Menu 2026 - Stendhal da Francesco
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Last update
January 1, 2026
Chef
AMBROSINI FRANCESCO
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (18)
Antipasti dalla cucina
- Orticello della mamma
- €7
- Giardiniera di nostra produzione preparata con la stessa ricetta della mamma
- Ritorno agli anni 90
- €12
- Flan di broccoli con vellutata al parmigiano
- Da colonnata alla bassa
- €10
- Polentina fritta con lardo di colonnata IGP
- Vegan Dish
- €12
- Tortino di fagioli con vellutata di cavolfiore e limone candito (Piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti animali)
- Doveva essere un tacos, invece
- €12
- Cialda di mais con rapa rossa, cetrioli fermentati, noci e maionese vegana (piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti animali)|
Paste e risotti
- Tortelli di erbetta/zucca
- €13
- Tortél dols
- €16
- Anolini di stracotto in brodo di cappone e manzo
- €14
- Tutto gusto
- €18
- Risotto con aringa affumicata, gel al limone e polvere d'aglio nero
- Surprise
- €16
- Crespelle di grano saraceno con ricotta di anacardì profumata all'erba cipollina, pomodoro verde in salamoia e crema di carote {Piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti animali)
- Come delle caramelle
- €16
- Ravioli di patate con ripieno di ceci e maggiorana, fondo di verdure e radicchio (piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti anîmali)
- Veloce come il vento
- €18
- Tagliatelle al ragù di lepre, crema di zucca e nocciole tostate
- Nuvolette di patate
- €16
- Gnocchi di patate con verdure, erbe aromatiche, estratto di prezzemolo, e culatello croccante
Pietanze
- Parma
- €15
- Punta di vitello ripiena e cotta al forno con patate arrosto
- L'oca d'inverno
- €20
- Coscia D'oca in olio cottura con tortino di fegatini e erbe di campo
- Stiamo leggeri
- €18
- Carrè d'agnello brasato con millefoglie di patate e spinacini saltati
- New stile
- €15
- Nugetts di lenticchie marinate alla soia con insalatina e salsa cesar (piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti animali)
- Voleva essere un wellington
- €15
- Sedano rapa cotto a bassa temperatura con aromi, funghi, olive nere, porri e verza. (piatto interamente privo di glutine, lattosio o fonti animali)
- Dolce cervo
- €18
- Lombo di cervo brasato con quenelle di zucca e misticanza
- Tutto gusto
- €18
- Diaframma di manzo piastrato, erbe aromatiche, lardo di colonnata e verdure fermentate
- Dalla griglia
- €20
- Tagliata di manzo con patate arrosto o verdure al forno
La nostra selezione di salumi
- Culatello di zibello DOP “brè del gallo”
- €17
- Spalla cruda di palasone DOP “brè del gallo”
- €15
- Salame gentile “brè del gallo”
- €11
- Pancetta piacentina DOP “grossetti”
- €11
- Prosciutto crudo di parma DOP “tanara”28 mesi
- €14
- Prosciutto crudo di parma DOP "eli" 30 mesi
- €14
- Spalla cotta “i cotti in forno”
- €12
- Coppa di parma IGP “ Brè del gallo”
- €10
- Mortadella di bologna IGP
- €11
- Salumi misti
- €15
- Prosciutto di parma DOP, pancetta piacentina DOP, salame gentile, mortadella, coppa di parma 24 mesi
- Tavolozza dei salumi della bassa
- €16
- Culatello, spalla cruda, spalla cotta
- Torta fritta (8 pezzi)
- €5
Carello dei bolliti
- Tre tipologie a scelta
- €19
- Completo
- €28
- Cappello del prete
- €14
- Cotechino
- €14
- Mariola
- €14
- Lingua
- €14
- Paletta
- €14
- Testina
- €14
- Cappone
- €14
- Ripieno
- €10
Dessert
- Il nostro gelato alla crema
- €8
- Mantecato al momento con carpigiani verticale
- A mantova è un must
- €7
- Sbrisolona con zabaione caldo
- Nostalgia
- €7
- Panna cotta alla vaniglia con fragole flambate
- Una goduria
- €7
- Crostatina con crema pasticcera alla vaniglia, pere abate e cioccolato fondente
- Bianco mangiare
- €7
- Semifreddo all'amaretto con crema inglese
- Le coccole dello stendhal
- €8
- Crumble alla nocciola, meringhe e mousse al cioccolato fondente e al pistacchio con frutta fresca
- Oro rosso di parma
- €7
- Zuppa inglese
- Sorbetto al limone
- €7
- Fatto in casa
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