstatter
- €24
- Pinot nero riserva s. v. ’21 st. michael eppan
- €55
- Brunello di montalcino ’14 pian delle vigne antinori
- €85
- Chianti classico “berardenga” ’22 felsina
- €30
- Chianti classico ’21 riserva felsina
- €42
- Il bruciato ’21 antinori
- €42
- Morellino di scansano ’23 terenzi
- €24
- Aglianico ’18 di meo
- €26
- Etna rosso ’16 theresa eccher
- €32
Vini da dessert (bottiglia)
- Moscato d’asti braida
- €25
- Barolo chinato
- €30
- Muffato della sala antinori
- €60
- Passito di pantelleria docg “dietro isola”
- €45
- Sherry pedro ximenez “bodegas toro albala”
- €40
- Passito teste matte fontanassa
- €40
- Sauternes c.fontebride’18
- €30
Sweet wines
- Vin santo “barone ricasoli”
- €40
- Recioto della valpolicella “domini veneti”
- €30
- Muscat de rivesaltes
- €30
- Erbaluce di caluso passito renato bianco
- €40
- Porto fonseca reserve “terra prima”
- €48
- Muscat rivesaltes
- €30
Baladin birre artigianali
- Nora
- €16
- Standard 75 cl grado alcolico 6.8%
- Isaac
- €16
- Standard 75 cl grado alcolico 5%
- Super bitter
- €16
- Standard 75 cl grado alcolico 6.5 %
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