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Menu 2025 - Shoon
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Chef
Entrée-plat-dessert par couvert (pomo)
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (7)
All food photos (125)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Tsukidashi
- Tsukemono
- €6
- Légumes marinés au vinaigre
- Nishiitake
- €6
- Shitaké braisé au saké et sauce soja
- Edamame
- €6
- Fèves de soja
- Kimchi
- €3
- Choux chinois mariné et bien épicé
- Tataki shake
- €7
- Tartare de saumon radis et yuzu
- Maguro Gomadare
- Thon mi-cuit au sésame
- Wakame salade
- €6
- Salade d‘algues wakamé
- Salade de choux
- €5
- Sauce sésame
- Salade japonaise du jour
- €5
Spécialités du moment
- Kushiage tori
- €9.5
- Brochettes panées Poulet et oignons
- Karaage
- €9.5
- Beignets de poulet marinés gingembre
- Ebi tempura
- €9.5
- Crevettes panées au panko
- Takoyaki
- €9.9
- Petites boules de pâte au poulpe une vraie découverte ! (7 pièces)
- Gyoza
- €8.5
- Poulet et légumes
Spécialités du chef
- Tonkatsu
- €12.5
- Filet mignon de porc mariné au sancho et panure à la japonaise
- Gyuhire kobefu
- €16.5
- Sashimi de boeuf mi-cuit sauce ponzu
- Chicken - katsu
- €12.5
- Poulet pané à la japonaise
Les menus et Bento Sakura
- Izakaya Midi
- €17
- Soupe Miso Tofy et Wakamé Salade du jour Sushi et Maki en entrée Spécialité du jour
- Bento & Izakaya
- €27
- Soupe Miso Salade du jour Bento de Sushi Spécialité du moment au choix Dessert du jour
- Bento Gyoza
- €18.5
- Gyoza avec avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Ebi
- €18.5
- Ebi stick avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Karrage
- €18.5
- Beignet de poulet au gimgembre avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Kushiage Tori
- €18.5
- Brochette de poulet pané avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Poulet frit coréen
- €18.5
- Poulet frit coréen avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Takoyaki
- €18.5
- Takoyaki avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Chickenkatsu
- €18.5
- Chickenkatsu avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
- Bento Tonkatsu
- €19.5
- Tonkatsu avec tapas japonais à base de légumes ou poissons avec une portion de riz blanc, ainsi qu’une soupe et une salade en guise d’entrées
Accompagnements
- Gohan - riz nature
- €4
- Gohan - riz vinaigré
- €5
- Nouilles udon ou soba
- €9.9
- Avec leur garniture et sauce mentsuyu
Soupes
- Inakafu - miso nature wakamé
- €4
- Gyokai - miso au poisson
- €5
Menus composés
- Tapas & sushi
- €21.9
- 4 variétés de tsumame du jour 2 sushi saumon, 2 sushi thon 6 maki nori saumon et concombre 6 californien saumon concombre
- Brochettes & sushi
- €22.9
- Kushiage tori (3 pièces) 2 sushi saumon, 2 sushi thon 6 maki nori saumon et concombre 6 californien thon et saumon
- Nouilles & sushi
- €21.9
- 1 bol de nouilles et ses accompagnements 2 sushi thon, 2 sushi saumon 6 maki californien saumon concombre 4 sashimi de saumon
- Gyoza & sushi
- €20.9
- 6 raviolis japonais 2 sushi saumon 2 sushi thon 6 maki nori concombre Assortiment de 6 maki o’vert
- Takoyaki & sushi
- €22.9
- Takoyaki (5 pièces) Impro solo ( assortiment de sushi du jour )
Menu à partager
- Menu impro 30 pces
- €36.9
- Une sélection de sushis, sashimi et maki du jour. Laissez-vous surprendre !
- Menu Impro 40 pces
- €46.9
- Une sélection de sushis, sashimi et maki du jour. Laissez-vous surprendre !
