Menu 2025 - SHACK AND CO

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Last update

December 5, 2025

Type of cuisine

French

Menu photos (4)

All food photos (31)

Beef corner

Côte de boeuf de galice 1,2 kg - 2 pers: €155
Lauréate à maintes reprises du titre de meilleure viande au monde, c'est un goût rare que vous promet la galice race de viande exceptionnellement tendre et beurrée.
Tomahawk 1,4 kg - 2 pers: €125
Une pièce emblématique forte de son persillage et de ses arômes de noisettes.
Côte de boeuf 1 kg - 1/2 pers: €115
Un goût souple et assumé pour une côte de bœuf réservée aux amateurs de viande grillée au BBQ.
Piece de boeuf de wagyu 300 gr: €175
Bœuf japonais de la maison kagoshima, viande au persillage parfait et au goût unique, cette pièce est le graal des amateurs de viandes exceptionnelles
Côte de boeuf black pearl 1,4 kg- 2 pers: €155
Originaire de la région des mille lacs en pologne, la black pearl est une viande de bœuf d'exception, extrêmement tendre et persillée.
Enrecôte de galice 450 gr: €55
Élue meilleure viande au monde. Tendre, juteuse, extrêmement goûteuse cette pièce est véritablement une sensation gustative à ne pas rater.
Enrecôte black angus 450 gr: €55
Destinée aux amateurs de BBQ, cette viande tendre et grasse correspond aux attentes des carnivores avertis (ies).
Faux filet de galice 450 gr: €49
C’est l'équilibre parfait entre ses arômes de viande et de gras qui rend unique à la dégustation le faux filet de galice.
T-bone 500 gr: €65
Le t-bone est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet, séparés par un os en t. cette technique permet à l'os d'apporter un goût incomparable à la viande lors de la cuisson.

Sea food

El poulpo by big.t: €40
L'incontournable poulpe grillé by big.t pommes de terre, pickles d'oignons rouges sauce chimichurri.
Ecrevisses de louisiane: €35
Écrevisses de Louisiane , pommes de terre , vin blanc, persil ail, oignons, crème
Saumon fumé à la ficelle: €39
Saumon à la ficelle fumé par nos soins, riz cajun.
Crevette bubba gump: €55
Crevette géante grillée au BBQ, sauce chimichurri, persil citron grillé & riz cajun.

Low & slow

L’épaule d’agneau confite 2 pers: €115
Epaule d'agneau en cuisson lente de 11 heures jus de thym & de romarin, ail, oignons, huile d'olive.
L’épaule de porcelet confite 2 pers: €115
Epaule de porcelet en cuisson lente de 11 heures jus de thym & de romarin, sariette, ail, oignons, huile d’olive.
Ribs bâton rouge: €29
Travers de porc fumés au smoker, en cuisson lente de 5 heures, sauce bbq maison, épices BBQ by big.t
Short ribs beef: €48
Plats de côtes de bœuf fumées au smoker, en cuisson lente de 9 heures, sauce BBQ maison, épices BBQ by big.t.
Andouillette à la ficelle: €35
Andouillette à la ficelle, sauce creme moutarde à l'ancienne et oignons frits, pommes de terre.
Joue de boeuf: €42
Joue de bœuf fumée au smoker, lard fumé, carottes oignons, sauce au vin rouge, écrasé de pommes de terre.
Reblochonnade du cochon truffier: €39
Reblochon fermier, lard fumé au smoker, oignons pommes de terre, crème, truffes noires.

Street food

Burger big moe: €19
Pain burger, effiloché de bœuf (brisket) en cuisson lente de 12 heures, confit d'oignons grillés, fromage à raclette.
Burger big.t: €22
Pain burger, steak haché 150gr, bacon , oignons caramélisés, salade, fromage à raclette, sauce BBQ maison
Burger lumberjack: €19
Pain burger, effiloché de porc (pulled pork) en cuisson lente de 12 heures, confit d'oignons grillés, fromage à raclette.
Chicken smoked club: €22
Brioche toastée au BBQ, poulet fumé au smoker cébettes, salade de choux, sauce mayonnaise citronnée.
Chicken ceasar salad: €27
Salade romaine, poulet fumé, copaux de parmesan pain grillé à l'ail, œufs durs, sauce caesar by bigt, bacon grillé.
Duo de tacos: €29
2 tacos pulled pork & 2 tacos brisket, pickles d'oignons frits, frites à l'ail.

Accompagnements

Salade braisee: €7
Salade romaine grillée au BBQ , balsamique bianco & chimichuri
Coleslaw - salade de choux: €8
Salade de choux rouge, vinaigre de pomme & mayonnaise.
Purée à la truffe: €15
Ecrasé de pommes de terre , crème & truffes
Épis de mais: €6
Epis de mais grillés sauce chimichurri.
Charlie's fries: €10
Frites au cheddar fondu, oignons frits et bacon.
Riz cajun: €10
Riz aux légumes frits.
Macaroni cheese poulet: €18
Gratin de macaronis au cheddar fondu, oignons frits poulet fumé au smoker.

