Menu 2026 - Sciabola
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Last update
April 11, 2026
Chef
Alessandro Ferrarini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (38)
Alla carta (p.p.)
- 2 Portate
- €90
- Dai menù degustazione è possibile scegliere una selezione di piatti. Escluso dessert
- 3 Portate
- €120
- Dai menù degustazione è possibile scegliere una selezione di piatti. Escluso dessert
“Ti porto con me” (p.p.)
- Percorso degustazione di 6 portate a mano libera dello chef alessandro ferrarini
- €160
- Da realizzare per l’intero tavolo. Vino e bevande escluse
“Mare d’origine” (5 portate) - 135€ p.p.
- Crudo di ricciola
- Pomodoro, origano e capperi
- Razza
- Fagiolini, olandese e salsa alla mugnaia
- Risotto riserva “san massimo” (minimo due persone)
- Gambero rosso, burrata e erba cipollina
- Seppia
- Crostacei, spuma di patata e nero di seppia
- Sassi sul mare
- Passion fruit, caramello salato e pralinato
“Oltre la Riva” (6 portate) - 150€ p.p.
- Gambero biondo
- Ceviche, caviale e ravanello
- Triglia
- Foie gras, cetriolo e lardo
- Raviolo
- Baccalà, curry e piselli
- Linguina “mancini”
- Scorfano, olive e ostrica
- Sogliola
- Asparagi, bagna cauda e prezzemolo
- Omaggio a banksy
- Mascarpone, caffè e cacao
“Germogli e materia” (6 portate) - 135€ p.p.
- Carciofo
- Barbabietola, menta e beurre blanc
- Ossobuco in versilia
- Zafferano, limone e midollo
- Raviolo
- Ricotta, spinaci e lievito di birra
- Spaghettone “mancini”
- Guanciale, pomodoro e pecorino
- Cipolla
- Fondo di verdure, alloro e funghi
- Piccione
- Indivia, amarene e porto
- Fragola
- Panna, arancia e maraschino
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