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Menu 2025 - Spirito - Sushi Bar in Piazza
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Last update
September 26, 2025
Chef
JOBY GILSON - RAHMAN MD MUNTASIR - GREGORIO MAGNANI
Type of cuisine
Japanese
All food photos (20)
Fuori menu
- Asparago twist roll
- €13
- Asparagi fritti, mandorle tostate, daikon marinato, sesamo bianco, gomma dressing
- Noodle di verdure croccanti
- €7
- Misto di verdure croccanti, saltate con salsa tom kha gai
- Granchio soft shell in tempura
- €6
- Moleca in tempura con ripino di shiso e salsa mizuna
Otzunami - zensai
- Edamame
- €3
- Fagioli di soia
- Goma wakame
- €3.5
- Alga wakame
- Takoyaki 3pzi
- €6
- Polpette con polpo e verdure
- Crocchette vegetali 3pzi
- €6
- Polpette con farina di ceci e verdure servite con salsa allo yogurt
- Tartar tonno 40gr
- €5
- Tartar di tonno con mela verde e yogurt
- Tartar tonno 80gr
- €10
- Tartar di tonno con mela verde e yogurt
- Tartar salmone 40gr
- €4
- Tartar di salmone con daikon marinato e gel di agrumi
- Tartar salmone 80gr
- €8
- Tartar di salmone con daikon marinato e gel di agrumi
Bao bans
- Bao pastrami
- €7
- Punta di petto di angus cotta a bassa temperatura, servita con salsa di senape, rafano e cipolla caramellata
- Bao crocchetta vegetale
- €7
- Bao con crocchette di farina di ceci e verdure servite con salsa allo yogurt
Gyoza
- Gyoza maiale 3pzi
- €5
- Tipici ravioli giapponesi piastrati con ripieno di pak choi, scamerita di maiale, cipollotto e zenzero
- Gyoza gamberi 3pzi
- €6
- Tipici ravioli giapponesi piastrati con ripieno di pak choi, gamberi, cipollotto e zenzero
- Gyoza vegetarini 3pzi
- €6
- Tipici ravioli giapponesi piastrati con ripieno di funghi shitake, pak choi, cipollotto e zenzero
Tempura
- Tempura pollo
- €8
- Tipica frittura giapponese di pollo servita con maionese piccante
- Tempura verdure
- €7
- Tipica frittura giapponese con zucchine, carote, daikon e radice di loto
- Tempura gamberi
- €12
- Tipica frittura giapponese di gamberi, servita con salsa allo zenzero e soia
Nigiri
- Nigiri salmone 2pzi
- €4.5
- Nigiri tonno 2pzi
- €5.5
- Nigiri branzino 2pzi
- €5.5
- Nigiri calamaro 2pzi
- €4
- Nigiri gambero rosso 2pzi
- €8.5
Sashimi
- Sashimi salmone 3pzi
- €4.5
- Sashimi tonno 3pzi
- €6
- Sashimi branzino 3pzi
- €7.5
- Sashimi branzino e anguria
- €13
- Sashimi di branzino e anguria su gazpacho di anguria e ciliegie e gel agli agrumi
Cruditè
- Scampo
- €4
- Gambero rosso
- €4.5
- Ostrica concava fine de claire N°2
- €4
- Plateau piccolo
- €26
- Gambero rosso 1pzo, gambero viola 1pzo, scampo 1pzo, tartar salmone 40gr, tartar tonno 40gr, sashimi salmone 3 pzi, ostrica selezione spirito 2 pzi
- Plateau grande (per 2 persone)
- €50
- Gambero rosso 2pzi, gambero viola 2pzi, scampo 2pzi, tartar salmone 40gr, tartar tonno 40gr, sashimi branzino 3pzi, sashimi tonno 3pzi, sashimi salmone 3pzi, ostrica selezione spirito 2 pzi
Mein ryor
- Riso saltato surf'n turf
- €10
- Riso in stile orientale saltato con pollo, gamberi e verdure
Shusai
- Tataki di tonno
- €12
- Tonno scottato e servito con salsa ponzu al finger lime e gel di agrumi
- Salmone al dragoncello
- €12
- Salmone piastrato, servito con zeste di lime, mizuna, arancio flambato e yogurt agli agrumi
- Pancia di maiale
- €12
