Menu 2025 - Sottobosco
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Last update
November 4, 2025
Chef
Samuele Nannini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (6)
Antipasti
- Tagliere casa nova con la nostra selezione di affettati, pecorino toscano, tris di crostini, sottoli e sottaceti
- €13
- Tartar di manzo selezionata con rucola, pomodorini e maionese al pepe nero
- €13
- Ovetto fritto con petali di carciofo, crema di pecorino e pancetta croccante
- €12
- Carpaccio di pere con fonduta di pecorino toscano, gocce di miele millefiori e granella di noci tostate
- €12
- Sformatino caldo ai funghi e ricoperto di crema di tartufo
- €12
- Può variare a seconda della stagione,chiedere all ordine
Antipasti - dal mare
- Antipasto misto mare minimo 2 persone
- €24
- Bis crostini di mare, carpaccio di salmone menta e lime, insalatina di calamari e cipolle, impepatina di cozze
- Cheesecake tartar al salmone con base di tarallo e crema di philadelfia
- €12
- Coccio d’impepata di cozze servita con fettunta croccante
- €11
- Bruschetta calda con cavolo nero spadellato, fiocchi di burro e acciughe
- €11
Primi di sola pasta fresca
- Pici all’aglione della valdichiana all antica ricetta
- €13
- Pappardelle al cinghiale nostrale
- €13
- Mezzi paccheri al pesto di cavolo nero e pancetta croccante
- €12
- Risotto carnaroli funghi e tartufo con pinoli tostati
- €14
Primi di sola pasta fresca - dal mare..
- Tagliolini in crema di ceci e acciughe
- €12
- Mezzi paccheri alla luisanghera, con cozze, datterini, uvetta, capperi, olive nere e pinoli
- €12
- Mezzi paccheri rosè al salmone arrabbiato
- €12
- Vellutata di zucca, rosmarino e gamberi scottati con i suoi cubetti di pane tostato
- €13
Secondi
- Bistecca selezionata, peso minimo 1kg *chiedere (kg)
- €40
- Tagliata di manzo con glassa di aceto balsamico IGP e cipolle in agrodolce
- €18
- Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, servito su crema di pecorino toscano, bardato di pancetta e gherigli di noci
- €17
- Braciola RIFATTA di scottona, panata, fritta e ripassata in salsa di pomodoro della nonna
- €16
- Spezzatino del sottobosco, di lepre bianco “senz’ossa” con castagne, pinoli, funghi e uvetta
- €18
Secondi - dal mare
- Frittura di calamari e gamberi
- €18
- Paranza fritta, pesciolini dall’alice in sù
- €16
- Coccio di zuppetta rossa di pesce senza lische
- €16
Contorni
- Erbette
- €4
- Insalata
- €4
- Patatine fritte
- €4
- Verdure grigliate
- €6
Di stagione
- Funghi fritti
- €9
- Carciofi fritti
- €9
Dolci
- Dolci della casa
- €6
- Cantucci
- €6
Bevande
- Birra piccola 0,20
- €3.5
- Birra grande 0,40
- €6
- Lattina
- €3
- Acqua 750cl
- €2.5
- Vino della casa
- €10
- Rum
- €5
- Vin santo/passito
- €4
- Amari/liquori
- €4
- Grappe
- €4
I rossi
- Le pianette - rosso toscano biologico fattoria di fibbiano
- €16
- Chianti classico gallo nero - castellina in chianti 2022
- €18
- Le bicchieraie - chianti superiore biologico 2021
- €18
- Pigolaia IGT - i tirreni
- €16
- Barco reale di carmignano 2021 (carmignano)
- €18
- Hebo 2022/2023 - petra (suvereto)
- €25
- Ciliegiolo - fattoria di fibbiano
- €20
- Antillo bolgheri - guado al melo
- €25
- La braccesca - nobile di montepulciano
- €28
- Barolo 2020 - alte rocche bianche
- €34
- Nipozzano riserva 2021 - chianti rufina - frescobaldi
- €35
- Il bruciato antinori 2023 - tenuta guado al tasso
- €35
- Amarone della valpolicella - le colline dei filari 2021
- €36
- Varvàra bolgheri - castello di bolgheri 2021 varvàra wrangel
- €40
- Bolgheri - campo al mare
- €40
- Brunello di montalcino 2018 - terre delle grazie
- €45
I bianchi
- Falanghina terre del duca
- €16
- Vermentino - santa cristina 2022
- €16
- Note al vento 2021 - lupi barano
- €14
- Vernaccia di san gimignano - trambusti
- €14
- Cuveè - tramin cantina kelleri
- €16
- Gewurztraminer 2022 - st.michael-eppan (sudtirol)
- €22
Le bollicine
- Prosecco DOC - musti
- €15
- Ribolla gialla - musti
- €15
- Bortolomiol valdobbiadene millesimato superiore (TV)
- €24
- Molera valdobbiadene superiore - bisol 1542 (Santo stefano TV)
- €28
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