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Menu 2024 - SLVJ Barcelona

C. d'Enric Granados, 86, 08008 Barcelona

Japanese

Average price €50

SLVJ Barcelona

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Book for free

à la carte

Sushi bar - spicy tuna - rolls

Spicy tuna: €19; Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Shrimp roll: €20; Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón)
Spicy hamachi: €17; Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
Spicy salmon: €20; Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Dinamita: €16; Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.
Cigala roll (nuevo): €22; Relleno de cigala, pepino, wakame, mayo ponzu, con topping de cigala flambeada, terminada con old bay seasoning.
Rainbow: €19; Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.
Vegan roll: €12; Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Soft shell crab (nuevo): €18; Relleno de cangrejo, con salsa dinamita y mantequilla trufada.
Fujiroll: €22; Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
Slvj roll: €21; Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.

Sampler

Sushi: €50; 1 roll y 9 nigiris.
Sushi +: €75; 1 roll y 9 nigiris.
Sashimi: €55; 9 sashimis.
Sashimi +: €85; 9 sashimis.

Nigiri / sashimi

Kinmedai: €14; Alfonsino
Tamago: €10; Tortilla japonesa.
Thai snapper: €10; Pargo
Ikura: €18; Huevas de salmón.
Kampachi: €12; Pescado japonés medio graso.
Shima aji: €10; Pescado japonés.
King salmon: €12; Salmón nórdico.
Unagi: €10; Anguila de agua dulce.
Cigala: €14; Gamba de agua dulce.
Hamachi: €16; Pescado amberjack japonés.
Hotate: €13; Vieira japonesa.
Uni: €16; Erizo de mar. (solo en temporada)
Ika: €10; Calamar japonés.
O-toro: €18; Atún graso.
Wagyu: €24
Akami: €12; Lomo de atún.
Pulpo: €10; Pulpo japonés.
Chutoro: €14; Atún medio graso.

Hosomaki

Negitoro: €18; O-toro, cebollino y wasabi
Tekkamaki: €15; Atún y cebollino.
Sake maki: €12; Salmón y wasabi.
Kappamaki: €7; Pepino y sésamo.

Gunkans

Ikura y huevo de codorniz: €19; Huevas de salmón y huevo de codorniz.
Foie gras: €14; Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Toro y kimchee: €15; Tartar de toro con kimchee y hoja de soja.
O-toro tartar: €15; Tartar de atún aleta azul.

Temakis

Salmón: €17; Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
Atún: €17; Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.

Pulpo a la piedra

Pulpo a la piedra: €20; Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.
Crudo de vieiras (nuevo): €14; Confitura de naranja, garlic ponzu, aceite de sésamo, sal negra, terminado con sal de cangrejo.
King salmon tiradito: €16; Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Tiradito de kampachi (nuevo): €19; Con espuma de ají amarillo.
Wakame kuy-kuy salad: €12; Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Tiradito de atún azul (chu-toro) (nuevo): €20; Tartar de tomate, kizami wasabi y aceite de oliva

Arroz / sopa / noodles

Arroz con pato al wok: €24; Arroz frito con pato asado.
Sopa miso: €9; Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Wok veggie fried rice: €16; Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Wagyu beef fried rice: €29; Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura (huevas de salmón) y huevo cocido a baja temperatura.
Beef ramen: €18; Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.

Para compartir

Vegetales encurtidos: €4; Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.
Glazed and spicy edamame: €12; Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.
Slvj japanese tacos: €15; Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.
Slvj salad: €12; Brotes frescos de pak choi y berro aderezado con mayo saiko miso, migas de pan semi picantes y aguacate.
Cauliflower boom: €18; Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.
Dumplings de gamba: €18; Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.
Steam butter brocolini (nuevo): €7; Brócoli en mantequilla, coronado con shiso morado.
Rock shrimp tempura: €24; Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.
Truffled mushroom dumplings: €16; Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
Zamburiñas (nuevo): €16; A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo. (6 unidades)
Salmon crispy rice: €17; King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón), cilantro.
Short rib buns: €16; Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.
Zamburiña (nuevo): €32; A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo.

