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Menu 2025 - Stock Paris
88 Rue de Richelieu, 75002, Paris
FrenchAverage price €25
9.3
(45 reviews)
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Last update
January 16, 2025
Chef
Théo Badalucco
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
+1
All food photos (15)
+11
Le soir - entrées
- La seiche
- €15
- Chou noir, jus acidulé au raifort, kumquat
- L’huître
- €14
- Huîtres fumées, gelée kombu citronnelle, citron shikwasa, huile de pelargonium
- Lasaint-jacques
- €14
- Radis noir, cresson, prune fermentée, bouillon de peau de courge
- Le beignet
- €13
- Courge, brillat-savarin, émulsion cêpes fermentés, amarena, sauce padròn
- Le tartare
- €14
- Bœuf, olives taggiasche, crème de sarrasin, émulsion colatura, croûtons à l’ail
Le soir - plats à partager (pour 2 ou plus…)
- Le bar
- €48
- Blette, haricots beurre,fenouil, jus de poisson
- Le maigre
- €54
- Coques, baies de goji, carotte, réduction de raisin et pamplemousse
- La pintade
- €50
- Suprême de pintade fermière, oignons confits, dattes medjool, mousseline de panais aux marrons
- Le veau
- €52
- Quasi de veau cuit sur BBQ, polenta caccio e pepe, salsa verde, tomates datererino
- Le risotto
- €44
- Betterave jauve, tartare de persil, pleurôtes rôties condiment miso-ail noir, réduction balsalmique
Le soir - desserts
- Le parfait
- €10
- Parfait noisette, feuilletine, caramel miso, chocolat habañero
- Le tiramisu
- €9
- Praliné pistache, pistaches caramélisées
- La panna cotta
- €9
- Amande, purée de prunes, madarine verte, huile de livèche
Le midi - formule midi
- Entrée plat ou plat dessert
- €19.9
- Entrée & plat & dessert
- €24.9
Le midi - entrées
- La dorade
- €9
- À cru, pickles de shiitake, kumquat
- Le tartare
- €14
- Bœuf, olives taggiasche, crème de sarrasin, émulsion colatura, croûtons à l’ail
- La betterave
- €9
- Vinaigrette ail noir, ricotta fumée, pistaches
Le midi - plats
- Le risotto
- €44
- Betterave jauve, tartare de persil, pleurôtes rôties condiment miso-ail noir, réduction balsalmique
- La saucisse
- €17
- Au couteau, purée, jus de viande
- La truite
- €18
- Épinard alla puttanesca
Le midi - desserts
- Le tiramisu
- €9
- Praliné pistache, pistaches caramélisées
- La panna cotta
- €9
- Amande, purée de prunes, madarine verte, huile de livèche
Les cocktails
- Tzatziki
- €13
- Le mezzé grec mais version stock
- Citron
- €11
- Mordre à pleines dents dans un citron
- Maracuja
- €13
- 100% passion – fumé
- Chipotlé
- €13
- Puissant et épicé, à la mexicaine
- Café
- €12
- Le célèbre espresso martini, mais en plus gourmand
- Thé
- €11
- Le tea time dans sa version apéritif
Vin blanc (au verre)
- Gayda, viognier
- €7
- Pays d’oc IGP - languedoc-roussillon, France
- Jasci, trebbiano
- €8
- Trebbiano d’abruzzo DOC - abruzzes, Italie
- Chidaine, sauvignon blanc
- €9
- Sauvignon blanc, touraine AOC - loire, France
Vin rouge (au verre)
- Romain duvernay, syrah
- €7
- Collines rhodaniennes IGP - rhône, france
- Jasci montepulciano
- €8
- Abruzzo DOC - abruzzes, italie
- L’ours noir, pinot noir
- €9
- Famille hauller alsace AOC - alsace, france
Softs
- Evian 33 cl
- €4
- Evian 1 l
- €8
- Badoitrouge 33 cl
- €4
- Badoitrouge 1 l
- €8
- Jus alain milliat 20 cl
- €6
- Abricot,tomate, orange sicile
- Coca-cola 50 cl
- €5
- Coca-cola zéro 50 cl
- €5
- Charitea 33 cl
- €5
- Thé noir bio au citron/ rooibos bio aux fruits de la passion/ thé vert bio au gingembre
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