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Menu 2024 - Scugniz - Pizza & Food
Via Zanardelli, 36, 76125, Trani
ItalianAverage price €18
9.2
(98 reviews)
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Last update
September 30, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (18)
+14
Antipasti
- Panzanella di mhare
- €12
- Pomodori confit, calamaretti e cipolla all’agro
- Frittura di mhare
- €15
- Calamari, mazzancolle e patate all’acqua di mhare
- Cubo di tonno
- €15
- Salsa teriaky e sesamo tostato
- Trancio di ricciola
- €15
- Rughetta olio evo
- Scugnizzielli
- €9
- Cacio e pepe - peperone arrosto - crudaiola - arrabbiata
- Caprese
- €12
- Caprese di mozzarella di bufala DOP e pomodori di sorrento
Menu ristorante - piatti del giorno
- Calamarata
- €14
- Stracciatella pistacchio e crudo di gambero rosa
- Spaghetto bisque di mhare
- €14
- Polvere al nero di seppia e calamaretto croccante
- Battuto di gambero viola
- €13
- Stracciatella, limone, olio evo
- Panzanella di mhare
- €12
- Pomodori confit, calamaretti e cipolla all’agro
- Frittura di mhare
- €15
- Calamari, mazzancolle e patate all’acqua di mhare
- Cubo di tonno
- €15
- Salsa teriaky e sesamo tostato
- Trancio di ricciola
- €15
- Rughetta olio evo
- Scugnizzielli
- €9
- Cacio e pepe - peperone arrosto - crudaiola - arrabbiata
- Caprese
- €12
- Caprese di mozzarella di bufala DOP e pomodori di sorrento
Pizze
- Marinara
- €6
- Pomodoro san marzano DOP, olio EVO, origano del vesuvio, aglio e basilico
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte di agerola, olio evo, basilico
- Napoli
- €10
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte di agerola, acciughe, capperi di pantelleria, olio EVO e basilico
- Bufala
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, olio EVO e basilico
- Ortolana
- €12
- Sentore di pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte di agerola, melanzane, zucchine e funghi cardoncelli in olio EVO e basilico
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Salsiccia di suino nero “selezione cillo”, friarelli, provola affumicata di agerola
- Bell’ italia
- €12
- Sentore di pom. san marzano DOP, mozzarella fiordilatte di agerola, pomodori datterini, rucola, prosciutto crudo “selezione cillo”, scaglie di parmigiano 24 mesi, olio evo
- Zingara
- €12
- Fonduta di zafferano, mozzarella fiordilatte di agerola, mortadella, scaglie di parmigiano, granella di pistacchi, olio evo
- Amatricianella
- €14
- Pomodoro san marzano DOP, guanciale “selezione cillo”, provola affumicata di agerola, coulisse di basilico
- Marinara per me
- €14
- Pomodoro san marzano DOP, origano, pomodorini datterini, capperi di pantelleria, parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di peperoncino, in uscita aglio orsino, olio evo, basilico e alici di cetara
- Il monaco
- €14
- Fonduta di parmigiano 24 mesi, mozzarella fiordilatte di agerola, taleggio, mousse di gorgonzola, coulis di basilico, olio evo
- Pizza fritta "donna sofia"
- €14
- Ricotta di bufala DOP, provola affumicata, cicoli di suino "selezione cillo", salame napoli "selezione cillo", pepe
- Cotto a crudo
- €15
- Prosciutto cotto del contadino “selezione cillo”, provola affumicata di agerola, colatura di basilico e mandorle tostate, olio evo
- Casertana
- €14
- Crema di zucca, provola affummicata di agerola, salsiccia di suino nero casertano, scaglie di parmigiano 24 mesi, funghi porcini, olio evo e basilico
- Il brigante
- €15
- Pomodoro san marzano DOP, mix di fiordilatte e provola affumicata d'agerola, origano, parmigiano reggiano grattugiato, spianata piccante, olive taggiasche, 'nduja, in uscita origano, olio extravergine, romano grattugiato e basilico
- Barbarossa
- €16
- Crema di barbabietola rossa, stracciatella pugliese, pancetta croccante, coulis di basilico, pomodorini gialli confit, olio evo
- La cetara
- €16
- Mozzarella di bufala, pomodorini gialli e rossi, basilico, capperi di pantelleria, in uscita stracciatella pugliese, alici di cetara, magia di limone e olio evo aromatizzato al limone
- Tonnara
- €18
- Pomodorini gialli e rossi, parmigiano reggiano, provola affumicata di agerola, cipolla di tropea, olive taggiasche, in uscita basilico, filetto di tonno, mousse di cipolla di tropea, olio evo
Dessert e torte
- Blanco
- €6
- Pasticcieri napoletani dal 1891
Vini spumanti e champagne
- Altemasi trento DOC (trentino) millesimato brut, 2020
- €25