Sauces

Chimichuri: €4
Oignons, ail, piment rouge, coriandre, citron, huile d'olive à déposer sur les viandes rouges, comme en Argentine.
Joe beef poivre & jack: €4
Fond de veau, crème, poivre fumé & jack daniel's.
BBQ by big.t: €4
Sauce BBQ au bourbon.
Papa joe: €4
Cheddar, crème & oignons frits.
Béarnaise: €4
Jaune d ’œuf, vinaigre, échalotes, estragon

Plats enfants

Ptit karibou: €12
Nuggets de poulet panés aux céréales, frites
Ptit baou: €12
Steack haché ( 150 gr) , frites

Apéros à partager

Piquillos escobar: €18
Piments doux farcis au boeuf mariné au bourbon, bardés de lard, grillés au BBQ
Crevettes pop corn: €15
Minis beignets de crevettes marinées , sauce verte ( ail , menthe, persil et citron vert )
Ailes de poulet fumées: €15
8 ailes de poulet fumées au smoker, sauce BBQ maison
El pacito nachos boeuf: €15
Chips de maïs, bœuf mariné au jack daniel’ s, épice BBQ, oignons, persil, fromages cheddar et mozzarella fondus
Pollo el loco nachos poulet: €15
Chips de maïs, poulet, épices BBQ, oignons, persil, fromages cheddar et mozzarella fondus
El féfé: bouchées de burrito boeuf 6 pieces: €15
Tortilla de mais, bœuf mariné au jack daniel’ s, maïs, épices BBQ, oignons, persil, fromage cheddar
Mamacita : bouchées de burrito poulet 6 pieces: €15
Tortilla de mais, poulet, carottes, petits pois, épices BBQ, oignons, fromage cheddar
Duo de tacos: €25
2 tacos au pulled pok ( effiloché de porc ) & 2 tacos à la brisket (effiloché de bœuf )

Desserts maison

Café riise: €10
Espresso et la délicieuse crème de rhum de chez riise
Baba gaspard: €12
Biscuits baba, raisins macérés dans du vieux rhum glace vanille, crème chantilly.
Suggar daddy: €12
Brownie au chocolat maison, sirop d'érable glace vanille, crème chantilly
Cheesecake sirop d'erable: €12
Cheesecake maison au Philadelphia spéculos, sirop d’ érable
Cheesecake au citron: €12
Cheesecake maison au Philadelphia et citron, spéculos zestes de citron vert.
Pineapple dream: €12
Ananas laqué au sirop d'érable, grillé au BBQ, sorbet ananas, caramel au rhum, cannelle, crème chantilly.

Soft / eau

Coca / coca zero 33 cl: €5
Ice tea / orangina /oasis/sprite: €5
Red bull.: €6
Jus de fruits 25cl: €5
Orange-ananas-tomate-fraise-pomme
Limonade + sirop: €5
Eau + sirop: €5
Perrier 33 cl: €5
Perrier 33 cl rondelle citron: €5
Evian 1l: €5
San pellegrino 1l: €5

Hot drink

Café: €2.5
Double café.: €3
Grand crème: €3.5
Thé & infusions: €3.5
Café riise: €10

Bières pression 25 cl

IPA brooklyn: €5
Bières du compté: €5
1664: €5
Panaché 25 cl: €5.5
Monaco 25 cl: €5.5
Corona (bouteille): €7

La sangria tabernacle

Vin rouge, jus d'orange tequila & jack daniel"s (verre): €10
Vin rouge, jus d'orange tequila & jack daniel"s (pichet 1l): €39

Les signatures

Péché mignon: €14
Vodka, crème de pêche, jus de fraise, purée de passion checkée dans la menthe fraiche
G.pearl: €14
Rhum, purée de maracuja, jus de pomme, jus d’ananas, crème de framboise, menthe fraîche
Voodoo punch: €12
Vin rouge, rhum, jack daniel’s, fruits de la passion

Jack daniel’s créations

Honey moon: €13
Jack daniel’s honey limonade, quartiers de citron
Speakeasy: €13
Jack daniel’s fire, ginger ale, quartiers d’orange
Apple shack: €13
Jack daniel’s à la pomme ginger ale, sirop d’érable
Lynchburg limonade: €13
Jack daniel’s jus de citron, sucre de canne, limonade

Les mule du shack

Mexican mule: €13
Tequila, citron vert, ginger beer, sirop d’érable
Moscow mule: €13
Vodka, citron vert, ginger beer, sirop d’érable
Jamaïcan mule: €13
Rhum blanc, rhum brun, citron vert, ginger beer, sirop d’érable
London mule: €13
Gin, citron vert, ginger beer, sirop d’érable

Les pétillants

Gatsby: €12
Purée de fruits de la passion, rhum, prosecco
Spritz apérol: €12
Apérol, prosecco, eau gazeuse
Spritz st jeannet: €14
Sirop de sureau, prosecco, eau gazeuse

Les vins au verre

Verre de minuty rosé / blanc: €7.5
Piscine de minuty rosé / blanc: €10
Verre de prosecco: €8
Piscine de prosecco: €10
Verre de minuty rouge: €7.5
Verre de côtes du rhône.: €8

Les classiques

Ricard, pastis 51, casanis: €5
Gin tonic: €10
Bombay tonic: €14
Hendrix tonic: €16
Amaretto sour: €13
J&B: €9
Jack daniel’s: €10
Jack apple: €10
Jack fire: €10
Clan campbell: €9
Bellevoy blanc/bleu: €15
Bellevoy rouge: €19

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