Menu 2026 - Seegarten
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Last update
March 26, 2026
Chef
Olivier Matthey
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (5)
All food photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Jun 01 to Aug 31
Mittagskarte - vorspeisen
- Gemischter salat
- CHF 7.5
- Französisches oder italienisches dressing
- Grüner salat
- CHF 7.5
- Französisches oder italienisches dressing
- Danish rindstatar
- CHF 26
- Gewürzgurken | kapern | schalotten | olivenöl | schwarze knoblauch aioli | auf pumpernickel serviert auf wunsch mit chiliöl
- Weisse spargel velouté
- CHF 13
- Grüner spargel | erdbeeren | kräuteröl
Mittagskarte - hauptgerichte
- Geschmorte rindskopfbäggli
- CHF 36
- Grüner spargel | beilage nach wahl
- Geschnetzelte kalbsleber
- CHF 39
- Madeirasauce | beilage nach wahl
- Casarecce
- CHF 29
- Morchel-bolognese | belper knolle
- Das regionale
- CHF 37
- Cordon bleu vom schwein | speck | zwiebeln | baselbieter käse | frühlingsgemüse | beilage nach wahl
- Quinoa bowl
- CHF 29
- Beluga linsen | frühlingszwiebeln | mango | gurken | kimchi | avocado | asiatisches dressing
- Seegarten burger
- CHF 33
- Holzen black-angus burger | trüffel aioli | francine - weichkäse | karamellisierte zwiebeln | cornichons | coleslaw i brioche-bun | beilage nach wahl
- Club-sandwich seegarten
- CHF 29.5
- Heimische pouletbrust | speck | spiegelei | tomate | eisbergsalat | coleslaw | toast | beilage nach wahl
Abendkarte - vorspeisen
- Gemischter salat
- CHF 7.5
- Französisches oder italienisches dressing
- Grüner salat
- CHF 7.5
- Französisches oder italienisches dressing
- Gebeizter heimischer saibling
- CHF 19
- Buttermilch | sauerampfer | rhabarber
- Weisse spargel velouté
- CHF 13
- Grüner spargel | erdbeeren | kräuteröl
- Danish rindstatar
- CHF 26
- Gewürzgurken | kapern | schalotten | olivenöl | schwarze knoblauch aioli | auf pumpernickel serviert auf wunsch mit chiliöl
- Geräucherte randen
- CHF 17
- Tahine-pistaziencréme | karamellisierte baumnüsse | brunnenkresse
Abendkarte - hauptgerichte
- Geschmorte rindskopfbäggli
- CHF 36
- Grüner spargel | beilage nach wahl
- Rumpsteak tagliata
- CHF 46
- Romesco | pimientos de padrón | rucola | kapern-vinaigrette | beilage nach wahl
- Das regionale
- CHF 37
- Cordon bleu vom schwein | speck | zwiebeln | baselbieter käse | frühlingsgemüse | beilage nach wahl
- Quinoa bowl
- CHF 29
- Beluga linsen | frühlingszwiebeln | mango | gurken | kimchi | avocado | asiatisches dressing
- Seegarten burger
- CHF 33
- Holzen black-angus burger i trüffelaioli | francine - weichkäse | karamellisierte zwiebeln | cornichons | coleslaw i brioche-bun | beilage nach wahl
- Geschnetzelte kalbsleber
- CHF 39
- Madeirasauce | beilage nach wahl
- Alpen-zanderfilet
- CHF 46
- Teriyaki | karotten-ingwerpürée | sesam | reis-norichip | beilage nach wahl
- Casarecce
- CHF 29
- Morchel-bolognese | belper knolle
Beilagen
- Bärlauch-polenta/ steakhouse frites/ rösti/ orientalischer reis/ karotten-ingwerpürée/ spargelgemüse
- CHF 6
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