Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Skyline Paris Bar & Lounge - Hôtel Meliá París La Défense
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
August 22, 2025
Chef
Patricio De Diego De La Vega
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
All food photos (18)
Les planches à partager
- Assiette de mezzés froids
- €14
- Tapenade d’olives noires, tzatziki, caviar d’aubergines et hummus
- Plateau de fromages et son pot de miel
- €20
- Plateau de charcuterie ibérique
- €20
- Plateau de maki et nigiri (10 pièces)
- €20
- Mix de maki saumon et avocat et nigiri saumon/maigre
- Plateau de maki et nigiri (20 pièces)
- €35
- Mixte de maki saumon et mangue et nigiri saumon/maigre
- Assiette de tapas chaudes
- €35
- Mini brochettes de poulet (2 pièces), croquetas végétariennes, mini tacos de poulet (2 pièces), patatas bravas, tempura de calamars
- Planche de dégustation
- €35
- Charcuterie Ibérique, fromages, makis, tempura de calamars et patatas bravas
Les tapas à la viande
- Croquetas de jambon ibérique (6 pièces)
- €12
- Tacos de poulet (3 pièces)
- €16
- Brochettes de poulet au paprika fumé et pommes de terre sautées (2 pièces)
- €18
- Brochettes de pluma de porc ibérique et pommes de terre sautées (2 pièces)
- €20
Tapas au poisson
- Maki saumon frais et avocat (5 pièces)
- €12
- Tartelette de riz, saumon fumé, crème aux fines herbes et tartare de concombre
- €14
- Tempura de calamars, sauce tartare
- €16
Les tapas vegetariennes
- Patatas bravas, sauce brava, sauce aïoli
- €8
- Guacamole & Tortillas
- €12
- Burrata di Bufala AOP, tomates à l’ancienne, tomates cerises et pesto
- €18
Desserts
- Moelleux au chocolat et sa boule de glace
- €10
- Tarte Tatin et sa boule de glace
- €10
- Assiette de fruits frais, chantilly et sauce au chocolat
- €12
Nos cocktails signatures
- BOURBON SMASH 18cl
- €22
- Whisky Bourbon Maker’s Mark, liqueur Saint Germain, liqueur Heering Cherry, jus de cranberry, jus de citron vert, menthe fraiche, purée de fruits rouges, cava brut
- HASTA LA VICTORIA 24cl
- €22
- Rhum Baccardi Carta Blanca, Rhum Sailor Jerry, Rhum Clairin Vaval, liqueur Saint Germain, sirop de vanille, sirop de sucre, purée de passion, jus de citron vert, jus d’ananas
- LITTLE MISS SKY 18cl
- €22
- Cachaca Leblon, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de citron vert, blanc d’œuf
- MALA SUERTE 18cl
- €22
- Tequila Jose Cuervo 1800 silver, liqueur Chartreuse verte, liqueur Luxardo Maraschino, sirop de sucre de canne, concombre frais, menthe fraiche, blanc d’oeuf
- MANDARIN 18cl
- €22
- Clarification “milk punch” à base Whisky Bourbon Maker’s Mark, Aperol, sirop de sucre de canne, eau gazeusede pisco, framboise et fraise
- PIRATERIE 18cl
- €22
- Rhum Sailor Jerry, liqueur de banane, sirop de sucre de canne, jus de citron vert, purée de passion, menthe fraiche
- RED SKY 24cl
- €22
- Vodka Żubrówka, crème de pêche, crème de mûre, jus d’abricot, jus de cranberry, jus de citron vert, purée de fruits rouges, cava brut
- ROCKSTAR 24cl
- €21
- Vodka Żubrówka, liqueur de rose, liqueur Soho litchi, sirop de sucre, jus de citron vert, purée de fraise, ginger beer
- ROSEWALD 24cl
- €22
