Menu 2025 - Shabu Alassio
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (11)
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Preset menus
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Antipasti
- Edamame
- €3
- Fagioli di soia al vapore
- Goma wakame
- €3
- Insalata di alghe verdi
- Miso soup
- €4
- Zuppa di miso, tofu, alghe wakame essiccate
- Miso soup piccante
- €4
- Zuppa di miso, tofu, alghe wakame, sriracha
- Ravioli di gambero
- €6
- Ravioli di verdure
- €6
- Ravioli di pollo
- €6
- Shrimp stick
- €6
- Involtini di gamberi in pasta fillo fatti a mano con edamame, maionese giapponese fatta in casa
- Carpaccio misto
- €9
- Salmone, tonno, branzino, gambero, olio evo, salsa ponzu
Ceviche
- Ceviche salmone
- €9
- Crudité di salmone, cipolla rossa, pomodorini, lime, olio evo, sale e pepe
- Ceviche branzino
- €9
- Crudité di branzino, cipolla rossa, pomodorini, lime, olio evo, sale e pepe
- Ceviche tonno
- €11
- Crudité di tonno, cipolla rossa, mango, avocado, pomodorini, lime, olio evo, sale e pepe
- Ceviche mix
- €11
- Crudité di tonno, branzino e salmone, gamberi al vapore, cipolla rossa, pomodorini, lime, olio evo, sale e pepe
- Ceviche vegetariana
- €7
- Tofu, mango, avocado, cipolla rossa, pomodorini, cetriolo, lime, olio evo, sale e pepe
Tartare
- Salmone
- €9
- Servita con salsa ponzu
- Tonno
- €11
- Servita con salsa ponzu
- Branzino
- €9
- Servita con salsa ponzu
- Tropical
- €10
- Tartare di salmone, avocado, salsa al mango, dadolata di fragole
- Special salmon
- €12
- Salmone, letto di avocado, scaglie di mandorle, tobiko
- Special tonno
- €12
- Tartare di tonno, letto di avocado, granella di pistacchi
- Siciliana
- €11
- Tartare di salmone, cubetti di arancia rossa di sicilia, scaglie di mandorle
- Tirrena
- €11
- Tartare di branzino, pomodorini secchi sott’olio, olive taggiasche
- Sbriciolata
- €10
- Salmone, stracciatella di bufala, polvere di taralli sbriciolati
- Bufala
- €10
- Tonno, stracciatella di bufala, pomodorini, granella di pistacchi
Sashimi - 10 pz
- Salmone
- €10
- Tonno
- €12
- Branzino
- €10
- Mix
- €11
- Salmone, branzino, tonno
- Tropical
- €12
- Sashimi misto su ventaglio di frutta fresca esotica servito con salsa al mango
Veggie roll - 8 pz
- Midori
- €7
- Avocado, philadelphia, crunch, salsa al mango
- Aru
- €7
- Avocado, philadelphia, fragole
- Orange
- €9
- Carote in tempura, philadelphia, carpaccio di avocado esterno, pomodori secchi, crunch, salsa teriyaki
- Seaweed
- €7
- Tofu, avocado, alghe wakame esterne, salsa teriyaki -
- Daichi
- €7
- Iceberg, pomodori secchi, julienne di carote
- Tricolore
- €7
- Pomodorini, avocado, philadelphia, pesto
- Buffalo
- €9
- Stracciatella di bufala, chips di basilico in tempura, pomodori secchi
- Malibu
- €9
- Stracciatella di bufala, carote in tempura, carpaccio di fragole esterno, scaglie di mandorle, salsa al mango, scaglie di cocco
Salmon roll - 8 pz
- Sake avocado
- €8
- Salmone, avocado, philadelphia
- Miura maki
- €8
- Salmone in tempura, philadelphia, insalata, salsa teriyaki
- Lins
- €9
- Salmone, philadelphia, crunch, carpaccio di branzino esterno, salsa teriyaki
- Alaska
- €9
- Tartare di salmone, carpaccio di avocado esterno, salsa teriyaki
- Mexico
- €9
- Tartare di salmone, jalapeño, philadelphia, nachos, salsa teriyaki
- Oyes
