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Menu 2025 - Spranto Birra e Cucina
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Chef
Biagino De Matteis
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (36)
Appetizer
- Tortilla Chips
- €8.5
- Croccanti e sfiziose tortilla servite con chilly di manzo, pomodorino fresco, peperoncino verde e buonissime salse "guacamole e cheddar"
- Pizza fritta e crudo di Parma dop Devodier
- €12
- Impasto pizza fritto con crudo di Parma dop Devodier, stracciatella fresca e crema di pomodorino giallo di Torre guaceto igt
- Pizza fritta e mortadella di Bologna d.o.p Negroni
- €12
- Impasto pizza fritto con mortadella di Bologna dop Negroni, stracciatella fresca, granella di pistacchio di Bronte d.o.p
- Crochette Anima & Cuore
- €4.5
- speciali *crochette fatte in casa dal cuore morbido con speck e funghi
Panino Buns 130 Gr Con Carni Selezionate Valle D’Itria
- Punk Rock
- €10
- Pulled pork fatto in casa, salsa bbq, radicchio e cheddar e contorno di patatine fritte
- Hard Rock
- €10
- Pulled pork fatto in casa, cheddar, pomodoro, arachidi tostate, senape e miele, e contorno di patatine fritte
- Grunge
- €10
- Salsiccia di maiale nero e vitello, rucola, pomodorino appassito “I Contadini”, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate e contorno di patatine fritte
- Rock’N’Roll
- €10
- Bombette di maiale nero, cheddar, pomodoro, insalata e contorno di patatine
- Ska (Vegan)
- €10
- Hamburger di ceci neri di zollino, ketchup artigianale, cipolla in agrodolce e carciofini croccanti “I Contadini” e contorno di patatine fritte
- Skill
- €12
- Hamburger di scottona "carne selezionata della Valle d'Itria 160 gr"Servito con: pesto di pistacchio dop di Bronte, stracciatella fresca, bacon affumicato croccante azienda salumificio Santoro, pomodoro, radicchio con contorno di patatine steck
- Bad Ass
- €10
- Hamburger di scottona "carne selezionata della Valle d'Itria 160 gr" Servito con: fonduta di formaggio filante cheddar, cipolla in agrodolce “I Contadini”, bacon affumicato croccante azienda salumificio Santoro, pomodoro fresco, insalata con contorno di patatine steck
- Def
- €10
- Hamburger di scottona "carne selezionata della Valle d'Itria 160 gr" Servito con: fonduta di formaggio filante cheddar, pomodoro, salsa BBQ con contorno di patatine fritte
- Fella
- €10
- Hamburger di *petto di pollo 100 gr Tenero filetto di petto di pollo, ricoperto da una croccante panatura di cornflakes, fonduta di formaggio filante cheddar, pomodoro, insalata con contorno di patatine fritte
- Amazing
- €12
- Hamburger di scottona "carne selezionata della Valle d'Itria 160 gr" Servito con: Melanzane fritte, bacon croccante, scamorza affumicata, fonduta di cheddar, crema di pomodorino giallo di Torre Guaceto igp, cipolla in agrodolce "I Contadini" e contorno di patatine fritte
- Milf
- €12
- Hamburger di scottona "carne selezionata della Valle d'Itria 160 gr" Servito con: capocollo di Martina Franca Azienda Salumificio Santoro, fonduta di pecorino romano d.o.p., mais, pomodorino appassito "I Contadini" con contorno di patatine fritte
Panino Buns 130 Gr Pesce
- Funky
- €12
- Gamberi al ghiaccio, melanzana infornata, mozzarella fior di latte, pancetta salumificio santoro, rucola, ketchup e maionese affumicata fatta in casa
- New Wave
- €12
- Tartare di *salmone, guacamole, mozzarella fior di latte, chips di cipolla, salsa senape e miele
Fritture
- Polpette Bang
- €5.5
- Polpette fritte di carne con ripieno di Jalapenos servite con una crema di cheddar
- Crochette Anima & Cuore
- €5
- speciali *crochette fatte in casa dal cuore morbido con speck e funghi
- Patate Dips Rustiche
- €5
- Con una croccantezza maggiore, molta buccia e un gusto pieno di patata. Senza aromi estranei con una una leggera consistenza croccante al morso, all’interno una consistenza uniforme
- Patate Steack
- €4
- Gusto pieno di patate fresche, senza aromi estranei con una una leggera consistenza croccante al morso, all’interno una consistenza uniforme e soda
- Salvia Pastellata
- €5
- Fresche foglioline di salvia pastellate, prefritte. Destinato a chi ama i sapori semplici e naturali. Ottime per accompagnare una fresca birra
- Fritto Misto
- €11
- Anelli di cipolla, Pulled pork al BBQ 2 Pezzi, Croccanti di Gouda 2 Pezzi, Crocchette Anima & Cuore 2 Pezzi, Fillet popcorn
- Pulled Pork Fritto
- €5