- Chardonnay
- Altemasi trento DOC (trentino) blanc de noirs metodo classico brut, 2020
- €55
- Pinot noir
- Altemasi trento DOC (trentino) riserva graal brut, 2017
- €75
- Chardonnay e pinot noir
- Altemasi trento DOC (trentino) metodo classico rosè riserva, 2018
- €60
- Pinot noir
- Apollonio (puglia) il mamaa verdeca salento IGP brut, 2023
- €15
- Verdeca
- Apollonio (puglia) il mamaa brut susumaniello rosato, 2023
- €18
- Susumaniello
- Cabochon (lombardia) fuoriserie n. 025 franciacorta DOCG brut, nv
- €85
- Chardonnay e pinot noir
- Cabochon (lombardia) fuoriserie rosè n. 006 franciacorta DOCG brut, nv
- €120
- Chardonnay e pinot noir
- Castello di spessa (friuli-venezia giulia) ribolla gialla perte’ brut, 2022
- €15
- Ribolla gialla
- Duval-leroy (champagne – france) extra brut prestige premier cru, nv
- €95
- Chardonnay, pinot noir
- Duval-leroy (champagne – france) femme de champagne brut, nv
- €200
- Chardonnay, pinot noir
- Duval-leroy (champagne – france) rosè prestige premier cru, nv
- €100
- Pinot noir (90%)
Vini rossi
- Abbazia di novacella (alto adige) pinot nero alto adige DOC, 2023
- €23
- Pinot nero
- Apollonio (puglia) il150 susumaniello rosso, 2023
- €18
- Negroamaro
- Apollonio (puglia) mani del sud primitivo di manduria dop rosso
- €23
- Primitivo
- Cantine astroni (campania) colle rotondella campi flegrei DOP piedirosso, 2023
- €25
- Piedirosso
- Cosimo taurino (puglia) notarpanaro negroamaro salento IGP rosso, 2015
- €23
- Negroamaro
- Cosimo taurino (puglia) patriglione negroamaro salento IGP rosso, 2016
- €85
- Negroamaro
- Chateau laroque (bordeaux – france) saint emilion grand cru classè, 2017
- €75
- Merlot e cabernet franc in prevalenza
- Domaine de la vougeraie (bourgogne – france) pommard rouge AOC, 2021
- €120
- Pinot noir in prevalenza
Vini bianchi
- Abbazia di novacella (alto adige) gewürztraminer, 2023
- €23
- Gewürztraminer
- Abbazia di novacella (alto adige) riesling, 2023
- €23
- Riesling
- Abbazia di novacella (alto adige) kerner, 2023
- €22
- Kerner
- Apollonio (puglia) il150 fiano salento IGP bianco, 2023
- €15
- Fiano
- Apollonio (puglia) il150 verdeca
- €15
- Verdeca
- Cantine astroni (campania) colle imperatrice campi flegrei DOP falanghina, 2023
- €22
- Falanghina
- Castello di spessa (friuli-venezia giulia) segre’ sauvignon collio DOC, 2022
- €27
- Sauvignon
- Castello di spessa (friuli-venezia giulia) joy pinot grigio ramato collio DOC, 2022
- €27
- Pinot grigio
- Cosimo taurino (puglia) i sierri salento IGP bianco, 2023
- €15
- Chardonnay e altre
- Domaine chatelain (pouilly - france) pouilly fumè prestige, 2016
- €70
- Sauvignon
- Domaine de la vougeraie (bourgogne – france) puligny - montrachet AOC, 2021
- €140
- Chardonnay
- Jean marc brocard (chablis - france) chablis montee de tonnerre, 2022
- €70
- Chardonnay
- Cantine olivella (campania) kata’ monte somma IGT, 2023
- €19
- Catalanesca
- Cantine olivella (campania) emblema vesuvio DOC bianco, 2023
- €20
- Caprettone
- Santa sofia (lombardia) lugana DOC, 2023
- €20
- Turbiana
- Trimbach (alsace - france) riesling cuvée frederic emile, 2016
- €120
- Riesling
- Trimbach (alsace - france) pinot gris reserve personnelle, 2016
- €60
- Riesling
Vini rosati
- Apollonio (puglia) il150 susumaniello salento IGP rosato, 2023
- €15
- Susumaniello
- Cosimo taurino (puglia) scaloti negroamaro salento IGP, 2023
- €15
- Negroamaro
- Cantine olivella (campania) ereo vesuvio DOP, 2023
- €23
- Piedirosso e sciascinoso
- Château sainte roseline (provence – france) la chapelle cru classé, 2023
- €70
- Syrah, cabernet sauvignon
- Santa sofia (lombardia) bardolino chiaretto classico DOC, 2023
- €15
- Molinara, corvina, rondinella
- Guglielmo zito (puglia) il rosone primitivo rosato, 2023
- €17
- Primitivo
Vini passiti da dessert e liquorosi
- Trimbach (alsace - france) gewürztraminer vendanges tardives, 2017
- €57
- Gewürztraminer
- Vignobles philippe mercadier (sauternes - france) chateau haut coustet sauternes, 2020 cl 375
- €31
- Sauvignon blanc, sémillon, muscadelle
- Barros (douro - portogallo) porto colheita 2004 cl 75
- €65
- Touriga nacional, tinta roriz e altre
- Barros (douro - portogallo) porto vintage 2012
- €103
- Touriga nacional, tinta roriz e altre
Le birre di “kbirr”
- Natavota
- €5
- Tipologia lager colore chiaro e opalescente, profumo fruttato, rotonda al palato con finale, leggermente luppolato cl. 33 - gradazione alcolica 5,2% vol.
