Menu 2025 - SLVJ Bites Canalejas
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
All food photos (10)
Sushi bar- rolls
- Spicy salmon
- €10
- Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
- Shrimp roll
- €10
- Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki,aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
- Spicy tuna
- €11
- Relleno de atún, wonton crispy,cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
- Dinamita roll
- €16
- Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
- Fuji roll
- €11
- Relleno de snow crab, cebollino,lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
- Vegan roll
- €8
- Relleno de pepino, espárrago,lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.
Sushi bar- temakis
- Atún
- €8
- Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes
- Salmón
- €9
- Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa
- Kampachi
- €8
- Marinado en garlic mayo, aguacate y ají serrano.
Sushi bar- nigiris / sashimis
- Akami
- €6
- Lomo de atún.
- Chu-toro
- €8
- Atún medio graso.
- Kampachi
- €9
- Pescado japonés medio graso.
- Wagyu
- €10
- Carne japonesa.
- O-toro
- €9
- Atún graso.
- Salmón
- €8
- Salmón nórdico.
- Foie gras
- €9
- Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Sushi bar- gunkans
- O-toro tartar
- €9
- Tartar de atún aleta azul.
- O-toro kimchee
- €7
- Tartar de o-toro con kimchee y hoja de soja.
- Foie gras
- €8
- Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
Raw bar
- Bluefin tuna tiradito
- €8
- Tartar de tomate, kizami wasabi y AOVE.
- King salmon tiradito
- €9
- Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
- Kampachi tiradito
- €10
- Láminas de kampachi, rellenas de papas pajas aliñadas en ají amarillo, coronadas con micro cilantro y chili.
- Wakame kuy-kuy
- €12
- Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Bites
- Glazed & spicy edamames
- €7
- Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi.
- Salmon crispy rice
- €8
- King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.
- SLVJ japanese taco
- €8
- Vacío salteado al wok con teriyaki,pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.
- Truffled mushroom dumpling
- €8
- Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
- Brocheta de res
- €10
- Ternera y teriyaki.
- Brocheta de pollo tandoori
- €7
- En salsa tandoori.
Robata- mar
- Dorada
- €28
- A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu.
- Roasted salmon
- €24
- Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Robata- tierra
- Solomillo de res
- €29
- Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
- Entraña de black angus
- €36
- Entraña de black angus japonés a la robata.
- Wagyu a5
- €80
- Wagyu japonés a la robata.
Robata- granja
- Grilled avocado
- €7
- Aguacate con salsa ponzu.
- Maíz fresco a la robata
- €7
- Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
- Arroz japonés
- €6
- Arroz japonés
Postres
- Yuzu & yuzu pie
- €14
- Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
- Matcha volcano
- €11
- Fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco acompañado de helado de coco.
Cocktails (copa)
- Carajillo mexicano
- €8
- Café y licor 43
- Satori
- €12
- Ciroc ultrapremium vodka, lima, sirope de agua de coco y pandam, crema de coco y clarificado con keffir de leche de cabra
- El quiché
- €12
- Ron zacapa 23, shrub de agua de coco, rúcula, frambuesa y obulato
- Monkey colada
- €12
- Ron zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos
- Sakura