- Pulled Pork: spalla di maiale sottoposta a cottura lenta avvolta da una croccante impanatura con salsa barbecue dal gusto affumicato
- Steak Pollo Marinato Alla Mediterranea
- €7
- Succulento filetto di pollo marinato alla mediterranea sorretto da un bastoncino doppio di bambù
- Chicken Nuggets
- €5
- Buone da impazzire: crocchette di pollo straordinariamente tenere rifinite da una croccante impanatura dorata
- Patatine americane dolci fritte
- €6
- Patate americane dolci fritte con aggiunta di sale
Poke Bowl
- Hawaii
- €12
- Salmone scottato, edamame, guacamole, alga wakame, sesamo, riso profumato al vapore, mango, salsa soia, salsa sweet chilly
- Bikini
- €12
- Gamberi al ghiaccio, mango, cavolo cappuccio rosso, edamame, mayonese alla barbabietola, riso profumato al vapore, salsa unagi
- Molokai
- €12
- Pollo teriyaki, edamame, mais, mandorle, mayo alla barbabietola, pomodorini, riso profumato al vapore, zucchine
Insalate Speciali
- Honolulu
- €12
- Salmone scottato, brasiliana, mais, noci, radicchio, dressing allo yogurt e pomodorino appassito “I Contadini”
- Maui
- €12
- Gamberi al vapore, brasiliana, rucola, mozzarella fior di latte, olive taggiasche igp, alga wakame
- Lanai
- €9
- Brasiliana, puntarelle croccanti, lampascioni, pomodorini appassiti “I Contadini”, radicchio e rucola
Piattoni
- Misto salumi e formaggi
- €16
- Crudo di Parma dop Devodier, mortadella di Bologna igp, speck del trentino igp, Salame piccante Negroni Formaggi: Taleggio dop, Emmentaller dop, Provola dolce Auricchio, Briè, Gorgonzola dolce Auricchio
- Misto Salumi
- €10
- Crudo di Parma dop Devodier, mortadella di Bologna igp, speck del trentino igp, Salame piccante Negroni
- Misto formaggi
- €12
- Formaggi: Taleggio dop, Emmentaller dop, Provola dolce Auricchio, Briè, Gorgonzola dolce Auricchio
- Carpaccio di bresaola Rigamonti
- €8
- Servito con rucola fresca e grana padano dop 24 mesi
- Mortadella di Bologna igp "Negroni"
- €7
- Servito con provola dolce Auricchio dop
- Capocollo di Martina Franca "Azienda Santoro"
- €9
- Il delizioso capocollo dell'azienda salumificio Santoro incontra la nostra terra: "burratina fresca e puntarelle croccanti I Contadini"
- Crudo di Parma dop "Devodier"
- €12
- Servito con mozzarella di bufala campana dop 250 grammi
- I Contadini
- €10
- Il meglio dell'azienda agricola I Contadini Lampascioni alla pugliese, puntarelle croccanti, carciofini croccanti e pomodorini essiccati al sole
- Mozzarela di bufala campana dop 250 gr
- €10
- Servito con pomodorini di Pachino
- Pizza fritta
- €12
- servito con crudo di Parma Devodier, stracciatella fresca e crema di pomodorino giallo di Torre guaceto igt
Pizze Rosse
- Bang
- €10
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, salsiccia di maiale nero e vitello con funghi porcini
- Metropolitan
- €10
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, bresaola, grana padano dop, rucola fresca dopo cottura
- Civetta
- €8
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, speck artigianale tirolese igp, gorgonzola dop e rucola fresca
- Rame
- €9
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, salsiccia di maiale nero e vitello, funghi misti e grana padano dop 24 mesi
- ‘A Pupa
- €10
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, alici di cetara “slow food”, tonno di cetara, salame piccante
- Industrial
- €9
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, crudo di parma dop negroni, rucola, grana padano dop
- Margherita
- €6
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, basilico e origano di pantelleria igp
- Diavola
- €7
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte e salame piccante negroni
- Crudo Di Parma Dop Negroni
- €7
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte e crudo di parma dop negroni
- Quattro Formaggi (Tutto In Cottura)
- €8
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, emmentaler dop, provolone auricchio dolce dop e grana padano dop 24 mesi
- Napoli
- €7
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, alici di Cetara “slow food”, olive taggiasche dop, capperi sotto sale e origano di Pantelleria igp
- Quattro Stagioni
- €8
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, funghi freschi champignon, prosciutto cotto Negroni, olive verdi, carciofi croccanti “I contadini”
- Salentina
- €8
