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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Sucar Brusc - Ristorante Mantova
Via Camillo Benso Cavour, 49, 46100, Mantova
ItalianAverage price €50
9.1
(1,273 reviews)
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Last update
October 22, 2024
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (2)
All food photos (214)
+210
Preset menus
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DEGUSTAZIONE ESCLUSIVA 2 (Weekend)
€99 per guestPermanent TheFork offer
DEGUSTAZIONE ESCLUSIVA 1 (Weekend)
€86 per guestPermanent TheFork offer
DEGUSTAZIONE DEL TERRITORIO (Weekend)
€58 per guestPermanent TheFork offer
Le degustazioni di stagione-né carne nè pesce
€50 per guestPermanent TheFork offer
DEGUSTAZIONE ESCLUSIVA 3 (Weekend)
€124 per guestPermanent TheFork offer
Le degustazioni di stagione - esclusiva 2
€99 per guestPermanent TheFork offer
Le degustazioni di stagione - esclusiva 3
€124 per guestPermanent TheFork offer
Le degustazioni di stagione - esclusiva 3
€124 per guestMenu - esclusiva
€86 per guestLe degustazioni di stagione - esclusiva 2
€99 per guestLe degustazioni di stagione - esclusiva 1
€86 per guestMenu - del territorio
€58 per guestLe degustazioni né carne nè pesce
€50 per guestDel territorio
€58 per guestMenu - “né carne né pesce”
€50 per guestAntipasti
- L’orto in autunno
- €17
- Crema di sedano rapa, terra al cacao, erbetta di grana verde ed ortaggi di stagione
- Cipolla al gelato
- €19
- Cipolla bianca dolce nostrana al vapore, caramello salato, crumble di sbrisolona salata, polvere di cipolla bruciata e fresco gelato al grana padano
- Storione marinato all’arancia
- €20
- Radicchio rosso al forno, lenticchie e polvere d’alga
- Sücar brüsc (a porzione, min 2 porzioni)
- €18
- Gran selezione di 6 salumi nostrani (salame, lonzino, pancetta salamata, coppa, pancetta, culatta), grana padano riserva, mostarda di mele, giardiniera, cipolla in agrodolce, polenta e frittatina di stagione (ogni porzione è consigliata come antipasto per 1 persona, minimo d’ordine 2 porzioni)
Primi
- Tortelli di zucca
- €17
- Fatti a mano con amaretto e mostarda, al burro artigianale e salvia
- Tortelli “amari”
- €17
- Fatti a mano con l’erba di s. pietro, al burro artigianale e salvia
- Bis di tortelli
- €20
- (Metà porzione di zucca e metà “amari”), al burro artigianale e salvia
- Pappardelle
- €17
- All’uovo con ragù d’anatra bianco spolpato a mano, al burro artigianale
- Risotto delica (a porzione, min 2 porzioni)
- €20
- Riso vialone nano mantecato alla zucca, capperi fritti, semi di zucca ed alghe tostate (minimo 2 porzioni)
Secondi
- Carciofo confit
- €24
- In pastasfoglia con paté di olive e finto orto di cavolfiore giallo e viola
- Guancia di manzo
- €26
- Con il suo fondo, quenelle di patate alla triestina e rafano fresco
- Storione
- €29
- (Cru caviar, mn) a lenta cottura, cime di rapa e crema parmentier
- Guancialino di maiale
- €26
- A bassa temperatura, ciliegie in agrodolce e crema di mais all’erba cipollina
Dolci
- Sbrisolona
- €7
- Tipica fatta a mano con mandorle e crema di zabaione
- Tirami sücar
- €9
- Il nostro fresco tiramisù fatto al momento con crema di mascarpone, savoiardo lievemente inzuppato nel caffè e polvere di salame dolce al cioccolato
- Viaggio ai tropici
- €10
- Crumble di banana, carpaccio d’ananas, panna cotta al cocco e sorbetto al mango
- Dolce trio
- €12
- Di assaggi: sbrisolona con zabaione, salame dolce al cioccolato, tirami sücar
Bevande
- Acqua maniva in vetro 50cl
- €2
- Caffè
- €2
- Amari e grappe
- €4
Frequently Asked Questions
Sucar Brusc - Ristorante Mantova
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