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Menu 2024 - Shanghai mama - Cuzco
Calle de la Infanta Mercedes, 62, 28020, Madrid
ChineseAverage price €28
9.0
(1,346 reviews)
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Type of cuisine
Chinese
Menu photos (7)
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Preset menus
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Menú degustación ejecutivo
€14.9 per guestEntradas
- Wonton frito a la shanghainesa
- €9.95
- Berenjenas crujientes con presa ibérica
- €12.95
- Rollitos “garden” acompañados de lechuga y caldo de pescado
- €12.5
- Roll de verduras de temporada acompañado de salsa tropical
- €12
- Paquetitos de pato crujiente con salsa de ciruela
- €13.5
- Pan chino 2 piezas
- €3.95
- Langostinos crispy con crema de wasabi
- €16.95
- Ceviche de corvina salvaje al ají amarillo y emulsión de sésamo chino
- €19.5
- Tartar de salmón con aguacate y crema de trufa
- €19.5
Ensaladas
- Ensalada de tomate con aguacates y otras frutas tropicales
- €11.5
- Verduras de temporada al vapor en salsa vinagreta con sésamo y soja
- €9.95
Sopas
- Sopa agripicante clásica
- €8.5
- Sopa con huevos, algas y fideos chinos
- €7
Dumplings
- Siu mai crujiente relleno de verduras salteadas
- €11.5
- Wonton de sichuan con aceite rojo picante
- €11
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico
- €12
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico y trufa
- €12.95
- Xiaolongbao relleno de secreto ibérico, setas y foie
- €12.95
- Ha kao relleno de gambas con jengibre
- €13
- Jiaozi (raviolis) rellenos de pollo y verduras
- €12
Arroces y fideos
- “Chao mien” - tallarines salteados al estilo shanghai
- €13.95
- Arroz frito shanghai mama
- €13.5
- Receta tradicional
- Arroz mil delicias con gambas, verduras y soja
- €13.5
- Fideos de arroz con frutos del mar al curry
- €14.95
- Udon con germinados y verduras al wok
- €14.5
- Ku bak crujiente de pollo y mariscos con huevo “pita pinta”
- €16.5
- Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos
- €16.5
- Arroz blanco jazmín
- €3.5
Verduras
- Berenjena salteada en salsa yu-xiang
- €12.5
- Setas shiitake, hongos y espárragos con reducción de setas y trufa
- €14.95
- Mapo tofu picante
- €12.5
- Judías verdes con hojas de zanahorias fermentadas al estilo yun-nan
- €12
- Mix de verduras con salsa curry a la cazuela
- €14.95
Mariscos y pescados
- Langostinos salteados con jengibre en salsa de té
- €18.5
- Langostinos en salsa kung-pao
- €18.5
- Salteado con verduras y cacahuetes en salsa picante
- Vieiras y langostinos tigre con salsa XO
- €24
- Chop suey de langostinos
- €15.5
- Familia feliz (langostinos, ternera, pollo y verduras de temporada al wok)
- €18.95
- Crispy soft shell crab al curry rojo
- €20
- Bacalao rebozado con reducción de vinagre de arroz de shanxi
- €17.5
- Papillot de lubina salvaje envuelta en hoja de banana con coco y jengibre
- €20
Carnes y aves
- Turrón de pollo del corral
- €13.95
- Bolitas de lomo caramelizadas con salsa agridulce
- €14.5
- Pollo infusionado en jengibre y ajitos de las pedroñeras
- €15.95
- Láminas de picaña en salsa de ostras y almendras
- €16.95
- Tiras de solomillo de ternera caramelizado a la naranja con miel
- €17
- Pato shanghai mama crujiente en salsa de almendras
- €19.5
- Magret de pato laqueado en salsa de naranja
- €19.5
- Magret de pato con verduras selectas y jengibre
- €17
- Dados de solomillo de ternera al aroma de soja con verduras al dente
- €25
- Secreto ibérico adobado estilo cantonés
- €18.95
- Costillas de cerdo a baja temperatura al vinagre de shanghai
- €15
- Pollo kung-pao al estilo “sichuan”
- €16.95
- Ligeramente picante
- Pollo al curry cremoso con verduras selectas
- €16.95
- Crujiente de pechuga de pollo picantón al limón
- €16.5
- Láminas de picaña en salsa CHA
- €15.5
- Láminas de picaña con pimientos
- €15
Bebidas
- Botella de agua 0,5L
- €2.5
- Copa de vino
- €4
- Botella de vino
- €23
- Café
- €2
Frequently Asked Questions
Shanghai mama - Cuzco
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