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Stua da legn, Alta Cucina Naturale
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Last update
September 14, 2024
Chef
Andrea Fugnanesi
Type of cuisine
Italian
Preset menus
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Menu cima
€70 per guest
Popular dishes
Lattuga
€15
Sedano rapa
€23
Verticalitá vegetale
€18
Scarola
€16
Uovo
€16
Origini e ricordi
€23
Come se fosse una pasta e patate
€22
Montagna
€19
Barbabietola
€25
Patata
€25
À la carte
Verticalitá vegetale
€18
Sedano rapa, patata, ravanelli, zucchine, rapa bianca, maionese vegana alla curcuma, maionese vegana al pomodoro, maionese vegana al carbone vegetale, maionese vegana allo spinacio
Scarola
€16
Scarola ripiena di pane raffermo, maionese al levistico, fondo vegetale e crema al prezzemolo
Uovo
€16
Uovo di selva in crosta di polenta, fonduta di caciotta di capra e tartufo nero
Lattuga
€15
Lattuga alla brace, passatina di ceci, olio all’aglio orsino e pane
Origini e ricordi
€23
Strangozzo tirato a mano ai 5 pomodori (piennolo, giallo, datterino, san marzano, cuore di bue) gel di basilico, polvere di pomodoro e olio al pomodoro arrostito
Sentiero
€22
Risotto riserva san massimo con crema di cugol e tarassaco
Come se fosse una pasta e patate
€22
Mescafrancesca, crema di patate del territorio, bitto, olio con bucce di patate e chips di patata vitelotte
Montagna
€19
Tubetto monograno felicetti, fondo vegetale, polvere di melissa, noci pecan tostate, riduzione di milio, polvere di salvia e quenelle di melanzana arrostita
Barbabietola
€25
Spiedo di barbabietola in varie consistenze
Patata
€25
Terrina di patata, radice di prezzemolo, erborinato di capra
Sedano rapa
€23
Sedano rapa in due cotture e salsa all’arancia
Invidia
€22
Indivia, salsa teriyaki, soia edamame
Crêpes suzette
€18
Soufflé al cioccolato con gelato alla panna
€16
Macedonia
€16
Panna cotta al latte di mandorla, fava tonka e confettura di peperone
€12
Menu alta cucina naturale
Menù a mano libera- 6 portate (per persona)
€110
Lasciati sorprendere dallo chef e dalla sua fantasia culinaria (tutti i menu degustazione s’intendono per l’intero tavolo)
Caffe’
Kàfe filtro
€5
Selezione di caffè artigianale monorigine e specialty 100% arabica della torrefazione artigianale livignasca
Kàfe moka pump
€4
Selezione di caffè artigianale monorigine e specialty 100% arabica della torrefazione artigianale livignasca
Caffè espresso illy
€2
Selezione di caffè artigianale monorigine e specialty 100% arabica della torrefazione artigianale livignasca
Full menu
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Frequently Asked Questions
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If you plan to eat at Stua da legn, Alta Cucina Naturale, the average price should be around €61. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Stua da legn, Alta Cucina Naturale, the chef is Andrea Fugnanesi.
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