Menu 2026 - SLVJ Velázquez

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Type of cuisine

Japanese

All food photos (39)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available from May 01 to May 02

Sushi bar - rolls

Spicy tuna: €19
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Shrimp roll: €20
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Spicy hamachi: €17
Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
Spicy salmon: €20
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Dinamita: €16
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Soft shell crab: €18
Relleno de cangrejo, con salsa dinamita y mantequilla trufada.
Rainbow: €19
Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.
Vegan roll: €12
Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.
Fujiroll: €22
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
SLVJ roll: €21
Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.

Sushi bar - sampler

Sushi: €50
1 California roll y 9 nigiris.
Sashimi: €55
9 sashimis.

Sushi bar - nigiri/ sashimi

Hotate: €13
Vieira japonesa.
Uni: €16
Erizo de mar. (solo en temporada)
Pulpo: €10
Pulpo japonés.
Kampachi: €12
Pescado japonés medio graso.
Wagyu: €22
Sea bream: €10
Dorada
Akami: €12
Lomo de atún.
Ikura: €18
Huevas de salmón.
Hamachi: €16
Pescado amberjack japonés.
Tamago: €10
Tortilla japonesa.
Unagi: €10
Anguila de agua dulce.
O-toro: €18
Atún graso.
Carabinero: €25
King salmon: €12
Salmón nórdico.
Ika: €10
Calamar japonés.
Chutoro: €14
Atún medio graso.
Foie gras: €14
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.

Sushi bar - hosomaki

Negitoro: €18
O-toro, cebollino y wasabi.
Tekkamaki: €15
Atún y cebollino.
Sake maki: €12
Salmón y wasabi.
Kappamaki: €7
Pepino y sésamo.

Sushi bar - gunjan

Ikura y huevo de codorniz: €19
Huevas de salmón y huevo de codorniz.
Toro y kimchee: €15
Tartar de toro con kimchee y hoja de soja.
O-toro tartar: €15
Tartar de atún aleta azul.

Sushi bar - temakis

Salmón: €17
Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
Atún: €17
Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.

Raw bar

Pulpo a la piedra: €20
Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.
Crudo de vieiras: €14
Confitura de naranja, garlic ponzu, aceite de sésamo, sal negra, terminado con sal de cangrejo.
King salmon tiradito: €17
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Kampachi tiradito: €19
Láminas de kampachi, rellenas de papas pajas aliñadas en ají amarillo, coronadas con micro cilantro y chili.
Wakame kuy-kuy salad: €12
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Bluefin tuna tiradito: €20
Tartar de tomate, kizami wasabi y aove.

Arroz / sopa / noodles

Arroz con pato al wok: €24
Arroz frito salteado al wok con setas, vegetales de temporada y pato asado.
Sopa miso: €9
Sopa miso con base de pescado, tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Wok veggie fried rice: €16
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Wagyu beef fried rice: €29
Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura (huevas de salmón) y huevo cocido a baja temperatura.
Beef ramen: €18
Fideos frescos, carne, huevo poché, cebollino y maíz fresco.

Para compartir

Vegetales encurtidos: €4
Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.
Glazed and spicy edamame: €12
Edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi
Slvj japanese tacos: €15
Vacío salteado al wok con teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee, cebolla caramelizada sobre nori crocante.
Cauliflower boom: €18
Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.
Bogavante dumplings: €18
Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.
Steam butter brocolini (nuevo): €7
Brocoli en mantequilla, coronado con shiso morado.
Rock shrimp tempura: €24
Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.
Truffled mushroom dumplings: €16
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
Salmon crispy rice: €17
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro.
Short rib buns: €16
Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.

Robata - mar

Roasted branzino: €34
Branzino en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)
Salmón a la robata: €24
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Dorada: €28
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Brocheta de pulpo, mojo de sobrasada y shiso: €25
Mantequilla de shiso, sal y pimienta negra.
Tataki de atún: €29
Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.
Zamburiñas: €16
A la robata con mantequilla de shiso y chips de ajo.
Black cod: €42
Bacalao negro glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.
Chipirones SLVJ: €15
Chipirones rellenos de guiso de vegetales y chistorra con agridulce de jengibre, miel, ajo asado y menta fresca.

