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Menu 2024 - Suba
9.2/10
2186
Suba
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Chef
Fábio Alves
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (12)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Terra
€80 per guestPermanent TheFork offer
Menu suba 38° 42′ 26″ n, 9° 8′ 8″ o
€100 per guestPermanent TheFork offer
Menu vales 41° 28' 24" n 7° 20' 48" o
€135 per guestPermanent TheFork offer
Invited chef - Joris Peters (1* Michelin)
€150 per guestAvailable on Oct 29
Jantar de Natal | Christmas dinner
€150 per guestAvailable on Dec 24
Almoço de Natal | Christmas Lunch
€150 per guestAvailable on Dec 25
New Year's Eve menu
€330 per guestAvailable on Dec 31
Entradas
- O começo da experiência
- €10
- A nossa seleção de pão caseiro, manteigas e azeite
- Pombo royal
- €27
- Pombo royal fumado, frutos vermelhos e canja de pombo selvagem
- Foie gras
- €25
- Terrina de foie gras, cabeça de xara e fava tonka
- Pêssego
- €20
- Pêssego, chevre e coentros
- Vieira e lagostim
- €26
- Vieira, lagostim e aipo
Principais - vegetarian
- Tubérculos
- €17
- Tubérculos, laranja e cardamomo
- Tofu
- €20
- Tofu, cogumelos e couve-flor
Principais - peixe
- Pregado
- €40
- Pregado, topinambur e ras-el-hanout
- Lavagante
- €60
- Lavagante, ravioli e endro
Principais - carne
- Vazia maturada
- €50
- Vazia maturada, ervilha e foie gras
- Cabrito de leite
- €40
- Cabrito de leite, arroz e couve kale
Sobremesas
- Laranja
- €15
- Laranja, cenoura e queijo da serra da estrela
- Banana
- €18
- Banana da madeira, maracujá e vinho madeira
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