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Menu 2024 - Sibò Ristorante
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Sibò Ristorante
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Last update
September 2, 2024
Chef
Massimiliano Siboni
Type of cuisine
Pizzeria
Per iniziare…
- Tagliere della tradizione
- CHF 25
- Planchette de charcuteries et fromages avec confiture d’oignons et beignets de pâte frits
- Bruschetta estiva
- CHF 22
- Bruschette aux tomates cerises, basilic et ail
- Vitello tonnato (entrée)
- CHF 24
- Carpaccio de veau cuit à basse température, sauce « tonnata » et câpres
- Fantasia di verdure
- CHF 22
- Assiette de légumes grillés avec focaccia
- Polipo alla mediterranea
- CHF 24
- Poulpe sauté avec olives « leccino » , pommes de terres nouvelles, oignons et tomates cerises
- Caprese con burrata
- CHF 24
- Burrata IGP de andria avec tomates ”cuore di bue” basilic et huile evo
- Gamberi alla catalana
- CHF 24
- Queues de crevettes aux tomates cerises, céleri, roquette et olives vertes
- Tartare di manzo (entrée)
- CHF 24
- Tartare de bœuf avec burrata IGP de andria, parfumée à la truffe
Les salades
- Salade mêlée
- CHF 8
- Salade verte
- CHF 6
- Grande salade sibò
- CHF 18
- Salade mêlée, œuf dur, lardon, mozzarella bufala, olives noires
- Salade césar
- CHF 18
- Salade verte, poulet croustillant, croutons de pain, copeaux de parmesan et sauce césar
Le nostre paste fatte in casa
- Spaghetti alle vongole
- CHF 32
- Spaghetti aux vongoles, tomates « datterini » et tarallo napoletano
- Agnolotti di capesante
- CHF 32
- Agnolotti farcis aux noix de saint-jacques avec crevettes et beurre au citron vert
- Cappelletti alla sibò
- CHF 30
- Cappelletti farcis au grana padano et mascarpone avec sauce à la viande
- Fusilli al pesto
- CHF 32
- Fusilli au pesto de basilic avec burrata et tomates confites
- Strozzapreti alla calabrese
- CHF 30
- Strozzapreti avec ‘nduja et saucisse avec sauce tomate, oignons rouges et fromage pecorino
- Paccheri alla nerano
- CHF 28
- Paccheri aux courgettes, fromage provolone del monaco et poivre noir
- Ravioli alla caprese
- CHF 28
- Ravioli à la sauce tomates, mousse de mozzarella bufala et basilic
- **Pâte sans gluten maison farcie**
- CHF 34
- Pâte sans gluten maison farcie au fromage avec sauce au choix
Per proseguire…
- Polipo grigliato
- CHF 44
- Poulpe grillé sur une crème de courgettes menthe et petit pois, avec gaufre de parmesan et pommes de terres au four
- Tagliata di manzo
- CHF 48
- Tagliata de bœuf au vinaigre balsamique, roquette, copeaux de grana padano, tomates cerises et pommes de terre au four
- Cotoletta alla milanese
- CHF 48
- Côte de veau à la milanaise avec pommes de terre sautées
- Filetto di branzino
- CHF 42
- Filet de loup de mer avec légumes grillés
I desserts
- Tiramisù della casa
- CHF 12
- Panna cotta ai frutti rossi
- CHF 12
- Panna cotta aux fruits rouges
- Tartelletta al limone
- CHF 12
- Tartelette au citron
- Tortino caldo al cioccolato
- CHF 12
- Fondant au chocolat avec boule vanille
- Cannolo siciliano
- CHF 12
- Insalata di frutta
- CHF 12
- Assiette de fruits
- Café gourmand
- CHF 15
- Glace / sorbet (la boule)
- CHF 4
Full menu
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