Menu 2026 - Segreto Food & Wine
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Last update
February 25, 2026
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (1)
All food photos (49)
Couvert
- Para começar, as manteigas e o paté do chef, acompanhados da nossa variedade de pão. (pax)
- €3
Entradas
- A lagosta e a choux
- €13
- Num eclair, um fresco paté de lagosta e camarão.
- O bacalhau e a ervilha
- €12
- Num carpaccio, com espuma de ervilha e crocante de chouriço.
- O camarão e o gengibre
- €13
- Salteado, com manteiga, alho e gengibre.
- O atum, a pastinaca e a romanesca
- €13
- Em tataki, com um cremoso puré de pastinaca e pickle de couve romanesca.
- O novilho, a codorniz e as alcaparras
- €15
- Num tártaro de lombinho, com gema de ovo de codorniz e maionese de alcaparras.
- A batata doce, a vieira e o ovo BT
- €15
- Numa moderna visão, os ovos rotos com vieira e camarão, acompanhados de batata doce em diferentes texturas e um ovo BT.
- Salada em segredo
- €13
- Camarão cozido, misto de alfaces e molho cocktail acompanhados de gelado de abacate e mangericão.
- O choco, o panko e o alho negro
- €12
- Panado, em farinha panko, acompanhado de uma maionese de alho negro.
- O nosso cremoso mar
- €9
- Num aveludado, nosso creme do mar com o robalo fresco.
Peixe
- O camarão tigre e o arroz
- €22.5
- Salteado, acompanhado de um arroz de forno.
- O bacalhau, o funcho e a manga
- €22
- O nosso bacalhau fresco acompanhado de um risotto de funcho e esferas de manga.
- O bacalhau, a maçã e o alho francês
- €22
- Enrolado, em massa filo, o nosso bacalhau acompanhado de um puré de maça verde e crocante de alho francês.
- O camarão e o hibiscus
- €17.5
- Num risotto cremoso, o nosso camarão e o risotto de hibiscus.
- O robalo, a pêra e a corcuma
- €21
- Um filete de robalo acompanhado de um risotto fresco de pêra e corcuma.
- O linguini, a tinta de choco e o mar
- €21
- Num linguini de tinta de choco, com mexilhao e o camarao tigre salteados.
- Arroz do mar em segredo (2 pax)
- €45
- Com o peixe mais fresco do dia e camarão.
Carne
- Tornedó e a ervilha
- €28
- De lombinho, acompanhado de risotto de ervilha.
- O nosso wellington
- €32
- Acompanhado de um mil folhas de batata, maionese de burrata e ketchup de beterraba.
- O pato, a tãmara e o foie gras
- €18.5
- O magret, acompanhado de um risotto de tãmara e foie gras.
Na grelha
- Vazia black angus uruguai
- €21
- Picanha black angus uruguai
- €20
- Lombinho arouquense
- €28
- Secretos de porco preto
- €21
- Tabua de carnes (2 pax)
- €45
Sobremesas
- A rabanada e os ovos moles
- €8
- Com gelado de hortela.
- A maça e a canela
- €8
- Numa compota, com hortela, crocante de massa kataif e gelado de canela.
- O chocolate, a avelã e o caramelo
- €10
- Um brownie, de chocolate negro, acompanhado de uma mousse de avelã e o gelado de caramelo salgado.
- O abacaxi, o poejo e a manga
- €8
- Caramelizado, acompanhado de uma espuma de poejo e lima e gelado de manga.
- Frutos do bosque em texturas
- €8
- Num semifrio, com couli de frutos do bosque e gelado de frutos do bosque.
Carta oculta
- Menu de degustaçao (5 tempos) à escolha do chef (pax)
- €49
- Harmonizaçao vinica (pax)
- €19
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