Menu 2026 - Sotto le spine
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Last update
February 3, 2026
Chef
Vincenzo Catapano
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (8)
All food photos (242)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti - mare
- Gambero
- €10
- Gambero scottato con cavolo viola marinato e salsa teriyaki
- Polpo
- €10
- Polpo stracotto con patata piastrata e chips di guanciale
- Alici
- €8
- Alici marinate a carpaccio con battuto di prezzemolo e cipolla caramellata
Antipasti - terra
- Carpaccio
- €8
- Carpaccio di manzo con salsa bernese, chips di carciofo e mayo all'arancia
- Polpette
- €8
- Polpette al ragú napoletano e fonduta al blu di fattoria
- Bombetta
- €8
- Bombetta ripiena di carne e caciocavallo e salsa al cardoncello
Antipasti - vegetariani
- Cicerchie e rape
- €6
- Cicerchia e rape stufate con tarallo sbriciolato
- Parmigiana
- €6
- Parmigiana rivisitaата
- Canederli
- €6
- Polpette di pane in brodo e verdure croccanti
Taglieri
- Sono vegano
- €15
- Verdure grigliate, funghi cardoncelli, hummus di cicerchia, pomodoro semi dry, cicoriella ripassata e olio alle erbe
- Io no
- €20
- Capocollo di martina franca, salame finocchiona, crudo di norcia, punta d'anca della valtellina DOP, pecorino 36 mesi, caciocavallo di grotta e burratina andriese DOP
- Non lo so
- €10
- Carpaccio di zucchine marinate e ricotta marzotica, capocollo di martina franca e burratina andriese
Primi piatti
- Assassina classica
- €9
- Verde ribelle
- €10
- Assassina alle rape
- Assassina 2.0 con burrata
- €10
- Assassina san giovannina
- €10
- Acciughe e capperi
- Oro nascosto
- €10
- Assassina al datterino giallo e salsa cacio e pepe
- Risotto
- €12
- Mantecato al burro salato, tartare di gambero rosa, gel all'arancia e riduzione ai crostacei
- Tagliolino
- €12
- Limone con cozze, vongole lupini e cime di rapa
- Calamarata
- €12
- Ai funghi cardoncelli, salsiccia di cavallo affumicata e crema di bufala
- Ravioli
- €12
- In farcia di cacio e pepe in brodo, verza stufata e tarallo croccante
Secondi piatti
- Frittura di calamari e gambero rosa
- €16
- Sandwich di spigola e patata al bergamоттo, con bietolina e salsa datterino
- €16
- Grigliato di polpo, crema parmantier e guanciale croccante
- €16
- Brasato di manzo al primitivo, mantecato di patata al burro salato e blu di fattoria
- €14
- Scottato di coppa di mailino, cicoriella ripassata e cipolla caramellata
- €14
Perditempo
- Sgagliozze
- €6
- Polenta fritta con conserva piccante
- Cacio
- €6
- Crocchette di caciocavallo e caramello salato
- Pulled
- €6
- Polpette di maialino e salsa mango e curry
- Crocché
- €6
- Crocché di baccalá mantecato e mayo al lime
Le pizze al padellino
- La marinara seria
- €7
- Passata di pomodoro san marzano, battuto di capperi olio e prezzemolo, acciughe del cantabrico e pane alla poverella
- La rita
- €6
- Passata di pomodoro san marzano, fior di latte e basilico
- La scialla
- €7
- Pomodoro datterino, mozzarella bufala DOP, rucola, olio e ricotta marzotica
- La ktm
- €8
- Passata di pomodoro, spianata piccante, fior di latte e salsa cacio e pepe
- La violetta
- €10
- Fior di latte, tartaro di gambero rosa, burratina, zeste di limone, mandorle tostate
A la carte
- L'hm - padellino ripieno
- €10
- Pomodoro infornato, prosciutto crudo, bufala DOP, basilico e fichi secchі
- La franca - padellino ripienо
- €10
- Capocollo di martina franca, zucchine grigliate, fior di latte e cipolla caramellata
- La porca - padellino ripieno
- €10
- Porchetta di ariccia, insalata e salsa cacio e pepе
- La n. 1
- €9
- Crema di zucca, funghi cardoncelli, finocchiona, burratina di andria, crumble di pane alla curcuma
- La tentacolo
- €10
- Polpo scottato, spuma di patate al limone, guanciale croccante
- Sotto le spine
- €8
- Crema di cime di rapa, mozzarella fiordilatte, salsiccia di cavallo affumicatа
- Selene
- €7
- Crema di datterino, verdure grigliate, cipolla caramellata, crumble di tarallo
Dolci
- Tiramisú
- €5
- Mousse di mascarpone, crumble di savoiardo e salsa espresso
- Sporcamuso
- €5
- Millefoglie alla crema
- Cheesecake
- €5
- Disponibile al pistacchio, caramello salato, nutella e frutti di bosco
- Tortino
- €5
- Al cioccolato fondente e olio EVO
Bibite in bottiglia
- Acqua naturale / frizzante - 0,75l
- €2
- Coca cola / zero / fanta / sprite
- €3
- Cedrata
- €3
Birre - mezza
- Theresianer lager 4.8%
- €3.5
- Theresianer bock 6.5%
- €3.5
- Theresianer wit 5.1%
- €3.5
- Birra del giorno
- Chiedere allo staff
Birre - bottiglia (0,33l)
- Clausthaler lager - 0% vol.
