Who is the chef at Surtopía?

At Surtopía, the chef is Jose Calleja.

What is the average price when eating at Surtopía?

If you plan to eat at Surtopía, the average price should be around €65. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

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Menu 2024 - Surtopía

9.2/10

102

Calle de Núñez de Balboa, 106, 28006 Madrid

Andalusian

Average price €65

Surtopía

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Preset menus

Menú Degustación €75

Popular dishes

Carne mechá ibérica afuegolento con aliño de Cadi-Cadi

€22

Tortillitas de camarones “Surtopía” (Unidad)

€3.5

à la carte

Last update: April 2024

Chef Jose Calleja

Entrantes

Jamón ibérico de pura Bellota 100% raza ibérica (Cortado a cuchillo): €30; 1/2 Ración - 18€
Quesos artesanos curados de cabra Payoya y oveja Grazalemeña: €22; 1/2 Ración - 14€
Carne mechá ibérica afuegolento con aliño de Cadi-Cadi: €22; 1/2 Ración - 14€
Ensaladilla Surtopía (con gambas y mahonesa de su escabeche): €22; 1/2 Ración - 14€
Tortillitas de camarones “Surtopía” (Unidad): €3.5
Croquetas de los que nos salga de los Fogones (4-8 Unidades): €20; 1/2 Ración - 12€
Boquerones desespinados y fritos en Ajilimón y Perejil: €22; 1/2 Ración - 14€
Puntillitas de la Bahía, huevos rotos y paletilla ibérica: €26; 1/2 Ración - 16€
Gambita de Cristal, yema campera y cremoso de patata: €26; 1/2 Ración - 16€

Principales

Corvina salvaje asada con vinagreta Mediterránea: €28
Urta del Estrecho a la sal con salpicón de verano: €29
Carpaccio al ajillo y sus crujientes ....: €27
Arroz “Bajo Guía” con fondo de galeras, chocos y langostinos de Sanlúcar: €28
Albóndigas de chuleta de vaca madurada con jugo de oloros viejo: €28

Sugerencias de Temporada

Mojama extra con aceite de arbequina de la sierra de Almería: €30; 1/2 Ración - 18€
Papas aliñás a la japo-sanluqueña con tartar de atún rojo salvaje de almadraba: €30; 1/2 Ración - 18€
Ceviche andaluz de tarantelo de atún rojo salvaje con salmorejo de tomates soleados: €30; 1/2 Ración - 14€
Tataki de descargamento de atún rojo salvaje con chimuchurri gaditano: €32
Ventresca braseada y hojas tiernas rehogás: €34
Mormo de atún rojo salvaje en manteca colorá, anisados y naranjitas chinas: €28
Facera de atún rojo salvaje con toffee de encebollado, romero y amontillado: €28
Morrillo glaseado en Tintilla de Rota y jardinera de setas: €35
Arroz de almadraba (lomo, ventresca, mormo, facera ....): €32

Postres

Tarta fina de 3 Manzanas: €12; (Hojaldre de mantequilla, Manzana Golden, Reineta y Granny Smith)
Rebujito de Feria: €10; (Con Lima, limón, Yerbabuena, Manzanilla y Seven Up)
Tiramisú Andaluz versión “CheeseCake”: €12; (Base de Pionono, Crema de cabra Payoya, café y Pedro Ximénez)
ChoConguito: €12; (Esfera de cacao rellena de texturas de chocolate y cacahuete)
Naranja AOVE: €10; (Naranja macerada en Aceite de oliva arbequina, Menta y cítricos)
Surtido de Quesos: €12; (Cabra Payoya y oveja Grazalemeña con membrillo de Moscatel)
Helados Artesanales: €9