- Pancia di maiale stufata in modo orientale con loto e aglio nero
Hosomaki (6pzi)
- Hosomaki salmone
- €4.5
- Hosomaki tonno
- €5.5
- Hosomaki avocado
- €4.5
- Hosomaki cetriolo
- €4.5
- Hosomaki daikon
- €4.5
Uramaki 8pzi
- Cipollino roll
- €12
- Salmone, philadelphia, coulis di passion fruit, mango, erba cipollina
- Spicy salmon roll
- €13
- Salmone, cipollotto fresco, spicy mayo, tagorashi, ikura
- Spicy tuna roll
- €14
- Tonno, cipollotto fresco, spicy mayo, tagorashi, ikura
- Tuna roll
- €14
- Tonno cotto, cetriolo, daikon, mayo wasabi, cipolla fritta, teriaki
Uramaki special (8pzi)
- Donna paola roll
- €13
- Salmone crispy panko, philadelphia, fragole, mandorle tostate, coulis di fragole, erba cipollina, teriyaki
- Don pablo roll
- €14
- Tonno crispy panko, philadelphia, mango, coulis di passion fruit, jalapeno, nachos, erba cipollina
- Spicy ebi roll
- €15
- Gamberi in tumpura, mizuna, spicy mayo, pop corn gamberi, gel agli agrumi
- Volcano roll
- €14
- Granchio e salmone, avocado, daikon marinato, cipolloto fresco, kataifi, riduzione di melograno, spicy mayo, sesamo nero
- Sake flambè roll
- €15
- Flambè di salmone, avocado, salmone, kewpie mayo, kataifi, teriyaki
- Maguro shiso roll
- €15
- Carpaccio di tonno, avocado, tonno al shiso, mayo al wasaby, shiso furikake
Dessert
- Mochi gelato 3pzi
- €6
- Un delizioso impasto di riso ripieno di cremoso gelato. Gusto cocco, fragola, mango
- Gelato al wasabi
- €6
- Servito con salsa fresca passion fruit
- Carpaccio anni 80
- €6
- Carpaccio di ananas, gelato al mango, yogurt e polvere di tabù
- Cremoso al cardamomo con croccante di anacardi
- €7
- Cremoso al cardamomo con croccante di anacardi e coulis di passion fruit e frutti di bosco
The e caffe
- Caffe trinci
- €2
- Caffe macchiato
- €2.5
- Cappuccino
- €3
- Latte macchiato
- €3
- Caffè latte
- €3
- Thè e tisane
- €4
Soft drink
- Coca cola lattina
- €5
- Coca cola zero lattina
- €5
- Fanta lattina
- €5
- Red bull lattina
- €5
- Sanbitter rosso
- €4
- Acqua tonica recoaro
- €4
- Tonica fever tree refreshiling
- €5
- Soda al pompelmo rosa fever tree
- €5
- Ginger beer fever tree
- €5
- Limonata sanpellegrino
- €5
- Ginger ale schweppes
- €5
- Ginger ale schweppes
- €5
- Succo mela verde
- €4
- Succo mirtillo
- €4
- Succo ananas
- €4
- Succo arancia
- €4
- Acqua 0,70 cl
- €2
Cocktail internazionali
- Spritz
- €6
- Campari spritz
- €7
- Veneziano spritz
- €7
- Hugo spritz
- €7
- Americano
- €7
- Milano torino
- €7
- Negroni
- €8
- Manhattan
- €8
- Boulevardier
- €9
- Hanky panky
- €8
- Bloody mary
- €8
- Gin fizz
- €8
- Gin lemon
- €7
- Gin tonic
- €7
- Vodka lemon
- €7
- Cuba libre
- €8
- Moscow mule
- €8
- London mule
- €8
- Dark & stormy
- €8
- Kentucky mule
- €9
- Long island
- €8
- Daiquiri
- €8
- Mojito
- €8
- Caipirina
- €9
- Tommy's margarita
- €9
- Margarita
- €9
- Pisco sour
- €10
- Whiskey sour
- €10
Birre
- Asahi breweries 50cl
- €6
- Menabrea 33cl
- €5
- HOP infusion IPA almond'22 33cl
- €6
- Grand cru belgian dubbel almond'22 33cl
- €6
Bollicine al calice
- Calice valdobbiadene prosecco superiore drusian brut DOCG
- €5
- Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Spiccano le note fruttate, sentori di mela verde, agrumi e vegetale fresco che si accompagnano ad una leggera nota di crosta di pane. Al palato, armonioso nella sua vivace freschezza, risulta secco e asciutto.
