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Menu 2025 - Su Entu
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Last update
May 25, 2025
Chef
Daniele Priori
Menu photos (2)
All food photos (19)
Antipasti
- Bottarga di muggine
- €19
- Su burrata con pomodoro ,croccante di sedano bianco
- Gamberoni alla "catalana"
- €23
- Pomodoro "cuore di bue", sedano, cipolla rossa in agrodolce al sentore tostato di sesamo
- Guazzetto di cozze
- €18
- Di olbia al rosso piccante di nduja calabra con crostino di panfritto
- Degustazione di salumi e formaggi
- €20
- Di pecora D.O.P. locali ,cardi in conserva, con guttiau e chutney di frutta e ortaggi di nostra produzione
- Antipasto del giorno
- €20
Primi
- Culurgiones
- €24
- In brodetto di pesce, pomodorini di collina, giallo di zafferano e profumo di mentuccia
- Spaghetto fresco
- €24
- “Acqua marina” con lupini di mare, big size e pesto di piselli, pecorino e mandorle
- Fregula sarda
- €24
- Risottata e cremosa ai crostacei, con fiocchi di burrata, basilico in mousse poi cristallizzato
- Schiaffoni di gragnano all’amatriciana
- €18
- Estiva di guancialino, pomodoro, peperone dolce e fuso di “cacio di pecora locale”
- Oggi lo chef propone..(da)
- €18
Secondi
- Frittura croccante
- €26
- Di calamari, gamberi, patate taglio americano, verdurine in pastella di birra ichnusa, ketchup di peperone dolce e mayo al mojito
- Spiedo di gamberoni e pancetta croccante
- €26
- Alla plancia, servita sulla nostra "caesar salade "
- “Tagliata” di filetto di tonno
- €28
- In manto di frutta secca su melanzane “a sa ciniza) e dressing agrodolce di mirto
- “Cassola” tipica cagliaritana
- €32
- (Zuppa di pesce misto deliscato) con pomodoro, vermentino, cipolla, prezzemolo, aglio, servita con crostoni di pane fritto. Minimo per 2 persone
- Tagliata di manzo
- €30
- Di manzo cotta ai carboni, con mistincanza, pomodorini canditi al miele erborinato, spumoncini di cacio piccante e riduzione di sangria (min 2 pers.)
- Costine di agnello scottate alla brace di mirto
- €28
- Servito con patate, senape di vermentino
- Proposte del giorno dello chef - carni e pesci
- Pesci interi e grandi pezzature
- Classico al forno, alla vernaccia, al sale. All’acqua pazza solo su prenotazione il giorno precedente
Dessert
- Sebadas artigianale
- €9
- Tipica locale con miele di corbezzolo ,pepe e lime
- Semifreddo al torrone di tonara
- €10
- Fuso in colata di extrafondente
- Tortino "caprese" di extrafondente
- €10
- E mandorle con salsa di fragole e "raffaello" gelato di cocco e cioccolato
- Dadolata di frutta fresca
- €8
- Al fresco di menta
- Sorbetto cremoso
- €7
- Di frutta o mirto
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