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Menu 2025 - St. Gregory Tentazione
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Chef
Marco Cacioli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (178)
Antipasti
- Ever green 2022
- €18
- Tartar di chianina IGP 5r nocciole trilobate, tartufo e spuma di parmigiano 72 mesi
- Si sta' d'autunno sugli alberi le foglie
- €20
- Spungnole farcite con cinta senese, patate affumicate al castagno maionese all aglio nero fermentato schiuma di caffè e topinambur arrosto
- Hai provocato e mò te magno (salto in bocca alla romana)
- €20
- Ventresca di tonno,messiani 10 anni nei lieviti, salvia elefante in tempura e prosciutto bellota 5j
- Pasqua 365 giorni l'anno
- €18
- Agnello "lumnia” h36 salsa al pompelmo, timo origano patata di cristallo e vela di pan brioche
Primi
- Arezzo andalusia andata e ritorno
- €18
- Tagliatella farcita con cinta senese arrosto guanciale di grigio del casentino, spuma di pecorino di pienza riserva e prosciutto 5j
- E il naufragar mi e dolce in questo mare ‘elogio alla sardegna"
- €20
- Culurgiones ripieni di coniglio alla brace aromatizzato al finocchietto, cremoso alla carbonara, stracchino stagionato all'antica valli (presidio slow food) carote in tempura
- Halloween
- €18
- Pizzicotti paglia fieno e castagne alla zucca arrosto, fonduta di blu della lessina, porcini del casentino, aglio nero e salvia elefante in tempura
Secondi
- Porgi l'altra guancia
- €30
- Buillabaisse con guancia di vitella, topinambur arrosto, patate vetrificate, porro alla brace pasta sfoglia croccante.
- Matrioska di rubia gallega
- €45
- Filetto di rubia gallega dry aged in crosta di soglia porcini del casentino e morbier (consigliato per 2 persone)
- Magnache'bbono
- €34
- Costato di angus natures meadow's h36 glassato all aceto balsamico, salsa barbecue home made, cipollotto di tropea in tempura e pomodoro alla vaniglia
- Sua maestà il maiale
- Anguja di iberico 5j casalba laccato al moscadello di montalcino,crema di patate al burro di malga e cavolo nero
Menù degustazione
- Antipasto/primo/secondo
- €50
- La scelta dal menù per | intero tavolo è per tutti uguale
Bevande
- Acqua
- €4
- Caffe
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