- Natavota red
- €5
- Dal colore ramato intenso con schiuma fine e abbondante. Al naso avvolgente bouquet di toni speziati e fruttati. Cl. 33 - gradazione alcolica 9,0% vol.
- Pullicenhell
- €6
- Al naso offre un intrigante bouquet erbaceo misto a frutta esotica e lime. Corpo lieve e sapore fresco. Cl. 33 - gradazione alcolica 5,2% vol.
- Cuoredinapoli
- €6
- Profumo fresco dalle note agrumate, erbacee resinose e speziate e dal cuore delicatamente amaro cl. 33 - gradazione alcolica 6,0% vol.
- Kbirr blanche
- €6
- Aspetto opalescente e dorato, note di coriandolo e buccia d'arancia predominano sia all'olfatto che al gusto. Cl. 33 - gradazione alcolica 5,6% vol.
Bevande
- Acqua ferrarelle e natia in bottiglia
- €3
- Bevande in bottiglia 33 cl
- €3
- Calice di vino
- €5
- Rosso, bianco, rosè
- Calice bollicine
- €6
- Amari / digestivi
- €4
- Distillati
- €5
- Vini passiti da dessert liquorosi
- €5
Caffetteria
- Caffe
- €1.2
- Caffe‘ doppio
- €2
- Caffe’ al ghiaccio
- €1.5
- Caffe’ dek al ghiaccio
- €1.7
- Orzo/ginseng
- €1.5
- Decaffeinato
- €1.3
- Caffe’ corretto
- €2
- Cappuccino
- €1.7
- Cappuccino dek
- €2
- Cappuccino soia
- €2
- Espressino
- €1.5
- Espressino dek, soia, no lattosio
- €1.7
- Cappuccino senza lattosio
- €2
- Espressino freddo tazza p.
- €2.5
- Espressino freddo tazza g.
- €3
- Latte macchiato
- €1.8
- Latte bianco
- €1.2
- Latte mandorla
- €2
- Caffe‘ leccese
- €2.5
- Cioccolata calda
- €3
- Succo di frutta
- €3
- Succo biologico
- €4
- Te’ ed infusi
- €4
- Spremuta d’arancia
- €3
- Centrifugati
- €5
Pasticceria all’acqua di mhare
- Sfogliatella riccia
- €2.5
- Sfogliatella frolla
- €2.5
- Pasticciotto
- €2.5
- Pasticciotto
- €2.5
- Cornetti
- €1.5
- Krapfen
- €1.5
- Brioche
- €1.5
- Monoporzione pasticceria blanco
- €5
- Porzione torte blanco
- €5
Torte blanco - pasticcieri napoletani dal 1891
- Babba’ vesuvio
- €50
- Pastiera plebiscito
- €50
- Rocher
- €50
- Cassata napoletana al forno
- €50
- 7 veli al pistacchio
- €50
- Food aperitif scugniz all’acqua di mhare mix di stuzzicherie
- €15
- Street food all’acqua di mhare pizza a portafoglio
- €3
- Marinara – margherita
Cuoppo di scugnizielli
- Cacio e pepe – peperone arrosto – arrabbiata
- €3
Cocktails
- Spritz
- €7
- Prosecco, aperol o campari, soda
- Spritz premium
- €10
- Spumante, aperol o campari, tonica premium
- Saint germain spritz
- €1
- Prosecco, saint germain, tonica premium
- Moscow mule
- €7
- Vodka moskovskaya, ginger beer, lime
- Moscow mule premium
- €10
- Vodka premium, ginger beer, lime
- ‘O vesuvio
- €12
- Gin vesuvius, campari, cointreau, vermouth dolce, succo di pompelmo
- Le grand fizz
- €12
- Vodka premium, saint germain, tonica premium, succo di lime
- Long drink - gin tonic
- €7
- Gin gibson’s botanical, soda
- Gin tonic superior
- €9
- Gin superior, soda
- Gin tonic premium
- €12
- Gin premium, tonica premium
- Smoked ‘n’ stormy
- €12
- Rum by the duck smoked, ginger beer
- Dark ‘n’ stormy
- €10
- Rum gosling’s black seal, ginger beer
Cocktails
- Americano - before dinner
- €7
- Vermouth rosso, campari, soda
- Negroni - before dinner
- €7
- Vermouth rosso, campari, gin tanqueray ten
- Negroni premium - before dinner
- €10
- Vermouth rosso, campari, gin premium
- Negroni sbagliato - before dinner
- €7
- Vermouth rosso, campari, prosecco
- Boulevardier - before dinner
- €7
- Vermouth rosso, campari, whiskey bourbon
- Black russian - after dinner
- €7
- Vodka moskovskaya, liquore al caffè
- Black russian premium - after dinner
- €10
- Vodka premium, liquore al caffè
Frequently Asked Questions
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