- Passata rustica salentina, pomodorino di Pachino scattarisciato, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni e rucola
- Cribe
- €7.5
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, speck artigianale del trentino, scamorza affumicata
- Patapizza
- €7
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte con *patatine fritte dopo cottura
- Wurstel
- €7
- Passata rustica salentina, mozzarella fior di latte, wurstel di suino, pollo e tacchino
Pizze Bianche
- Carbonara
- €8
- Mozzarella fior di latte, crema di pecorino romano dop, guanciale azienda salumificio Santoro e pepe nero
- Spranto
- €9
- Mozzarella fior di latte, pulled pork "spalla di maialino nero allevato allo stato brado della Valle d'Itria" fatto in casa con marinatura alla birra e spezzie per 48 ore, cotto a bassa temperatura per 24 ore, sfilacciato e pomodorino di Pachino dopo cottura
- Rust
- €11
- mozzarella fiordilatte, 'nduja calabrese, gorgonzola Auricchio dolce dop, salsiccia di maialino nero e vitello, cipolla rossa di Tropea
- Deep
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, speck artigianale del Trentino igp, gorgonzola Auricchio dolce dop dopo cottura, miele di Acacia, noci di Sorrento igp
- Mortadella di Bologna igp "Negroni"
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, grana padano 14 mesi dop, mortadella classica di Bologna igp e crema di pistacchio di Bronte dop
- Amatriciana
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, guanciale Santoro, fonduta di pecorino romano dop, pomodorino di Pachino dopo cottura e pepe nero
- Carzi larghi
- €12
- Mozzarella fior di latte, *gamberi lavorati in casa e salsa di pistacchio di Bronte dop
- Urban
- €10
- Crudo di Parma dop Devodier, grana padano infornato 24 mesi dop, filetti di melanzane alla menta, stracciatella fresca, crema di pomodorino giallo di Torre Guaceto igt, pomodorino di Pachino scattarisciato
- Mediterranea
- €10
- Mozzarella fior di latte, pomodorini di Pachino dopo cottura, datterini gialli infornati di Torre Guaceto igt, alici di Cetara “Slow Food”, olive taggiasche igp, capperi di Pantelleria igp e basilico fresco
- Salsiccia e friarielli
- €8.5
- Mozzarella fiordilatte, salsiccia "maiale nero allevato allo stato brado della Valle d'Itria e vitello" e friarelli
- Kiss Me Baby
- €12
- Mozzarella fior di latte, cipolla ramata cotta sotto cenere, cipolla rossa in agrodolce al vino rosso e salmone* fresco lavorato in casa
- Iron
- €11
- Mozzarella fior di latte, provola dolce Auricchio dop, mortadella classica di Bologna igp e burratina fresca
- Capocollo e carciofini croccanti
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, capocollo di Martina Franca azienda salumificio Santoro “Slow Food” e carciofini croccanti azienda I Contadini
- Estate
- €7
- Mozzarella fior di latte, pomodorino di Pachino, rucola e grana padano 24 mesi
- Flex
- €11
- mozzarella fior di latte, nduja piccante calabrese, carciofi croccanti "I Contadini", fonduta di grana dop
- Yo
- €11
- crema di melanzana, provola auricchio dolce dop, salsiccia di maiale nero e vitello, bufala fuori cottura
- Vanesio
- €10
- mozzarella fiori di latte, datterini gialli di Torre Guaceto, acciughe di Cetara, pomodorino pizzutello, basilico, peperoncino
- Anima & Cuore
- €10
- mozzarella fior di latte, crudo di Parma d.o.p Devodier, stracciatella fresca e basilico fuori cottura
- Buddy
- €10
- mozzarella fior di latte, scamorza affumicata , guanciale "Salumificio Santoro", patate dolci americane fritte
- Fat
- €10.5
- mozzarella fior di latte, pulled pork artigianale, crema di cheddar, patate dolci americane fritte
- Caprese
- €7
- tutto fuori cottura: mozzarella fior di latte, pomodorino di Pachino, rucola
- Tonno e cipolla
- €8
- Mozzarella fiordilatte, filetti scelti di tonno di Cetara e cipolla ramata di Tropea cotta al forno
Dolci Artigianali
- Millefoglie artigianale
- €4.5
- Con crema chantilly e granella di pistacchio dop di Bronte
- Crema di tiramisù destrutturata in vasetto
- €4.5
- con biscotto al caffè, mandorle a lamelle e cacao
- Torta Oreo
- €6
- Torta americana con biscotti Oreo e cioccolato bianco e nero
- Waffle bellfles
- €5
- Tipico dolce d’origine belga, dall’aspetto gofratto, crispy fuori e morbido con gelato alla panna, crema pasticcera e granella di pistacchio dop di Bronte
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1.5
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