Menu 2026 - Sea Signora Milano
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Last update
March 23, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (5)
Preset menus
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Raw bar - plateau
- Sea signorina
- €80
- 4 ostriche (2 gillardeau, 2 perla del po), 2 tartufi di mare, 1 carpaccio di capasanta• con ponzu al tartufo, 2 gamberi rossi di mazarao, 1 gambero viola di gallipolio, sashimi hamach•
- Signora royale
- €170
- 8 ostriche (4 gillardeau, 4 perla del po), 6 tartufi di mare, 2 sashimi di capesante- con ponzu al tartufo, 2 scampio, 6 gamberi rossi di mazarao, 2 gamberi viola di gallipoli•, ventresca di tonno• con caviale osetra, hamachi sashimi•, king crab al vapore®, cocktail di gamberio, scampi• e agrumi
Raw bar - carpaccio
- Orata
- €60
- Orata• con salse signorasco, citronette e ponzu truffle
- Royale
- €60
- Hamachi giapponese• con ponzu al tartufo nero, tonno rosso• con caviale osetra e capasanta reale• con emulsione di ananas e yuzu
Caviale
- Osetra• 50 g
- €85
- Servito con panelle e panna acida
Acquario
- Ostriche - ostra regal sélection oro (al pezzo)
- €11
- Ostriche - gillardeau (al pezzo)
- €9
- Ostriche - perla del pò (al pezzo)
- €9
- Ostriche - perlina del delta (al pezzo)
- €5
- Scampone - per 100 g
- €29
- Scampi - per 100 g
- €20
- Gamberi per 100 g - viola di gallipolio (crudo/alla griglia)
- €25
- Gamberi per 100 g - rosso di mazara (crudo)
- €22
- Gamberi per 100 g - carabineiros (alla griglia)
- €30
- Cannolicchi - per 100 g
- €10
- Tartufi di mare per 5 pezzi
- €22
- Tonno rosso per 50 g - ventresca di tonno (crudo/alla griglia)
- €25
- Tonno rosso per 50 g - akami
- €18
Antipasti & tapas
- Frittura di calamaro spillo, gambero rosso, labneh e limone salato - signature!
- €29
- Tonno rossos tonnato - signature!
- €26
- Tartare di tonnoo con caviale osetra (per due)
- €65
- Carpaccio di tonno rosso. Alla pizzaiola (per due)
- €36
- Carpaccio di anguse con parmigiano vacche rosse, tartufo nero e radicchi
- €25
- Crudo di capasanta», yozu kosho e amarene marinate
- €31
- Insalata di polpo, patate, sedano e marmellata di cedro
- €26
- Toast con pomodoro e acciuga del cantabrico
- €22
- Tonnoo e culatello con carciofini selvatici e olio alle trombette dei morti
- €22
- Insalata di cachi, coriandolo, limone salato, friggitelli e crema di latte
- €18
La nostra brace per 100g
- Tataki di tonno rosso con teriyaki al basilico e fave
- €49
- Scampone
- €29
- Carabineros
- €30
- Astice beurre blanc
- €22
- Cannolicchio laccati
- €10
Primi
- Mezza manica alfredo con burro, acciughe del cantabrico e caviale osetra (per due) - signature!
