Menu 2025 - Seasons Restaurant & Lounge Bar
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Chef
Vittorio Marna
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti e primi piatti (per una persona)
- Carpaccio di pesce, gazpacho di datterino giallo e rosso, chips di scorzanera
- €42
- Carpaccio di polpo, maionese all’erba cipollina, pomodoro confit, perle di aceto balsamico
- €42
- Tartare di tonno, sedano, cetriolo, menta, crema di bufala
- €42
- Tagliatella di seppia, asparagi
- €42
- Gambero rosso, chutney di gelso, maionese allo zenzero e lime
- €42
- Cappasanta, caviale croccante, topinambur, zest di limone
- €42
- Ostrica, semisfere di mela verde, sedano
- €42
Profumo di mare ostriche selezioni speciali (al pezzo)
- Belon du belon cadoret n. 00
- €8
- Ostrica piatta affinata alla foce del fiume belon, dove l’acqua di mare si mescola all’acqua dolce delle sorgenti bretoni. La più pregiata e ricercata in assoluto al mondo. Note sensoriali: carne bianca dalle sottili note di bosco e dalla delicatezza eccezionale
- Gillardeau special n. 2
- €8
- Le special gillardeau sono ostriche dalla forma regolare selezionate con la più grande cura, inimitabili al gusto grazie a molteplici passaggi di affinamento in bacini di ingrassamento. Note sensoriali: morbida e croccante, celebre per il rimarcabile equilibrio tra dolcezza e salinità
- Ostrica di mare diomedea n. 3
- €8
- Mare del nord
- €25
- Acciughe del mar cantabrico
- L’antipasto dello chef
- €25
- La nostra giovane equipe di cucina proporrà giornalmente una selezione di antipasti, dopo la passeggiata fatta in pescheria. Il personale di sala sarà lieto di consigliarvi.
- La pasta dello chef
- €25
- La nostra giovane equipe di cucina proporrà giornalmente una selezione di primi piatti, dopo la passeggiata fatta in pescheria. Il personale di sala sarà lieto di consigliarvi.
Secondi piatti (all’etto)
- Il pesce pescato all’amo senza lische “di prima”
- €9
- Orata · spigola · scorfano · cernia dentice · coccio · san pietro
- Il pesce pescato all’amo senza lische “di seconda”
- €8
- Ricciola · merluzzo · lampuga · bandiera tonno · ombrina · sarago
- Gli astici blu / i gamberoni
- €15
- Secondo disponibilità mercato
- Le aragoste / le cicale magnosa
- €20
- Secondo disponibilità mercato
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