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Menu 2024 - Shaker Bistrot
9.4/10
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Shaker Bistrot
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Chef
Valter
Type of cuisine
International
Il pesce crudo
- Ostriche special / tartufi di mare ( al pezzo )
- €4
- Scampi crudi / gamberi rossi di mazara del vallo ( al pezzo )
- €4
- Tartare di tonno
- €8
- Carpaccio di branzino con castradure
- €8
- Carpaccio di ombrina all’ avocado
- €8
- Degustazione di pesce crudo
- €40
Per iniziare...
- Capasanta in crema di ceci con guanciale croccante
- €15
- Capesante , capelunghe e canestrelli
- €25
- Schie al forno con polenta
- €12
- Mazzancolle al vino passito
- €16
- Acciughe del cantabrico 00 , burratina pugliese e pomodorini piccadilly
- €15
- Salmone selvaggio rosso sockeye con crema al mascarpone e crostini caldi
- €15
- Patanegra 36 mesi 100% ghianda
- €18
- Prosciutto crudo di parma 24 mesi (pio tosini)
- €15
- Fiocco cotto con cren fresco
- €12
- Cecina de leon con verdurine marinate e fragole
- €16
- Battuta di filetto
- €20
- Degustazione salumi nostrani
- €25
- Degustazione di formaggi con mostarde
- €20
I primi piatti
- Risotto gamberi rossi di mazara del vallo , fragole e metodo classico (minimo 2 porzioni)
- €20
- Gnocchetti salmone selvaggio , mascarpone e mela verde
- €18
- Tagliolini alle vongole nostrane sgusciate, salicornia e bottarga di muggine
- €18
- Paccheri al tonno , pomodori secchi , olive taggiasche e capperi
- €18
- Spaghetti cacio e pepe
- €14
- Ravioli ripieni di patanegra e burrata
- €18
I secondi
- Polpo con topinambur, pomodorini, bottarga di muggine e crema di patate viola
- €20
- Filetto di branzino gratinato ai pistacchi con polenta al nero
- €22
- Filetto di ombrina , pomodorini piccadilly, patate e olive taggiasche
- €22
- Tagliata di tonno al sesamo e semi di papavero
- €22
- Filetto alla cafe de paris
- €28
- Tagliata di filetto guanciale croccante e rosso confit
- €26
Il tartufo
- Cicale di mare bollite al tartufo e crema di erbe selvatiche
- €20
- Tagliolini di pasta fresca fatta in casa ai filetti di go e tartufo
- €22
- Orata in crosta di patate al tartufo con nido di zucchine agre
- €28
- Filetto di manzo al tartufo
- €30
Dessert
- Semifreddo al manna
- €7
- Cheesecake all’amarena
- €7
- Cheesecake alle fragole fresche
- €7
- Tiramisu all’amaretto
- €7
- Cuore caldo al cioccolato
- €7
- Salame al cioccolato
- €7
- Tortino di carote con salsa di fragole
- €7
- Biscotti buranelli e cantucci con crema
- €7
Full menu
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