- Gin Hendrick’s, sirop de rose, jus de cranberry, jus de citron, blanc d’œuf
- WHISKY MON AMOUR 18cl
- €22
- Whisky Johnny Walker Red Label, liqueur de cacao blanc, sirop de sucre de canne, menthe fraiche, mûres fraiches, ginger ale
- SPICY CHERRY 18cl
- €22
- Gin Bombay Sapphire, Lillet rosé, crème de cassis, gingembre frais, sirop de sucre de canne, jus de citron vert, blanc d’œuf
- COCKTAILS CLASSIQUES 18cl/24cl
- €22
- Notre équipe se fera un plaisir de réaliser tous les cocktails classiques à votre demande
Les grands premiums
- MONKEY JUNGLE 18cl
- €22
- Whisky red label, kahlùa, martini rouge, Whisky Monkey Shoulder, liqueur de vanille, bitter Angostura, liqueur de banane, sirop de sucre, jus de citron vert, blanc d’œuf, sirop de cerise amarena
- OAUSIUM ASYLUM 18cl
- €22
- Gin Hendrick’s Oausium, limoncello, liqueur Saint Germain, sirop de sucre, thym frais, jus de citron vert, blanc d’œuf
- PATRON PALOMA 24cl
- €22
- Tequila Patron silver, Bénédictine, jus de pamplemousse, sirop de pêche, jus de citron, limonade
- PUNCHY PUNCH 18cl
- €22
- Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva, liqueur Chambord, sirop de sucre, ginger ale, jus de citron vert, menthe fraiche, framboises fraiches, purée de passion
- THE BOND GIRL 18cl
- €22
- Vodka Grey Goose, liqueur Galliano, sirop de sucre, purée de figue de barbarie, jus de citron vert
Les Spritzs
- APEROL SPRITZ 12cl
- €19
- Aperol, cava brut, eau gazeuse, oranges fraiches
- CAMPARI SPRITZ 12cl
- €19
- Campari, cava brut, eau gazeuse, cerise Amarena
- MONTMARTROISE SPRITZ 12cl
- €19
- Liqueur Montmartroise, cava brut, eau gazeuse, agrumes frais
- SAINT GERMAIN SPRITZ 12cl
- €19
- Liqueur Saint Germain, cava brut, eau gazeuse, agrumes frais
- SARTI ROSA SPRITZ 12cl
- €19
- Sarti Rosa, cava brut, eau gazeuse, thym frais
Nos Mocktails
- BORA BORA 18cl
- €14
- Jus d’ananas, jus d’orange, jus de maracuja, jus de citron, sirop de grenadine
- CRODINO VIRGIN SPRITZ 18cl
- €14
- Apéritif italien sans alcool Crodino, eau gazeuse, agrumes frais
- MOLLY 18cl
- €14
- Sirop de violette, jus de cranberry, jus de pomme, coulis de fruit rouges, jus de citron
- ROSIE 18cl
- €14
- Sirop de rose, jus de pomme, jus de cranberry, jus de citron
- MOCKTAILS CLASSIQUES 18cl
- €13
- Notre équipe se fera un plaisir de réaliser tous les mocktails classiques à votre demande
Nos Softs
- Evian, Badoit 50cl
- €6
- still or sparkling water
- Thé glacé maison du moment 33cl
- €8
- Coca-Cola, Coca-Cola Zero 33cl
- €10
- Ananas, orange,pomme trouble
- Jus de Fruits Bio Maison Specht 25cl
- €10
- (Ananas, Orange, Pomme trouble)
- Orangina 25cl
- €10
- Schweppes Sélection Ginger Ale 20cl
- €10
- Schweppes Sélection Ginger Beer & Chili 20cl
- €10
- Schweppes Sélection Tonic & Hibiscus 20cl
- €10
- Schweppes Sélection Tonic & Pomelo 20cl
- €10
- Schweppes Sélection Tonic & Touch of Lime 20cl
- €10
- Sprite 25cl
- €10
Nos bières
- Estrella Galicia, 33cl
- €10
- Estrella Galicia Reserva 1906 33cl
- €10
- Gallia IPA 33cl
- €10
- Gallia Weiss 33cl
- €10
- Heineken 25cl
- €10
- Heineken 0% 33cl
- €10
- La Parisienne Pale Ale 33cl
- €10
Nos vins - Vin Blanc (15cl)
- Chambre d’amour L’Original, IGP, Moelleux
- €11
- Sud-Ouest
- Pays d’Oc Chardonnay, IGP
- €11
