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Menu 2025 - Seegarten
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Chef
Olivier Matthey
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (6)
All food photos (2)
Vorspeisen & suppen
- Grüner salat
- CHF 10
- Französisches oder italienisches dressing
- Gemischter salat
- CHF 13
- Französisches oder italienisches dressing
- Frühlingskräutersalat
- CHF 18
- Spargel | grand cru rohschinken | teriyaki | sesam
- Ceviche von schweizer süsswasser-fischen
- CHF 25
- Leche de tigre | rhabarber | mango | zwiebel | bärlauch | avocado | mais
- Klassisches rindstatar
- CHF 36
- Sbrinz | gebeiztes eigelb | kräutersalat | focaccia oder toast
- Spargel-cappuccino
- CHF 13
- Rhabarberschaum | ingwer
- Weisse tomatencrémesuppe
- CHF 14
- Basilikumöl | tomatenconfiture
Tavolata (ab 2 personen) (preis pro person)
- Mediterranes tatar | focaccia | gebeiztes eigelb frühlingskräutersalat | spargel | erdbeervinaigrette spargelsuppe | ingwer | kokos | zitronengras | riesengarnelen
- CHF 22
- Pure canadian heritage angus beef vom green egg sparerib | huft-deckel chimichurri | kräuterbutter | chutney | süsskartoffel | steakhouse frites geschichtetes ratatouille im weckglas
- CHF 49
- Käse aus der emmentaler käserei jumi | früchtebrot passionsfrucht | ananas | schokolade | erdbeersorbet | süsse frühlingsrolle
- CHF 18
Festliche spezialitäten
- Malfatti
- CHF 29
- Bärlauch | datteltomaten | sbrinzchip
- Hausgemachte auberginen-lasagne
- CHF 29
- Röstzwiebeln | tomaten | parmesan
- Gerösteter blumenkohl marrakesch
- CHF 29
- Hummus von roten linsen | erdbeervinaigrette
Fluss & meer
- Gebratenes heimisches saiblingsfilet
- CHF 39
- Beurre blanc | neue kartoffeln | frühlingsspinat | pinienkerne | tomate
- Sautiertes seeteufelfilet
- CHF 46
- Morchel | spargel | radiesli | rhabarber | granatapfel | brunnenkresse | rucola
Klassiker mit fleisch
- Heimische Pouletbrust "Singapur"
- CHF 37
- Asiatische currysauce mit kokosmilch | früchte | gemüse | reis
- Geschnetzelte kalbsleber
- CHF 39
- Madeirasauce | rösti
- Wiener schnitzel
- CHF 48
- Preiselbeeren | salat von neuen kartoffeln
- Das regionale
- CHF 37
- Schweins-cordon bleu gefüllt mit speck | zwiebeln | baselbieter käse steakhouse frites | frühlingsgemüse
- Seegarten burger regional
- CHF 32
- Omoso-jungrindfleisch | appenberger | spiegelei i spargel | tomatenconfiture rhabarber-feigensenf | kresse | brioche-bun | steakhouse frites
- Club-sandwich seegarten
- CHF 29.5
- Heimische pouletbrust | speck | spiegelei i tomate | eisbergsalat coleslaw | toast | steakhouse frites
- Pure canadian heritage angus rindsfilet vom green egg
- CHF 59
- Pfefferjus | lauwarmer frühlings-gemüsesalat
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