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Menu 2025 - SHACK AND CO
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (30)
Beef corner
- Côte de boeuf de galice 1,2 kg - 2 pers
- €135
- Lauréate à maintes reprises du titre de meilleure viande au monde, c'est un goût rare que vous promet la galice race de viande exceptionnellement tendre et beurrée.
- Tomahawk 1,4 kg - 2 pers
- €125
- Une pièce emblématique forte de son persillage et de ses arômes de noisettes.
- Côte de boeuf 1kg - 1/2 pers
- €115
- Un goût souple et assumé pour une côte de bœuf réservée aux amateurs de viande grillée au BBQ.
- Piece de boeuf de wagyu 300 gr
- €175
- Bœuf japonais de la maison kagoshima, viande au persillage parfait et au goût unique, cette pièce est le graal des amateurs de viandes excentionnelles
- Côte de boeuf black pearl 1,4 kg- 2 pers
- €155
- Originaire de la région des mille lacs en pologne, la black pearl est une viande de bœuf d'exception, extrêmement tendre et persillée.
- Enrecôte de galice 450 gr
- €55
- Élue meilleure viande au monde. Tendre, juteuse, extrêmement goûteuse cette pièce est véritablement une sensation gustative à ne pas rater.
- Enrecôte black angus 450 gr
- €55
- Destinée aux amateurs de BBQ, cette viande tendre et grasse correspond aux attentes des carnivores avertis (ies).
- Faux filet de galice 450 gr
- €49
- C’est l'équilibre parfait entre ses arômes de viande et de gras qui rend unique à la dégustation le faux filet de galice.
- T-bone 500 gr
- €65
- Le t-bone est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet, séparés par un os en t. cette technique permet à l'os d'apporter un goût incomparable à la viande lors de la cuisson.
Sea food
- El poulpo by big.t
- €40
- L'incontournable poulpe grillé by big.t pommes de terre, pickles d'oignons rouges sauce chimichurri.
- Ecrevisses de louisiane
- €35
- Écrevisses de louisiane, pommes de terre, vin blanc, persil ail, oignons, crème.
- Saumon fumé à la ficelle
- €39
- Saumon à la ficelle fumé par nos soins, riz cajun.
- Crevette bubba gump
- €55
- Crevette géante grillée au BBQ, sauce chimichurri, persil citron grillé & riz cajun.
Low & slow
- L'épaule d'agneau confite 2 pers
- €115
- Epaule d'agneau en cuisson lente de 11 heures jus de thym & de romarin, ail, oignons, huile d'olive.
- L'épaule de pocelet confite 2 pers
- €115
- Epaule de porcelet en cuisson lente de 11 heures jus de thym & de romarin, sariette, ail, oignons, huile d'olive.
- Ribs bâton rouge
- €29
- Travers de porc fumés au smoker, en cuisson lente de 5 heures, sauce BBQ maison, épices BBQ by big.t.
- Short ribs beef
- €48
- Plats de côtes de bœuf fumées au smoker, en cuisson lente de 9 heures, sauce BBQ maison, épices BBQ by big.t.
- Andouillette à la ficelle
- €29
- Andouillette à la ficelle, sauce creme moutarde à l'ancienne et oignons frits, pommes de terre.
- Joue de boeuf
- €42
- Joue de bœuf fumée au smoker, lard fumé, carottes oignons, sauce au vin rouge, écrasé de pommes de terre.
- Reblochonnade du cochon truffier
- €39
- Reblochon fermier, lard fumé au smoker, oignons pommes de terre, crème, truffes noires.
Street food
- Burger big moe
- €19
- Pain burger, effiloché de bœuf (brisket) en cuisson lente de 12 heures, confit d'oignons grillés, fromage à raclette.
- Burger big.t
- €22
- Pain burger, steak haché 150gr, bacon, oignons caramélisés, salade, fromage à raclette, sauce BBQ maison.
- Burger lumberjack
- €19
- Pain burger, effiloché de porc (pulled pork) en cuisson lente de 12 heures, confit d'oignons grillés, fromage à raclette.
- Le burger de babe
- €45
- Pain burger, steak haché, foie gras mi cuit, oignons caramélisés, avec son poêlon de crème de cèpes au foie gras
- Chicken smoked club
- €22
- Brioche toastée au BBQ, poulet fumé au smoker cébettes, salade de choux, sauce mayonnaise citronnée.
- Chicken ceasar salad
- €27
- Salade romaine, poulet fumé, copaux de parmesan pain grillé à l'ail, œufs durs, sauce caesar by bigt, bacon grillé.Salade romaine, poulet fumé, copaux de parmesan pain grillé à l'ail, œufs durs, sauce caesar by bigt, bacon grillé.
