Register my restaurantHelp
Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Surtopía
Calle de Núñez de Balboa, 106, 28006, Madrid
MediterraneanAverage price €65
9.3
(120 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 19, 2024
Chef
Jose Calleja
Type of cuisine
ZZZ - Do not use - Andalusian
Menu photos (4)
+2
All food photos (43)
+39
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Nochebuena
€120 per guestAvailable on Dec 24
Menú Nochevieja
€150 per guestAvailable on Dec 31
Menú Degustación
€75 per guestMenú de grupos (por persona)
€75 per guestEntrantes (1/2)
- Jamón ibérico de pura bellota 100% raza ibérica
- €18
- (Cortado a cuchillo)
- Quesos artesanos curados de cabra payoya y oveja grazalemeña
- €14
- Ensaladilla surtopía
- €14
- (Con gambas y mahonesa de su escabeche)
- Carne mechá ibérica, mahonesa de trufa fresca y portobello
- €14
- Boquerones en tempura de manzanilla y adobo de ajilimón
- €14
- Cazón patanegra en adobo moruno de chiringuito
- €14
- Tortillitas de camarones “surtopía” (unidad) -ración
- €3.5
- Croquetas de lo que nos salga de los fogones
- €12
- (4-8 unidades)
- Puntillitas de la bahía, huevos rotos cortijeros y paletilla ibérica
- €16
- Carpaccio de gamba roja del mediterráneo y su aceite de ajillo (ración)
- €30
Principales
- Corvina salvaje asada, ajada gaditana y cremoso de apionabo
- €29
- Urta del estrecho a la sal con aliño de salpicón de verano
- €30
- Tataki de pez espada, chimichurri gaditano y espinacas rehogás
- €28
- Chipirones de costa fritos con encebollado de romero y amontillado
- €28
- Arroz “bajo guía” con galeras, chocos y langostinos de sanlúcar
- €30
- Ceviche de marrajo, vinagreta andaluza y ajoblanco de almendras
- €29
- Albóndigas de chuleta de vaca madurada con jugo de oloroso y trufa
- €28
Fuera de carta (1/2 )
- Sardinas marinás en vinagre de moscatel y gazpacho de tomates soleaos
- €14
- Papas aliñás a la japo-sanluqueña con lomitos de melva canutera
- €14
- Mejillones en escabeche y salmorejo de zanahorias encominás
- €14
- Tomatitos aliñaos con solomillo de bonito en aceite de arbequina
- €14
- Huevas de caballa de almadraba fritas y alioli asado de lima-limón
- €16
- Pargo braseado con roteña de pimientos asados, chiles y jalapeños (ración)
- €32
- Chocos fritos de la bahía con parmentier de su tinta y ajetes tiernos (ración)
- €28
Postres
- Tarta fina de 3 manzanas
- €12
- (Hojaldre de mantequilla, manzana golden, reineta y granny smith)
- Rebujito de feria
- €10
- (Con lima, limón, yerbabuena, manzanilla y seven up)
- Tiramisú andaluz versión “cheese cake”
- €12
- (Base de pionono, crema de cabra payoya, café y pedro ximénez)
- Cho conguito
- €12
- (Esfera de cacao rellena de texturas de chocolate y cacahuete)
- Naranja aove
- €10
- (Naranja macerada en aceite de oliva arbequina, menta y cítricos)
- Surtido de quesos
- €12
- (Cabra payoya y oveja grazalemeña con membrillo de moscatel)
- Helados artesanales
- €9
- Sorbete de manzana granny smith / Sorbete de cítricos (lima-yuzu-bergamota) /Crema de café de guatemala /Crema de pedro ximénez / Crema de rebujito / Crema de cacahuete tostado y salado /Crema de chocolate blanco crujiente / Crema de chocolate negro / Crema de vainilla con almendras
Vinos de postre
- Eva cream
- €5.5
- Williams moscatel blanco
- €5.5
- Sauternes lions de suduiraut sémillon
- €7.2
- Cedro PX
- €5.5
- Laura moscatel
- €5.5
- Terrenal d aubert garnacha
- €8.5
- Moscato petalo il vino del amore
- €7.5
- Tokaji hétszolo 5 puttonyos
- €9.5
- Amoroso
- €6.8
- Riesling auslese kaseler nieschen
- €9.2
- La cilla PX
- €6.5
- Hidalgo PX
- €7.2
- Viña 98
- €6.5
- Médium 11540 once quinientos cuarenta
- €8.5
- Tradición cream VOS
- €9.5
- Antique PX
- €9.5
- Don guido PX VOS
- €9.2
- Noé PX VORS
- €9.8
- Matusalem VORS
- €9.5
- Tradición PX VOS
- €9.5
