Menu 2025 - Sky Blu Rooftop Terrace
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Chef
Carmine Buonanno
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (31)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
San Basilio Magno 85€
- GNOCCHI DI SEPPIA, PISELLI, AGRUMI & CAVIALE
- Gnocchi di seppia cotti al vapore, fondo di piselli al profumo di agrumi e caviale oscietra cipollotti freschi
- PORCINI 2023
- Crumble ai porcini, mousse ai porcini ed erbe, porcini trifolati e dragoncello
- PLIN DI ABBACCHIO, CACIO PEPE & LIMONE
- Ravioli del plin ripieni di stufato di abbacchio e il suo sugo, salsa cacio e pepe nero di Sarawak affumicato
- FARAONA, FOIE GRAS, CURRY
- Petto di faraona ripieno di foie gras, samosa di faraona, maionese al curry, e composta di cipolla di Tropea
- TIRAMISU ALEPH
- Cilindro croccante croccante al cacao, ripieno di crema al caffè, spuma al mascarpone e zabaione al caffè
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