Menu 2026 - Sublime Milano
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Last update
December 13, 2025
Chef
Antonio Fusco
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (2)
All food photos (3)
Focacce ripiene
- La semplice
- €11
- Focaccia ripiena di prosciutto cotto branchi o prosciutto crudo galloni 24 e olio EVO marchese di canossa
- La mortadellona
- €15
- Focaccia ripiena di mortadella, cavolo nero saltato e provolone
- La finocchiona
- €15
- Focaccia ripiena di finocchiona toscana, bietola saltata burro e salvia, taleggio
- La sublime
- €15
- Focaccia ripiena di prosciutto crudo galloni 24 mesi, lattuga, pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala il casolare e salsa rosa
Antipasti
- Croquet di patate
- €9
- Croquet di patate, parmigiano reggiano 24 mesi, sale e pepe
- Fiori di zucca ripieni
- €11
- Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta, alici di cetara, limone e menta
- Tartare di manzo
- €16
- Tartare di manzo, chips di pane, pomodorini confit e salsa verde
- Vitello tonnato
- €17
- Magatello di vitello, salsa tonnata, fondo di vitello e salsa al prezzemolo
Insalate
- Caprese di bufala
- €13
- Caprese di mozzarella di bufala il casolare, insalata di pomodori di stagione e basilico
- Insalata di salmone
- €15
- Songino, salmone delle isole faroe, feta, pomodori di stagione, cetrioli e olive taggiasche
- Isolana
- €15
- Frègula sarda, caponata di verdure, ceci arrosto, mousse di pecorino e miele
- Caesar sublime
- €15
- Lattuga romana, grana padano D.O.P., bacon, pollo, crostini di pane, salsa sublime
Secondi piatti
- Tagliata di pollo
- €19
- Tagliata di pollo, broccoli ripassati olio, sale e pepe, e maionese alla salvia
- Tagliata di manzo
- €21
- Tagliata di entrecôte di manzo e patate novelle alla sublime
- Filetto di branzino
- €23
- Filetto di branzino e cavolo nero ripassato
- Tonno scottato
- €25
- Tataki di filetto di tonno pinna gialla marinato, misticanza e maionese al limone
Contorni
- Contorni
- €6
- Tutti i secondi piatti possono essere accompagnati da ulteriori contorni a scelta tra cui: patate novelle alla sublime, patatine fritte, broccoli saltati olio, sale e pepe, bietole ripassate burro e salvia, caponata di verdure, cavolo nero saltato, rape ripassate aglio e peperoncino, insalata misticanza.
Pizze classiche
- La marinara
- €9
- Pomodoro san marzano ciro flagella, origano, basilico e olio all'aglio
- La margherita
- €11
- Pomodoro san marzano ciro flagella, fior di latte il casolare, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La bufala
- €15
- Pomodoro san marzano ciro flagella, mozzarella dibufala il casolare, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La napoli
- €15
- Pomodoro san marzano ciro flagella, fior di latte il casolare, alici di cetara, capperi di pantelleria, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La cotto
- €17
- Pomodoro san marzano ciro flagella, fior di latte il casolare, prosciutto cotto branchi, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La crudo
- €19
- Pomodoro san marzano ciro flagella, mozzarella di bufala il casolare, prosciutto crudo galloni 24 mesi, basilico e olio EVO marchese di canossa
Pizze speciali
- La cosacca
- €11
- Pomodoro san marzano ciro flagella, pomodorini confit, pecorino romano D.O.P., basilico e olio EVO marchese di canossa
- La vegana
- €17
- Crema di zucchine, crema di carote e arance, cavoli misti saltati, purea di patate novelle, cipolla marinata, polvere di olive nere e olio EVO marchese di canossa
- La bella Italia
- €13
- Crema di datterino rosso arrostito a legna, pomodorini confit, crema di basilico, origano e olio all’aglio
- La provola e pepe
- €13
- Pomodoro san marzano ciro flagella, provola affumicata il casolare, basilico, pepe di timut e olio EVO marchese di canossa
- L’ortolana
- €15
- Provola affumicata il casolare, genovese di cipolla e friarielli, pecorino romano e olio EVO marchese di canossa
- La tataki e cipolla
- €21
- Fior di latte il casolare, genovese di cipolle, tataki di tonno pinna gialla marinato, marmellata di cipolle rosse e olio EVO marchese di canossa
Pizze dello chef
- La 3Z
- €17
- Crema di zucchine, fior di latte il casolare, zucchine alla scapece, fiori di zucca, alici di cetara, zest di limone e olio EVO marchese di canossa
- La salsiccia e rape
- €17
- Provola affumicata il casolare, rape ripassate aglio e peperoncino, sbriciolona toscana, parmigiano reggiano 24 mesi e olio EVO marchese di canossa
- La patate viola e pancetta
- €17
- Crema di patate viola, fior di latte il casolare, chips di patate viola, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, pancetta croccante e olio EVO marchese di canossa
- La caponata
- €15
- Provola affumicata il casolare, caponata di verdure, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La pepperoni pizza
- €17
- Crema di datterino giallo all’arrabbiata, fior di latte il casolare, salamino piccante, fili di peperoncino, ricotta di pecora, basilico e olio EVO marchese di canossa
- La pizza del direttore
- €19
- Crema di datterino giallo, fior di latte il casolare, n’duja, prosciutto cotto branchi e olio EVO marchese di canossa
Per i più piccoli
- Pasta al pomodoro / ragout
- €9
- La margherita con patatine / würstel
- €10
Bevande e dolci
- Acqua 75cl
- €4
- Bibite
- €4
- Birra 33cl
- €6
- Birra analcolica 33 cl
- €6
- Birra artigianale 35 cl
- €8
- Calice di vino
- €7
- Amari
- €5
- Caffè espresso
- €2
- Dolci
- €7
- Tiramisù fatti in casa
- €9
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