- Calice metodo classico menegotti extra brut
- €7
- Brillante e persistente con fine perlage e colore paglierino, sfumatura oro. presenta un aroma fine e leggermente aromatico. Struttura decisa e nitida con un grande allungo sapido
Vini bianchi al calice
- Calice beneficio la bollina DOC 2020
- €6
- Equilibrato, sapido ed esprime una notevole mineralità, con note di miele di castagno, arancio e pesca sciroppata
- Calice timo vermentino san marzano IGP 2024
- €6
- Colore giallo paglierino; profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente
- Calice vernaccia di san gimignano cesani DOCG 2024
- €6
- Colore giallo paglierino. Olfatto fine, elegante, vanigliato e floreale. In bocca è fresco e snello
Vino rosè al calice
- Calice rosato tramari limited edition san marzano DOC 2020
- €6
- Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato
Vini rossi al calice
- Calice rosso paspartù
- €6
- Il paspartù di musella è un vino rosso fresco, morbido e goloso. Un vino quotidiano e di grande versatilità dal sorso succoso e croccante che chiude in finezza invogliando la beva. Da servire fresco!
Bollicine
- Valdobbiadene prosecco superiore drusian brut DOCG
- €22
- Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Spiccano le note fruttate, sentori di mela verde, agrumi e vegetale fresco che si accompagnano ad una leggera nota di crosta di pane. Al palato, armonioso nella sua vivace freschezza, risulta secco e asciutto.
- Metodo classico menegotti extra brut DOCG
- €25
- Brillante e persistente con fine perlage e colore paglierino, sfumatura oro. presenta un aroma fine e leggermente aromatico. Struttura decisa e nitida con un grande allungo sapido
- Metodo classico filipa pato rosè
- €28
- Il ventaglio olfattivo di questo metodo classico è netto e pungente, fitto di trame fruttate e floreali, minerale e speziato. Fresco, avvolgente ed elegante al palato, dal sorso preciso e convincente.
- Cremant de limoux J.L. denois
- €30
- Giallo paglierino con sfumature dorate, fresco, fruttato e floreale; di medio corpo, bollicina fine e persistente
- Alta langa fontanafredda blan de blancs DOCG
- €31
- Cremant de limoux J.L. denoise rosè
- €32
- Rosa cerasuolo, con sentori di frutta fresca, mela fiori bianchi, con note agrumate e spezie dolci. Gusto fresco, avvolgente e leggermente sapido
- Franciacorta 1701 nature DOCG
- €34
- Cremant de jura zero dosage champ divin
- €40
- Un cremant fine, di bella ma discreta presenza, sboccato dopo quasi due anni e ricolmato solo con lo stesso vino di partenza. Agrumi e polpa bianca, fresca e acidula, si mischiano a note di erba appena sfalciata, fiori bianchi, camomilla, pietra. Ravvivante.
- Franciacorta 1701 saten DOCG 2020
- €41
- Metodo classico tre buvoli extra brut
- €53
- Metodo classico tre rosè buvoli extra brut
- €55
- Champagne jean pierre secondè blanc de noirs brut grand cru
- €60
- Succoso e ricco, la lettura di questo blanc de noirs è pressoché didattica. Al colore con nuances dorate fa eco un naso generoso e ampio, di frutto maturo ma senza alcun cenno ossidativo. Il palato ricalca l’olfatto; saporito, pieno e vinoso.