- €90
- Pacchero gerardo di nola con astice blu
- €55
- Linguine di farro monograno felicetti con vongole, lupini, telline, cannolicchi e ricci di mare
- €36
- Cicatelli pugliesi con salsa alla vodka e granchio reale dell'alaska
- €45
- Fusillone ai frutti di mare
- €39
- Tagliolino con ragù bianco d'agnello e olive taggiasche
- €25
- Risotto alla milanese con tartare di gambero viola
- €39
Secondi
- Cotoletta di romboo alla milanese, radicchi e tartufo nero
- €49
- Sogliola alla roberto con guazzetto di cannolicchio e lupini (per due)
- €90
- Asticeo con manzoa e caviale osetra
- €80
- Filetto di branzino pescato all'acqua pazza con patate prezzemolate
- €49
- Polpo alla brace con friggitello e cipolle boretane
- €38
- Costoletta d'agnello croccante con carote e fondo d'agnello al melograno
- €39
Contorni
- Puree di patate, caviale rosso
- €12
- Scarola ripassata con uvetta e pinoli
- €10
- Asparagi alla griglia
- €10
- Cime di rapa
- €8
- Patate prezzemolate di mamma
- €9
Dolci
- Tiramisù con fragoline di bosco
- €20
- Servizio al tavolo
- Mousse al cioccolato, sale e olio
- €15
- Mousse al cioccolato con caviale osetra sea, signora
- €35
- Gelati e sorbetti
- €8
- Frutta di stagione
- €12
- Tarte tatin di mela con gelato allo yogurt
- €15
- Signora gianduia
- €15
- Bienè croccante ripieno di mousse al gianduia
- Torta basca con noci pecan e agrumi
- €15
- Crepe suzette
- €30
- Servizio al tavolo
Digestivo & amaro
- Amaro amara
- €10
- Italy
- Adriatico bourbon cask
- €15
- Italy
- Kilchoman smokey bramble
- €10
- Scotland
- Amaro sea signora
- €10
- Homemade
- Limoncello sea signora
- €8
- Homemade
- Campari cask tales
- €15
- Italy
- Cadello 88
- €15
- Italy
- Assenzio parisienne
- €15
- France
- Chartreuse centenaire
- €15
- France
- Mirto sea signora
- €8
- Homemade
Bollicine (125 ml, al calice)
- Franciacorta
- €16
- Brut nature - lombardia, Italia
- Champagne
- €28
- Esprit "g" nature - champagne, Francia
Vini bianchi (125 ml, al calice)
- 2024 inama, chardonnay, veneto, Italia
- €10
- 2023 dominique gruhier, bourgogne tonnerre blanc - borgogna, Francia
- €20
- 2024 patrick piuze, chablis premier cru "les roncieres" - borgogna, Francia coravin!
- €29
- 2024 eymann, gönnheimer riesling troken - palatinato, Germania
- €12
- 2022 bricco ernesto, roero bianco - piemonte coravin
- €20
- 2024 barone di v illagrande, etna bianco "monte arso" - sicilia, Italia
- €15
- 2024 françois chidaine, touraine sauvignon - valle della loira, Francia
- €13
Vini rossi (125 ml, al calice)
- Valpolicella classico
- €10
- 2024 corte marconi, valpolicella classico "baimara" - veneto, Italia
- Etna rosso
- €12
- 2022 i custodi delle vigne dell'etna, etna rosso "pistus" - sicilia, Italia
- Chianti classico
- €14
- 2018 fattoria di rodáno, chianti classico - toscana, Italia
- Bourgogne pinot noir
- €18
- 2023 pierrick bouley, bourgogne cote d'or - borgogna, Francia
- Super toscana
- €37
- 2022 marchesi antinori, tignanello - toscana, Italia coravin!
- Pinot noir
- €35
- 2021 nicolas rossignol, volnay - borgogna, francia coravin!
