Menu 2025 - Somos - Hotel Barceló Torre de Madrid
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Jorge Lacera
Type of cuisine
From Madrid
All food photos (140)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available from Dec 25 to Jan 01
Available on Jan 06
Starter
- Jamón de bellota 100% de raza ibérica de Huelva con tomate y pan de cristal
- €32
- Tartar de atún rojo Balfegó con puntilla, piparra en tempura y huevas de arrenque
- €29
- Macedonia de tomates ,ventresca de atún, encurtidos y polvo de aceituna
- €17
- Burrata de Puglia con pisto de berenjena y cacao
- €19
- Carpaccio de gambas ,huevas de trucha, citricos y all i oli de ajo negro
- €22
- Clásico Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo, con tomillo sopleteado al momento y tuétano asado
- €26
- Salteado de verduras de estación, queso Payoyo D.O., romesco de zanahoria y ceniza de puerro
- €17
- Duo de croquetas, jabugo sobre salmorreta y cocido sobre cremoso de setas
- €18
- Huevo roto de los Madriles
- €16
- Raviolis de cocido con su caldo clarificado
- €17
- Arroz de caldero del Mar Menor y all i oli de espirulina y codium
- €23
- Verdinas estofadas, vieira con su velo ibérico y gambón
- €19
Principales
- Torrezno a baja temperatura con su piel crujiente, migas manchegas y aire de uva
- €19
- Albóndigas estofadas de rabo de toro con trompetas de la muerte, cremoso de patata y teja de zanahoria
- €19
- Lubina salvaje al vapor ,nuestra sopa de cebolla trufada y trigo tierno
- €32
- Rodaballo, infusión de gamba blanca y su salteado de borraja
- €30
- Bacalao a baja temperatura ,pil pil de lemongrass y miel con sus espinacas a la catalana
- €30
- Atún rojo Balfegó ,gazpachuelo malagueño y ralladura de raifort
- €35
- Cochinillo de con mole de almendra, chutney de higos ,pan y puri y jugo ibérico
- €29
- Solomillo de vaca gallega de Betanzos, chalota melada y milhoja de patata
- €34
- Terrina de carrillera ibérica con su jugo, cremoso de calabaza y canela con gel de coco
- €25
Postres
- Conguito: Brownie de cacahuete con su helado y cobertura de cacao 90%
- €8
- Torrija 2.0 con su crema de haba tonka y helado de vainilla de Madagascar
- €9
- Natillas de citricos, bizcocho sifón borracho, caviar de limón y espuma de chocolate blanco
- €7
- Roquilla madrileña con su cremoso de matalauva, helado de violeta y algodón de azúcar
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.