Robata - tierra

Grilled and smoked short rib: €45
Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).
Lomo alto black angus (520gr): €140
A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.
Solomillo de res: €29
Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Grilled and glazed lamb shank: €34
Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de bruselas en salsa kimchee.
Entraña black angus: €48
Entraña de black angus japonés a la robata.
Brochetas de pollo tandoori: €16
En salsa tandoori.
Wagyu A5: €80
Wagyu japonés a la robata.

Robata - granja

Grilled avocado: €14
Aguacates con salsa ponzu.
Brussels sprouts: €14
Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (solo en temporada)
Maíz fresco a la robata: €14
Maíz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Grilled wild mushrooms: €22
Setas salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.
Patatas triple cocción: €8
Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Complementos

Wasabi fresco: €12
Wasabi original.
Trufa negra tuber melanosporum 5grs: €9
Trufa fresca laminada 5grs.
Trufa negra tuber melanosporum 10grs: €18
Trufa fresca laminada 10grs.
Caviar superior oscietra 30 grs: €70

Postres

Yuzu & yuzu pie: €16
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.
Matcha volcano: €11
Fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco acompañado de helado de coco
Íchigo & cream: €14
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Cacao SLVJ: €16
Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.
Coconut tres leches: €16
Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.

Vinos & sakes - sake (copa)

Tensei sempou, junmai-ginjo: €8
(Yamada nishiki) 50%
Mutemuka junmai nama genshu: €8.5

Espumosos - champagnes (botella)

Dom pérignon rosé: €700
A.O.C. champagne, pinot noir
Moët & chandon brut imperial: €120
A.O.C. champagne
Dom pérignon vintage 2013: €360
Bollinger special cuvee: €120
Moët & chandon ice imperial: €180
Louis roderer cristal 2014: €475
Andre clouet un jour 1911: €160
Moët & chandon rose imperial: €150
A.O.C. champagne
Armand de brignac: €600
A.O.C. champagne, pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Cavas (botella)

Ars collecta blanc de blancs: €40
Chordonnay parellada xarello
Ars collecta rose: €45
D.O cava pinot noir, trepat, xarello

Blancos (botella)

To be one: €28
D.O. rueda, verdejo
Markus molitor 2021 (copa): €7.5
Pinot blanc. Mosel, germany.
Folklore albariño: €30
D.O. rías baixas, albariño.
Capellanía 2017 marques de murrieta: €90
D.O. rioja, viura
El gordo del circo 2022: €39
D.O. rueda, verdejo.
José pariente: €32
D.O. rueda, verdejo.
Pazo barrantes: €58
D.O. rías baixas, albariño.
Le domaine abadía retuerta 2020: €65
V.T. de castilla y león sauvignon blanc, verdejo
Limite norte ramon bilbao: €65
D.O. rioja. Tempranillo blanco, maturana blanca.
Belondrade y lurton 2020: €70
D.O. rueda, verdejo.
Folklore godello: €30
D.O. valdeorras, godello.
Ramon do casar: €35
D.O. ribeiro
Fulget: €40
D.O. rias baixas, albariño.
Belondrade y lurton 2020 magnum: €150
D.O. rueda, verdejo
Godeval cepas vellas: €40
D.O. valdeorras godello

Blancos - internacionales (botella)

Cloudy bay 2022: €61
Sauvignon blanc. New zealand
Chanson montagny premier cru 2019: €65
Chardonnay, bourgogne, france.
Joseph burrier pouilly fuisse 2020: €65
Chardonnay, bourgogne, france.
La vivandiere sancerre 2021: €70
Sauvignon blanc. Sancerre, france
Condrieau e.gugal 2019: €75
Viogner, rhône valley.
Markus molitor 2021: €50
Riesling. mosel,germany.
Ladoucette pouilly fume 2021: €90
Sauvingon blanc, loire valley, france.
Jean pabiot pouilly fume 2022: €55
Sauvingon blanc, loire valley.
Les demoiselles de larrivet haut-brion bordeux 2019: €59
Sauvingon blanc, semillon.
Mersault les corbins 2018: €120
Chardonnay, bourgogne, france.

