Menu 2026 - SLVJ Bites Canalejas

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Last update

May 24, 2024

Type of cuisine

Japanese

Menu photos (2)

All food photos (10)

Sushi bar- rolls

Spicy salmon: €10
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Shrimp roll: €10
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki,aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Spicy tuna: €11
Relleno de atún, wonton crispy,cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Dinamita roll: €16
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Fuji roll: €11
Relleno de snow crab, cebollino,lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
Vegan roll: €8
Relleno de pepino, espárrago,lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.

Sushi bar- temakis

Atún: €8
Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes
Salmón: €9
Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa
Kampachi: €8
Marinado en garlic mayo, aguacate y ají serrano.

Sushi bar- nigiris / sashimis

Akami: €6
Lomo de atún.
Chu-toro: €8
Atún medio graso.
Kampachi: €9
Pescado japonés medio graso.
Wagyu: €10
Carne japonesa.
O-toro: €9
Atún graso.
Salmón: €8
Salmón nórdico.
Foie gras: €9
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Sushi bar- gunkans

O-toro tartar: €9
Tartar de atún aleta azul.
O-toro kimchee: €7
Tartar de o-toro con kimchee y hoja de soja.
Foie gras: €8
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Raw bar

Bluefin tuna tiradito: €8
Tartar de tomate, kizami wasabi y AOVE.
King salmon tiradito: €9
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Kampachi tiradito: €10
Láminas de kampachi, rellenas de papas pajas aliñadas en ají amarillo, coronadas con micro cilantro y chili.
Wakame kuy-kuy: €12
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Bites

Glazed & spicy edamames: €7
Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi.
Salmon crispy rice: €8
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.
SLVJ japanese taco: €8
Vacío salteado al wok con teriyaki,pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.
Truffled mushroom dumpling: €8
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
Brocheta de res: €10
Ternera y teriyaki.
Brocheta de pollo tandoori: €7
En salsa tandoori.

Robata- mar

Dorada: €28
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Roasted salmon: €24
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Robata- tierra

Solomillo de res: €29
Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Entraña de black angus: €36
Entraña de black angus japonés a la robata.
Wagyu a5: €80
Wagyu japonés a la robata.

Robata- granja

Grilled avocado: €7
Aguacate con salsa ponzu.
Maíz fresco a la robata: €7
Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Arroz japonés: €6
Arroz japonés

Postres

Yuzu & yuzu pie: €14
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
Matcha volcano: €11
Fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco acompañado de helado de coco.

Cocktails (copa)

Carajillo mexicano: €8
Café y licor 43
Satori: €12
Ciroc ultrapremium vodka, lima, sirope de agua de coco y pandam, crema de coco y clarificado con keffir de leche de cabra
El quiché: €12
Ron zacapa 23, shrub de agua de coco, rúcula, frambuesa y obulato
Monkey colada: €12
Ron zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos
Sakura: €12
Gin tanqueray ten, cereza, cítricos, y espuma de jengibre y yuzu
Kakigori: €12
Whisky johnnie walker black label, sauternes, amontillado, ácidos
Kogarashi: €12
Tequila don julio blanco, cordial de lima kaffir, lemongrass, pandam, aire de manzana y hoja de ostra

Sakes (copa)

Hakata no mori, junmai - daiginjo: €8
Yamada nishiki 50%

Espumosos & champagne (botella)

Ars collecta cordoníu blanc de blancs: €40
D.O cava, españa, chardonnay, xarel•lo, parellada
Ars collecta codorníu grand rosé: €45
D.O cava, españa, pinot noir, xarel•lo, trepat
Louis roderer collection 243: €120
A.O.C. champagne, pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Vinos- blancos (botella)

Agua azul: €27
D.O rueda ,verdejo
Limite norte de ramón bilbao: €48
D.O rioja, tempranillo blanco, maturana blanca
Fulget maior de mendoza 2022: €30
D.O rías baixas, valle del salnés , albariño
Mar de frades finca valiñas: €65
D.O rías baixas, albariño
Ramón bilbao ed limitada lías: €32
D.O. rueda, verdejo
Marqués de murrieta capellanía 2018: €80
D.O rioja, viura
Godello de mar de frades 2021: €44
D.O rías baixas, godello

Vinos- rasados (copa)

Raimat Vol d´Ànima 2022: €6
D.O costers del segre, garnatxa negra, pinot noir

Vinos- tintos (botella)

To be one: €27
D.O rioja, tempranillo, garnacha y graciano
Limite sur de ramón bilbao: €46
D.O rioja, garnacha
To be one: €27
D.O ribera del duero, tinta del pais
Bernabeleva carril del rey 2017: €58
D.O vinos de madrid, garnacha tinta
Finca valdehermoso: €30
DO ribera tempranillo
Ramón bilbao ed limitada: €36
D.O rioja, crianza, tempranillo

Vinos- generousos (botella)

Don PX toro albalá: €60
La panesa, emilio hidalgo: €65
D.O jerez-xérès-sherry, palomino fino
Sacristía, antonio barbadillo: €40
D.O manzanilla, sanlúcar de barrameda, palomino fino

Ginbra(copa)

Tanqueray ten: €14
Brockmans: €16
Roku: €14
Bombay saphire: €16
Tanqueray sevilla: €14
G vine florasion: €16
Sipsmith: €18
Monkey 47: €18
Tanqueray rangpur: €14
The london nº1: €16
Larios rosé: €14
Hendrick's: €16
Tanqueray 00: €12
Jinzu: €18
Tanqueray: €14
Gin mare: €14

Vodka (copa)

Ciroc ultrapremium: €14
Ciroc ultrapremium red berry: €14
Belvedere: €16
Beluga: €18

Tequila (copa)

1800 reposado: €16
Don julio reposado: €16
Casamigos mezcal: €16
Casamigos blanco: €16
7 misterios: €16
Maestro dobel: €14
Don julio blanco: €14
1800 añejo: €18

Whisky (copa)

Macallan 12: €18
Toki suntory: €14
Johnnie walker blue label: €40
Cardhu: €16
Old parr: €16
Macallan 15: €35
Roe and co: €16
Johnnie walker gold label: €18
Chivas regal mizunara: €16
Buchanans: €16
The hakusu: €40
Johnnie walker red label: €14
Johnnie walker black label: €14
Glenlivet 12: €18
The yamazaki: €40
Cooper dog: €16
Bulleit bourbon: €14
Hibiki harmony: €30

Ron (copa)

Santa teresa 1796: €18
Brugal 1888: €18
Zacapa 23: €20
Havana 3: €14
Zacapa XO: €30
Brugal extra viejo: €14

Licores

Midori: €8
Rua vieja: €8
Licor 43: €8
Petroni blanco: €8
Aperol: €12
Kahlua: €8
Amaretto disaronno: €8
Belsazar red: €8
Petroni vermello: €8
Chatreuse: €8
Cointreau: €8
Belsazar white: €8
Noilly prat: €8
Pisco: €8
Malibú: €8
Mancino sakura: €8
Campari: €8

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