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Menu 2025 - Shalla Culture e Cotture
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Last update
August 28, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (10)
Colazione
- Torte al pezzo
- €3
- Cornetteria
- €1.5
- Sacher torte
- €9
- L’originale dal sacher hotel di vienna
- Kaiserschmarrn
- €10
- Frittata a pezzettoni con uvetta, frutta sciroppata e zucchero a velo
- Uova strapazzate
- €10
- Con prosciutto arrosto/ bacon, cetrioli e pomodori
- Omelette
- €10
- Con prosciutto e formaggio
- Avocado toast
- €10
- Pane in cassetta, avocado, salmone, uovo
- Toast
- €6
- Prosciutto, formaggio, maionese alla curcuma
- Pane, burro e marmellata
- €5
- Yogurt greco
- €5
- Con granola, semi di zucca, frutta di stagione e miele
La colazione shalla - minareto - € 16
- Mousse di ricotta, uvetta, cannella e cioccolato fondente
- Avocado toast
- Caffè filtro / the / spremuta d’arancia
La colazione shalla - palascìa - € 18
- Pane burro e marmellata uovo alla coque
- Formaggi
- Yogurt greco con musli, semi di zucca, frutta di stagione e miele
- Cappuccino / the / spremuta d’arancia
Adriatico blues
- Aperitivo completo (a persona)
- €8
- Cicchetti alla veneziana (al pezzo)
- €4
- Aperitivo con selezione di 5 cicchetti alla veneziana
- €12
- Le tre palle di san nicola
- €6
- Olive ascolane dorate da intingere nel vino bianco
- Frittini misti
- €5
- Mozzarelle in carrozza (al pezzo)
- €3
- Degustazione antipasti della casa (a persona)
- €18
- (Minimo 2 pp)
- Purè di fave
- €13
- Con cornaletti al sugo, cipolla in agrodolce, cicorielle di campagna
- Mezze trio
- €16
- Hummus di ceci al curry, babaganoush, purè di fave e cornaletti
- Parmigiana di zucchine
- €8
- Caprese
- €12
- Fiordilatte, pomodoro, origano e olio evo DOP collina di brindisi siopé
- Mousse di feta
- €15
- Con pesca arrosto, prosciutto crudo, miele, nocciole e menta
Antipasti
- Tagliere di salumi e formaggi selezionati
- €18
- Cozze all’antonietta
- €12
Pranzo / cena - comfort food
- “Brioscia” col tuppo con mortadella
- €5
- “Brioscia” col tuppo con capocollo di martina franca, stracciatella e zucchine alla poverella
- €10
- Backhendl
- €12
- Coscette di pollo fritto alla viennese con salse e patatine fritte
- Puccia con i pezzetti salentini
- €12
- Morbidi pezzetti di carne di cavallo cotti in un sugo leggermente piccante
- T’amo pio bove
- €10
- Burger di scottona, pomodoro, cetriolo fresco, cheddar, bacon, insalata, cipolla croccante, patatine fritte, ketchup e maionese
- Shalla burger
- €10
- Schiacciatina, cavolo cappuccio croccante, formaggio pecorino fresco, patatine fritte, senape al miele e maionese al basilico
- Inconsapevolmente veg
- €11
- Puccia con hummus di ceci, melanzane e pomodori al forno, cipolla di acquaviva, formaggio di mandorle, patatine fritte
Pranzo / cena - Insalate e friselle
- Stiriana
- €10
- Romanella, cetriolo, mais, pomodoro, filetti di tonno, cipolla croccante, frutta di stagione, formaggio fresco, salsa allo yogurt, semi di zucca
- Insalata greca
- €10
- Pomodori, feta, olive nere, cipolla di acquaviva, origano, cetriolo fresco, olio evo DOP colline di brindisi siopé
- Insalata di patate e fagiolini
- €10
- Frisella
- €8
- Con pomodori, olio evo dop collina di brindisi siopé sale, origano
Pranzo / cena - primi
- Tubetto di mare
- €18
- Tubetti con brodetto di rana pescatrice, calamari e cozze
- Sole di puglia
- €12
- Pasta fresca ripiena di melanzana e scamorza con datterino giallo, melanzana concassè e basilico
- Spaghetti e fagiolini pinti
- €15
- Con sugo di pomodoro fresco e cacioricotta
- Cous cous
- €15
- Con caponata di verdure e pollo in umido
Pranzo / cena - secondi
- Rollè di coniglio
- €16
- Con stuffed potatoes e insalata di finocchi
- Tagliata di pollo
- €12
- Con rucola, grana e cotto di fichi
- Spiedo di bombette
- €12
- Verdure grigliate
- Roast pig
- €18