Robata - mar

Roasted branzino: €34; Branzino en salsa ponzu yuzu estilo slvj. (2-3 p)
Black cod: €42; Bacalao negro glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.
Chipirones slvj: €15; Chipirones rellenos de guiso de vegetales y chistorra con agridulce de jengibre, miel, ajo asado y menta fresca.
Carabineros: €45; Carabineros al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (P.U.)
Roasted king salmon: €24; Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Roasted dorada: €28; A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal Maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso (nuevo): €25; Mantequilla de shiso, sal y pimienta negra.
Tataki de atún: €29; Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.
Dorada: €26; A la robata coronada con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañada con ponzu yuzu.

Tierra

Grilled and smoked short rib: €45; Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).
Lomo alto de wagyu chileno (560gs): €190; A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.
Solomillo de res: €29; Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Grilled and glazed lamb shank: €36; Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de bruselas en salsa kimchee.
Entraña black angus: €48; Entraña de black angus japonés a la robata.
Brochetas de pollo tandoori (nuevo): €16; Brochetas de pollo en salsa tandoori.
Wagyu a5: €80; Wagyu japonés a la robata.

Granja

Grilled avocado: €14; Aguacates con salsa ponzu.
Brussels sprouts: €14; Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (solo en temporada)
Maíz fresco a la robata: €14; Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Grilled wild mushrroms: €22; Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.
Patatas triple cocción: €8; Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Complementos

Wasabi fresco: €12; Wasabi original.
Trufa negra tuber melanosporum 5grs: €9; Trufa fresca laminada 5grs.
Trufa negra tuber melanosporum 10grs: €18; Trufa fresca laminada 10grs.
Caviar superior oscietra 30 grs: €70

Postres - yuzu & yuzu pie

Yuzu & yuzu pie: €16; Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
Matcha volcano: €14; Fino bizcocho con explosión líquida de matcha y chocolate blanco acompañado con helado de coco.
Íchigo & cream: €14; Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Cacao slvj: €16; Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.
Coconut tres leches: €16; Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.

Vinos & sakes - botella

Masumi kaya junmai shu: €90
Hakata no mori, junmai daiginjo: €48; (yamada-nishiki) 50%
Tensei sempou, junmai-ginjo: €73; (yamada nishiki) 50%
Kazenomori alpha: €63
Dassai 23, junmai-daiginjo: €185; (yamada nishiki) 23%
Kazenomori akitsuho 657 muromuka nama genshu: €63
Dassai beyond, junmai-daiginjo: €670; (yamada nishiki)
Akitsuho: €63
Tanaka chartier: €124

Espumosos - champagne - botella

Perrier-jouët belle epoque brut rosé luminoso: €325
Laurent perrier rosé: €150; A.o.c. champagne
Bellaire brut: €100; A.o.c. champagne
Gosset gran reserve brut: €120
Belaire brut rosé: €120
Moët & chandon brut imperial: €120; A.o.c. champagne
Moët & chandon brut imperial magnum: €240; A.o.c. champagne
Armand de brignac brut gold: €550; A.o.c. champagne
Moët & chandon rosé imperial: €145; A.o.c. champagne
Moët & chandon n.i.r: €180; A.o.c. champagne
Louis roderer cristal brut: €430; A.o.c. champagne
Armand de brignac rose: €650
Louis Roederer Cristal Rosé: €930; A.o.c. champagne
Perrier jouët belle epoque blanc de blancs: €625
Dom pérignon vintage luminoso: €380
Moet & chandon ice: €150

Cava - botella

Titiana nature: €32
Ars colecta blanc de blancs: €29; Chordonnay parellada xarello
Ars collecta rose: €39; D.o cava pinot noir, trepat, xarello