- €11
- tartare di salmone, avocado, Philadelphia, filetto di salmone esterno, crunch, salsa spicy, salsa teriyaki -
- Crunch
- €11
- Tartare di salmone, avocado, filetto di salmone esterno, crunch, salsa teriyaki
- Double salmon
- €12
- Salmone in tempura, philadelphia, maionese, filetto di salmone esterno, salsa teriyaki
- Sweet salmon
- €12
- Gambero fritto, salmone scottato esterno, confettura di fragole, glassa al balsamico
- Almond
- €10
- Tartare di salmone, avocado, philadelphia, scaglie di mandorle, salsa teriyaki
- Masa
- €13
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di avocado, salsa al mango, tobiko
- Tropical salmon
- €9
- Tartare di salmone, philadelphia, mango, avocado, crunch -
- Tarallino
- €11
- Tartare di salmone, avocado, carpaccio di salmone esterno, stracciatella di bufala, polvere di taralli
- Passionale
- €11
- Tartare di salmone, philadelphia, avocado, salmone esterno, salsa al mango, tobiko
- Tartufo
- €11
- Tartare di salmone, philadelphia, salmone esterno, salsa al tartufo, scaglie di tempura
- Chiara
- €11
- Tartare di salmone, avocado, mango, philadelphia, carpaccio di salmone esterno, stracciatella di bufala, granella di pistacchi
- Genovese
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone scottato esterno, pesto ligure, scaglie di mandorle, salsa teriyaki
- Apple
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, mela verde, carpaccio di salmone scottato al lime
- Lemon
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, crunch interno, tartare di salmone esterna, scorza di limone
- Crispy salmon
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, salsa teriyaki. Croccante e fritto
- Strawrdinario
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone scottato esterno, fragole, glassa al balsamico
- Romeo
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone scottato esterno, julienne di patatine fritte, salsa di fichi
- Giulietta
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone scottato esterno, julienne di patatine fritte, salsa agrodolce
- Pistacchioso
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone esterno, crema al pistacchio, granella di pistacchio
- Cipollino
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio di salmone scottato esterno, dadolata di cipolla fritta, maionese, salsa teriyaki
- Cremoso
- €12
- Tartare di salmone, avocado, philadelphia, salmone esterno, tobiko, salsa yogurt
- Meravigliao
- €12
- Tartare di salmone, philadelphia, carpaccio esterno di fragole, polvere di cacao, salsa teriyaki
Tuna roll - 8 pz
- Amazon
- €12
- tartare di tonno, Philadelphia, avocado, filetto di tonno esterno, salsa spicy e teriyaki, crunch
- Tokyo
- €13
- Tartare di tonno, avocado esterno, tartare di tonno esterna, salsa teriyaki -
- Ligure
- €10
- Pesto, philadelphia, julienne di patatine fritte, filetto di tonno esterno
- Tuna guacamole
- €12
- Gambero in tempura, maionese, tonno scottato esterno, guacamole
- Bronte
- €13
- Tartare di tonno, philadelphia, avocado, carpaccio di tonno esterno, crema al pistacchio
- Crispy tuna
- €13
- Tonno, avocado. Croccante e fritto
- Chutney
- €14
- Tartare di tonno, avocado, philadelphia, carpaccio di tonno scottato, chutney di pomodori e amaretti, granella di nocciole
- Bufalino
- €12