- Champagne hervé dubois réserve blan de blancs grand cru
- €70
- Champagne grand cru cuvee d'ensamble barbier-louvet
- €70
- Vestito di un pallido giallo, si mostra al naso vigoroso, fruttato , giocando sulla mela e la pera, con un accenno agrumato di pompelmo. Il palato è magico, aggraziato e generoso, di buona freschezza
- Champagne perlage de rosè gran cru barbier-louvet
- €75
- Al naso è raffinato e piacevolmente aromatico, ricorda profumi di fiori freschi di campo e piccoli frutti rossi selvatici. Il sorso è perfettamente equilibrato tra freschezza e sapidità e chiude con una nitida pulizia
- Champagne louise brison 2017
- €100
- Al naso, questa cuvée rivela belle note di agrumi (pompelmo) e frutta bianca. Il naso è fresco e molto elegante. Al palato, questo champagne estende le sensazioni scoperte al naso. Sono presenti note acidule di limone e agrumi, seguite a metà palato da aromi più golosi, persino tostati.
Bianchi
- Beneficio la bollina DOC 2020
- €18
- Equilibrato, sapido ed esprime una notevole mineralità, con note di miele di castagno, arancio e pesca sciroppata
- Timo vermentino san marzano IGP 2024
- €20
- Colore giallo paglierino; profumo delicato di fiori bianchi che si fonde con note agrumate e di macchia mediterranea. In bocca i sentori di timo e rosmarino confermano una sensazione di eleganza, freschezza e mineralità persistente
- La felce bianco monte dei frati IGT 2024
- €21
- Vino fresco e ricco di sapore, dalla beva scorrevole è un ottimo vino quotidiano che riesce ad emozionare con semplicità!
- Friulano san pietro i clivi DOP 2023
- €22
- Finemente aromatico, aromi di fiori di campo con un finale di pietra focaia. Ottima acidità, bilanciata da una marcata salinità
- Ribolla gialla a tessa i clivi DOP 2023
- €22
- Aromaticamente finissimo e delicatamente floreale, ricorda al naso la scorza di limone; palato caratterizzato da persistente acidità di limone maturo, con un finale salato, molto asciutto e sapido
- Riesling marin fontanafredda DOC 2020
- €24
- Colore giallo paglierino quasi luminoso dal profumo freschissimo con note di pesca bianca, agrumi e rosmarino che con il passare del tempo si fondono a sentori di idrocarburo tipici di questo vitigno
- Edda san marzano IGP 2024
- €25
- Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso. Al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale
- Vernaccia di san gimignano riserva sanice cesani DOCG 2023
- €28
- Colore giallo paglierino con intensi riflessi dorati . olfatto fine, elegante, vanigliato e floreale. In bocca è profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato
- Pinot grigio jermann DOC 2023
- €30
- Colore paglierino intenso con leggera nuance rosa antico. E’ di profumo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolarmente armonico per il corpo pieno.
- Chardonnay vin de france armand heitz 2022
- €35
- Profumi fruttati tra i quali spiccano limone e mela. In bocca è fresco, armonico e rotondo, con un bel finale minerale
- Gewürztraminer maso bergamini DOC 2024
- €37
- Un lingotto d’oro nel calice. Poi al naso un trionfo aromatico fatto di miele, frutta candita, rose e pesche sciroppate. In bocca la crema estrattiva è fitta e il forte alcool veicola una larga e rotonda piacevolezza mantenendo le stupende promesse olfattive.
- Madonna dei fiori marta valpaiani DOCG 2023
- €37
- Un lingotto d’oro nel calice. Poi al naso un trionfo aromatico fatto di miele, frutta candita, rose e pesche sciroppate. In bocca la crema estrattiva è fitta e il forte alcool veicola una larga e rotonda piacevolezza mantenendo le stupende promesse olfattive.
