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Menu 2025 - St. Gregory Tentazione
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Last update
April 11, 2025
Chef
Marco Cacioli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (194)
Antipasti
- Ever green 2022
- €18
- Uovo croccante,tartar di chianina IGP 5r nocciole trilobate, tartufo e spuma di parmigiano 72 mesi
- Si sta' d'autunno sugli alberi le foglie
- €20
- Spungnole farcite con cinta senese, patate affumicate al castagno maionese all aglio nero fermentato schiuma di caffè e topinambur arrosto
- Bugs Bunny
- €18
- Sella di coniglio,salsiccia di Grigio del Casentino,pistacchio di Bronte igp,stracchino Valli(presidio slow food) e carciofi Morello in tempura
- What a fat Duck 1952
- €20
- Coscia d'anatra Mulard confit al Namaschibori,foie gras ai fichi,spinaci e pan brioche
Primi
- Occhio alla Pernice Rossa
- €18
- Bottone farcioto con Pernice Rossa allo spiedo,salsa di pane profumato alla salvia,tartufo,carciofi Morello e Caprone De Magi
- E il naufragar mi e dolce in questo mare ‘elogio alla sardegna"
- €20
- Culurgiones farciti con patate di Cetica cotte sotto cenere,asparago bianco di Bassano del Grappa(presio slow food) carbonara di Bettelmatt d'alpeggio e anatra Mulard affumicata
- Il frastuono della neve
- €18
- Tortellino 36/1 ai porcini e Parmigiano Reggiano 100 mesi in tre consistenze
Secondi
- Il Piccione viaggiatore
- €38
- Piccione arrosto nella retina di maiale Grigio del Casentino,radicchio tardivo igp aromatizzato al Champonzu e more,(lollipop) della sua coscettina farcita al foie gras
- Un Cervo a primavera
- €32
- Milanese di Cervo,puntarelle al Vermont Korozu,acchighe del Cantabrio,aglio nero fermentato e cremoso al Limone di Amalfi
- Porki-Mede
- €34
- Guancia di Maiale Iberico Casalba,carciofi Morello crispy,maionese di Patate del Mugello e caramello salato alle arance Sanguinello
Menù degustazione
- Antipasto/primo/secondo
- €50
- La scelta dal menù per | intero tavolo è per tutti uguale
Bevande
- Acqua
- €4
- Caffe
- €3
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