- Tartare di tonno, stracciatella di bufala, avocado, carpaccio di tonno esterno, mandorle, salsa teriyaki
- Alba
- €12
- Tartare di tonno, stracciatella di bufala, chips di basilico in tempura, crema di tartufo
- Double tuna
- €12
- Tartare di tonno, pomodorini, tonno sott’olio, pomodori secchi, cipollotti, tobiko, maionese giapponese, paté di olive nere
Shrimp roll - 8 pz
- Special
- €9
- Gambero in tempura, maionese, filetto di salmone esterno, salsa teriyaki -
- Blue
- €10
- Gambero al vapore, avocado, philadelphia, filetto di salmone scottato esterno, salsa teriyaki -
- California
- €8
- Gambero al vapore, salsa tonnata, avocado
- Sunrise
- €12
- Gambero in tempura, carpaccio misto esterno, dadolata di pomodorini
- Philadelphia maki
- €8
- Gambero al vapore, philadelphia, avocado
- Branzino guacamole
- €11
- Gambero in tempura, maionese, carpaccio di branzino scottato, guacamole
- Angy
- €9
- Gambero in tempura, avocado, philadelphia, salsa teriyaki, crunch
- Ebiten
- €10
- Gambero in tempura, maionese, julienne di patatine fritte
- Fruit
- €10
- Gambero in tempura, philadelphia, carpaccio di mango esterno, salsa al mango, tobiko
- Francis
- €11
- Gambero in tempura, insalata, avocado, philadelphia, gambero cotto, cipollotti, scorza di limone, crunch, salsa spicy, salsa teriyaki
Black roll - 8 pz
- Black salmon
- €14
- Riso nero, tartare di salmone, avocado, carpaccio di salmone esterno, tobiko, salsa teriyaki -
- Black tuna
- €14
- Riso nero, gambero in tempura, salsa spicy, salsa teriyaki, carpaccio di avocado, tartare di tonno esterna
- Black & white
- €11
- Riso nero, stracciatella di bufala, chips di basilico in tempura, tonno esterno, scaglie di tempura, salsa teriyaki
- Notte di fuoco
- €11
- Riso nero, tartare di salmone, branzino, avocado, cipollotti, maionese giapponese, barbabietola, sriracha, tobiko
- Black onion
- €14
- Riso nero, surimi, maionese, tartare di salmone, carpaccio di avocado esterno, salsa teriyaki, cipolla fritta
- Black passion
- €14
- Riso nero, salmone, avocado, mango, philadelphia, fragole, polvere di cocco
Special roll - 8 pz
- Crab salmon
- €12
- Surimi, maionese, avocado, philadelphia, filetto di salmone esterno, crunch, salsa teriyaki
- Crab tuna
- €13
- Surimi, avocado, filetto di tonno esterno, philadelphia, salsa spicy
- Crispy bass
- €11
- Tartare di branzino, philadelphia, tartare di branzino esterna, salsa al mango
- Chicken onion
- €9
- Pollo fritto, maionese, cipolla fritta, salsa teriyaki
- Polpettoso
- €11
- Tartare di salmone, maionese, polpette di salmone fatte in casa, salsa guacamole, cipollotti, salsa teriyaki
- Red
- €12
- Gambero in tempura, avocado, maionese, fragole, philadelphia, salsa teriyaki
- 5 terre
- €13
- Branzino, philadelphia, pomodori secchi, branzino scottato esterno, pesto, paté d’olive, mandorle
- Rainbow
- €14
- Surimi, avocado, philadelphia, arcobaleno di carpaccio di pesce misto, granella di nocciole
- Bacio
- €14
- Tartare di branzino, philadelphia, carpaccio di mango esterno, polvere di cacao, gocce di cioccolato
- Crispy pistacchio
- €11
- Hosomaki di salmone in tempura, philadelphia, tartare di salmone esterna, panatura di pistacchi tostati, radice di loto, salsa teriyaki
- Gerry
- €11
- Gambero in tempura, insalata, philadelphia, salmone scottato esterno, stracciatella di bufala, maionese giapponese, granella di pistacchio, scaglie di mandorle, salsa teriyaki
