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Menu 2025 - Sukaru Ba Milano
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Last update
October 29, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (5)
All food photos (2)
Shuko | starter to share
- Yama edamame
- €6
- Edamame serviti con sale rosa del himalaya
- Dragon ball edamame
- €7
- Edamame serviti con sale rosa del himalaya e salsa piccante
- Hattori hanzoi salmon tartare
- €20
- Tartare di salmone, cipollotto, caviale di soia, riso croccante
- Chicken yakitori in teriyaki sauce
- €18
- Spiedini di pollo in salsa teriyaki
- Creamy spicy samurai shrimp
- €24
- Mazzancolla in tempura, misticanza, e salsa spicy
- Fries with sesame
- €20
- Patata schiacciata con sesamo in tempura
Cold starter
- Scottish salmon jalapeno classic carpaccio
- €20
- Salmone scozzese, olio al prezzemolo, mandorle tostate, olio evo, ponzu, jalapeno
- Akami red tuna ponzu style carpaccio
- €24
- Tonno rosso, pomodorino confit, ponzu, daikon
- Aka ebi shimps mazara del vallo edition (10gr. caviar)
- €42
- Gambero rosso di mazara del vallo, bisque di gambero, caviale, olio evo, soia, misticanza aromatica
- Suzuky seabass symphony carpaccio
- €24
- Branzino, olio shiso e jalapeno, porro caramellato, erba cipollina
- Kobe wagyu black truffle carpaccio
- €50
- Carpaccio di kobe wagyu, ponzu al tartufo, cipollotto, lemon grass, tartufo fresco
Hot starter
- Japanese lobster taco (3 pezzi)
- €35
- Astice e maionese di crostacei
- Japanese wagyu taco (3 pezzi)
- €35
- Ragù di wagyu e la sua salsa
Sashimi classic
- Niji sashimi mix
- €80
- Tonno, toro, salmone, branzino, ricciola, scampi, gambero rosso, king crab, capesante
Sashimi classic - nigiri/sashimi selection (1 pz)
- Tonno
- €6
- Salmone
- €5
- Ventresca
- €8
- Branzino
- €6
- Ricciola
- €6
- Scampi
- €8
- Gambero rosso
- €8
- Capesante
- €6
- King crab
- €12
- Wagyu
- €12
Uramaki classic rolls
- Kobe wagyu roll special (8 pezzi)
- €75
- Farcito di avocado e tobiko, copertura wagyu scottato, oro, yuzu kosho, sesame bianco e nero
- California dream roll classic (8 pezzi)
- €20
- Farcito con avocado e tobiko, copertura di gambero cotto al vapore, tartare di gamberi cotti, avocado, maio e tobiko
- Salmon avocado roll edition (8 pezzi)
- €24
- Farcito con salmone e avocado, salmone scottato, marinato con salsa nikiri, tartufo ed ikura
- Crunchy prawns tempura and lobster symphony (8 pezzi)
- €32
- Farcito con gamberi in tempura, copertura di avocado, salsa teriyaki, tartare di astice spicy e pasta croccante kataifi
- Devil roll (8 pezzi)
- €24
- Tonno, Salicornia, erba cipollina, pomodorini confit, teriyaki affumicata
- Niji rainbow roll (8 pezzi)
- €18
- Farcito con avocado tabiko, copertura con carpaccio di salmone, tonno, branzino, gambero rosso e caviale di aceto balsamico
- New style tuna roll sukaru ba special (8 pezzi)
- €24
- Farcito di tonno, servito con tonno scottato, erba cipollina, zenzero, salsa ponzu e olio evo
Sukaru ba signature
- Haiku miso soup
- €10
- Sukaru ba nigiri special (10pz)
- €80
- Toro tartare with caviar (10g caviar)
- €70
- Tartare di ventresca, caviale, cipollotto, caviale di soia e riso croccante
- Monte fuji salmon
- €30
- With fragrance of smoked japanese wood carpaccio. salmone leggermente scottato, con avocado, tartufo nero, aneto ed ikura, affumicato con legno di vite
- Toro experience carpaccio
- €34
- Funghi, shiitake di yamagata, salsa ponzu
- Noir crystal salmon special roll (10g caviar)
- €65
- Crème de la crème alaska king crab
- €56
- Alaska king crab, salicornia, salsa piccante
- Samurai katana special, red prawns roll
- €50
- Gambero rosso, caviale, oro avocado e maionese di gambero
- 24K Gold roll con gamberi
- €210
- 24K Gold roll con wagyu
- €260
- Noir truffle squid salad
- €20
- Noir cod champagne
- €70
- Black cod marinato al miso, oro e salsa champagne
- Noir cod champagne con caviale (with caviar).
- €180
- Black cod marinato al miso, oro e salsa champagne
- Godzilla wagyu rice burger
- €50
- Riso croccante, hamburger di wagyuy, pak-choi in salsa teriyaki, salsa bbq giapponese, patatine fritte
- Godzilla tuna rice burger
- €50
- Riso croccante, hamburger di tonno, insalata, salsa teriyaki, patatine fritte
- Kobe wagyu BBQ special
- €80
Hot
- Wagyu tomahawk per 2 persone (1.4 kg)
- €500
- Tempura di gamberi
- €24
- Tempura di verdure
- €15
- Tempura mista
- €24
Salad
- Robusutà lobster salad
- €50
- Astice, insalata iceberg, salsa ponzu, soya, yuzu
Dessert
- Roll di banana al cioccolato dulcey
- €18
- Crema di arachidi e cocco rapè
- Roll di banana al cioccolato bianco
- €18
- Marmellata di fragole e mandorle
- Roll di banana al cioccolato fondente
- €18
- Miele e nocciole
- Tavoletta di cioccolato fondente
- €18
- The skull
- €20
- Mousse al cioccolato al latte, cuore di lampone
- Mochi
- €18
- Cioccolato, mango, cocco, matcha
- Ananas caramellato
- €22
Sakè - nihonshu hojozo & futsushu (bottiglia)
- Hatsumago densho
- €130
- Sakè classico dal gusto morbido, aroma di riso cotto e pera nashi
- Kuromatsu kenbishi
- €140
- Sentori di umami presenti sia all’aroma che al palato
- Misen ginjyo
- €180
- Sakè dal sapore vellutato con sentori di cereali, dal profumo fresco e floreale
Sakè - junmai (bottiglia)
- Yonetsuru pink kappa
- €190
- Sakè rosato, dal gusto leggermente dolce e bilanciato da una buona acidità
- Uralasumi kiippon
- €180
- Sakè dal gusto umami, molto bilanciato con sentori di litchi e di banana
Sakè - invecchiati (bottiglia)
- Shirayuky edo genshu
- €250
- Sakè stile genshu , dal colore ambrato con note di caramello e tabacco .
Sakè - junmai ginjo (bottiglia)
- Dewazakura tsuyahime
- €240
- Prodotto con riso premium locale, aroma complesso e un elegante dolcezza
Sakè - junmai daiginjo (bottiglia)
- Tatenokawa seryu
- €300
- Gusto leggero e fruttato, con lievi note di acidità sul finale
- IWA 5
- €330
- Sakè rotondo, dai sentori di frutta acerba , aloe mandorle e violetta nel sapore può variare a seconda della temperatura
Sakè - sparkling (bottiglia)
- Kidoizumi shinzenmai
- €200
Sakè fruttati (bottiglia)
- Kodakara yuzu
- €120
- Kodakara dry ginger
- €120
- Sugiisami umeshu
- €120
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