- €4
- Clausthaler IPA - 0% vol.
- €4
- Clausthaler unfiltered - 0% vol.
- €4
- Clausthaler gluten free 4,8% vol.
- €4
Rossi
- Cappellaccio – aglianicoo DOC – rivera – 13.5%
- €26
- Pure apulie – nero di troia DOCG – rivera – 14%
- €34
- Brunello di montalcino – brunello DOCG – carpineto – 14.5%
- €45
- Barolo – barolo DOCG – gianni gagliardo – 14.5%
- €50
- Antieri - sussumaniello IGT – schola sarmenti – 15%
- €28
- Nerio – negramaro malvasia DOCG – schola sarmenti – 14%
- €28
- Cerasuolo di vittoria – nero d’avola frappato DOCG – patri’ – 13%
- €28
- Frappato – frappato DOC – patri’ – 13%
- €24
- Syrah – syrah DOC – patri’ – 13%
- €24
- Etna rosso – nerello mascalese DOC – patri’ – 13.5%
- €34
- Lunaria – montepulciano DOP ancestrale – orsogna – 14%
- €28
- Bucefalo – rossa da uve appassite – orsogna – 14.5%
- €30
- Sangiovese – sangiovese naturale – vinflora – 12%
- €22
- Lambrusco – lambrusco naturale – vinflora – 13%
- €22
- Antica masseria – primitivo di manduria DOCG – nitti – 14%
- €22
- Anitica masseria – negramaro primitivo uve appassite – nitti – 15%
- €26
- W!Heart – primitivo – barsento – 13%
- €22
- Caelum – chianti classico DOCG – palagione – 14%
- €25
- Amarone – valpolicella superiore doc – rosso sveva – 13%
- €25
- Albatraia – ciliegiolo bio – villa patrizia – 13.5%
- €24
Vini rosati
- Pettirosce – cerasuolo d’abruzzio biodinamico – orsogna – 13% -
- €24
- Lunaria – malvasia orange ancestrale – orsogna – 12%
- €24
- Massarei – negramaro – schola sarmenti – 13%
- €24
- Assina – primitivo – san donaci – 12.5%
- €20
- Assina – sussumaniello – san donaci – 12%
- €20
- Pungirosa – bombino nero DOC – rivera – 12%
- €20
- Furfante – bombino nero frizzante – rivera – 12%
- €16
- Sikelia – frappato DOC – patri’ – 13%
- €22
- Nero di troia – nero di troia naturale – vinflora – 12.5%
- €22
- Fabri – nero di troia DOC – rivera – 13%
- €22
- Helios – sangiovese bio – villa patrizia – 13%
- €24
- W!Heart – primitivo – barsento – 13%
- €22
Bianchi
- Gewurztraminer - gewurztraminer DOC – peter zemmer – 13.5%
- €30
- Lunaria – pecorino ancestrale – orsogna – 13%
- €22
- W!Heart – verdeca – barsento – 12%
- €22
- Grillo – grillo DOC - patri’ – 13%
- €20
- Preludio – chardonnay – rivera – 13%
- €18
- Antica masseria – fiano – nitti – 13%
- €18
- Antica masseria – negramaro bianco – nitti – 13.5%
- €18
- Furfante – bombino bianco frizzante – rivera – 12%
- €16
Bollicine
- Cartizze – superiore di cartizze dry DOCG – marsuret -11.5%
- €32
- Maria rose’ – pinot nero brut – marsuret – 12.5%
- €26
- Sui lieviti – prosecco superare naturale DOCG – marsuret – 11.5%
- €24
- Haritage brut – chardonnay naturale – patriarche france – 12.5%
- €20
- Haritage rose’ – pinot nero naturale – patriarche france – 11.5%
- €22
Calice
- La selezione dei vini al calice cambia periodicamente, chiedere al personale di sala maggiori informazioni
- €5
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