Temaki - 1 pz
- Salmon
- €5
- Salmone, avocado, philadelphia
- Ebiten
- €5
- Gambero in tempura, julienne di patate, salsa teriyaki
- Allora
- €5
- Tartare di tonno, crunch, salsa teriyaki
- Shrimp
- €5
- Gambero al vapore, philadelphia, salsa teriyaki
- Special
- €5
- Tartare di salmone, crunch, salsa teriyak
- Vegan
- €5
- Insalata, cetriolo, pomodorini
- Miura
- €5
- Salmone in tempura, iceberg, salsa teriyaki
Gunkan - 2 pz
- Salmon
- €5
- Salmone esterno, tartare di salmone
- Tuna
- €5
- tonno esterno, tartare di tonno
- Branzino
- €5
- Branzino esterno, tartare di branzino
- Hot salmon
- €5
- Salmone esterno, philadelphia, gambero al vapore, salsa spicy
- Straw
- €5
- Salmone esterno, tartare di fragole, glassa al balsamico
- Tropical
- €5
- Salmone esterno, chutney di mango e avocado
- Italiano
- €5
- Tonno, philadelphia, pomodoro, pesto
- Special
- €5
- Tartare di gambero, avocado esterno, philadelphia, salsa di mango
- Mediterraneo
- €5
- Branzino esterno, olive nere, tartare di pomodorini
Hand roll
- Green
- €7
- crêpe di soia verde, gambero in tempura, tartare di tonno, salsa allo yuzu
- Pink
- €7
- Crêpe di soia rosa, salmone in tempura, tartare di salmone, philadelphia, salsa teriyaki
- Chili
- €7
- Crêpe di soia al sesamo, pollo in tempura, cipolla fritta, salsa teriyaki, salsa spicy -
- Black
- €7
- Crêpe di soia, riso nero, surimi, cetriolo, avocado, tobiko
- White
- €7
- Crêpe di soia, branzino, philadelphia, tofu, mandorle, salsa teriyaki
- Sunset
- €7
- Crêpe di soia al sesamo, salmone in tempura, surimi, cipolla rossa, avocado
- Vegan
- €6
- Crêpe di soia al sesamo, insalata, pomodorini, carote
Hosomaki - 6 pz
- Salmone
- €5
- Branzino
- €5
- Tonno
- €5
- Gambero al vapore
- €5
- Avocado
- €5
Nigiri - 2 pz
- Salmone
- €4
- Tonno
- €4
- Branzino
- €4
- Gambero al vapore
- €4
- Avocado
- €4
Bao
- Pork
- €6
- Panino al vapore con maiale, verza, carote, cream cheese, arachidi, sesamo, cipollotti, salsa teriyaki
- Salmon
- €6
- panino al vapore con salmone scottato, avocado, Philadelphia, salsa spicy, salsa teriyaki, tobiko
- Chicken
- €6
- Panino al vapore con pollo, verza, carote, anacardi, sesamo, cipollotti, salsa teriyaki
- Shrimp
- €6
- Panino al vapore con gambero alla griglia, cavolo viola, cetriolo, salsa spicy
Tacos - 2 pz
- Cancun
- €9
- Salmone marinato, alghe wakame, philadelphia, avocado, cipollotti, sesamo
- Tulum
- €9
- Tartare di tonno, salsa guacamole, tobiko, sesamo
- Cancun
- €9
- Gambero alla griglia, mango, cetriolo, pomodorini, salsa shabu
Primi piatti (serviti con salse e spezie)
- Udon
- €10
- Spaghettoni di grano duro saltati con uova, gamberi, julienne di verdure
- Tori udon
- €9
- Udon saltati con uova, pollo, julienne di verdure
- Veg udon
- €9
- Udon saltati con uova, julienne di verdure
- Udon finalesi
- €11
- Udon saltati con pesto, latte di cocco
- Coconut udon
- €12
- Udon saltati nel latte di cocco con tonno, branzino e zucchine
- Yaki soba
- €9
- Spaghetti fini di grano duro saltati con uova, julienne di verdure
- Tori soba
- €9
- Spaghetti fini di grano duro saltati con uova, pollo, julienne di verdure
- Yakitori rice
- €8
- Riso saltato con pollo, uova, julienne di verdure
- Vegetable rice
- €8