- Pays d’Oc
- Bishop sauvignon blanc, AOP
- €12
- Nouvelle Zélande
- Graves, AOC
- €13
- Bordeaux
- Pouilly-Fumé, AOP
- €14
- Loire
- Chablis, AOP
- €15
- Bourgogne
- Moderato 0% - Cuvée révolutionnaire
- €11
- Gascogne
Nos vins - Vin Rouge (15cl)
- Côtes du Rhône, AOP
- €11
- Rhône
- Bordeaux supérieur, AOC
- €12
- Bordeaux
- Artuke Rioja, DOCa
- €13
- Espagne
- Hautes-Côtes de Beaune, AOP
- €15
- Bourgogne
- Moderato 0% - Cuvée révolutionnaire
- €11
- Gascogne
Nos vins - Vin Rosé (15cl)
- Eden rose, IGP
- €11
- Provence
- Miraval Côtes de Provence, AOC
- €14
- Provence
- Moderato 0% - Cuvée révolutionnaire
- €11
- Gascogne
Nos champagnes (75cl)
- Moët & Chandon Impérial Brut
- €150
- Veuve Clicquot
- €180
- Moët & Chandon Impérial Rosé
- €190
- Ruinart Brut
- €225
- Ruinart Rosé
- €290
- Ruinart Blanc de Blanc
- €325
- Dom Pérignon Vintage
- €430
- Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé
- €450
- Armand De Brignac
- €550
Apéritifs (4cl)
- Ricard, Pastis 51
- €14
- France
- Aperol
- €16
- Italie
- Campari
- €16
- Italie
- Martini (bianco, rosso, dry)
- €16
- Italie
- Porto Rouge
- €16
- Portugal
- Suze
- €16
- France
Digestifs (4cl)
- Baileys
- €16
- Écosse
- Amaretto Disaronno
- €17
- Italie
- Bénédictine
- €17
- France
- Get 27, 31
- €17
- France
- Limoncello Villa Massa
- €17
- Italie
- Poire Williams
- €17
- France
- Cointreau
- €18
- France
- Grappa di Bassano
- €18
- Italie
Armagnac, Calvados, Cognac 4cl
- Hennessy VS
- €17
- Courvoisier VS
- €18
- Lancelot Calvados
- €18
- Bas-Armagnac Duc De Lussac
- €20
- Hennessy XO
- €40
Gin (4cl)
- Bombay Sapphire
- €16
- Royaume-uni
- Citadelle
- €16
- France
- Gin Mare
- €17
- Espagne
- Gin Mare Capri
- €17
- Espagne
- Hendrick’s
- €17
- Écosse
- Tanqueray N°TEN
- €19
- Écosse
- Hendrick’s Oasium
- €19
- Écosse
Rhum (4cl)
- Bacardi Carta Blanca
- €16
- Porto Rico
- Santa Teresa
- €17
- Venezuela
- Clairin Vaval
- €19
- Haïti
- Diplomatico Reserva
- €19
- Venezuela
- Sailor Jerry
- €19
- Caraïbes
- Zacapa 23 ans
- €22
- Guatemala
Tequila (4cl)
- Espolon Blanco
- €17
- Mexique
- José Cuervo Blanca
- €17
- Mexique
- José Cuervo Especial
- €17
- Mexique
- Espolon Reposado
- €18
- Mexique
- Patròn Silver
- €19
- Mexique
- Patròn XO Cafè
- €19
- Mexique
- Tequila Herradura Reposado
- €19
- Mexique
Vodka (4cl)
- Żubrówka
- €16
- Pologne
- Grey Goose
- €18
- France
- Belvedere
- €19
- Pologne
Whisky (4cl)
- Johnnie Walker Red Label
- €16
- Écosse
- Aultmore 12 ans
- €17
- Speyside
- Bulleit Bourbon
- €17
- Kentucky
- Bulleit Rye
- €17
- Kentucky
- Chivas 12 ans
- €17
- Aberdeen
- Glenmorangie 10 ans
- €17
- Highlands
- Jack Daniel’s
- €17
- Tennessee
- Laphroaig 10 ans
- €17
- Islay
- Maker’s Mark
- €17
- Kentucky
- Monkey’s Shoulder
- €17
- Kentucky
- Wild Turkey 81
- €17
- Écosse
- Benriach 16 ans
- €18
- Speyside
- Jack Daniel’s Single Barrel
- €17
- Tennessee
- Nikka From The Barrel
- €20
- Japon
- Royal Brackla 12 ans
- €20
- Highlands
- Angel’s Envy
- €21
- Kentucky
- Hudson Bourbon
- €21
- New York
- Lagavulin 16 ans
- €21
- Islay
- Woodford Reserve Double Oaked
- €21
- Kentucky
- Johnnie Walker Blue Label
- €52
- Écosse
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.