Menu 2025 - Sibò Ristorante
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Last update
November 1, 2025
Chef
Silvio Pesce
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (8)
All food photos (86)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Délices à grignoter et salades
- Montanarine
- CHF 15
- Boules de pâte à pizza frites, avec garnitures selon fantaisie du chef (3 pièces)
- Carbostick
- CHF 12
- Pâte carbonara réinterprétée en bâtons frits avec sauce carbonara, «guanciale» croustillant et pecorino (3 pièces)
- Frites maison
- CHF 7
- Salade mêlée
- CHF 8
- Salade verte
- CHF 6
- Grande salade sibò
- CHF 20
- Salade mêlée, bufala, œuf dur, lardon, olives noires, tomates cerises, maïs, copeaux de parmesan et croûtons de pain
- Salade caprina
- CHF 20
- Mélange de salades de saison, fromage de chèvre, noix, vinaigrette au citron et miel
Les entrées
- Tagliere della tradizione - pour 1p
- CHF 13
- Planchette de charcuterie et fromages avec légumes à l’huile et beignets de pâte frits
- Bruschettine
- CHF 22
- Bruschette au tomates cerises, basilic et ail
- Polpettine della nonna
- CHF 22
- Boulettes de viande maison à la sauce tomate avec parmesan râpé et basilic
- Parmigiana di melanzane
- CHF 24
- Aubergines avec sauce tomate, mozzarella, basilic et gaufre de parmesan, gratinées au four
- Verdure grigliate
- CHF 22
- Légumes grillés avec focaccia
- Vitello tonnato
- CHF 24
- Veau cuit à basse température, câpres frits, pignons, tomates séchées et sauce «tonnata»
- Polipetti alla luciana
- CHF 24
- Petits poulpes à la sauce tomate, câpres, olives, croûtons de pain à l'origan
Nos pâtes
- Calamarata ai frutti di mare
- CHF 32
- Pâtes aux palourdes, moules, couteaux de mer, gambas avec tomates cerises et bisque de crustacés
- Agnolotti alle capesante
- CHF 32
- Agnolotti farcis aux noix de saint-jacques avec crevettes et beurre au citron vert
- Cappelletti alla sibò
- CHF 30
- Cappelletti farcis au grana padano avec sauce à la viande
- Spaghetti alla carbonara
- CHF 32
- Pâtes à la sauce carbonara avec parmesan, pecorino, «guanciale» et poivre noir
- Fusilloni alla genovese
- CHF 32
- Fusilloni à la sauce genovese, selon tradition napolitaine: oignons, ragoût de bœuf et pecorino (8h de cuisson)
- Strozzapreti all’aglione
- CHF 28
- Strozzapreti à la sauce tomate piquante, ail et fromage provolone
- Tortellini in brodo
- CHF 30
- Tortellinis bolognaises faits maison, servis dans un bouillon de bœuf et de poule selon la recette émilienne
- Pâte sans gluten maison farcie
- CHF 34
- Pâte sans gluten maison farcie au fromage avec sauce au choix
Nos plats
- Polipo arruscato
- CHF 44
- Poulpe frit sur taboulé de légumes frais et sa mayonnaise
- Cotoletta alla milanese
- CHF 48
- Côte de veau à la milanaise avec pommes de terre sautées
- Filetto di branzino
- CHF 42
- Filet de loup de mer au four avec légumes grillés
- Tagliata di manzo black angus
- CHF 46
- Tagliata de bœuf, sel maldon, romarin et poivre rose accompagnée de frites maison
- Carré di agnello (irlande)
- CHF 44
- Carré d’agneau rôti avec panure aux herbes, pommes de terre nouvelles
- Côte de bœuf aubrac rassie s/os (france) - pour 1 personne - 400/500gr
- CHF 58
- Avec accompagnement de frites maison et légumes
Nos pizzas
- La margherita
- CHF 16
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic et huile d'olive extra vierge
- La regina margherita
- CHF 20
- Sauce tomate san marzano, mozzarella bufala, tomates cerises, basilic, huile d’olive extra vierge
- La marinara più
- CHF 22
- Sauce tomate san marzano, tomates cerises datterini, ail fermenté, anchois, origan et olives noires
- La donna rosa
- CHF 26
- Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pistaches, huile d'olive extra vierge et basilic
- La calabrese
- CHF 24
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, salami «spianata calabra» piquant, 'nduja de spilinga et basilic.
- La sibò
- CHF 26
- Sauce tomate san marzano, roquette, jambon cru, mozzarella bufala, tomates cerises , copeaux de parmesan et huile d'olive extra vierge
- La capricciosa
- CHF 22
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons, artichauts, olives et basilic
- La tartufina
- CHF 26
- Crème à la truffe, mozzarella fior di latte, saucisse, champignons et basilic
- La parma
- CHF 24
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, jambon cru, copeaux de parmesan et basilic
- La 5 formaggi
- CHF 24
- Fondue de parmesan, gorgonzola, provolone, mozzarella fior di latte et pecorino râpé
- La posillipo
- CHF 26
- Sauce tomate san marzano, fruits de mer et huile au persil
- La tonno e cipolla
- CHF 24
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, thon et oignons rouges
Nos desserts
- Tiramisu della casa
- CHF 12
- Tiramisù traditionnel avec mascarpone, café et cacao
- Panna cotta
- CHF 12
- Panna cotta aux fruits rouges
- Tartelletta al limone
- CHF 12
- Tartelette avec crème au citron et meringue
- Tortino caldo al cioccolato
- CHF 12
- Fondant au chocolat avec boule vanille
- Cannolo Siciliano
- CHF 12
- Gaufre frite fourrée à la ricotta sucrée et pépites de chocolat
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- CHF 12
- Une délicieuse crème à la vanille bourbon, recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé
- Café gourmand
- CHF 15
- 3 Mignardises avec boisson chaude au choix
- Glace / sorbet - la boule
- CHF 4
Pour les plus petits
- Viande avec frites o pâtes à la sauce tomate o pizza margherita format petit
- CHF 18
- Avec boule de glace comprise
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