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Menu 2024 - Shimla
9.3/10
278
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Shimla
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Chef
PAUL PALASH
Type of cuisine
Indian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu thalis
€11 per guestMenu midi shimla (1)
€12.5 per guestMenu enfant
€7.5 per guestMenu degustation
€23.5 per guestMenu sada bahar (1)
€16.5 per guestMenu shimla sada bahar (2)
€18.5 per guestMenu midi shimla (2)
€13.5 per guestMenu midi shimla (3)
€14 per guestLes pains
- Nan nature
- €2
- Pâte à pain à base de farine de blé
- Nan fromage
- €3.5
- Pâte à pain levée au fromage doux
- Nan fromage et ail
- €4
- Pâte à pain levée au fromage et à l’ail
- Nan kashmiri
- €3.5
- Pâte à pain à base de farine de blé et des fruits sec
- Nan garlic
- €3
- Pâte à pain à base de farine de blé et farcie à l’ail
- Nan subji
- €3.5
- Pâte à pain à base de farine de blé avec des légumes
- Nan butter
- €2.5
- Pâte à pain à basse de farine de blé au beurre
- Nan keema
- €4
- Galette de blé fourrée à la viande haché cuit au tandoor
- Roti
- €2
- Galette de seigle non levée
- Paratha
- €3
- Galette de seigle au beurre non levée
- Stuffed paratha
- €3.5
- Galette de sigle aux legumes
Les entrees
- Poulet tandoori
- €5.5
- Cuisse de poulet tendre mariné puis rôti au chabon de bois
- Poulet tikka
- €6.5
- Morceau de poulet mariné et grillé aux aromates
- Poulet pudina
- €7
- Morceau de poulet mariné et grillé aux aromates et à la sauce menthe
- Agneau tikka
- €7
- Morceau d’agneau macéré et préparé à la broche
- Agneau seek kabab
- €6
- Agneau haché mariné aux épices puis grillé à la broche
- Barah kabab
- €6
- Jarret d’agneau mariné aux épices puis grillé aucharb on du bois
- Poisson tikka *Tilapia*
- €7
- Fillet de tilapia macérés grillé à la broche
- Gambas tandoori *4*
- €13
- Gambas mariné aux épices et grillé au tandoor
- Shimla mix grill
- €9
- 2 poulet tikka,2 agneau tikka et 2 poisson tikka
- Mix grill 1 ou 2 pers
- €9
- Poulet tikka,agneau tikka, seek kabab,beignet de legume,samosa legum
- Samosa legumes*2*
- €4.5
- Cornet frit farci aux legumes
- Samosa viande*2*
- €6
- Cornet frit farci à la viande
- Beignet de legumes
- €4.5
- 2 beignet de pomme de terre et 2 aubergine
- Beignet d’oignons *6*
- €4.5
- Beignet d’oignons à la farine de pois chiches
- Beignet de crevettes *7*
- €5.5
- Beignet de crevette à la farine de pois chiches
- Salade de poulet
- €5.5
- Blanc de poulet grillé avec concombre,tomate et salade vert
- Salade de crevette
- €5.5
- Crevette cuit avec concombre tomate et salade vert
- Salade nature
- €4
- Salade vert, concombre et tomate avec la sauce salade
- Raita
- €4
- Salade de concombre,tomate,carotte et yaourt
- Baingan bhurta
- €8
- Caviar d’aubergine avec des épice indien
- Dal soupe
- €4.5
- Potage à base de lentilles jaunes
Le volaille sans riz
- Poulet curry
- €8.5
- Poulet avec sauce curry et épices indien
- Poulet korma
- €9.5
- Poulet préparé à la noix de cajou, beurre et épices
- Butter chicken
- €10
- Blanc de poulet grillé, préparé au beurre et épices
- Poulet tikka massala
- €10
- Blanc de poulet grillé aux aromates et épices.