Tintos (botella)

Licinia 2017: €72
D.O. madrid, cab.sauvignon,tempranillo.
Remelluri: €58
Grenache. tempranillo. Mavasía. graciano. Viura.
Conde de san cristobal: €42
D.O. ribera del duero, tinta fina, merlot y cabernet sauvignon
Valbuena 5º año: €240
D.O. ribera del duero tinto fino, merlot y malbec.
Marqués de murrieta reserva: €45
D.O.Ca. rioja tempranillo graciano mazuelo garnacha
Pago garduña 2018 abadia retuerta: €110
V.T. de la tierra de castilla, syrah
Tadeo: €65
D.O. sierra de málaga, petit verdot.
Pétalos del bierzo: €38
D.O. bierzo descendientes de J. palacios
To be one: €28
D.O. ca. rioja
Finca valdehermoso 2021: €39
D.O. ribera del duero, tempranillo.
Conde de san cristóbal magnum: €84
D.O. ribera del duero, tinta fina, merlot y cabernet sauvignon
Ausás interpretación 2019: €79
D.O. ribera del duero, tinto fino.
Castillo de ygay 2011: €280
D.O.Ca. rioja, tempranillo y mazuelo
Abadía retuerta selección especial 2019: €59
Tempranillo, cabernet sauvignon syrah, merlot, petit verdot
Finca dofí 2020: €150
D.O. Ca. priorat, cabernet sauvignon.
To be one: €28
D.O. ribera del duero
Hacienda del arinzano 2018: €40
Tempranillo, cabernet sauvignon.
Hacienda monasterio 2020: €70
D.O. ribera del duero, tinto fino, cabernet sauvignon y merlot
Ausás interpretación magnum 2019: €155
D.O. ribera del duero, tinto fino.
Viña tondonia 2011: €82
D.O.C. rioja, tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha.
Teso la monja: €1,900
D.O. toro, tinta de toro.
Las lamas 2015 j.palacios: €220
D:O. bierzo, mencía y alicante bouschet.
Amaren: €35
Rioja, tempranillo
Malleolus 2020 emilio moro: €95
D.O. ribera del duero. Tempranillo.
Vega sicilia único 2012: €600
D.O. ribera del duero cabernet sauvignon tempranillo
Marqués de vargas reserva 2017: €48
D.O.Ca rioja, tempranillo, garnacha y mazuelo
Mauro 2021: €75
V.T. castilla y león, tempranillo
Victorino: €67
D.O. toro, tinta de toro.
La faraona: €1,750
D.O. bierzo, mencía

Tintos - internacionales (botella)

Chateau haut-brion premier grand cru classé: €900
Appellation pessac-léognan contrôlée, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.
Cos´estournel 2013: €320
A.O.C. saint-estèphe
Chateau figeac premier grand cru classé: €475
A.O.C. saint emilion, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
Gaja dagromis 2018: €275
DOCG barolo, nebbiolo.
Petite ruche 2020: €50
Syrah. côtes du rhône, france.
Barbaresco gallina - la spinetta: €180
Piamonte, nebbiolo
Château de beaucastel: €160
A.O.C. châteauneuf-du-pape ,garnacha, monastrell, cinsault, syrah
Alain graillot tandem: €70
Syrah, morocco.
Louis latour beaujolais-villages chameroy 2021: €45
Gamay, beaujolais, france.
Barolo parafada 2012: €75
Piamonte, nebbiolo
Petrus 1995 magnum: €11,000
Pomerol (burdeos) cabernet franc, merlot.
Marimar state la masia 2019: €150
Pinot noir, russian river valley, california, USA
Domain vincent givry 1er cru 2019: €65
Pinot noir. Côte chalonnaise, bourgogne, france.
Pontet canet 2011: €290
A.O.C. pauillac
Chateau mouton rothschild: €1,700
Pauillac cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot.
Grattamacco 2014: €250
D.O.C. bolgheri superiori,italy. Cabernet sauvingon, sangiovese, merlot.
Vertice viña ventisquero 2016: €89
Syrah, carmeniere. Valle del maipo, chile.

Rosados (botella)

La lomba: €40
D.O. rioja
Whispering angels 2022 magnum: €120
Garnacha, cinsault. Côtes du provenze, france.