- Arrosto di maiale prosciuttato con salsa tonnata home made, carpaccio di pere, gocce di gorgonzola e frutti rossi freschi
- Frittura di pesce
- €15
- Con salsa tartara home made
Pranzo / cena - dolci
- Biancomangiare alle mandorle con sorbetto di sedano
- €6
- Tiramisù
- €6
- Sacher torte
- €9
- L’originale dal sacher hotel di vienna
- Crumble di mele caldo con gelato alla vaniglia
- €6
Bibite
- Acqua ferrarelle cl 75 vetro
- €3
- Acqua ferrarelle cl 50
- €1.5
- Acqua naturale natia cl 50
- €1.5
- Soft drink
- €3
- Redbull
- €4
- Succhi di frutta
- €3
Caffetteria
- Caffè
- €1.2
- Caffè filtro (a tazza)
- €3
- Caffè decaffeinato
- €1.5
- Caffè d’orzo
- €1.5
- Ginseng
- €1.5
- Espressino
- €1.5
- Caffè in ghiaccio
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Caffè leccese
- €2
- Wiener kaisermelange
- €6
- Caffè doppio con liquore all’uovo e crema di latte
- Wiener eiskaffee
- €6
- Caffè doppio con gelato alla vaniglia e panna montata
- Nocciolino
- €3
- Latte bianco
- €1.5
- Latte macchiato
- €2.5
- Cioccolata calda
- €3
- Cioccolata calda con panna
- €3.5
- Masala
- €4
- Tè
- €2
- Tisane
- €3.5
- Spremuta d’arancia
- €3
Birre alla spina
- Ottakringer helles austria - media 40cl
- €6
- Bionda in stile hell, viene prodotta utilizzando una selezione dei migliori luppoli e malti, con acqua di sorgente. Il risultato è una birra bionda dal fantastico equilibrio, con profumi di malto e note fruttate, un corpo dissetante, saporito, con una piacevole amarezza
- Gordon strong lager ambrata belgio - media 50cl
- €7
- La birra gordon finest red è una birra dal colore rosso rubino. L’aroma è intenso, si percepiscono inizialmente le note floreali, seguono poi note speziate. L’imbocco segue la stessa scia delle note olfattive, un gusto speziato, delicato con un’intensa nota di caramello
- Global IPA american stile IPA Italia - media 40cl
- €7
- Complessa e luppolata, la global di birrificio rurale nasce dalla fusione di malti inglesi e tedeschi, lievito inglese e una generosa luppolatura con luppoli usa. nel migliore stile rurale, molto bevibile, complessa, ricca e decisa
Birre in bottiglia (33 cl)
- Franziskaner weissbier (50 cl)
- €6
- Corona
- €4
- Raffo cruda
- €4
- Igea gluten free artigianale
- €6
- Hop gainer analcolica birranova
- €5
Cocktail shalla
- Shalla mule
- €10
- Cent’erbe artigianale, succo di limone, ginger beer
- Arsenico e vecchi merletti
- €8
- St-germain, biancosarti, soda, twist di limone
- Oskar
- €9
- Vodka, sherbet di mandarini, lime, vermouth oscar, soda
- Sacher sour
- €10
- Stroh 84 rum, marmellata di albicocche, limone, zucchero
- Chéri sour
- €11
- Bulleit bourbon, sciroppo di amarena, limone, vino rosso, anice stellato, cannella
- Salento martini
- €11
- Gecogin, dry vermouth, black brine di olive nere
- Cremant royal
- €12
- Cremant de bourgogne rosé, oscar vermouth bianco, succo di lime
- Floreale analcolico
- €10
- Salsa di guava, limone, crusta di vaniglia e zucchero, martini floreale, soda
- Oriente analcolico
- €9
- Sherbet di mandarini, ginger beer, bitter al cardamomo
- Orange passion analcolico
- €9
- Passion fruit, spremuta di arancia, limone, soda
- Branchijto
- €8
- Brancamenta, zucchero di canna, lime soda, menta
Cocktail classici
- Spritz aperol/ campari/ select
- €6
- Spritz hugo
- €8
- Spritz limoncello
- €7
- Americano
- €6
- Bitter campari, vermouth rosso, soda
- Negroni
- €7
- Bitter campari, vermouth rosso, gin
- Negroni sbagliato
- €7
- Bitter campari, vermouth rosso, prosecco
- Milano torino
- €7
- Bitter campari, vermouth di torino strucchi
- Boulevardier
- €8
- Bulleit bourbon, bitter campari, vermouth rosso
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, succo di lime
Gin
- Gecogin tramontana
- €9
- Ginepro, mirto, mandorla
- Gecogin levante
- €9
- Ginepro, alloro, limone, carrube
- Gecogin grecale
- €9
- Ginepro, malva, camomilla, arancia, amarena, anice
- Monkey 47
- €9
- 47 Ingredienti tra cui ibisco, gelso, bergamotto, abete rosso