- Poulet vindaloo
- €9.5
- Poulet préparé dans une vingtaine d’épices avec pomme de terre
- Poulet madras
- €9
- Poulet préparé au gingembre et aux épices de madras
- Poulet jalfrezi
- €9
- Poulet préparé aux épices avec de l’oeuf
- Poulet palak
- €10
- Poulet préparé avec des épinards haché
- Poulet baingan
- €11
- Poulet préparé avec d'aubergine et épices
- Poulet dal
- €10
- Poulet préparé avec lentilles et épices
- Poulet kadai - 1 personne
- €22
- Poulet macéré et préparé dans une sauce traditionnelle
L’agneau sans riz
- Agneau curry
- €9.5
- Agneau avec sauce curry et épices indien
- Agneau korma
- €10
- Agneau préparé à la noix de cajou, beurre et épices indiennes
- Agneau roganjosh
- €9.5
- Agneau dégraissés en ragout et parfumé
- Agneau madras
- €10
- Agneau préparé au gingembre et aux épices de madras
- Agneau vindaloo
- €10
- Agneau préparé dans une vingtaine d’épices avec pomme de terre
- Agneau tikka massala
- €11
- Agneau macéré, grillé et préparé aux épices indiennes
- Agneau kofta
- €9.5
- Boulettes d’agneau haché en ragout traditionnel
- Agneau keema matar
- €9.5
- Agneau haché avec petits pois, coriandre, épice indiennes
- Agneau palak
- €10.5
- Agneau préparé avec épinards hachés aux épices indiennes
- Agneau baingan
- €11
- Agneau préparé avec d'aubergine et épices indiennes
- Agneau dal
- €10
- Agneau préparé avec lentilles et épices indiennes
- Agneau kadai - 1 personne
- €13
- Agneau macéré à la sauce traditionnelle
Les crevettes sans riz
- Crevettes curry
- €11
- Crevettes décortiqués préparé avec la sauce curry et aux épices
- Crevettes korma
- €11
- Crevettes décortiquées à la noix de cajou, beurre, épices
- Crevettes madras
- €11
- Crevettes décortiquées préparées à la madras
- Crevettes palak
- €12
- Crevettes décortiquées préparées aux épinards dans une sauce
- Gambas massala
- €15
- Gambas décortiquées au gingembre et épices
- Gambas korma
- €15.5
- Gambas décortiquées à la noix de cajou, beurre, épices
Les poissons (tilapia) sans riz
- Poissons curry
- €9.5
- Poisson préparé avec de la sauce curry et aux épices
- Poissons korma
- €9.5
- Poisson préparé à la noix de cajou, beurre et épices
- Poissons tikka massala
- €10
- Poisson grillé au gingembre et au citron
- Poissons lazeez
- €10.5
- Poisson grillé, préparé dans une sauce traditionnelle
- Poissons madras
- €10
- Poisson décortiques préparées à la madras
Les plats grillés avec peu de sauce - sans riz
- Poulet tawa
- €12
- Poulet désossé préparé à la façon 《il de bombay 》
- Bhuna murg
- €12
- Poulet mariné aux épices et préparé à la broche
- Bhuna gosht
- €13
- Jarret d'agneau mariné et préparé à la broche
- Agneau tawa
- €13
- Agneau désossé préparé à la façon 《il de bombay 》
- Shimla shaslik
- €13
- Panaché d'agneau, poulet et poisson
- Tandoori mixte grill
- €13
- Panaché de viandes : agneau, poulet, poisson, demi cuisse de poulet et agneau haché
- Poissons shaslik
- €12.5
- Poisson macéré aux épices et grillé au tandoor
Les biryanis avec riz
- Biryani poulet
- €11.5
- Poulet désossé, mijoté au riz dans une sauce spéciale
- Biryani agneau
- €13
- Agneau désossé, mijoté au riz dans une sauce spéciale
- Biryani crevettes
- €12.5
- Crevettes décortiquées mijotés au riz dans une sauce spéciale
- Biryani royal
- €15.5
- Poulet, agneau et crevettes mijotées au riz dans une sauce spéciale
- Biryani légumes
- €10