Biancos

Folklore albariño: €27; D.o. rias bixas.
O luar do sil: €42; Botella
La comtesse: €180; Botella
Pazo barrantes: €80; D.o. rías baixas
Folklore godello: €25; D.o. bierzo.
Ysios: €70; D.o.ca. rioja 100% viura.
Clos d´agon blanc 2015: €58
Caballero de olmedo: €25; D.o. rueda.
La mar: €49
Milmanda familia torres: €120; D.o. conca de barberá 100% chardonnay.
To be one: €28; D.o rueda - verdejo
La mar magnum: €92
Vol d'anima magnum: €49; D.o. costers del segre albariño, chardonnay, xarello.

Blancos - francia - botella

Baron de l. sauvignon blanc, loire: €160
Pic 1er chablis 1er cru 2009: €142
Sancerre comtes lafond: €60
Grand regnard chablis: €84

Blancos - italia - botella

Gaja & rey 2006: €404; D.o.c. langhe 100% chardonnay.

Biancos - alemania - botella

Leon beyer , riesling reserve: €75

Blancos - eeuu - blancos - new zealand

Cloudy bay: €65; Sauvignon blanc

Rosados - botella

Miraval rosé magnum: €84; Do cotes de la provence.
Miraval: €42; Do cotes de la provence.
Miraval 3 l: €289; Do cotes de la provence.
Whispering angel: €51; Aoc cótes de provence, garnacha, rolle y cinsault
La lomba rosado: €43; Do rioja.

Tintos

Finca dofi a. palacios magnum: €401; Do priorat.
San roman, tinta de toro: €60; D.o. toro.
La vicalanda gran reserva: €81; D.o rioja.
Roda i reserva: €86; D.o. rioja.
Azpilicueta colección privada: €45; D.o. rioja.
Marques de murrieta: €46; D.o rioja tempranillo graciano mazuelo garnacha.
Torres gran muralles: €346; D.o. conca del barbera.
Ramirez de ganuza trasnocho: €139; D.o.ca. rioja tempranillo, graciano, viura, malvasia.
Valtravieso crianza: €28; D.o. ribera del duero tinto fino cabernet sauvignon merlot.
Jean leon viña la scala: €75; D.o. penedes.
Vol d ́anima de raimat, cabernet-tempranillo: €23
Torres purgatori: €58; Costers del segre.
To be one: €5.5; D.o ribera del duero.
Viña el pisón: €538; D.o.ca. rioja tempranillo.
Castillo de ygay: €380; D.o. rioja.
Finca dofi: €179; D.o priorat garnacha, cabernet sauvignon, syrah.
Bruberry negre garnacha shiraz cariñena: €28; D.o. cataluña.
Abadía pv - do castilla y leon - petit verdot: €171; D.o. vt castilla y león
To be one: €29; D.o.c rioja.
Ysios seleccion: €90; Tempranillo
Marques de murrieta reserva 3 l: €240; D.o. rioja.
Lalomba, tempranillo finca valhonta: €110
Único de vega secilia: €690; D.o castilla y león ribera del duero cabernet sauvignon tempranillo.

Tintos - francia - botella

Les argeliers, pinot noir. I.g.p. pays doc: €76; La fleur-pétrus
La fleur-pétrus: €598
Côtes-du-rhône réserve perrin: €29

Tintos - eeuu - botella

Opus one 2016: €741
Marimar estate, mas cavalls pinot noir: €76

Generosos - botella

Royal tokaj late harvest: €70
Fino jarana lustau, d.o fino: €28
Lustau amontillado los arcos: €42
Dow's porto late bottled vintage 2013: €62