- Roku gin
- €8
- Fiori di ciliegio e tè verde
- Gin mare
- €8
- Timo, basilico, rosmarino, olive arbequina
- Malfy pompelmo rosa
- €8
- Pompelmo rosa, rabarbaro, limone, anice
- Hendrick’s
- €8
- Cumino, sambuco, radice di iris, camomilla
- Big gino original
- €7
- Ginepro, pomelo, pimento
- Martin’s miller london dry
- €8
- Agrumi, spezie, acqua d’islanda
- Tanqueray
- €6
- Coriandolo pepato, angelica, liquirizia dolce
- Bombay sapphire
- €6
- Pepe di giava, cannella, liquirizia, radici di iris
- Gin tonic basic
- €7
- Gin tonic analcolico
- €7
Vodka
- Belvedere
- €7
- Beluga
- €6
- Stolichnaya
- €5
Tequila
- Don julio reposado
- €11
- Patron silver
- €11
- Clase azul plata
- €22
Mezcal
- Ilegal
- €8
Whiskey
- Bushmills irish whiskey
- €8
- The macallan 12 years old
- €12
- Nikka from the barrel
- €9
- Talisker storm single malt
- €7
- Big peat blended malt schoch whiskey
- €9
- Bulleit rye whiskey
- €6
- Bulleit bourbon
- €6
Cognac
- Remy martin VSOP
- €7
Brandy
- Cardinal mendoza
- €7
Rhum
- Diplomatico reserva exclusiva
- €7
- Zacapa XO
- €16
- Plantation original dark jamaica
- €6
- Kraken
- €6
- Don papa baroko
- €7
- Stroh 80°
- €6
- Saint james rhum agricole
- €5
Grappe
- Grappa poli bianca
- €4
- Grappa poli barricata
- €4
- Schnaps austriaca
- €4
Bitter e vermouth
- Bitter e vermouth
- €5
Liquori e amari
- Jefferson
- €5
- Chartreuse verte
- €6
- Branca menta
- €3
- Jagermäister
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Unicum
- €3
- Limoncello
- €3
- Amaro geco
- €5
- Anisetta caroppo
- €5
- L’aurora
- €5
- Fernet branca
- €3
Bollicine
- Amore protetto
- €35
- Brut metodo classico, Puglia
- Tumiàma
- €38
- Brut metodo classico, Puglia almeno 60 mesi sui lieviti
- Marsuret extra dry 30 mesi
- €25
- Valdobbiadene
- Pisan battèl pas dosè rosé
- €32
- Puglia
- Doppio erre di derbusco cives
- €40
- Brut franciacorta
- Mercier hurtebisse
- €65
- Champagne
- Laurent perrier la cuvee
- €88
- Champagne
- Veuve ambal rosé
- €40
- Cremant de bourgogne
Vini bianchi
- Myor colli della murgia
- €40
- Erbaceo colli della murgia
- €22
- Belle vignole tenuta macchiarola
- €32
- Cava bianca terre carsiche
- €35
- Chakra essenza giovanni aiello
- €35
- Askos masseria li veli
- €27
- Pajara borghi di puglia
- €18
- Furfante riviera
- €13
- Ribolla gialla reguta
- €18
- Vinnae jermann
- €38
- Fuori garganega tenuta l’armonia
- €27
- Piove tenuta l’armonia
- €27
- Gewurztraminer abbazia novacella
- €35
- Saint pierre
- €50
Vini rosati
- Portokali colli della margia
- €35
- Sellaia IGP colli della murgia
- €28
- La pruina
- €18
- Amai san marzano
- €25
- Le poste borghi di puglia
- €20
- Marilina spelonga
- €23
- Malvasia nera IGT vigneti reale, Puglia
- €19
- Furfante frizzante riviera
- €15
- Hipnos bio incantalupi
- €20
- Hanami fina
- €25
- Quando tenuta l’armonia
- €27
- Susumaniello
- €25
Vini rossi
- Symbol colli della murgia
- €40
- Es gianfranco fino
- €90
- Fanova terre carsiche
- €23
- La torre borghi di puglia
- €21
- Passamante masseria li veli
- €22
- Cacc’e mmitte di lucera DOP alberto longo
- €25
- Mirintino la pruina
- €18
- Dolcetto d’alba DOC valter bera, piemonte
- €24
- Amarone della valpollicella DOCG villabella
- €64
- Come tenuta l’armonia
- €27
- Domaine valmoissine m.louis latour
- €36
- Rive droite
- €28
Vini a calice - bollicine
- Borgo fulvia brut, emilia
- €3
- Cremant de bourgogne rosé
- €10
Vini a calice - bianchi
- Erbaceo fiano minutolo-greco IGP colli della murgia
- €7
- Terraria chardonnay IGT terraria, Puglia
- €6
Vini a calice - rosati
- Le poste susumaniello IGT borghi di Puglia, Puglia
- €7
Vini a calice - rossi
- La torre susumaniello IGT borghi di Puglia, Puglia
- €7
- Terraria negroamaro IGT terraria, Puglia
- €6
Vini a calice - dolci
- Melesco malvasia bianca la pruina
- €5
- Kaloro moscato di trani tormaresca
- €5
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