- Menu impro de luxe 30 pces + tapas
- €46.9
- Une sélection de sushi, sashimi et maki du jour + Un assortiment de tsumami en entrée
- Menu impro de luxe 40 pces + tapas
- €53.9
- Une sélection de sushi, sashimi et maki du jour + Un assortiment de tsumami en entrée
- Menu impro prestige 30 pces + tapas
- €53.9
- Une sélection de nos meilleurs sushis.... Goutez à la st jacques, au foie gras ou encore à l’anguille grillée
- Menu impro prestige 40 pces + tapas
- €62.9
- Une sélection de nos meilleurs sushis.... Goutez à la st jacques, au foie gras ou encore à l'anguille grillée
Menus classiques
- Plateau shoon
- €20
- Une sélection de sushi du jour Sushi, maki et sashimi (env. 18 pcs)
- Mon shoon
- €22.9
- Composez votre plateau parmis : (hors st jacques et foie gras) 2 paires de sushi 6 maki nori 6 californien 6 tranches de sashimi
- Plateau sashimi
- €20.9
- Un assortiment de 4 poissons du jour 1 bol de riz nature en accompagnement
Sushi par 2 pièces
- Thon
- €5
- Saumon
- €4.7
- Saumon cheese
- €4.8
- Thon mariné nikiri
- €5.1
- Thon épicée
- €5.1
- Saumon, avocat
- €5
- Noix de st jacques grillée
- €7.3
- Daurade
- €4.9
- Anguille grillée, sancho
- €5.9
- Crevette
- €4.8
- Seiche shiso
- €4.7
- Avocat
- €4.3
Sashimi par 12 tranches
- Saumon
- €14
- Thon
- €15
- Saumon et thon
- €14.8
- Daurade
- €14.5
- Assortiment 4 variétés
- €14.5
Chirashi
- Saumon
- €18.9
- Thon
- €20.9
- Saumon et thon
- €19.9
- Authentique
- €19.9
- (Assortiment de poissons du jour)
- De luxe
- €25.5
- ( st-jacques, foie gras, anguille etc..)
Maki nori par 6 pièces
- Saumon, avocat
- €5.4
- Thon, ciboulette
- €5.3
- Crevette, avocat menthe
- €5.9
- Thon épicé
- €5.4
- Anguille grillée
- €6.8
- Tomate séchée au basilic, chèvre
- €4.8
- Saumon
- €5.2
- Concombre
- €4.4
- Mascarpone, concombre, pignon
- €4.6
- Concombre / fromage frais
- €4.5
Maki californien par 6 pièces
- Saumon, concombre chèvre
- €6.2
- Saumon, concombre
- €6
- Saumon, concombre, cheese
- €6.1
- Foie gras, chutney, amandes grillées
- €8.2
- Saumon, avocat
- €6
- Tartare de thon, concombre
- €6.2
- Poulet, concombre sauce curry
- €5.9
- Crispy de tempura poulet sauce curry
- €6.8
- Crevette tempura sauce yakiniku
- €6.9
Maki o’vert par 6 pièces
- Saumon, avocat
- €6.6
- Saumon, concombre
- €6.5
- Thon, concombre, sauce épicée
- €6.7
- Avocat, fromage frais
- €6.4
- Poulet, concombre, sauce curry
- €6.5
- Avocat, crevette, menthe
- €6.5
- Chèvre fondant, noix grillées
- €6.5
- Saumon cheese
- €6.6
- Mascarpone, tomate séchée, pignon de pin
- €6.6
Les blancs la btl
- « fleur de cailloux » 2015
- €40
- Le domaine est situé à Calce dans les Pyrénées Orientales, cette cuvée provient d’un assemblage de 50% de grenache blanc, 30% de grenache gris et 20% de macabeu. C’est un vin au profi l très tendu pour la région, l’attaque est vive et franche Les notes aromatiques tendent vers les fruits à chair bla
- «côte de beaune» bourgogne chardonnay 2015
- €39
- Cuvée à base de chardonnay c’est un grand blanc de la Côte de Beaune. Le travail en vigne est en bio et les vins en cave sont pas levurés et sulfi tés à minima. Vin gras, puissant, élégant digne de bien des appellations prestigieuses de Bourgogne ce Chardonnay à de la «classe» et une superbe longu
- «roucaillat» languedoc 2014
- €39
- Le Rolle un cépage sudiste, en Corse ou en Italie notamment. C’est un vin sec et gras, Puissant, complexe, épicée et à la fois sur les arômes d’herbes et de fl eurs sauvages. Pour les amateurs de vins non acides mais bien puissant.
