What is the average price when eating at Sphère?

If you plan to eat at Sphère, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Sphère?

At Sphère, the chef is Tetsuya YOSHIDA.

Does Sphère have vegetarian options on the menu?

Yes, Sphère has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Sphère have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Sphère has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Sphère have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Sphère has been identified as having dairy-free options on the menu.

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INSIDERFrench

Menu 2023 - Sphère

9.9/10

3940

18 Rue la Boétie, 75008 Paris

French

Average price €40

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Sphère

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Preset menus

MENU NOUVEL AN €280

This preset menu includes: Amuse bouche + Appetizer + Deuxième entrée + Plat + Deuxième plat + Pré-dessert + Dessert

Menu Noel €250

This preset menu includes: Amuse bouche + Appetizer + Deuxième entrée + Plat + Deuxième plat + Pré dessert + Dessert

MENU CARTE BLANCHE en 4 étapes €79

This preset menu includes: Amuse bouche + Appetizer + Poisson + Viande + Dessert

MENU CARTE BLANCHE en 6 étapes €98

This preset menu includes: Amuse bouche + 2 Entrée + Poisson + Viande + Pré dessert + Dessert

à la carte

Last update: November 2023

Chef Tetsuya YOSHIDA

Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Nut allergies, Peanut allergy, Vegetarian dishes

MENU CARTE BLANCHE ( Commande valable pour 2 personnes au minimum, tous les soirs jusqu'à 22h15/Tous les week-ends midis jusqu'à 14h00

Menu Carte Blanche en 4 étapes: €79; Amuse bouche, entrée, poisson, viande, dessert
Menu Carte Blanche en 6 étapes: €98; Amuse bouche, 2 entrée, poisson, viande, pré dessert et dessert
Menu Carte Blanche Prestige: €128; Amuse bouche, 3 entrées, homard, viande, pré dessert et dessert

ENTREES ( Commande valable tous les soirs/Tous les week-ends midis )

Daurade marinée aux agrumes, cuisson basse température, courge spaghetti et chou romanesco, condiment de kumquat à la tagète: €32
Terrine de foie gras au Sauternes, mangues et tuile de cacao, concentré de jus de cacao: €35
Noix de Saint-Jacques poelées, crème de chou-fleur et noisettes, écume de citron jaune: €35

PLATS ( Commande valable tous les soirs/Tous les week-ends midis )

Dos de cabillaud roti, tombée d'épinards et carottes, crumble au cumin, jus de coquillages au safran: €45
Filet de veau en viennoise de pistaches, mille-feuilles de pommes de terre croustillantes, crème de mont d'or à la truffe: €45
Homard bleu roti au beurre, litchis et trévise grillée, fenouil à l'estragon: €59

DESSERTS ( Commande valable tous les soirs/Tous les week-ends midis )

Citron "Bachès" en crémeux et confit, merigues imprégnée eu Shiso vert et sorbet citron: €17
Ganache montée Hubambi 53%, sorbet mandarine, sablé pressé auw noix de pécan, opaline chocolat caramel: €17

Fromage à la carte ( Commande valable tous les soirs/Tous les week-ends midis )

Fromage à la carte: €19

MENU CARTE BLANCHE MIDI ( Commande valable jusqu'à 14h00/ Hors les samedis dimanches midis )

Menu Carte Blanche en 4 étapes: €79; Amuse bouche, entrée, possion, viande et dessert

Menu au choix parmi les mets notés d'un Astérisque ( Hors les samedis dimanches midi/Hors jours fériés )

Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert: €39
Menu Entrée + Plat + Dessert: €48

ENTREES MIDI ( Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )

* Seiche en taboulé de boulgour à l'aneth, céleri et endives, émulsion de fruits de la passion: €19
* Effiloché de confit de canard, oeuf parfait, espuma de topinambours et noisettes: €19
Daurade marinée aux agrumes, cuisson basse température, courge spaghetti et chou romanesco, condiment de kumquat à la tagète: €32

PLATS MIDI ( Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )

* Poisson du marché: €29
* Filet de canette roti, navet et cima di rapa, crème de potimarron, sauce au xérès et au poivre: €29
Dos de cabillaud roti, tombée d'épinards et carottes, crumble au cumin, jus de coquillages au safran: €39
Filet de boeuf Black Angus roti, mille-feuilles de pommes de terre croustillantes, crème de mont d'or à la truffe: €49

DESSERTS MIDI ( Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )

* Pate sablée vanille, confit et brunoise de fruits exotiques, ganache montée et glace à la vanille de Tahiti: €12
Citron 'Bachès' en crémeux et confit, meringue imprégnée au Shiso vert et sorbet citron: €15
Ganache montée Hukambi 53%, sorbet mandarine, sablé pressé aux noix de pécan, opaline chocolat caramel: €17

*Fromage à la carte MIDI ( Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )

*Fromage à la carte: €19

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