- Rampone minuzzolo Valle d'Ittrio IGP I Pattini
- Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolin, bouquet intenso, delicato, floreale con sentori di frutti esotici, sapore: gusto consistente, equilibrato, di buona acidità
Rosati
- Tramari rosè limited edition san marzano
- €24
- Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato
- Le Rotaie Susumaniello I Pattini
- €22
- Colore rosa delicato dal profumo elegante, intenso e floreale con note di fragola. sapore morbido, fresco e persistente
Rossi
- Schioppettino i clivi IGP 2022
- €25
- Si caratterizza al naso per le note di frutti rossi, ciliegia ed anguria, con sottofondo speziato di pepe e liquirizia. Ottimo bevuto fresco in estate
- Le bugne menegotti IGT 2022
- €29
- Colore rosso intenso con profumi caratteristici speziati. Sapore pieno, di corpo armonico e di lunga persistenza. Buono anche se bevuto alcuni gradi meno in estate
- Pinot nero maso bergamini DOC 2022
- €32
- Colore rosso rubino brillante. Al naso ricorda i profumi di piccoli frutti di bosco, ribes, lampone, fragoline. Al gusto è armonioso, di medio corpo, con tannini eleganti e buona freschezza
- VersoSud Susumaniello I Pattini
- €22
- Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l'invecchiamento, profumo intenso, persistente con sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate.
Sake
- Sake hissou daruma
- €6
- Sake hissohou daruma realizzato con miyamizu, l’acqua più pregiata del giappone. Ottima struttura, particolarmente secco, e dalla bassa aromaticità.
- Fukuju junmai ginjo
- €8
Gin & tonic
- Sabatini london dry gin
- €10
- Ginepraio navy strenght
- €12
- Plymouth gin
- €9
- Hendrick's gin
- €9
- N 3 london dry gin
- €11
- Porcelain shangay dry gin
- €12
- Silent pool gin
- €12
- Gin mare
- €10
- Tanqueray n°ten
- €9
Amari
- Amaro lucano
- €4
- Amaro montenegro
- €4
- Amaro di toscana
- €4
- Amaro averna
- €4
- Fernet branca
- €4
- Brancamenta
- €4
- Cynar 70 proof
- €5
- Limoncello pallini
- €4
- Jagermeister
- €4
- Amaro del capo
- €4
- Amara
- €5
- Stille cenobium
- €6
- Amaro sfumato
- €4
- Stille stilla
- €6
Vini fortificati e liquor
- Noilly prat vermouth de france dry
- €6
- Mulassano vermouth bianco
- €6
- Fonseca porto ruby port
- €7
- Pedro ximénez
- €8
- Fukuju umeshu
- €7
- Fukuju umeshu
- €7
Spiriti
- Shochu hamachidori no uta gold
- €10
- Shochu jougo
- €8
- Karukera rhum blanc agricole
- €8
- Cane rum renegadedumfermline mango lane column
- €10
- Ron brugal 1888
- €10
- Ron flor de cana 12 yo centenario
- €9
- Rhum neisson profil 105
- €12
- Cane rum renegade études new bacolet
- €11
- Hampden 1753 jamaican rum
- €10
- Bulleit bourbon whiskey
- €8
- Bulleit rye whiskey
- €9
- Penelope bourbon whiskey
- €11
- Oban 14 single malt scotch whisky
- €9
- Lagavulin 16 single malt scotch whisky
- €12
- Talisker 10 single malt scotch whisky
- €8
- Talisker skye single malt scotch whisky
- €8
- Caol ila 2015 9 yo signatory single malt scotch whisky
- €12
- Aerstone 10 sea cask single malt scotch whisky
- €8
- Aerstone 10 land cask single malt scotch whisky
- €8
- Nikka from the barrel
- €12
- The glenrothers 12
- €12
- Grappa di chianti santoni
- €5
- Diciotto lune
- €6
- Grappa morbida moscato e chardonnay
- €5
- Diciotto lune
- €6
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