Menu 2026 - Sigillo - Percorsi Di Vino
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Last update
March 27, 2026
Chef
Giuseppe Fontana
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (14)
TAPAS DI MARE
- CAPRESE IN ROSA
- €16
- Fette di mozzarella di bufala, salmone norvegese affumicato, zest di limone
- GAMBERO STRACCIATO
- €16
- Gambero argentino su bufala stracciata e pesto di pistacchio
- TENTACOLI&HUMMUS
- €18
- Polpo in doppia cottura su Hummus di Ceci
- TARTARE DI GAMBERO
- €14
- Gambero, olio evo, sale, pepe, pistillo di peperoncino, granella di pistacchio, zest di limone
- BACCALA'&CHIPS
- €10
- Crocchette di Baccalà, servite con patate fritte
- OSHIZUSHI AL TONNO
- €20
- Riso Sushi, alga nori, crema di philadelphia, pesto di pomodori secchi, Tonno Pinna gialla
- BURRO&ACCIUGHE
- €20
- 10x Bruschette di pane tostato, burro di Normandia Demi Sel e Acciuga del Cantabrico
TAPAS DI TERRA
- TARTARE DI FASSONA
- €13
- Tartare di Fassona, worchestershire sauce, senape dijone in grani, olio, sale, pepe
- GAZPACHO
- €10
- Gazpacho (pomodori, peperoni, cipolle, cetrioli), servito con feta greca, cipolla rossa cruda, brunoise di cetrioli e pomodori
- PASTRAMI SANDWICH
- €9
- Pastrami NY, Caleslaw siciliana, pane da 30gr ai 5 cereali
- BRUSCHETTE IN HUMMUS
- €14
- 6x Bruschette di pane tostato, Hummus di ceci, pomodorini confit
- MINI BURGER
- €8
- Mini burger, cipolla rossa caramellata, pomodoro a fette, fiordilatte ovino, porchetta, 2x30gr pane ai 5 cereali
- OSHIZUSHI DI TERRA
- €15
- Riso sushi, alga nori, crema di philadelphia, crema di pomodoro secco, carne salmistrata
- TORRE DI PARMIGIANA
- €10
- Melanzane fritte, salsa di pomodoro, feta greca
IN CONDIVISIONE
- TAGLIERE DI FORMAGGI OVINI
- €18
- Erborinato al gin e rosmarino, fiordilatte bianco, finocchietto e pepe rosa, menta e bottarga, pistacchio, basilico, zafferano e pepe rosa, pepe nero
- TAGLIERE DI SALUMI
- €18
- Nerocotto di suino nero dei Nebrodi, mortadella di bufalo, speck di suino ragusano, pancetta arrotolata, pasqualora salsiccia, capocollo
- TAGLIERE MIX (2 PAX)
- €32
- Le nostre scelte di salumi e formaggi, marmellata di fichi, frutta secca
- PINSA NERO COTTO E ZAFFERANA
- €16
- Prosciutto cotto di suino nero, ovino allo zafferano e pepe rosa, base mozzarella julienne
- PINSA DEL BOSCO
- €18
- Speck, funghi trifolati, formaggio finocchietto e pepe rosa
- PINSA SALMONE
- €20
- Salmone norvegese affumicato con legni pregiati, julienne di mozzarella, formaggio ovino al pistacchio, zest di limone
TAPAS EMOTION
- Degustazione di mare
- €55
- Tartare di gambero, Caprese in rosa, Tentacoli, Baccalà&Chips
- DEGUSTAZIONE DI TERRA
- €45
- Tartare di Fassona, Pastrami, Mini Burger, Oshizushi Terra
- DEGUSTAZIONE FAI DA CHEF
- €75
- 6 tapas misto mare/terra "accura" dello Chef
DOLCI
- Babà homemade
- €9
- Cheesecake al Caramello Salato
- €9
- Tiramisù
- €9
- Cioccolato e Rum
- €9
Bevande
- Acqua naturale
- €3
- Acqua 0,75 cl Teplene in vetro
- Coca Cola
- €4
- Coca cola 0
- €4
- Tomarchio Juice
- €4.5
- Arancia rossa, Limonata, Ginger Beer, Aranciata, Mandarino
- Birra Artigianale Brassicula
- €7
- Petra Bianca: Golden Ale con cuore di Salgemma delle Madonie Oro Siculo: Lager con grani di Timilia, Perciasacchi e Maiorca Ciatu du me Cori: IPA con Pesca Tabacchiera Stranizza d'Amuri: Weath Ale con Albicocca di Scillato e Manna delle Madonie
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