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Menu 2025 - Stock Paris
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Last update
October 28, 2025
Chef
Ali Ourti
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (42)
Entrées
- Entrée du jour
- €9
- Chaque jour, une nouvelle entrée, simple et savoureuse
- Galette saucisse du stock
- €14
- Déclinaison de moutarde, d’oignons et de sarrasin, crème crue fumée au foin
- L’œuf parfait
- €11
- Croûtons de focaccia et poêlée de champignons de saison, bouillon asiatique
- Millefeuille de patate douce et butternut
- €12
- Au ras-el-hanout, sauce tomates d’été conservée par nos soins, condiment ail noir, oxalys
- Ceviche noir de charbon
- €15
- Mojo picon des îles canaries, leche de tigre et tuile craquante
- Velouté d’automne
- €10
- Lentilles, pecorino a la truffe, portobello a la flamme, crouton et huile de noisette
Plats
- Plats du jour
- €19
- Selon l’arrivage et l’inspiration du chef — simple, gourmand et toujours bien balancé
- Paleron de bœuf
- €32
- Confit 12h, jus de bœuf vanillé, purée et chips de panais muscadet, risotto de pâtes, stilton
- Pêche du jour
- €26
- Gel de carottes au whisky tourbé, crémeux carottes safrané, mini-carottes fondantes, et croustillant tapioca et magret
- Filet de canette rôti
- €27
- Crème de choux-fleurs, feuille à feuille de pomme de terre, piperade à l'orientale, jus de volaille
- Raviole farcies caccio e peppe
- €22
- Pâte maison, micro-pousse au verjus, chips de parmesan
Pièce d’exception à partager
- La côte de bœuf 1,2 kg
- €110
- Préparé à la traditionnelle, accompagnement illimité
Desserts
- Dessert de la semaine
- €9
- Pour conclure en beauté, un plaisir de la semaine à ne pas manquer
- Mille-feuille brioché
- €12
- Crémeux de mascarpone vanillé, caramel beurre salé, et noix de pécan caramélisé
- Carpaccio d’ananas
- €11
- Vieux balsalmique, nage passion, génoise aux amandes
Menu découverte
- Menu découverte
- €70
- Cinq temps. Disponible midi et soir
Softs
- Evian 33 cl
- €4
- Evian 1 l
- €8
- Badoitrouge 33 cl
- €4
- Badoitrouge 1 l
- €8
- Jus alain milliat 20 cl
- €6
- Abricot,tomate, orange sicile
- Coca-cola 50 cl
- €5
- Coca-cola zéro 50 cl
- €5
- Charitea 33 cl
- €5
- Thé noir bio au citron/ rooibos bio aux fruits de la passion/ thé vert bio au gingembre
Les cocktails
- Framboise
- €13
- Milkpunch de Gin, jus de citron, lait, sirop de framboise, poivre de kampot, basilic
- Citron
- €12
- Vodka infusé au citron, sirop miel thym, prosecco
- Jalapeño
- €13
- Rhum, jus de citron, sirop jalapeño et citron noir d’iran, saumur de jalapeño
- Pampelousse
- €11
- Tequila, sirop de verveine, jus de citron, soda pamplemousse, feuille de verveine cristalisée
- Café
- €12
- Vodka, liqueur de café, sirop vanille-tonka, espresso
- Romarin
- €13
- Fatwash de gin à l’huile de noix, campari infusé au Romarin
Vin blanc (au verre)
- Gayda, viognier
- €7
- Pays d’oc IGP - languedoc-roussillon, France
- Jasci, trebbiano
- €8
- Trebbiano d’abruzzo DOC - abruzzes, Italie
- Chidaine, sauvignon blanc
- €9
- Sauvignon blanc, touraine AOC - loire, France
Vin rouge (au verre)
- Romain duvernay, syrah
- €7
- Collines rhodaniennes IGP - rhône, france
- Jasci montepulciano
- €8
- Abruzzo DOC - abruzzes, italie
- L’ours noir, pinot noir
- €9
- Famille hauller alsace AOC - alsace, france
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