Vini dolci (50 ml, al calice)
- Recioto della valpolicella
- €15
- 2021 roberto mazzi recioto della valpolicella classico la calcarole
- Vin santo
- €20
- 2001 caparsa vin santo del chianti classico - toscana, Italia
- Ratafia champenois
- €21
- Nv henri giraud, solera 90-16 - champagne, Francia
Bollicine champagne - classici e prestigiosi
- Salon 2007 le mesnil blanc de blancs
- €1,850
- Krug S.A. grand cuvèe 173ème brut
- €350
- Dom perignon 2015 vintage brut
- €350
- Dom perignon 2009 rosé vintage brut
- €600
- Henri giraud S.A. esprit "g" nature
- €140
- Henri giraud MV P.R. ay grand cru 19/90 brut
- €280
- Egly ouriet S.A. grand cru brut
- €270
- Egly ouriet S.A. grand cru brut rose
- €350
- Jacquesson S.A. "748" extra brut
- €210
- Bereche et fils S.A. reserve brut
- €160
- Bereche et fils 2017 aÿ grand cru extra brut
- €400
- Tarlant S.A. zero" brut nature
- €150
- Pierre paillard 2019 "les parcelles" bouzy grand cru extra brut
- €180
- Larmandier-bernier S.A. rosé de saignée premier cru extra brut
- €250
- Ruinart S.A. blanc de blancs brut
- €200
- Ruinart S.A. brut rosè
- €200
- Jacques lassaigne S.A. "les vignes de montgueux" blanc de blancs extra brut
- €150
- Jacques lassaigne 2015 blanc de blancs millesime nature
- €350
- Vincent couche S.A. chloé nature
- €170
- Vincent couche 2015 millésimé nature
- €200
- Ruppert-leroy 2022 "fosse-grely" millesime nature
- €180
- Ruppert-leroy 2022 "papillon" pinot noir millesime - lieu dit "la fosse" nature
- €180
- Jules brochet 2019 "premices" extra brut
- €180
- Jules brochet 2022 "eole" millesime brut nature
- €260
- Laurent lepitre 2017 le couchant blanc de blancs chardonnay millesime extra brut
- €190
- Laurent lepitre 2017 le levant blanc de noirs meunier millesime extra brut
- €180
- Waris-larmandier S.A. blanc de blancs particules crayeuses grand cru extra brut
- €130
- J.L. vergnon 2014 hautes-mottes nature grand cru blanc de blancs
- €250
- Julien prelat S.A. la lemblee pinot blanc millesime - parcellaire
- €160
- Jean servagnat S.A. "les galipes de colummes" premier cru extra brut
- €120
- Jean servagnat 2018 "vendage solaire" premier cru extra brut
- €160
- Maurice choppin S.A. "les mi cotes" brut
- €130
- Maurice choppin S.A. rose extra brut
- €125
Vini spumanti Italiani
- 1701 franciaco S.A. brut nature
- €60
- 1701 franciaco S.A. satèn raccolta brut nature
- €85
- Nicola gatta S.A. quattrocento extra brut 40 lune
- €85
- Nicola gatta S.A. rosè de noirs nature 60 lune
- €100
- Alessandra divella 2021 blanc de blancs dosaggio zero
- €100
- Alessandra divella 2019 rosè de saignée dosaggio zero
- €210
- Coppo 2020 alta langa "riserva coppo" extra brut
- €90
- Valentini di weinfeld 2017 riserva arminio valentini 1899
- €85
- Nino franco 2024 valdobbiadene superiore di cartizze
- €75
Vini bianchi Italiani
- Gaja 2023 rossj-bass
- €170
- Vigneti massa 2023 derthona montecitorio
- €150
- Monte maletto 2023 vecchie tonneaux, carema
- €80
- Bricco ernesto 2022 roero bianco
- €120
- Coppo 2017 "monteriolo"
- €180
- Coppo 2018 "monteriolo"
- €180
- Cascina maddalena 2020 "clay", lugana
- €70
- Inama 2023 vulcaia fumè
- €85
- Inama 2016 soave vintage collection
- €140
- Peacks & valleys 2024 soave classico
- €50
- Thomas dorfmann 2023 A. A. valle isarco riesling
- €55
- Thomas dorfmann 2024 sylvaner
- €55
- San leonardo 2022 riesling
- €80
- Dolomytos 2020 dolomytos
- €150
- In der eben 2022 gewurtztraminer
- €90
- In der eben 2022 sauvignon
- €95
- Vignai da duline 2023 la duline friulano
- €70
- Vignai da duline 2023 ronco pitotti
- €90
- Edi keber 2023 collio
- €60
- Meroi 2024 sauvignon
- €70
- Meroi 2023 ribolla gialla
- €85
- Gravner 2016 ribolla
- €180
- Gravner 2010 ribolla riserva "r10"
- €350
- Jermann 2022 w... dreams...