- €12
- Gin tanqueray ten, cereza, cítricos, y espuma de jengibre y yuzu
- Kakigori
- €12
- Whisky johnnie walker black label, sauternes, amontillado, ácidos
- Kogarashi
- €12
- Tequila don julio blanco, cordial de lima kaffir, lemongrass, pandam, aire de manzana y hoja de ostra
Sakes (copa)
- Hakata no mori, junmai - daiginjo
- €8
- Yamada nishiki 50%
Espumosos & champagne (botella)
- Ars collecta cordoníu blanc de blancs
- €40
- D.O cava, españa, chardonnay, xarel•lo, parellada
- Ars collecta codorníu grand rosé
- €45
- D.O cava, españa, pinot noir, xarel•lo, trepat
- Louis roderer collection 243
- €120
- A.O.C. champagne, pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Vinos- blancos (botella)
- Agua azul
- €27
- D.O rueda ,verdejo
- Limite norte de ramón bilbao
- €48
- D.O rioja, tempranillo blanco, maturana blanca
- Fulget maior de mendoza 2022
- €30
- D.O rías baixas, valle del salnés , albariño
- Mar de frades finca valiñas
- €65
- D.O rías baixas, albariño
- Ramón bilbao ed limitada lías
- €32
- D.O. rueda, verdejo
- Marqués de murrieta capellanía 2018
- €80
- D.O rioja, viura
- Godello de mar de frades 2021
- €44
- D.O rías baixas, godello
Vinos- rasados (copa)
- Raimat Vol d´Ànima 2022
- €6
- D.O costers del segre, garnatxa negra, pinot noir
Vinos- tintos (botella)
- To be one
- €27
- D.O rioja, tempranillo, garnacha y graciano
- Limite sur de ramón bilbao
- €46
- D.O rioja, garnacha
- To be one
- €27
- D.O ribera del duero, tinta del pais
- Bernabeleva carril del rey 2017
- €58
- D.O vinos de madrid, garnacha tinta
- Finca valdehermoso
- €30
- DO ribera tempranillo
- Ramón bilbao ed limitada
- €36
- D.O rioja, crianza, tempranillo
Vinos- generousos (botella)
- Don PX toro albalá
- €60
- La panesa, emilio hidalgo
- €65
- D.O jerez-xérès-sherry, palomino fino
- Sacristía, antonio barbadillo
- €40
- D.O manzanilla, sanlúcar de barrameda, palomino fino
Ginbra(copa)
- Tanqueray ten
- €14
- Brockmans
- €16
- Roku
- €14
- Bombay saphire
- €16
- Tanqueray sevilla
- €14
- G vine florasion
- €16
- Sipsmith
- €18
- Monkey 47
- €18
- Tanqueray rangpur
- €14
- The london nº1
- €16
- Larios rosé
- €14
- Hendrick's
- €16
- Tanqueray 00
- €12
- Jinzu
- €18
- Tanqueray
- €14
- Gin mare
- €14
Vodka (copa)
- Ciroc ultrapremium
- €14
- Ciroc ultrapremium red berry
- €14
- Belvedere
- €16
- Beluga
- €18
Tequila (copa)
- 1800 reposado
- €16
- Don julio reposado
- €16
- Casamigos mezcal
- €16
- Casamigos blanco
- €16
- 7 misterios
- €16
- Maestro dobel
- €14
- Don julio blanco
- €14
- 1800 añejo
- €18
Whisky (copa)
- Macallan 12
- €18
- Toki suntory
- €14
- Johnnie walker blue label
- €40
- Cardhu
- €16
- Old parr
- €16
- Macallan 15
- €35
- Roe and co
- €16
- Johnnie walker gold label
- €18
- Chivas regal mizunara
- €16
- Buchanans
- €16
- The hakusu
- €40
- Johnnie walker red label
- €14
- Johnnie walker black label
- €14
- Glenlivet 12
- €18
- The yamazaki
- €40
- Cooper dog
- €16
- Bulleit bourbon
- €14
- Hibiki harmony
- €30
Ron (copa)
- Santa teresa 1796
- €18
- Brugal 1888
- €18
- Zacapa 23
- €20
- Havana 3
- €14
- Zacapa XO
- €30
- Brugal extra viejo
- €14
Licores
- Midori
- €8
- Rua vieja
- €8
- Licor 43
- €8
- Petroni blanco
- €8
- Aperol
- €12
- Kahlua
- €8
- Amaretto disaronno
- €8
- Belsazar red
- €8
- Petroni vermello
- €8
- Chatreuse
- €8
- Cointreau
- €8
- Belsazar white
- €8
- Noilly prat
- €8
- Pisco
- €8
- Malibú
- €8
- Mancino sakura
- €8
- Campari
- €8
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