Menu 2026 - Shanghai Mama Alcalá de Henares
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Last update
January 24, 2024
Type of cuisine
Chinese
Menu photos (9)
All food photos (149)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entradas
- Wonton frito relleno de cerdo ibérico
- €9.95
- Berenjenas crujientes con presa ibérica
- €12.95
- Rollitos “garden” acompañados de lechuga y caldo de pescado
- €12.5
- Roll de verduras de temporada acompañado de salsa tropical
- €12
- Paquetitos de pato pekín crujiente con salsa hoisin
- €0.5
- Langostinos crispy con crema de wasabi
- €16.95
- Pan chino 2 piezas
- €3.95
Sopas
- Sopa agripicante clásica
- €8.5
Dumplings
- Dim sum variados
- €12
- ( siu mai & xiaolongbaos variados & ha kao )
- Siu mai crujiente relleno de verduras salteadas
- €11.5
- Wonton de sichuan con aceite rojo picante
- €11
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico
- €12
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico y trufa
- €12.95
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico, setas y foie
- €12.95
- Ha kao relleno de gambas con jengibre
- €13
- Jiaozi (raviolis) rellenos de pollo y verduras
- €12
Arroces y fideos
- “Chao mien” - tallarines salteados al estilo shanghai
- €13.95
- Arroz frito shanghai mama
- €13.5
- Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos
- €16.5
- Fideos de arroz con frutos del mar al curry
- €14
- Udon de germinados y verduras al wok
- €14.5
- Ku bak crujiente de pollo y mariscos con huevo “pita pinta”
- €16.5
- Arroz blanco jazmín
- €3.5
Verduras
- Berenjena salteada en salsa yu-xiang
- €12.5
- Setas shiitake, hongos y espárragos con reducción de setas y trufa
- €14.95
- Judías verdes con hojas de zanahorias fermentadas al estilo yun-nan
- €12
- Mix de verduras con salsa curry a la cazuela
- €14.95
Mariscos y pescados
- Langostinos salteados con jengibre en salsa de té
- €18.5
- Familia feliz - langostinos, ternera, pollo y verduras de temporada al wok
- €18.95
- Ceviche de corvina salvaje al ají amarillo y emulsión de sésamo
- €19.5
- Tartar de salmón con aguacate y crema de trufa
- €19.5
- Langostinos en salsa kung-pao
- €18.5
- Salteados con verduras y cacahuetes en salsa picante
- Curry rojo de gambón y lubina con lima, y cilantro
- €20.5
- Ligeramente picante
- Vieiras y langostinos tigre con salsa xo
- €24
Carnes y aves
- Turrón de pollo del corral
- €13.95
- Lonchitas de lomo caramelizadas en salsa agridulce
- €14.5
- Mapo tofu picante con carne
- €12.5
- Pollo infusionado en jengibre y ajitos de las pedroñeras a la cazuela
- €15.95
- Láminas de picaña en salsa de ostras con almendras
- €16.95
- Pato shanghai mama crujiente en salsa de almendras
- €19.5
- Magret de pato shanghai mama crujiente en salsa de naranja
- €19.5
- Dados de solomillo de ternera al aroma de soja y verduras al dente
- €25
- Pollo kung pao estilo “sichuan”
- €15.5
- Pollo al curry cremoso con verduras selectas
- €16.95
- Tiras de solomillo de ternera caramelizada a la naranja de miel
- €17
- Costillas de cerdo a baja temperatura al vinagre de shanghai
- €15
- Crujiente de pechuga de pollo picantón al limón
- €16
Sugerencias del chef
- Ensalada de mango y langostinos en roll con mayonesa de limón
- €14.75
- Wonton relleno de pato y setas de temporada con crema de foie y clásica salsa de ostras cantonesas
- €16.5
- Carrillera con siete especias y salsa kung pao con curry
- €22.95
- Ligeramente picante
- Falso risotto de setas y pechuga de pato crujiente
- €17.8
- Koy bam, arroz frito con pollo, huevo y plátano a la plancha
- €14.95
- Picantón macerado con verduras encurtidas y salsa cítrica
- €24.5
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