- €150
- Gaja - ca' marcanda 2024 vistamare
- €90
- Quercia bella 2022 batar
- €250
- Sequerciani 2023 verment'oro
- €75
- Frescobaldi 2024 gorgona
- €250
- Poggio al tesoro 2023 sondraia
- €130
- Marchesi antinori 2024 cervaro, castello della sala
- €150
- Fattoria coroncino 2022 gaiospino, castelli di jesi
- €80
- Pantaleone 2024 onirocep
- €50
- Emidio pepe 2022 trebbiano d'abruzzo
- €120
- Emidio pepe 2007 trebbiano d'abruzzo
- €360
- Valentini 2021 trebbiano d'abruzzo
- €280
- Salvio foti 2023 etna bianco "vigna di milo"
- €90
- Vino di anna 2023 vino di anna bianco "g"
- €75
- Tenuta delle terre nere 2022 etna bianco calderara sottana
- €165
- Pala 2024 vermentino "stellato"
- €65
- Cantine neoneli 2023 melavaxia
- €85
Vini bianchi Francesi
- Domaine didon 2023 bourgogne aligoté "les vignes blanches"
- €90
- Domaine didon 2022 bourgogne blanc "cuvèe longue"
- €95
- Chateau de béru 2023 chablis "terroirs de béru"
- €95
- Thomas pico - pattes loup 2023 chablis
- €140
- Patrick piuze 2024 chablis "terroir de la chapelle"
- €85
- Patrick piuze 2024 chablis premier cru "les roncieres"
- €175
- Patrick piuze 2024 chablis grand cru "bougros"
- €230
- Jessica litaud 2022 pouilly-fuissé premier cru « le trio»
- €170
- Domaine thibert pere et fils 2018 pouilly-vinzelles les longeays
- €95
- Francois coche dury 2020 bourgogne chardonnay
- €550
- Les héritiers du comte lafon 2023 vire-clesse
- €90
- Arnaud tessier 2022 meursault «les casse tête»
- €250
- Morey-coffinet 2023 chassagne-montrachet premier cru la romanée - borgogna
- €320
- Sarnin-berrux 2017 saint romain blanc
- €120
- Domaine derain 2022 saint-aubin blanc
- €110
- Comtesse de cherisey 2017 meursault blagny premier cru la genelotte
- €390
- Francois carillon 2022 puligny montrachet village
- €300
- Xavier monnot 2021 mersault "les chevalieres"
- €260
- Xavier monnot 2021 meursault premier cru "les charmes"
- €380
- Buisson charles 2022 meursault premier cru "les charmes"
- €350
- Antoine 2022 meursault blagny
- €550
- François chidaine 2023 les argiles sec
- €90
- Pascal jolivet 2023 pouilly-fumé terres blanches
- €110
- Domaine vacheron 2024 sancerre
- €110
- Domaine tissot 2022 arbois savagnin ouillé traminer
- €170
- Marc kreydenweiss 2022 pinot blanc "kritt"
- €75
- Marc kreydenweiss 2020 gewurtztraminer "kritt"
- €90
- Comte abbatucci 2023 faustine vieilles vignes
- €75
Vini bianchi della germania e dell'austria
- Egon müller - mosel 2023 scharzhof Germania
- €150
- Fritz haag - mosel 2018 juffer - spätlese Germania
- €65
- Rebholz - pfalz 2022 riesling trocken Germania
- €60
- Rebholz - pfalz 2016 im sonnenschien gg Germania
- €180
- Alexander schregel - rheingau 2023 hallgarten Germania
- €70
- Alexander schregel - rheingau 2023 rüdesheimer roseneck Germania
- €160
- Emmerich knoll 2022 grüner veltliner ried trum federspiel Austria
- €90
Vini bianchi della resto del mondo
- Antigua real fabrica de hojalata - andalusia 2022 moscatel morisco
- €90
- Companhia de vinhos dos profetas e dos villos - isola di porto santo 2024 caracol dos profetas
- €95
- Azores wine company - isola di pico 2024 arinto dos azores
- €85
- Thymiopoulos vineyards 2022 blanc de coteaux
- €80
Vini rosati
- Chateau des bromettes 2023 instinct parcellaire rose - cotes de provence
