Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Shalto, Braceria Persiana
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 2, 2025
Type of cuisine
Seafood
All food photos (16)
Antipasti
- Yogurt e spinaci aromatici (mast-o-burani)
- €7
- Yogurt con spinaci, menta, aglio ed altre erbe. Gusto innovativo
- Olive marinate al melograno (zeytun parvarde)
- €7
- Olive marinate con melassa di melograno, aglio, noci e spezie. Ottimo contrasto di gusti.
- Ali di pollo allo zafferano (bale kababi zafferano)
- €16
- Alette di pollo grigliate, marinate con zafferano, limone, yogurt ed erbe aromatiche, dal gusto delicato e succoso. Raffinate e aromatiche.
- Ali di pollo al pesto persiano (bale kababi al pesto)
- €13
- Alette grigliate con pesto di spinaci freschi, basilico, prezzemolo e noci tritate.
- Ali di pollo piccanti (bale kababi spicy)
- €13
- Pollo speziato con peperoncino, zafferano, paprika e lime, grigliato fino a ottenere croccantezza e intensità di sapore. Ideale per chi ama i sapori piccanti.
- Gamberi marinati allo zafferano (meygoo kababi)
- €16
- Gamberi marinati con zafferano, lime, rosmarino e spezie, grigliati per preservarne la morbidezza e arricchiti con una nota affumicata
- Melanzane cremose alla persiana (kashke bademjan)
- €9
- Melanzane arrostite con cipolle, curcuma e menta, arricchite con crema fermentata, menta essiccata e noci. Servito con pane caldo.
Contorni
- Yogurt cremoso (mast-o khiar)
- €7
- Yogurt con cetrioli, noci, uvetta, menta e aneto. Gusto interessante
- Verdure sott’aceto speziate (torshi)
- €7
- Verdure sott’aceto con spezie, aceto e aglio, dal sapore acidulo e speziato
- Insalata shirazi fresca (salad shirazi)
- €7
- Insalata fresca di cetrioli, pomodori, cipolla e prezzemolo, condita con limone e olio.
- Riso persiano al vapore (celo)
- €7
- Riso tradizion ale persiano soffice, arricchito con zafferano. Spesso usato come base agli spiedoni
- Pane persiano tradizionale (nun taftun)
- €3
- Pane persiano sottile e morbido, leggermente dorato. Direttamente dal nostro forno.
Piatti a fuoco lento
- Agnello con erbe aromatiche (ghorme sabzi)
- €20
- Stufato di agnello con erbe fresche, fagioli rossi e limone secco, servito con riso basmati pilaf
- Agnello con lenticchie gialle (khoreshte gheyme)
- €20
- Agnello stufato con lenticchie gialle, pomodori e poca cipolla, arricchito con limone secco e cannella. Accompagnato da riso basmati pilaf.
- Pollo e bacche di crescione rosso (zereshk polo ba morgh)
- €20
- Pollo stufato con bacche caramellate dolci-acide di zereshk e riso allo zafferano. Contrasto di sapori interessanti
- Stinco d’agnello brasato (celo mahiche)
- €25
- Stinco d’agnello brasato lentamente, con una leggera nota di limone e servito con riso allo zafferano. La carne si scioglie in bocca!
Spiedoni cotti alla brace- specialità shalto
- Funghi grigliati aromatici (gharc-e kababi)
- €14
- Funghi marinati con cumino, spezie e yogurt, grigliati per esaltarne il sapore. Gusto intenso.
- Misto macinato persiano (celo kubide)
- €24
- 250 gr. carne macinata di vitello e agnello grigliata, servita con riso basmati e pomodoro.
- Misto macinato persiano con pollo (celo kubide neghini)
- €25
- 250 gr. carne macinata di vitello e agnello con aggiunta di pollo marinato. Serviti con riso basmati e pomodoro. Aromatico e bilanciato
- Pollo grigliato alle erbe fresche (juje jangali)
- €20
- Pollo marinato 8 ore e grigliato con erbe persiane fresche, accompagnato da pane taftun e pomodoro. Saporito e leggero
- Pollo grigliato allo yogurt (juje lari)
- €20
- Pollo marinato 8 ora con yogurt, lime e spezie secondo una ricetta tradizionale, servito con pane taftun e pomodoro
- Pollo grigliato allo zafferano (filet-e halzoni)
- €22
- Filetto di pollo arrotolato allo zafferano, grigliato e servito con pomodoro. Accompagnato da riso basmati.
- Pollo shalto (nostra invenzione)
- €22
- Filetto di pollo ripieno di melograno e noci, dal sapore dolce-acido. Servito con verdure alla brace e pane taftun
- Agnello aromatico (celo cenjeh)
- €25
- Filetto di agnello speziato, grigliato fino a diventare tenero e saporito, accompagnato da riso basmati.
- Costolette di agnello grigliate (shishlik)
- €27
- Costolette d’agnello marinate 6 ore con cipolle e spezie. Servito con verdure e riso. Sapore intenso con nota affumicata.
- Vitello al melograno (celo torsh)
- €27
- Filetto di vitello marinato con melassa di melograno, noci, spezie varie e verdure. Servito con riso basmati.
- Manzo shalto (nostra invenzione)
- €25
- Filetto di manzo ripieno di melograno e nocciole, croccante fuori e morbido dentro. Servito con verdure alla brace.
- Omaggio all’italia (da definire)
- €25
- Tipica carne alla brace abruzzese come un saluto al bel paese
- Involtino di manzo dello chef (nostra invenzione)
- €24
- Carpaccio di manzo avvolto con prosciutto e formaggio. Un punto di contatto tra persia ed italia, servito con verdure alla brace
- Involtino misto dello chef (nostra invenzione)
- €24
- Pancetta croccante avvolge un mix di carne di agnello e vitello macinata speziata con peperoni ed erbe aromatoche. Saporito ma non piccante, servito con riso basmati.
- Pesce spada stile persiano (mahi kababi)
- €29
- Filetto di pesce spada marinato con spezie ed agrumi. Accompagnato da contorni stagionali, servito con rbiso basmati. Delicato e raffinato.
- Scampi marinati allo zafferano (meygoo kababi)
- €26
- Scampi marinati con zafferano, lime, rosmarino e spezie, grigliati per preservarne la morbidezza e arricchiti con una nota affumicata
Dolci
- Bignè con crema fresca (nun khamehee)
- €8
- Bignè soffici farciti con crema dolce e fresca. Elegante fine pasto non troppo dolce
- Tiramisù al pistacchio
- €8
- “Classico” tiramisù ma con una variante a base di pistacchio. Da provare
- Baklava
- €8
- Strati sottilissimi di pasta fillo con pistacchi, miele, noci, mandorle e spezie. Dolce sofisticato
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Caffè
- €2
- Cappuccino
- €3
- Caffè decaffeinato
- €2
- Ginseng
- €3
- Bibite
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.