- «chasse aux papillons» 2016
- €36
- Ce blanc, est un sauvignon délicatement aromatique. Fleurs blanches, à peine exotique avec logiquement moins d’acidité et plus de rondeur que le même cépage en terres ligériennes.
- « gyotaku» alsace 2016
- €39
- « Gyotaku » est un art japonais d’impression de poisson sur papier, réalisé à l’origine comme souvenir de pêche fabuleuse. Cette cuvée est née de la rencontre entre une chef de cuisine japonaise et un vigneron alsacien. Il en résulte un vin malicieux, surprenant et élégant, très aromatique, épicé, s
Les rouges
- «côte de beaune» bourgogne 2016
- €46
- Comme pour son blanc le travail de Fanny est d’une précision imparable. Croquant, vif, dynamique, un peu féminin telle une dentelle il sera dès l’apéritif un compagnon pour amateurs de vin rouge sans lourdeur, non tannique tout en aérien et en fi nesse.
- « cuvée tentation » 2017
- €34
- Domaine situé à St Etienne la varenne, près de Brouilly. Cette cuvée 100% gamay du beaujolais est issue de vignes de plus de 50 ans, les raisins récoltés sont ensuite travaillés en macération carbonique, afi n d’en extraire le plus de fruit. Voici donc un gamay légèrement velouté aux arômes fi ns, l
- « gaïa » côtes du rhônes 2013
- €46
- Gaïa, la déesse de la terre, c’est une cuvée formidablement structurée et comme tous les vins du domaine, d’un incroyable équilibre. Elle en est la parfaite quintessence : fraîcheur, fruit, épices, avec ce petit plus qu’est le minéral salin et graphite d’une grande syrah. La puissance tellurique
- «hauts les coeurs» 2016
- €34
- Vincent est un jeune vigneron, troisième millésime et son enthousiasme à produire des vins sans sulfi tes et sans chimie fait plaisir à voir. Ce vin est sudiste par ses arômes épicés et sa texture velouté. Il est néanmoins très gourmand car les parcelles de vignes sont pour certaines dans des coins
Un rosé et des bulles btl
- Rosé du domaine des grandes vignes
- €32
- Issu des cépages groslot gris et noir , deux cépages historiques de la Loire en particulier en Anjou d’où provient ce rosé. Pressurage direct il est sec et développe des aromes de groseille, de framboise fraiche et aussi une belle tension qui lui permet de tenir sur de la cuisine japonaise. C’est un
- Champagne cuvée goustan 2012
- €45
- Indiqué à l’apéritif que tout le long d’un repas par son aromatique de fruits murs et une vinosité élégante liée au fait qu’il commence à avoir ces notes d’évolution comme tout vin qui est basé sur des raisins murs et triés sur le volet.
Les sakés
- Kuromatsu hakushika 37,5cl
- €16
- Corps généreux et arôme subtil avec fi n douce Accompagne à merveille les tempura, le tofu Ou encore les plats à base de thon.
