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Last update
September 19, 2025
Chef
Leonardo Rinaldelli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (95)
La pasta fresca (fatta in casa)
Scegli 4 tipologie di pasta dal nostro menù (a persona)
€30
Bevande encluse
I taglieri
Salumi toscani alla vecchia maniera
€13
La nostra selezione di salumi artigianali (crudo del menoni, mortadella di prato - presidio slow food, finocchiona artigianale)
Selezione di formaggi artigianali
€15
Selezione di formaggi da aziende agricole con confettura fatta in casa
Il grande tagliere ignorante
€24
Selezione di salumi, formaggi, confettura fatta in casa (consigliato per 2 persone)
Antipasti e sfizi
Cecina nel bosco
€9
Con peloso di funghi
The bell rings
€14
Crocchetta di mortadella, frico con mayo al wasabi, tartelletta di parmigiano con vellutata di zucca e roastbeef
Vitello non tonnato
€15
Con mayo al tonno del Chianti, verdure in giardiniera e il suo fondo
Soupe Oig “non”
€10
Stracciatella d’uovo in zuppa di cipolla e cono di pane carasau ripieno di mousse di ricotta e mirto
Parmigialla
€9
Parmigiana di zucca in coccotte
Tartare mediterranean essence (120gr)
€14
Battuta al coltello con cipolla caramellata, panna alla senape e frutti del cappero
Tartare colli bolognesi (120gr)
€16
Battuta al coltello con tartufo, uovo di quaglia cit, spuma di parmigiano e aceto di Modena DOP
La nostra pasta fresca bio all'uovo fatta in casa
Tagliolini al tartufo
€16
Con pecorino stagionato e tartufo nero toscano
Tagliatelle t-bone
€16
Sugo di bistecca alla fiorentina, spuma di patate arrosto e polvere di salvia
Lasagna dolci terre
€14
Carciofi, fonduta di taleggio e crema di datteri
Paccheri soffio d’oriente
€14
Salsa alle noci e gorgonzola DOP, porcini rosolati, pere caramellate e profumo di cannella
Fusillando tra i fagioli
€13
Lardo di colonnata, crema di cannellini, fagioli borlotti e zolfini, aglio nero, olio al rosmarino e prezzemolo con gocce di carrettiera
Tortelli mugellani al cinghiale
€15
Tortelli di patate con ragù di cinghiale
Ravioli zucconi
€15
Assoluto di zucca, fonduta di castelmagno e tartufo
Spaghetto porgi l’altra guancia
€14
Crema di cavolo nero all'uovo, guanciale croccante e pecorino romano
Risotto allucinante
€15
Crema di finferli, cardoncelli al forno, pioppini saltati, ovuli e polvere di funghi porcini con riduzione di mirtilli, nocciole e brodo di funghi
Maccheroni firenze-cagliari
€14
Al sugo di bardiccio fiorentino e zafferano con crumble cacio e pepe e scorza di limone
Rising sun
€13
Tagliatelline olio di sesamo, peperoncino fresco, alga nori, uovo in camicia, cipollotto, pancetta di maiale e yuzu
Secondi
Ossobuco di vitella
€24
Alla fiorentina con crema di riso allo zafferano
Tagliata di manzo
€25
Con crema di patate novelle, carciofi laccati al kumquat e acqua di scamorza
Il viaggio del wagyu
€36
Fonduta di parmigiano con tartufo - salsa verde - aceto balsamico dop e olio laudemio - zucca e mostarda di frutta - nduja, liquirizia e arancia
Bidibi-bodibi zucca
€17
Affumicata e ripiena di cous cous di quinoa con pinoli tostati, okra, ceci speziati, aglio nero e bacche di goji
Beeee-licious!
€26
Agnello, crema di zucca, semi di zucca, Carpaccio di ovuli marinati, riduzione al vin brulè e pera in argilla
L’hangover di bambi
€27
Cervo alla brace su crema di pastinaca, topinambur al forno, riduzione di melograno e gin tonic
Soffio di fuoco
€24
Diaframma intrecciato con lardo alla griglia su crema di cipolla arrosto, chutney d’uva, habanero e ibisco
Pork fiction
€23
Filetto di maiale, coleslaw, cipollotto, salsa di clementine al pepe verde e gelatina di punch al mandarino
E contorni
Patate arrosto
€5
Verdure nella cenere
€6
Insalata mista
€5
Verdure saltate
€6
Dessert
Tiramisù
€7
In Moka con liquore al caffè Borghetti
Dolce vertigine
€10
Caffè espresso servito con cioccolatino al caramello salato, tartelletta con frutta, ricciarello, torta sefardita con yogurt greco
Tarte tatin
€7
Di pere e noci con gelato al mascarpone e parmigiano
Torta di mele
€7
Con crema morbida al macis, spuma di mela, mela caramellata, gel al bergamotto, crumble alla cannella, fiori di ibisco
Torta scomposta della nonna
€7
Crema pasticciera, pinoli, crumble di cacao e matcha
Preso in castagna!
€7
Castagnaccio su crema di zucca dolce, agrumi canditi, panna montata al caffè e aria al pompelmo rosa
Bevande
Acqua (naturizzata 0,75cl)
€2.5
Naturale / frizzante
Acqua panna naturale 75cl
€3
Acqua s.pellegrino gasata 75cl
€3
Soft drinks (275ml)
Aranciata bio
€4
Cola bio
€4
Limonata bio
€4
Chinotto bio
€4
The alla pesca bio
€4
The al limone bio
€4
Cedrata bio
€4
Birre artigianali in bottiglia 0,33cl
Italian lager gluten free "leonardo"
€7
Strong bitter "dante"
€7.5
Session ipa "galileo"
€7.5
Blanche birra dell’eremo “saggia”
€8
Imperial ipa birra dell’eremo “glaciale”
€9
American ipa birra dell’eremo “fiera”
€8
Tripel i birra dell’eremo “fuoco”
€9
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Simbiosi Organic Ristorante, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Simbiosi Organic Ristorante, the chef is Leonardo Rinaldelli.
Yes, Simbiosi Organic Ristorante has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Simbiosi Organic Ristorante has been identified as having organic food options on the menu.
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