Cervezas (botella)

Asahi: €6
Mahou sin gluten: €6
Mahou clásica: €5
Mahou maestra: €5
Mahou tostada 0.0: €5

Signature cocktails (copa)

Shizen: €16
Mezcal 400 conejos, grand marnier, cítricos y sirope de tamarindo. Ahumado y cítrico, ideal para parejas. Precio por persona.
Elote: €16
Tequila don julio blanco, puré de maiz y dulce de leche, vainilla y lima.
Hanami: €14
Ciroc red berry vodka, licor de lychee, puré de lychee, vainilla y cítricos, nuestra versión para los amantes del lychee martini.
Monkey colada: €14
Ron zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandan, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la piña colada, para los paladares más tropicales
Ikigai: €14
Ron zacapa 23, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.
Ukiyo 2.0: €14
Ginebra tanqueray ten, licor de vainilla, chocolate blanco, cítricos, té matcha, yogur griego, clarificado con leche, perfecta combinación para acompañar nuestro dinamita roll.
Kaizen: €16
Tequila don julio blanco, maiz cancha tostado, cardamomo, ají amarillo, jengibre, citricos y sal de tajín.
Aka ¨red¨: €14
Ginebra tanqueray ten, licor de cacao blanco, solución de ácidos, espuma de frambuesa y pimienta rosa.
Symphony: €14
Bulleit bourbon fat wash con mantequilla y shitake, empirical symphony, azùcar, para los amantes del old fashioned nuestra versión mas gastronómica.
AO ¨blue¨: €14
Ron zacapa 23, ron de coco, agua de coco, pandan, citricos, piña, clarificado con leche y espuma de coco, versión minimalista en dos texturas de nuestra monkey colada.
Masai: €16
Tequila don julio blanco, lemongrass, cilantro, pimienta rosa, licor de chile ancho, agave, piña y limón.
Aware: €14
Jack daniel's tennessee apple, vermú blanco, cítricos, agua de coco y pandan, pepino, jalapeño y microcilantro.
Shibumi: €14
Ron kraken spiced, flor de saúco, shrub de nori, vainilla y menta y yuzu.
Happy hippo: €16
Tequila don julio blanco, licor de chile serrano, fruta de la pasión, agave y citricos, perfecto para acompañar nuestros tiraditos y sashimis.
Vikingo: €14
Ciroc ultrapremium vodka, sirope de jengibre, fruta de la pasión, cítricos, soda de pomelo, cóctel citrico y refrescante, con sabores afrutados.
Nankuru: €14
Bulleit bourbon, miel de miso, manzana acidificada, jengibre, lima kaffir y shisho.
Genki: €14
Ciroc ultrapremium vodka, frangelico, mango, coco, citricos, yogur griego, cúrcuma, nuez moscada, cóctel fresco, frutal, ligeramente cremoso, perfecto para acompañar nuestros postres.

Mocktails (copa)

Virgin mule: €12
Seedlip spice, cítricos, sirope de albahaca y the organics ginger beer.
Sendo: €12
Tanqueray 0,0, cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.
Virgin mojito
Seedlip spice, menta, citricos, azúcar y soda.

SLVJ classics (copa)

Spritz SLVJ: €14
Sake, aperol, london essence de melocotón, jazmín y cava.
Tommy´s margarita SLVJ: €15
Tequila don julio reposado, sirope de agave, cítricos, sal tajín.
Old fashioned XO SLVJ: €40
Ron zacapa XO, bitter de nueces, azúcar de piña.
Whisky sour SLVJ: €14
Jack daniel's tennessee whiskey, yuzu-shu, cítricos y jengibre.
Paloma: €15
Don julio blanco, cítricos, sirope de agave, soda de pomelo.
Pisco sour SLVJ: €14
Pisco, lima, azúcar, fruta de la pasión, clara de huevo y angostura.
Porn star SLVJ: €14
Ciroc ultrapremium vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y champagne perrier joüet.
Caipirinha SLVJ: €14
Cachaça capucana, canela, frutos rojos, cítricos.
Mojito royale: €14
Ron zacapa 23, hierbabuena, lima, azúcar y champagne perrier joüet.
Margarita SLVJ: €15
Tequila don julio blanco, triple seco, yuzu y sal de tajín.
Cóctel salvaje: €14
Ginebra g vine floraison, june de sandía, piña asada, menta, lima y pimienta negra.
Bloody SLVJ: €14
Ciroc ultrapremium vodka, limón, sésamo, spice mix SLVJ y zumo de tomate.

