Menu 2026 - Summa Terra
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Chef
Bruno Iacente
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (20)
Starter
- Quartetto vesuviano (Millefoglie di patata, salsiccia e provola, Papaccella riccia ‘mbuttunata, mbruogilo di broccolo torzella e pane di San Sebastiano, tocchetti di baccalà in pastella)
- €10
- Tris di baccalà (Marinato, rosticciato e fritto)
- €12
- Tagliere (per due persone) di salumi e formaggi, vaccini da “Pezzata rossa italiana” e caprini dell’Alto Casertano, con confettura di albicocca “pellecchiella”
- €16
- Tagliere di salumi e formsggi con confettura di albicocca pellecchiella del vesuvio
- €14
Main Course
- Candele alla Genovese con cipolla di Alife
- €10
- Pacchero allo stock con crema di patate di Avezzano, menta e limone
- €12
- Baccalà con scarole, fagioli “dente di morto” di Acerra e caviale di olive nere
- €12
Dessert
- Mousse di ricotta con confettura di albicocca pellecchiella del Vesuvio e granella di nocciola
- €4
- Mela cotta con cuore morbido di crema su terriccio di cacao
- €4
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €1
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