- Panaché de légumes mijotés au riz dans une sauce spéciale
Le riz
- Riz basmati
- €3.5
- Riz blanc parfumé
- Riz aux petits pois
- €4.5
- Riz basmati avec des petits pois
- Riz kasmiri
- €4
- Riz basmati avec des raisins,cajous et fruits sec
Les accompagnement et plat vegetarien
- Baingan bhurta
- €8
- Caviar d’aubergines et ses épices
- Subzi vegetables
- €7
- Curry de légumes, navet, poivron, pois chiche, celeri, courgette
- Dal tadka
- €7
- Curry de lentils jaunes
- Alu palak
- €7
- Curry d’epinards avec du pomme de terre
- Palak paneer
- €8
- Curry d’epinards avec du fromages
- Alu palak paneer
- €8.5
- Curry d’epinards avec du fromage et pomme de terre
- Dal palak
- €8
- Curry d’epinards avec des lentiles jaunes
- Alu gobhi
- €7
- Curry de pomme de terre et choux-fleurs
- Matar paneer
- €8
- Fromage et petit pois préparé dans une sauce
- Raita
- €4
- Salade de concombre,tomate,carotte et yaourt
Les desserts
- Shimla halwa
- €3
- Pâtisserie de semoule avec cocos et amandes
- Kulfi
- €4.5
- Glace indien préparé avec de la crème, noix de coco, pistaches et amandes
- Gulab jamun
- €4.5
- Boulettes de lait de sirop nature
- Salade de fruits
- €3
- Panché de fruits en morceaux
- Mango ice cream
- €4.5
- Glace à la vanille nappée d’un coulis de mangue
- Sorbets
- €3.5
- Au choix-pistache, café, passion, fraise, coco,manuge citron, vanille, chocolat
- Colonel
- €5.5
- 2 boules sorbets citron avec du vodka
Les boissons sans alcool
- Lassi mangue ou rose ou banane ou coco 40cl.
- €4
- Lassi nature ou salé ou sucré 40cl
- €3
- Jus de mangue ou ananas ou orange (25 cl)
- €3
- Perrier (33 cl)
- €3
- Coca,coca zero (33 cl)
- €3
- 7 up , 7 up mojito (33 cl)
- €3
- Ice tea peche (33 cl)
- €3
- Oasis tropical (33 cl)
- €3
- Orangina (33 cl)
- €3
- Schweppes argumes (33cl)
- €3
- Fanta orange (33 cl)
- €3
Boisson chaudes
- Cafe,decafeine
- €1.5
- The indien a la cardamone
- €3
- The indien a la cardamone avec du lait
- €3.5
- The a la menthes fraiche
- €3
- Verveine,jasmin
- €3
Les aperitifs
- Cocktail maison (jus de fruits,vodka,gin,rhum)
- €5
- Kir indien (vin blanc de l’inde )
- €5
- Kir
- €4.5
- Kir royal
- €8.5
- Coupe de champagne
- €8.5
- Martini blanc ou rouge
- €5.5
- Ricard
- €5.5
- J&B
- €5.5
- Johnnie walker
- €5.5
- Chivas regal
- €7
- Jack daniel’s
- €7
- Gin tonic
- €7
- Vodka orange
- €7
Les digestifs
- Congnac
- €5
- Get 27
- €5
- Mirabelle
- €5
- Baileys
- €5
- Calvados
- €5
- Marie brizard
- €5
- Armagnac
- €5
Les bieres
- Biere indien
- €4.5
- Biere heineken
- €3.5
Les vins indien - bout 37.5cl
- Grover rouge
- €12
- Grover rose
- €12
- Grover blanc
- €12
Les vins rouges - bout 37.5cl
- Bordeaux chateau roquefort
- €10
- Cotes du rhone
- €10
- Beaujolais villages chateau de corcelles
- €10
- Touraine gamay
- €10
- Pinot noir d’alsace
- €10
- Saumur champigny les chanteraiens
- €10
- Brouilly chateau de corcelles
- €12
- Sancerre les châtaigniers
- €13.5
- Saint-emilion chateau premerain
- €15
Les vins roses - bout 37.5cl
- Cotes de provence
- €10
- Tavel hrieuré de montézargues
- €10
- Bandol chateau de font vive
- €13
- Sancerre les châtaigniers
- €13.5
Les vins blanc - bout 37.5cl
- Riesling d’alsace
- €10
- Sancerre les châtaigniers
- €13.5
- Muscadet
- €10
Vins en pichet
- Merlot - rouge ou rose ou blanc - 25cl
- €3
Champagne
- Champagne - 37cl
- €20
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