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Menu 2025 - Sotto le spine
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Last update
February 5, 2025
Chef
Vincenzo Catapano
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (6)
All food photos (84)
Perditempo
- Snachoz
- €5
- sgagliozze fritte con salsa chili
- Polpette di pulled pork
- €6
- Con salsa verde ai friggitelli
- Crocchette di cacio cavallo
- €6
- Con miele al fico d'india
- Falafel
- €6
- di legumi con crema di carote
- Tagliere
- €14
- Capocollo, pancetta arrotolata, ferro di cavallo e crudo di parma con formaggi locali
- Cavolfiore in tempura
- €6
- Con mayo al pepe
- Baccalà
- €6
- Mantecato con patata e timo in cialda di pane su crema di piselli zenzero e miele
- Sandwich di alici
- €6
- farcite con spuma di patate al profumo di limone, in crosta di panko e salsa carpione
- Focaccia
- €3.5
- Con olio e origano
Antipasti
- Crema di fave e rape stufate
- €6
- servito con pane alla poverella
- Lingotto di parmigiana
- €6
- parmigiana di melanzane della tradizione, con crema di bufala e pesto di zucchine
- Hummus
- €6
- di barbabietola, salsa yogurt e ceci fritti con pane pita
- Pancetta di maialino
- €10
- cotta nel forno a legna, con crema di peperone arrosto e chutney all'ananas
- Bombette di caciocavallo
- €10
- con hummus di barbabietola e salsa cacio e pepe
- Tataki di manzo
- €10
- con crema di bufala, senape antica e porro croccante
- Polpo arrosto
- €12
- crema di zucca e guanciale croccante
- Tartare di salmone
- €12
- marinato a secco, con crema di burrata e pesto di zucchina
- Cocktail di gamberi
- €12
- Mazzancolle scottate, verza, mayo alla paprika e salsa teriyaki
- Ciambotto
- €14
- zuppa di mare con calamari, gamberi, cozze e sgombro
Primi piatti
- L'assassina
- €10
- spaghetto all’assassinia
- San giovannina
- €10
- Orecchiette di grano asro alla san giovannina, con acciughe del cantabrico e mollica sfritta
- Bottone in brodo
- €10
- di manzo, ripieno di melanzana affumicata e crema di bufala
- Gambero rosso
- €13
- tagliolino crema di rape, crudo di gambero rosso e crumble tarallo
- Scampo
- €13
- Chicca di patate, crema di zucca, crudo di scampi e guanciale croccante
Secondi piatti
- Stinco di maiale
- €16
- stinco di maiale 800g su pure di patate e salsa demi glace
- Ribs
- €14
- cotte al forno a legna, carote stufate al burro, timo e nocciole (300g)
- Caramella di salmone
- €16
- In farcia di patate
- Frittura light
- €16
- 300g di frittura di calamari e gamberi
- Frittura strong
- €20
- 300g di frittura di calamari, gamberi, polpo e baccalà
Lievitati in padella
- Regina margherita
- €5
- salsa al pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico
- Delicata
- €7
- Mozzarella fior di latte, mazzancolle, scaglie di grana, essenza di sorrento e granella di pistacchio di bronte dop
- Tentacolo
- €7
- polpo scottato, patata al forno e guanciale croccante
- Controcorrente
- €7
- Salmone marinato agli agrumi, hummus alla barbabietola, rucola e formaggio caprino
- Signorina
- €6
- Padellino ripieno di crudo di parma, bocconcino di bufala dop 125g, pomodoro infornato e pesto di rucola
- Vegetariana
- €6
- Mozzarella fior di latte, caviale di melanzana, chips di zucchina e peperone crusco
- Sboldra
- €6
- Pomodorino infornato, mozzarella di bufala dop 125g, spianata piccante e rosmarino
- Locale
- €6
- Pomodori alla san giovannina, burratina andriese dop 100g, pane alla poverella, pancetta croccante
- Zuccosa
- €6
- crema di zucca, funghi trifolati, taleggio e noci
- Sotto le spine
- €6
- Padellino ripieno di capocollo di martina franca, patata al forno, miele al fico d’india, caciotta coratina e rucola
Golosità
- Baba'
- €4
- Con crema pasticcera e bagna al rum
- Suffle' al cioccolato
- €4
- Sufflè dal cuore morbido all’olio evo e cioccolato fondente
- Cheese cake
- €4
- A scelta tra nutella, frutti di bosco, caramello salato, o pistacchio
- Tiramisu'
- €4
- Crema mascarpone, savoiardo e caffè espresso