- Poutine by big.t
- €25
- Frites, pulled pork ( effiloché de porc), sauce brune cheddar fondu.
- Duo de tacos
- €29
- 2 tacos pulled pork & 2 tacos brisket, pickles d'oignons frits, frites à l'ail.
Accompagnements
- Salade braisee
- €7
- Salade romaine grillée au BBQ, balsamique bianco & chimichuri.
- Coleslaw - salade de choux
- €8
- Salade de choux rouge, vinaigre de pomme & mayonnaise.
- Purée à la truffe
- €15
- Ecrasé de pommes de terre, crème & truffes.
- Épis de mais
- €6
- Epis de mais grillés sauce chimichurri.
- Charlie's fries
- €10
- Frites au cheddar fondu, oignons frits et bacon.
- Riz cajun
- €10
- Riz aux légumes frits.
- Macaroni cheese poulet
- €18
- Gratin de macaronis au cheddar fondu, oignons frits poulet fumé au smoker.
Sauces
- Chimichuri
- €4
- Oignons, ail, piment rouge, coriandre, citron, huile d'olive à déposer sur les viandes rouges, comme en argentine.
- Joe beef poivre & jack
- €4
- Fond de veau, crème, poivre fumé & jack daniel's.
- BBQ by big.t
- €4
- Sauce BBQ au bourbon.
- Papa joe
- €4
- Cheddar, crème & oignons frits.
- Béarnaise
- €4
- Jaune d'œuf, vinaigre, échalotes, estragon.
Plats enfants
- Ptit karibou
- €12
- Nuggets de poulet panés aux céréales, frites
- Ptit baou
- €12
- Steack haché ( 150 gr), frites
Apéros à partager
- Piquillos escobar
- €18
- Piments doux farcis au boeuf mariné au bourbon, bardés de lard, grillés au BBQ
- Crevettes pop corn
- €15
- Minis beignets de crevettes marinées, sauce verte (ail, menthe, persil et citron vert )
- Ailes de poulet fumées
- €15
- 8 ailes de poulet fumées au smoker, sauce BBQ maison
- El pacito nachos boeuf
- €15
- Chips de maïs, bœuf mariné au jack daniel's, épice BBQ, oignons, persil, fromages cheddar et mozzarella fondus
- Pollo el loco nachos poulet
- €15
- Chips de maïs, poulet, épices BBQ, oignons, persil, fromages cheddar et mozzarella fondus
- El féfé: bouchées de burrito boeuf 6 pieces
- €15
- Tortilla de mais, bœuf mariné au jack daniel's, mais, épices BBQ, oignons, persil, fromage cheddar
- Mamacita : bouchées de burrito poulet 6 pieces
- €15
- Tortilla de mais, poulet, carottes, petits pois, épices BBQ, oignons, fromage cheddar
- Duo de tacos
- €25
- 2 tacos au pulled pok (effiloché de porc ) & 2 tacos à la brisket (effiloché de bœuf)
Desserts maison
- Café riise
- €10
- Espresso et la délicieuse crème de rhum de chez riise.
- Baba gaspard
- €12
- Biscuits baba, raisins macérés dans du vieux rhum glace vanille, crème chantilly.
- Suggar daddy
- €12
- Brownie au chocolat maison, sirop d'érable glace vanille, crème chantilly
- Cheesecake sirop d'erable
- €12
- Cheesecake maison au philadelphia spéculos, sirop d'érable.
- Cheesecake au citron
- €12
- Cheesecake maison au philadelphia et citron, spéculos zestes de citron vert.
- Pineapple dream
- €12
- Ananas laqué au sirop d'érable, grillé au BBQ, sorbet ananas, caramel au rhum, cannelle, crème chantilly.
Bières pression 25 cl
- IPA brooklyn
- €5
- Bières du compté
- €5
- 1664
- €5
- Panaché
- €5.5
- Monaco
- €5.5
- Corona (bouteille)
- €7
La sangria tabernacle
- Vin rouge, jus d'orange tequila & jack daniel"s (verre)
- €10
Soft / eau
- Coca / coca zero 33 cl
- €5
- Ice tea / orangina /oasis/sprite
- €5
- Red bull.
- €6
- Jus de fruits 25cl
- €5
- Orange-ananas-tomate-fraise-pomme
- Limonade + sirop
- €5
- Eau + sirop
- €5
- Perrier 33 cl
- €5
- Perrier 33 cl rondelle citron
- €5
- Evian 1l
- €5
- San pellegrino 1l
- €5
Hot drink
- Café
- €2.5
- Double café.
- €3
- Grand crème
- €3.5
- Thé & infusions
- €3.5
- Café riise
- €10
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