- Yshouchikubai shirakabekura mio 30cl
- €21
- Un saké pétillant aussi joli que délicieux. Ce saké présenté dans une bouteille bleue élégante a été produit selon la méthode de brassage traditionnelle, Il possède un arôme sucré unique et une saveur fruitée rafraîchissante qui vont très bien avec les bulles
- Yamadanishiki no sato junmai 30cl
- €18
- C’est un saké caractérisé par une belle tension et de la minéralité.
- Yamadanishiki cuvee speciale 30cl
- €20
- Équilibré et légèrement épicé, Idéal avec les poissons et crustacés
Les apéritifs
- Cocktail japonais
- €7.9
- Liqueur de prune « umeshu» et vin blanc
- Umeshu « choya original »
- €6
- Liqueur de prune japonaise légère et peu alcoolisé
- Picon bière
- €6.5
- Whisky japonais nikka
- €8
- Gin tea
- €7.9
- Cocktail maison alliant le gin au thé vert complémenté par la fraîcheur du citron (sirop de thé fait maison)
- Liqueur au yuzu
- €6
- Liqueur pêche blanche
- €6
- Saké verre
- €7
Les bières
- Kirin ichiban shibori 33cl
- €5.4
- Bière blonde japonaise blonde douce et riche en arômes
Bières japonaises artisanales, coedo à découvrir !
- Shiro bière blanche 33cl
- €7.9
- Développe des saveurs douces, fruitées arômes de bananes, de girofl e
- Beniaka bière patate douce 33cl
- €7.9
- Belle robe rouge, parfum doux et aromatique
- Kyara bière lager 33cl
- €7.9
- Belle robe jaune ambrée avec de riches saveurs de malt, caramel et houblon.
Les softs
- Carola bleue 50cl
- €2.9
- Carola bleue 50 cl
- €2.9
- Carola verte 50cl
- €2.9
- Coca cola 33cl
- €2.9
- Coca Zero 33cl
- €2.9
- Orangina 33cl
- €2.9
- Sprite 33cl
- €2.9
- Thé froid japonais « oishi » original 50cl
- €5.6
- Thé froid japonais « oishi » citron miel 50cl
- €6
- Jus d’aloé vera 50cl
- €5.6
- Jus d’aloé vera et grenade 50cl
- €5.6
- Jus de litchi 25cl
- €5
- Jus de mangue 25cl
- €5
- Ramune limonade japonaise nature 20cl
- €5.6
- Ramune limonade japonaise litchi 20cl
- €5.6
Les desserts, cafés et thés
- The vert japonais ou jasmin
- €4
- Expresso
- €2.9
- Glace au thé vert ou au yuzu
- €6.6
- Assortiment de mochi (cacahuète, haricot rouge, sésame)
- €5.8
- Assortiment de mochi glacé (chocolat, thé vert, sésame)
- €7.9
- Maki chocolat
- €6.8
- Maki chocolat noisettes grillées
- €6.8
- Maki spéculos et mascarpone
- €6.8
- Thé, café ou saké gourmand
- €8
- Tiramitsu au matcha fait maison
- €6.8
- Tiramitsu au thé vert japonais fait maison
Menu kareraisu (riz au curry) :
- Kareraisu gyoza
- €19
- Kareraisu kushiage tori
- €19
- Kareraisu karaage
- €19
- Kareraisu beignet de poulet coréen
- €19
- Kareraisu ebi tempura
- €19
- Kareraisu chickenkatsu
- €19
- Kareraisu tonkatsu
- €20
- Kareraisu bœuf sashimi
- €21
- Kareraisu yakitori
- €19
Menu bento midi
- Bento gyoza
- €18.5
- Bento kushiage tori
- €18.5
- Bento karaage
- €18.5
- Bento poulet frit coréen
- €18.5
- Bento ebi tempura
- €18.5
- Bento takoyaki
- €18.5
- Bento chicken katsu
- €18.5
- Bento yakitori
- €18.5
- Bento tonkatsu
- €19.5
Un dessert italien revisité
- Tiramitus au matcha fait maison
Vin blanc
- Vin blanc d'alsace cuvée epice
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