- €65
- John benda 2024 sangiovese "zoe" - toscana
- €74
- Thymiopoulos vineyards 2022 rosé de xinomavro - grecia
- €50
Vini rossi Italiani
- Cascina fontana 2023 dolcetto d'alba
- €50
- Cascina fontana 2020 barolo
- €190
- Bricco ernesto - renato vezza 2022 roero rosso
- €140
- Le more bianche 2022 roero nebbiolo
- €70
- Monte maletto 2022 carema "sole e roccia"
- €130
- Gian luca colombo 2021 barolo
- €120
- Elio sandri 2020 barolo perno
- €150
- Trediberri 2021 barolo berri
- €95
- Trediberri 2021 barolo rocche dell'annunziata
- €150
- Brovia 2020 barolo
- €110
- Giacomo conterno 2021 nebbiolo d'alba airone
- €350
- Giacomo conterno 2021 barolo arione
- €600
- Giuseppe rinaldi 2017 barolo tre tine
- €650
- Gaja 2021 barbaresco
- €50
- Olek bondonio 2022 barbaresco "starderi"
- €150
- Giuseppe maga - barbacarlo 2018 montebuono
- €160
- La stoppa 2006 macchiona
- €100
- Emidio pepe 2007 montepulciano d'abruzzo
- €320
- De fermo 2021 "prologo" montepulciano d'abruzzo
- €68
- Caparsa 2018 chianti classico riserva "doccio a matteo"
- €100
- Fattoria di rodano 2021 chianti classico
- €54
- Marchesi antinori 2021 "san walfredo"
- €350
- Marchesi antinori 2022 tignanello
- €220
- Le chiuse 2020 brunello di montalcino
- €165
- Podere le ripi 2018 brunello di montalcino lupi e sirene reserva
- €210
- Il paradiso di manfredi 2011 "trentennale" toscana rosso
- €145
- Cupano 2020 brunello di montalcino
- €210
- Cupano 2021 ombrone sant'antimo
- €100
- Biondi sandi 2018 brunello di montalcino "tenuta greppo"
- €500
- Tenuta san guido 2022 sassicaia
- €350
- Tenuta san guido 2018 sassicaia
- €650
- San leonardo 2020 san leonardo
- €180
- Monte dall'ora 2015 amarone della valpolicella "stropa"
- €168
- Roberto mazzi 2021 valpolicella classico superiore poiega
- €65
- Dal forno 2008 amarone della valpolicella
- €600
- Arianna occhipinti 2023 il frappato
- €75
- Salvio foti 2023 etna rosso "vinupetra"
- €95
Vini rossi Francesi
- Nicolas rossignol 2022 bourgogne pinot noir
- €90
- Nicolas rossignol 2021 volnay
- €210
- Pierre morey 2023 monthelie
- €150
- Domaine bart 2022 marsannay "au champ salomon"
- €150
- Domaine sylvie esmonin 2022 gevrey-chambertin vielles vignes
- €210
- Georges roumier 2022 chambolle musigny premier cru "les cras"
- €750
- Domaine anne gros 2023 clos vougeot grand cru "le grand maupertui"
- €800
- Domaine v. lignier michelot 2023 morey saint denis vielle vignes
- €170
- Domaine v. lignier michelot 2023 morey saint denis "aux charmes" premier cru
- €300
- Domaine audiffred 2022 nuits saint georges 'les argillats'
- €250
- Pierre damoy 2020 fixin village "les mogottes"
- €200
- Pierre damoy 2020 gevrey-chambertin vieilles vignes
- €300
- Pierre damoy 2020 chambertin clos beze grand cru
- €1,200
- Pierrick bouley 2022 volnay premier cru "clos des chênes"
- €350
- Pierrick bouley 2023 pierrick bouley, bourgogne cote d'or - borgogna, Francia
- €110
- Domaine derain 2022 saint-aubin le ban
- €125
- Jean foillard 2022 fleurie
- €95
- Domaine tissot 2022 arbois poulsard vieilles vignes
- €120
- Gombaude-guillot 2010 pomerol
- €250
Vini rossi portogallo
- Antonio maçanita 2021 as olgas tinto letra F
- €165
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