- Millefoglie
- €4
- Pasta sfoglia, crema chantilly e frutti di bosco
Vini rossi
- Cappellaccio 13.5%
- €25
- Aglianico - riserva - cantina rivera
- Il falcone 13.5%
- €30
- Nero di troia- riserva docg - rivera
- Puer apuliae 14%
- €40
- Nero di troia - riserva docg - rivera
- Amarone della valpolicella 15.5%
- €50
- Amarone della valpolicella - docg - tenuta leva di mezzo
- Brunello di montalcino 14.5%
- €60
- Brunello - docg - carpineto
- Chianti classico 14%
- €35
- Chianti - docg riserva - carpineto
- Barolo 14.5%
- €60
- Barolo - docg - gianni gagliardo
- Maccone 17 17%
- €25
- blend - maccone
- Papale oro 14%
- €30
- Primitivo di manduria - dop - varvaglione
- Papale 14%
- €25
- Priimnitivo di manduria - dop - varvaglione
- Moi 14%
- €20
- Primitivo di manduria - dop - varvaglione
- Nauna
- €16
- Negramaro primitivo- igt - schola sarmenti
- Antieri 15%
- €25
- Sussumaniello - igt - schola sarmenti
- Nerio 14%
- €25
- Negramaro malvasia- doc riserva - schola sarmenti
- Montepulciano 14%
- €25
- Montepulciano d’abruzzo - dop - tenuta ulisse
- Gelso nero 13%
- €20
- Nero di troia - bio - podere 29
- Purpureus 15%
- €20
- primitivo - cantine ferri
- Galatea 13.5%
- €18
- Negramaro - bio doc - cantina fiorentiini
Vini rosati
- Melot 13%
- €25
- blend - tenuta ulisse
- Pet peace 9.5%
- €20
- Negramaro - bio naturale - valentina passalacqua
- Antieri 13%
- €22
- Sussumaniello - igt -schola sarmenti
- Maccone rosato 14.5%
- €20
- Primitivo - igp - angiulli
- Nero di troia 12%
- €16
- Nero di troia - igp - teanum
- Adelphos rosato 12%
- €15
- Blend - igt - angiulli
- Massarei 13%
- €18
- Negramaro - igt - schola sarmenti
- Tramari 12,5%
- €25
- Primitivo - igp - san marzano
- Calafuria 12%
- €25
- Blend - igt salento - tormaresca
- Pungirosa 12%
- €20
- Bombino nero- docg - rivera
Vini bianchi
- Greco di tufo 13.5%
- €18
- Greco di tufo - docg - fattoria pagano
- Fiano galatea 13%
- €15
- Fiano - igp - cantina fiorentino
- Adelphos 12
- €15
- Verdeca - igp - angiulli
- Preludio n°1 13%
- €18
- Chardonnay - rivera
- Familia 12.5%
- €20
- Blend - bio naturale - valentina passalacqua
- Pecorino 13%
- €20
- Pecorino - igp - tenuta ulisse
- Gewurztraminer 13.5%
- €30
- Gewurztraminer - doc - peter zemmer
Bollicine
- Sui lieviti 11.5%
- €24
- Brut nature - docg - prosecco superiore - marsuret
- Cartizze 11.5%
- €40
- Dry - docg - superiore di cartizze - marsuret
- Maria rose' 12.5%
- €20
- Brut pinot nero - marsuret
- Col sandago 11.5%
- €20
- Extra dry - prosecco doc
- Col sandago 11.5%
- €20
- Extra dry - prosecco doc
Calici
- Calici
- €4
- La selezione di vini al calice cambia settimanalmente, chiedere allo staff maggiori informazioni
Bibite
- Acqua 1l
- €2
- Coca cola
- €3
- Fanta
- €3
- Cocktail san pellegrino
- €3
- Cedrata tassoni
- €3
- Ginger beer tassoni
- €3
Birre
- Menabrea non filtrata 5.2% 0.20 cl
- €3
- Menabrea non filtrata 5.2% 0.4 cl
- €5
- Menabrea rossa 7.5% 0.20 cl
- €3.5
- Menabrea rossa 7.5% 0.40 cl
- €6
- Menabrea weiss 5.2% 0.30 cl
- €4
- Raffo originale 0.33 cl
- €3
- Raffo non filtrata 0.45 cl
- €4
- Estrella gluten free 0.33 cl
- €4
- Estrella 0.0% 0.33 cl
- €4
Drink list
- Spritz
- €5
- Aperol/campari/hugo - prosecco - soda
- Beervodka
- €5
- Vodka - birra menabrea
- Negroni
- €7
- Bitter - vermouth - gin
- SB4gliato
- €7
- Bitter - vermout - prosecco
- Gin fizz
- €7
- Gin - succo di limone- sciroppo
- Margarita
- €7
- Tequila espolon - triple sec - succo di lime
- Americano
- €7
- Bitter - veromouth - soda
- Moscow mule
- €7
- Vodka - ginger beer - succo di lime
- London mule
- €7
- Gin - ginger beer - succo di lime
- Old fashioned
- €7
- Whisky bourbon - angostura bitter - sciroppo
- Paloma
- Tequila - succo di lime - soda pompelmp
- Gin tonic
- €7
- Gin - tonica, lemon o pompelmo
- Vodka tonic
- €7
- Vodka - tonica o lemon
- Tommy's margarita
- €7
- Tequila - succo di lime - sciroppo agave
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