Who is the chef at Shatush Bistrot?

At Shatush Bistrot, the chef is Salvatore Ragaglia.

What is the average price when eating at Shatush Bistrot?

If you plan to eat at Shatush Bistrot, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Shatush Bistrot have special offers currently on the menu?

Yes, Shatush Bistrot is offering 20% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Shatush Bistrot have vegetarian options on the menu?

Yes, Shatush Bistrot has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Shatush Bistrot have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Shatush Bistrot has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Shatush Bistrot have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Shatush Bistrot has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Menu 2025 - Shatush Bistrot

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Last update

December 25, 2024

Chef

Salvatore Ragaglia

Type of cuisine

Italian

Menu photos (4)

All food photos (37)

Antipasti

Tartare di chianina al tartufo riduzione di senape al miele di castagno e cialda pane noci e fichi: €28
Vitello cotto a bassa temperatura in salsa tonnata home made e frutto del cappero: €21
Degustazione di salumi e formaggi tipici valdostani: €22
Polpo cotto a bassa temperatura: €24
Al timo su crema di patate aromatizzate alla curcuma e rosmarino, cipolla rossa in agrodolce e cristalli di sale nero di cipro
Soufflè di verdure di stagione su fonduta al gorgonzola e croumble di castagne glassato al miele.: €20

Primi

Spaghettone alla chitarra al ragù bianco di selvaggina: €24
Con fonduta valdostana alle erbe di campo
Calamarata al ragù mediterraneo di pesce in salsa di pomodoro homemade al profumo di limone.: €26
Gnocco in crema di pistacchio, tartare di gambero rosso di mazara marinato al lime e la sua bisque.: €28
Mezze maniche in crema d'uovo, guanciale croccante e salsa al pecorino romano: €23

Secondi

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura al sangiovese, purea di patata americana e spinacino fresco all'aglio: €33
Filetto in fondo bruno su patate in buccia al rosmarino, foie gras e cipolla croccante al timo: €35
Sandwich di triglia aromatizzata al timo limonato su crema di piselli novelli, cialda di polenta al nero di seppia e riduzione di yogurt greco: €28
Turbante di branzino in mollica agrumata su vellutata di rapa rossa e porro croccante: €30

Dolci

Semisfera al lime in acqua di passion fruit, ravanello e cetriolo in zucchero liquido e meringa ai frutti rossi.: €12
Savoiardo homemade al caffè su crema al mascarpone aromatizzata alla vaniglia e polvere di cacao.: €11
Trilogie de chocolat: €12
Mousse di ricotta aromatizzata alla cannella su cialda croccante al marsala, granella di pistacchio e riduzione di sangiovese: €11

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