Cervezas - botella

Asahi: €6
Mahou tostada 0.0: €6
Mahou sin gluten: €6

Bar - signature cocktails - copa

Genki: €14; Ciroc ultrapremium vodka, frangelico, mango, coco, citricos, yogur griego, cúrcuma, nuez moscada, cóctel fresco, frutal, ligeramente cremoso, perfecto para acompañar nuestros postres.
Ukiyo: €14; Ginebra tanqueray ten, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores y yuzu, perfecta combinación para acompañar nuestro dinamita roll.
Kanso: €14; Ginebra tanqueray ten, flor de saúco, spicy sandía, cítricos y champagne perrier joüet.
Rino: €14; Ginebra tanqueray ten, wakamomo, fruta de la pasión, trago refrescante y afrutado al más puro estilo slvj.
Sangría de champagne: €80; Brandy, triple seco, cítricos, frutas y champagne perrier joüet.
Hanami: €14; Ciroc red berry vodka, licor de lychee, puré de lychee, vainilla y cítricos, nuestra versión para los amantes del lychee martini.
Vikingo: €14; Ciroc ultrapremium vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.
Be wild: €14; Ciroc ultrapremium vodka, sirope de albahaca y pepino, cítricos y refresco de jengibre, trago refrescante y con notas picantes.
Ikigai: €14; Ron zacapa 23, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.
Aka ¨red¨: €14; Ginebra tanqueray ten, licor de cacao blanco, solución de ácidos, espuma de frambuesa y pimienta rosa.
Wabi-sabi: €14; Tequila don julio blanco, miso, arroz, jalapeño, shisho verde y algodón de wasabi. Si te gusta la margarita no dudes en probar nuestra versión más japonesa, perfecto para acompañar nuestros nigiris y sashimis.
Monkey colada: €14; Ron zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la piña colada, para los paladares más tropicales.
Kani-izumi: €14; Jack daniel's tennessee apple, licor de flor de saúco, cítricos, manzana y sirope de pepino.
Aware: €14; Jack daniel's tennessee apple, vermú blanco, cítricos, agua de coco y pandan, pepino, jalapeño y microcilantro.
Yugen: €14; Tequila don julio blanco, mezcal casamigos, sirope de maíz, chipotle, sal de togarashi, london essence de pomelo y pimienta rosa, perfecto para acompañar nuestros rolls.
Oyuwari: €14; Bulleit bourbon, melón, lima, agua de coco, pandam y soda de té matcha.
Sangría de cava: €35; Brandy, triple seco, cítricos, frutas y cava.

Mocktails

Virgin mule: €14; Seedlip spice, cítricos, sirope de albahaca y the organics ginger beer.
Sendo: €14; Tanqueray 0,0, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.

Slvj classics

Clover club slvj: €14; Ginebra tanqueray ten, cítricos, lychee y frambuesas.
Porn star slvj: €14; Ciroc ultrapremium vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne perrier joüet.
Mojito royale: €14; Ron zacapa 23, hierbabuena, lima, azúcar y champagne perrier joüet.
Paloma slvj: €14; Don julio blanco, cítricos, sirope de agave, soda de pomelo
Caipirinha slvj: €14; Cachaça capucana, canela, frutos rojos, cítricos.
Tommy´s margarita slvj: €14; Tequila don julio reposado, agave, cítricos, sal de chipotle.
Margarita slvj: €14; Tequila blanco, triple seco, yuzu y sal de tajín.
Whisky sour slvj: €14; Jack daniel's tennessee whiskey, yuzu-shu, cítricos y jengibre.
Daiquiri slvj: €14; Ron, agua de coco y pandam, lima.
Old fashioned xo slvj: €40; Ron zacapa xo, bitter de nueces, azúcar de piña.
Bloody slvj: €14; Ciroc ultrapremium vodka, limón, sésamo, spice mix slvj y zumo de tomate.
Spritz slvj: €14; Sake, aperol, london essence de melocotón, jazmín y cava.
Pisco sour slvj: €14; Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.

