Menu 2026 - Sormani Gastronomique
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Last update
January 21, 2026
Chef
Franck POTIER SODARO
Type of cuisine
Italian
All food photos (72)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available on Feb 14
Antipasti
- « Bar » En carpaccio, condiments et poutargue
- €40
- « Saint-Jacques et lieu jaune » Transparence à l’huile d’olive Sormani et bergamote, ricotta de Bufflonne et vinaigrette aux agrumes
- €36
- « Friture » Scampi, chipirons, poissons de roches et légumes fritti
- €39
- « Bœuf » En carpaccio dans le filet, roquette et copeaux de parmesan
- €37
- « Céleri » Rémoulade à la truffe noire, émulsion bocconcini, langoustines rôties
- €52
- « Pommes de terre » En écrasé à la truffe noire, noix de St-Jacques poêlées persillées et lard de Colonnata
- €50
- « Œuf » Au plat, crémeux de polenta et truffe blanche d’Alba
- €89
Poissons
- « Homard » Tiède, finement émincé, gnocchi Alfredo au citron vert
- €54
- « Pêche du jour » Poêlée, petits légumes et polenta
- €49
Viandes
- « Veau » Fines piccata de veau poêlées, gratin de rigatoni au lard
- €49
- « Bœuf » Bistecca dans le filet, brocoletti, sauce truffe noire, coquillette à la crème de foie gras
- €59
Pâtes et Risotto
- « Truffe Blanche d’Alba » Préparation au choix selon arrivage : Fettuccini, Tortellini ou Risotto, A la crème de parmesan et Truffe Blanche d’Alba
- €135
- « Rigatoni » Au homard rôti, tétragone, poireaux et fagioli de Paimpol
- €59
- « Linguine » Aux langoustines sautées à l’ail, tomates rôties et basilic
- €49
- « Pappardelle » A la fondue de poireaux, truffe noire et St-Jacques poêlées
- €70
- « Lasagne Sormani » Aux légumes, foie gras poêlé et sauce truffe noire
- €75
- « Gnocchi » Gratinés Alfredo, crème de potimarron et truffe noire
- €59
- « Risotto » Au citron, saumon mariné et pourpier d’hiver
- €44
- « Tortellini » A la crème de parmesan, fricassée de cèpes et lard de Colonnata
- €44
Fromages
- « Assiette assortiment de fromages italiens »
- €24
- Parmigiano Reggiano, magor, pecorino pepato, scamorza et tarte fine au gorgonzola
Desserts
- « Vésuve » Sphère de glace vanille, crumble, poires et chocolat chaud
- €19
- « Imprévisible Castagna » De Naples, crème de marrons, compotée cassis, glace thé vert
- €18
- « Baba » Au rhum, ganache chocolat Gianduja, pralin noisettes du piémont
- €21
- « Tiramisu » Biscuits « Savoiardi », café « Illy », mascarpone et glace caramel
- €16
- « Soufflé » Minute à la truffe noire, glace noisette
- €35
- « Gigantesco » Glace vanille meringue et nougatine
- €16
Epicerie fine (selon disponibilité)
- L’huile d’olive Sormani 75cl
- €30
- Vinaigre balsamique de modène or i.g.p. 250ml
- €22
- Bocal de tomates en sauce 580 ml
- €7
- Bocal de tomates en sauce 1062 ml
- €14
- Bocal de tomates entières pelées 580 ml
- €7
- Bocal de tomates entières pelées 1100 ml
- €14
- Bocal d’olives vertes giganti al naturale 570 gr
- €14
- Pâtes sèches
- €7
- penne, pennette, spaghetti, tagliatelle ou rigatoni (le paquet de 500 gr)
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