Menu 2026 - Sciabola
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Last update
October 27, 2025
Chef
Alessandro Ferrarini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (34)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Gambero biondo
- €32
- Ceviche, ravanello e caviale
- Razza
- €30
- Salsa olandese, fagiolini e mugnaia
- Merluzzo
- €32
- Pollo, Miele, Verdure Marinate
- Ossobuco in versilia
- €26
- Vitello, midollo e zafferano
- Carciofo
- €30
- Porcini, toma di montagna, aglio nero
Primi
- Risotto “riserva san massimo”
- €35
- Gambero rosso, burrata e erba cipollina (minimo per due persone)
- Tagliolino
- €35
- 8 pomodori, cannolicchi e tè nero
- Raviolo
- €32
- Anatra, Foie Gras, Arancio
- Spaghettone “Mancini”
- €27
- Guanciale, pomodoro e pecorino
- Linguina “Mancini”
- €28
- Cime di Rapa, Aglio, Olio, ‘Nduja
Secondi
- Branzino
- €35
- Zucchine, zafferano, salsa mediterranea
- Seppia
- €35
- Crostacei, patata, limone
- Guancia di manzo
- €35
- Polenta, zucca, ginepro
- Piccione
- €35
- Porto, indivia belga e amarene
- Cervo
- €38
- Barbabietola, lampone, porcini, cavolo cappuccio
- Ratatouille
- €26
- Verdure, Pizzaiola e basilico
Tasting menu
- Tiporto con me
- €130
- Percorso degustazione a mano libera in 6 portate ideato dallo chef alessandro ferrarini. Ogni piatto è una tappa di un racconto che rivela la sua visione attraverso sapori inaspettati, equilibri delicati e intuizioni audaci. Un’esperienza pensata per chi desidera affidarsi, lasciarsi sorprendere e scoprire, un assaggio dopo l’altro, qualcosa di unico.
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