Menu 2026 - Studio Miramar - Hotel Miramar
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Last update
March 5, 2026
Chef
Marta Rabasseda
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (245)
ENTRANTES
- Ostra Amélie Nº2 ( 3U)
- €18
- Gelée de cava, aire de limón y perlas de aceite
- Ostra Amélie Nº2 ( 6U)
- €33
- Gelée de cava, aire de limón y perlas de aceite
- Ostra Amélie Nº2 ( 12U)
- €66
- Gelée de cava, aire de limón y perlas de aceite
- Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
- €12
- Bechamel, crujiente dorado y velo de papada ibérica
- Ensaladilla Rusa con Ralladura de Cangrejo
- €16
- Patata confitada con AOVE, mahonesa suave de xangurro y ventresca seleccionada
- Burrata Artesanal de Puglia
- €18
- Tomate confitado, oliva esférica, pesto de albahaca fresca y piñones tostados
- Carpaccio de Gamba Roja del Mediterráneo
- €22
- Cítricos, hinojo fresco y emulsión suave de placton
- Steak Tartar de Vaca Madurada Cortado a Cuchillo
- €25
- Aliño clásico, yema de huevo curada, patatas fritas artesanales de corte fino y pan soplado crujiente
- Tartar de Atún Rojo Balfegó
- €28
- Aguacate asado, soja ligera y crujiente de sésamo
- Jamón Ibérico 100% Bellota
- €34
- Corte a cuchillo, pan cristal con tomate y aliñado al momento
- Servicio de Pan Artesanal 4€ por persona
- €4
- Masa madre, selección de aceites y mantequilla salada
ARROCES Y PASTAS
- Fideuá de Sepia y Gambas
- €28
- Fondo intenso de marisco y all i oli de azafrán. Mínimo 2 personas- Precio por persona
- Arroz Meloso de Gamba Roja
- €32
- All i oli tradicional y emulsión de su tinta. Mínimo 2 personas- Precio por persona
- Risotto de Trufa Negra
- €30
- Parmigiano Reggiano DOP 24 meses y mantequilla ahumada
- Ravioloni de Rabo de Toro
- €30
- Con mar y montaña, seta de temporada, gambas y salsa Rouille
PESCADOS
- Pulpo a la brasa
- €28
- Hummus de remolacha asada y yogur griego especiado
- Salmón Noruego
- €32
- Crema de coliflor ahumada y salsa Donostiarra
- Lubina Salvaje al Horno
- €42
- Verduras baby al vapor, beurre blanc cítrico y kimchi fresco
- Rodaballo Asado al Horno sobre su Espina
- €42
- Pilpil de espárrago verde en dos texturas y limón confitado
CARNES
- Costilla de Vaca Angus Glaseada
- €34
- Cocinada a baja temperatura, acompañada de trinxat tradicional y butifarra del perol
- Paletilla de Cabrito Lechal Asada Lentamente
- €40
- Paletilla de cabrito asada 10 horas, dorada al horno, berenjena especiada, jugo de asado y feta fundido
- Solomillo de Vaca a la Parrilla
- €42
- Marcado a brasa, con salsa de colmenillas, crujiente de patata y queso Mahón D.O
POSTRES
- Tarta Tatín de Manzana Caramelizada
- €9
- Hojaldre crujiente recién horneado, helado de vainilla y salsa toffee
- Coulant Templado de Chocolate al Ron Añejo
- €10
- Bizcocho de cacao con corazón fundente, helado cremoso de caramelo salado
- Intenso de Chocolate y Caramelo
- €10
- Mousse de chocolate 70%, corazón cremoso de caramelo y crujiente de cacao
- Helados Artesanos de Sandro Dessi
- €5
- Selección de sabores clásicos: fresa madura, vainilla natural, pistacho tostado y chocolate de origen. Servicio individual
- Selección de Frutas de Temporada
- €9
- Frutas frescas cortadas al momento, helado de lima y jenjibre
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