Menú
- Menú degustación
- €75
- 7 pases de productos seleccionados de temporada
Champagnes blancos (botella)
- Berat-schenk
- €36
- Tradition brut
- Berat-schenk
- €36
- Tradition brut
- Berat-schenk
- €47
- Milllesime 2016 brut
- Duchenes bourgeois
- €38
- Brut
- Duchenes bourgeois
- €40
- Reserve brut
- Duchenes bourgeois
- €38
- Brut
- Duchenes bourgeois
- €38
- Brut
- Leclere pointillart
- €40
- Tradition premier cru brut
- Tatittinger
- €58
- Reserve brut
- Achille princier
- €42
- Grande reserve brut
- Grüet
- €45
- Blanc de blancs brut
- Thierry massin
- €43
- Arpents brut
- Gilles mansard
- €47
- Chardonnay brut
- La chapelle
- €42
- Audace brut
- Fleury-gille
- €44
- Reserve brut
- Charles collin
- €46
- Blanc de noirs pinot noir brut
Champagnes rosados & semi secos
- Berat-schenk
- €36
- Tradition brut
- Duchenes bourgeois
- €40
- Reserve brut
- Tsarine
- €49
- Rosé edition special brut
- Angellis
- €43
- Rosé brut
- Grüet
- €45
- Blanc de blancs brut
- H. blin
- €45
- Rosé brut
- Michel furdyna
- €42
- Carte blanche demi sec
- Berat-schenk
- €47
- Milllesime 2016 brut
- Boude baudin
- €45
- Ice touch demi sec
- Piper-heidsieck
- €58
- Riviera demi sec
Vinos blancos españoles (botella)
- Sábalo- copa
- €5.5
- (Palomino-cádiz)
- Esencia de la torre-copa
- €5.9
- (Chardonnay-cádiz)
- Blanco de blancos-copa
- €5.9
- (Sauvignon blanc-cádiz)
- Tamarix orange-copa
- €5.6
- (Moscatel-cádiz)
- Rectoral do umia-copa
- €5.6
- (Albariño-rias baixas)
- Abad dom bueno-copa
- €5.6
- (Godello-bierzo)
- Finca el empecinado-copa
- €5.5
- (Verdejo-rueda)
- Beta espumoso
- €24
- (Palomino/chardonnay-cádiz)
- Patinegro
- €28
- (Palomino-cádiz)
- Alba balbaína
- €26
- (Palomino-cádiz)
- Forlong amigo imaginario
- €34
- (Palomino-cádiz)
- Mirabrás
- €38
- (Palomino-cádiz)
- Cantayano
- €28
- (Verdejo-rueda)
Vinos blancos extranjeros (botella)
- Dönnhoff kabinett
- €42
- (Riesling-mosel-alemania)
- Federspiel
- €32
- (Grüner veltliner-wachau-austria)
- Tesch karthäuser trocken
- €35
- (Riesling-nahe-alemania)
- Hubert meyer grand cru
- €37
- (Gewürztraminer-alsacia-francia)
- Tussock jumper
- €30
- (Sauvignon blanc-marlborough-nueva zelanda)
- Frassinelli
- €33
- (Pinot grigio-venezia-italia)
- Patriarche
- €32
- (Chardonnay-chablis-francia)
- Rondebosch
- €29
- (Chardonnay-western cape-sudáfrica)
- Intipalka
- €32
- (Chardonnay-ica valley-perú)
Vinos tintos de cádiz, rioja y ribera (botella)
- Nude
- €29
- (Tintilla de rota-cádiz)
- Iceni
- €25
- (Tintilla de rota/syrah-cádiz)
- El ilusionista
- €25
- (Tinta del país-ribera del duero)
- Choza
- €25
- (Tempranillo-rioja)
- Forlong rosado
- €27
- (Cabernet sauvignon-cádiz)
- ARX
- €34
- (Tintilla de rota/syrah/petit verdot-cádiz)
- Forlong
- €34
- (Tintilla de rota-cádiz)
- Tesalia
- €46
- (Petit verdot/syrah/tintilla de rota-cádiz)
- R de rodrigo
- €49
- (Temparnillo-ribera del duero)
- El empecinado reserva
- €34
- (Tempranillo-ribera del duero)
- Finca vega real 1950
- €38
- (Tempranillo-ribera del duero)
- El cadastro
- €41
- (Tempranillo/garnacha-rioja)
- Terra amador medrano
- €35
- ( Tempranillo-rioja)
- Barranco
- €32
- (Garnacha gris-ribera del duero)
- La vielle ferme rosé
- €29
- (Garnacha/syrah-cötes du rhöne-francia)
Vinos tintos de otras regiones (botella)
- Encinas
- €34
- (Mencía-bierzo)
- Mengoba
- €36
- (Mencía-bierzo)
- Supernova
- €29
- (Mantonegro-mallorca)
- Teimosía
- €32
- (Caiño-rias baixas)
- Albamar o esteiro
- €37
- (Mencía/caiño-rias baixas)
- Goliardo
- €42
- (Caiño-rias baixas)
- Artigas
- €35
- (Garnacha/cariñena-priorato)
- El esquilón
- €32
- (Listán negra-tenerife)
- Arenisca
- €30
- (Tinta de toro-toro)
- 7 fuentes
- €29
- (Listán negra-valle de orotava)
Frequently Asked Questions
Surtopía
Book a table for
🔥 Already 4 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.