Ginebra (copa)

Tanqueray ten: €14
Fords gin: €16
Brockmans: €16
Monkey 47: €18
Tanqueray rangpur: €14
Martin millers: €16
Hendrick's: €16
Larios rosé: €14
Tanqueray sevilla: €14
Roku: €14
Gin mare: €16
G vine florasion: €16
Nordes: €16
Jinzu: €18

Vodka (botella)

Ciroc ultrapremium vodka: €150
Belvedere magnum: €380
Ciroc red berry: €150
Finlandia: €150
Ciroc ultrapremium vodka magnum: €350
Beluga noble: €200
Belvedere pure: €180

Tequila (botella)

Don julio blanco: €180
Don julio 1942 magnum: €950
Maestro dobel magnum: €450
Herradura blanco: €180
Clase azul reposado: €450
Don julio reposado: €200
Casamigos blanco: €200
Maestro dobel 50 magnum
Volcan blanco: €180
Casa dragones blanco: €370
Don julio 70: €220
Casamigos reposado: €220
1800 cristalino: €220
Volcán cristalino: €220
Don julio 1942: €370
Maestro dobel: €220
Jimador blanco: €180
Clase azul plata: €400

Mezcal (copa)

Casamigos: €18
Montelobos: €16
400 Conejos: €16

Blended scotch (copa)

Johnnie walker blue label: €40
Ballantines light: €14
Old parr 12: €16
Johnnie walker gold label: €18
Chivas regal mizunara: €16
Buchanans 12: €18
Johnnie walker black label: €14
Chivas regal 18: €20
Ballantines: €14
Chivas regal royal salute: €30

Whisky japonés (copa)

Toki suntory: €14
Hibiki harmony: €30
Hakushu 12: €35
Yamazaki: €35

Single malt (copa)

Cardhu 12: €16
Glenrothes 10: €16
Auchentosan three wood: €18
The macallan 12 doble cask: €18
Glenrothes 12: €18
Glenlivent 12: €18
The Macallan 15: €35
Glenrothes 18: €40
Ardbeg ten: €18
The macallan rare cask: €55
Laphroaig 10: €18
Glenmorangie the original: €18

Irish whiskey

Roe & co (copa): €16

American whiskey (copa)

Bulleit bourbon: €14
Jack daniel's tennessee apple: €14
Bulleit rye: €16
Bulleit 10: €18
Jack daniel's tennessee whiskey: €14

Ron (copa)

Zacapa 23: €18
Diplomático mantuano: €14
Barceló añejo: €14
Santa teresa 1796: €18
Zacapa XO: €30
Diplomático reserva exclusiva: €18
Havana 3: €14
Pampero aniversario: €14
Diplomático single vintage: €30
Havana 7: €16
Capitan morgan spice: €14
Diplomático ambassador: €50
Brugal 1888: €18

Cognac (copa)

Hennesy V.S: €16
Hennesy XO: €45
Courvoisier XO: €30

Vermú / aperitivos (copa)

Lillet blanc: €8
Petroni blanco: €8
Aperol: €8
Belsazar red: €8
Petroni rojo: €8
Belsazar white: €8
Noilly prat: €8
Mancino sakura: €8
Campari bitter: €8

Soft drink (botella)

Red bull summer edition juneberry: €6
Red bull the apricot edition: €6
The organics bitter lemon: €6
The organics ginger beer: €6
Red bull energy drink: €6
The organics simply cola: €6
The organics tonic water: €6
Red bull sugarfree: €6
The organics black orange: €6
The organics purple berry: €6
Red bull red edition: €6
The organics easy lemon: €6
The organics ginger ale: €6

Menú lunch - para empezar

Sopa miso
Sopa miso con base de pescado, tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Menú lunch - sushi bar (a elegir)

Spicy salmon roll
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Spicy tuna roll
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Dinamita roll
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de mantequilla trufada.
Vegan roll
Relleno de pepino, espárrago, lechuga, kampio, pimiento ahumado y aguacate, acompañado con salsa garlic ponzu.

Menú lunch - de nuestra robata (a elegir)

Salmón a la robata
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Dorada
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu.
Brocheta de res
Ternera y teriyaki.

Menú lunch - be veggie (a elegir)

Wok veggie fried rice
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Wakame kuy-kuy salad
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Arroz japonés
Arroz gohan.
Grilled avocado
Aguacates con salsa ponzu

Menú lunch - postre

Íchigo & cream
Crema de chocolate, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

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