Ginebra - copa

Nikka coffee: €16
Tanqueray london dry: €14
Seagrams: €14
Brockmans: €16
Roku: €14
Hendrick's: €16
Tanqueray ten: €14
G vine florasion: €16
Beefeater: €14
The london nº1: €16
Sipsmith: €18
Vila ascenti: €18
Tanqueray sevilla: €14
G vine nouasion: €16
Martin millers: €16
Malfy: €14
Larios rosé: €14
Gin mare: €16
Tanqueray rangpur: €14
Fords gin: €16
Nordes: €16
Jinzu: €18
Monkey 47: €18

Vodka - copa

Ciroc ultrapremium: €14
Beluga: €18
Ciroc ultrapremium berry: €14
Absolut elyx: €16
Belvedere: €16

Tequila - botella

Don julio blanco: €180
Don julio 1942 magnum: €950
1800 Cristalino: €220
Don julio reposado: €200
Casamigos blanco: €220
Casa dragones blanco: €370
Don julio 70: €200
Casamigos reposado: €220
Clase azul plata: €400
Don julio 1942: €370
Maestro dobel: €220
Clase azul reposado: €450

Mezcal - copa

Casamigos: €18
Montelobos: €16

Blended scotch - copa

Johnnie walker blue label: €40
Chivas regal royal salute: €30
Chivas regal mizunara: €16
Johnnie walker gold label: €18
Old parr 12 lt: €16
Ballantines: €14
Johnnie walker black label: €14
Buchanans 12 lt: €18
Johnnie walker red label: €14
Chivas regal 18: €20
Chivas regal mizunara: €16
Ballantines: €14

Whisky japonés - copa

Nobushi: €16
Yamazaki: €35
Toki suntory: €14
Hibiki harmony: €30
Hakushu 12: €35

Single malt

Cardhu 12: €16
Laphroaig 10: €18
The macallan 12 doble cask: €18
Auchentosan three wood: €18
Glenrothes 12: €18
Ardbeg ten: €18
Glenrothes 18: €40

Irish whiskey - copa

Roe & co: €16

American whiskey - copa

Bulleit bourbon: €14
Bulleit rye: €16
Bulleit 10: €18
Jack daniel's tennessee whiskey: €14

Ron - copa

Zacapa 23: €18
Brugal 1888: €18
Pampero añejo: €14
Zacapa xo: €30
Havana 7: €16
Santa teresa 1796: €18
Havana 3: €14
Brugal extra viejo: €14
Havana selección de maestros: €16

Cognac - copa

Courvoisier napoleón: €18
Hennesy xo: €45

Vermú / aperitivos - copa

Lillet blanc: €8
Noilly prat: €8
Mancino sakura: €8
Campari bitter: €8
Petroni blanco: €8
Petroni rojo: €8

Refrescos enérgéticos - botella

Red bull: €6
Red bull sugarfree: €6

Soft drinks by redbull

The organics bitter lemon: €5
The organics tonic water: €5
The organics ginger ale: €5
The organics ginger beer: €5

Monkey brunch - entrante (a elegir)

Wakame kuy-kuy salad: Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Sopa miso: Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Glazed and spicy edamame: Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.

Sushi bar (a elegir)

Spicy tuna roll: Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Spicy salmon roll: Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Spicy hamachi roll: Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
Vegan roll: Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Dinamita roll: Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.

Segundo (a elegir)

Beef ramen: Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.
Toast: Tostada de aguacate, frijoles rojos, huevos pochados y salsa holandesa.
Omelette de queso, jamón y hongos: Acompañado de salsa holandesa.
Tamago japonés: Tortilla de huevo dulce.
Benedictino bluefin tuna: Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras de atún.
Benedictino de king salmon: Huevos benedictos sobre pan brioche y tiras salmón.

Postre (a elegir)

Íchigo & cream: Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Yuzu & yuzu pie: Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.

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Mimosa
Bellini
Bloody mary
Spritz

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