Menu 2025 - Sibiriaki
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Last update
October 6, 2025
Type of cuisine
Russian
Menu photos (16)
All food photos (251)
Zakuski • gli antipasti russi
- Ural
- €16
- Mocetta d’alce • petto d’oca affumicato • composte e burro casa sibir
- Kamcatka
- €34
- Chela di granchio reale • olivello spinoso • carote • coriandolo • spuma di mare
- Baltic
- €11
- Aringa fumè • cipolla caramellata • smetana • pane borondinskij
- Tartara mongola
- €14
- Battuta di cavallo • burro al ribes • salsa di soia • paprika a fiocchi della mongolia
- Barents
- €12
- Salmone affumicato sibir made • uova di salmone • sfoglia • mela • barbabietola
- Badrijani
- €12
- Involtini di melanzana • noci • miscela dezeerter bazar • melograno • menta
Primi piatti russi e siberiani
- Pel’meni
- €15
- Agnolotti artigianali casa sibir ripieni di manzo e sedano • smetana • aneto e porro fritto
- Borsh
- €14
- Zuppa di barbabietola • pomodoro • cavolo • carota
- Grechka
- €15
- Grano Saraceno • Zucca • Tworog affumicato • Porcini
- Plov uzbeko
- €15
- Riso a chicco lungo • agnello marinato • riso soffiato • coriandolo • mirtillo di palude
Secondi piatti russi
- He ho !!
- €34
- Filetto di renna • betulla & ginepro • pastinaca vellutata
- Stroganoff
- €23
- Guancia di vitello • patate • porcini • senape • smetana
- Utka
- €23
- Coscia d’anatra • castagne • kvass • mele
- Osetr
- €26
- Filetto di storione siberiano • panna acida • rafano delicato • patate • erbe spontanee
Dolci russi
- Gum
- €9
- Cono biscottato • crema pasticcera • olivello spinoso • ricotta tvorog • kasinaki • miele
- Sharlotka
- €9
- Mela • sfoglia • crema chantilly • cannella • vodka alla mela
- 1961
- €10
- Cioccolato • nocciole • mirtilli rossi • pane nero • cognac • carbone vegetale
- Ciocco vodka
- €9
- Tre cioccolati artigianali casa sibir • vodka
- Sorbetto casa sibir
- €7
- Sorbetto con vodka
- €9
Menù degustazione • terra leggendaria
- Degustazione da 7 corse + ciocco vodka
- €75
- Bevande escluse. Il menù viene realizzato esclusivamente per l'intero tavolo tempo di durata della degustazione 2 ore.
- Esperienza mendeleev
- €24
- Degustazione di quattro vodka in abbinamento ai piatti
- Esperienza mendeleev deluxe
- €32
- Degustazione delle quattro vodke premium beluga in abbinamento ai piatti
Degustazione classica (30€)
- Porzioni da 4 gr per tipologia
- Storione siberiano / storione bianco / storione iraniano
- Accompagnamento di
- Blini morbido di grano tenero e saraceno / salsa smetana / crema di burro
Caviale premium (confezione originale da 30 grammi)
- Sevruga imperial
- €130
- Cremoso / marino / deciso / colore grigio perlato (accompagnamento di blini morbido di grano tenero e saraceno / salsa smetana / crema di burro)
- Osietra imperial
- €140
- Croccante / marino / sentore di noce / colore marrone nocciola (accompagnamento di blini morbido di grano tenero e saraceno / salsa smetana / crema di burro)
- Beluga siberiano
- €150
- Cremoso / deciso / equilibrato / colore grigio brunastro (accompagnamento di blini morbido di grano tenero e saraceno / salsa smetana / crema di burro)
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