- Riso saltato con uova, julienne di verdure
- Shrimp rice
- Riso saltato con gamberi, uova, julienne di verdure
- Black rice
- €11
- Riso nero saltato con gamberi, julienne di verdure
- Pad thai
- €10
- Tagliatelle di riso con uova, gamberi, germogli di soia, verza, arachidi
Secondi piatti
- Tempura di gamberi e verdure
- €9
- Spiedini di pollo
- €9
- In salsa teriyaki
- Pollo al curry
- €9
- Pollo fritto
- €9
- Servito con salsa agrodolce
- Chicken teriyaki
- €14
- Petto di pollo, salsa teriyaki, salsa wakadori, servito con riso bianco al vapore e verdure
- Karaage chicken curry
- €14
- Pollo al curry, latte di cocco, patate, servito con riso bianco al vapore e verdure
- Spiedini di gamberi
- €12
- Salmone miso
- €14
- Filetto di salmone alla griglia in salsa miso, cipollotti, tobiko, crema di verdure
- Salmone scottato
- €12
- Tataki di salmone in crosta di sesamo scottato in padella
- Tonno scottato
- €15
- Tataki di tonno in crosta di sesamo scottato in padella -
- Branzino al pistacchio
- €15
- Filetto di branzino in padella, panatura di pistacchi tostati, anacardi, servito con riso venere e verdure
Ramen
- Shoyu
- €12
- Brodo di carne alla soia, pancetta di maiale brasata, uovo marinato, pak-choi, cipollotto, naruto
- Miso
- €12
- Brodo di carne al miso, pollo alla griglia, mais, germogli di soia, uovo marinato, naruto, cipollotto, togurashi, alghe wakame
- Tantan
- €12
- Brodo di carne al miso, chashu, salsa di fave e peperoncino, uovo marinato, mais, germogli di soia, cipollotto, togurashi
- Veggie
- €10
- Brodo vegetale al miso, verdure miste, tofu fritto , funghi, pak-choi, mais, uovo marinato, cipollotto, alghe wakame
Menu bambini
- Pasta al pesto
- €7
- Cotoletta con patatine
- €12
Dolci
- Dolci
- €6
- Mochi
- €2.5
Bollicine
- Prosecco shabu extra dry D.O.C.
- €18
- Prosecco sandro extra dry D.O.C.
- €20
- Prosecco rosé lele millesimato brut D.O.C.
- €20
- Valdobbiadene superiore piero D.O.C.G.
- €22
- Valdobbiadene extra dry millesimato D.O.C.
- €22
- Alta langa D.O.C.
- €34
- Franciacorta brut D.O.C
- €34
- Franciacorta brut D.O.C.
- €34
- Champagne brut
- €40
Bianchi
- Vermentino D.O.C.
- €24
- Gavi D.O.C.G.
- €22
- Chardonnay D.O.C. / torre rosazza - friuli venezia giulia
- €20
- Chardonnay D.O.C. / arzenton - friuli venezia giulia
- €22
- Sauvignon D.O.C. / torre rosazza - friuli venezia giulia
- €20
- Sauvignon D.O.C. / arzenton - friuli venezia giulia
- €22
- Pinot grigio D.O.C / torre rosazza - friuli venezia giulia
- €20
- Pinot grigio D.O.C. / arzenton - friuli venezia giulia 22
- €22
- Gewürztraminer D.O.C.
- €26
- Grillo I.G.T.
- €20
- Zibibbo I.G.T.
- €20
Rosati
- Rosato del salento “moi” I.G.P.
- €20
Rossi
- Ormeasco D.O.C.
- €24
- Dolcetto d’alba D.O.C.
- €20
Calice di vino
- Calice di vino
- €5
- Selezione del giorno
List bevande
- Birre artigianali shabu o giapponesi
- €5
- Sakè
- €19.5
- Birre artigianali shabu o giapponesi
- Coca-cola
- €3
- Tè verde
- €3
- Acqua
- €2
- Caffè
- €1.5
Eat japanese, drink japanese
- Yuzu gin by ukiyo (70cl)
- €80
- Gin ai fiori di ciliegio, morbido e delicato
- Yuzu gin by ukiyo (70cl)
- €80
- Gin allo yuzu, dalle fresche note agrumate serviti al tavolo con ghiaccio + tonica inclusa
- Gin tonic
- €10
- Cocktail by ukiyo
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