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Menu 2024 - Sushi Beach

9.4/10

219

Via Nizza, 41, 17100 Savona

Fusion

Average price €55

Sushi Beach

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Type of cuisine

Fusion

Carpaccio

Carpaccio maguro: €14
(tonno, cipolla rossa, rucola e spicy lemon dressing)
Carpaccio hamachi: €17
(ricciola, ponzu, coriandolo, jalapeño rocoto, dry miso e sale)
Carpaccio salmone e tonno: €11
(tonno, salmone, capperi, cipollotto, curry e yuzu dressing)

Chirashi

Chirashi tonno: €20
(porzione di riso bianco con tonno, avocado e masago)
Chirashi salmone: €19
(porzione di riso bianco con salmone, masago, ikura e avocado)
Chirashi misto: €22
(porzione di riso bianco con masago, ikura, salmone, tonno, pesce bianco, ebi e polpo)

Nigiri 2 pezzi

Nigiri scampo: €23
Nigiri gambero viola di sanremo: €18
Nigiri dentice: €11
Nigiri orata: €10
Nigiri branzino: €10
Nigiri ricciola: €9
Nigiri gambero cotto: €9
Nigiri ventresca: €7
Nigiri tonno: €6
Nigiri sgombro: €4
Nigiri salmone: €4
Nigiri polpo: €4

Nigiri speciali 2 pezzi

Nigiri speciali tonno e bottarga: €12
(tonno in marinatura shiyozuke e bottarga)
Nigiri speciali new style ventresca: €9
(ventresca di tonno in salsa new style scottata con zenzero ed erba cipollina)
Nigiri speciali salmone: €7
(salmone con papaya, avocado e salsa jalapeño)

Sashimi 2 pezzi

Sashimi salmone: €5
Sashimi scampo: €23
Sashimi gambero viola di sanremo: €18
Sashimi dentice: €13
Sashimi orata: €12
Sashimi branzino: €12
Sashimi ricciola: €11
Sashimi gambero cotto: €9
Sashimi ventresca: €7
Sashimi tonno: €6
Sashimi sgombro: €5
Sashimi polpo: €4

Selezioni

Selezione dello chef (30 pz): €55
Selezione sushi e sashimi (16 pz): €29
Selezione sashimi misto (14 pz): €38
Selezione sushi misto (14 pz): €24

New style sashimi

New style sashimi capesanta (8 pz): €16
New style sashimi salmone (6 pz): €13
New style sashimi tonno (6 pz): €15
New style sashimi misto (12 pz): €23
(tonno, salmone, ricciola e gambero rosa)

Hosomaki 6 pezzi

Hosomaki scampo: €23
Hosomaki gambero viola di sanremo: €19
Hosomaki dentice: €19
Hosomaki orata: €18
Hosomaki branzino: €18
Hosomaki ricciola: €14
Hosomaki ventresca: €11
Hosomaki gambero cotto: €9
Hosomaki tonno: €8
Hosomaki salmone: €7
Hosomaki sgombro: €6
Hosomaki polpo: €6
Hosomaki asparago: €5
Hosomaki cetriolo: €5
Hosomaki avocado: €6

Temaki 1 pezzo

Temaki spicy salmone: €7
(salmone, salsa chili, maionese e cipollotto)
Temaki spicy tonno: €8
Tonno, salsa chili, maionese e cipollotto)
Temaki spicy ebiten: €9
(gambero in tempura, asparago, salsa chili e maionese)
Temaki ebiten: €8
(gambero in tempura, insalata e maionese)
Temaki philadelphia: €8
(salmone e philadelphia)
Temaki california: €8
(granchio, avocado, cetriolo e maionese)
Temaki salmone: €7
(salmone e avocado)
Temaki tonno: €8
(tonno e avocado)
Temaki vegetariano: €6
(verdure di stagione in tempura e maionese di shiso)
Temaki vegano: €6
(avocado, cetriolo, asparago e okra)

Futomaki

Futomaki samba: €13
(tonno, songino, patata dolce viola, avocado, cetriolo, erba cipollina e kanpio)
Futomaki vegano: €11
(okra, asparago, avocado e cetriolo)
Futomaki soft crab: €18
(granchio soffice, uova di masago, salsa chili, maionese, cipollotto, avocado e cetrioli)
Futomaki vegetariano: €11
(okra in tempura, asparago, avocado, cetriolo e maionese di shiso)

Gunkan 2 pezzi

Gunkan gambero rosa: €11
(gambero rosa, masago e yuzu lemon dressing)
Gunkan capesante: €12
(maionese al tartufo, tenkatsu e tartufo nero rapé)
Gunkan spicy tonno: €10
(tonno, asparago, masago maionese e salsa chili)
Gunkan masago: €7
(uova di pesce volante)
Gunkan ikura: €16
(uova di salmone)
Gunkan philadelphia: €7
(salmone e philadelphia)

Uramaki 8 pezzi

Uramaki california: €12
(granchio, avocado, cetriolo e maionese)
Uramaki ebiten: €12
(gambero in tempura, insalata e maionese)
Uramaki philadelphia: €12
(salmone e philadelphia)
Uramaki salmone avocado: €11
(salmone e avocado)
Uramaki spicy capesanta: €18
(capesanta, salsa chili, maionese, masago e shiso)
Uramaki spicy ebiten: €13
(gambero in tempura, asparago, salsa chili e maionese)
Uramaki tonno avocado: €12
(tonno e avocado)
Uramaki spicy salmone: €11
(salmone, salsa chili, maionese e cipollotto)
Uramaki spicy tonno: €12
(tonno, salsa chili, maionese e cipollotto)
Uramaki vegetariano: €8
(verdure di stagione in tempura e maionese di shiso)
Uramaki vegano: €8
(okra, asparago, avocado e cetriolo)

Uramaki speciali 8 pezzi

Uramaki brooklyn roll: €14
(roll di pollo in tempura, lattuga, avocado e maionese di shiso con all’esterno pomodoro confit e maionese di shiso)
Uramaki niji maki: €26
(roll di granchio impanato nel panko, songino, maionese di shiso e polpa di granchio con all’esterno tonno, masago, cipollotto, maionese e salsa chili)
Uramaki new style capesanta: €28
(roll di capesanta con all'esterno capesanta in salsa new style)
Uramaki kòraru maki: €26
(roll di tonno e asparago con all’esterno tonno, katsuobushi e salsa jalapeño)
Uramaki shio maki: €19
(roll di gambero in tempura e granchio con all’esterno salmone fiammeggiato, cipollotto e salsa ponzu)
Uramaki yume maki: €28
(roll di gambero in tempura, songino, maionese di shiso con all’esterno ricciola in salsa new style e avocado)
Uramaki hamachi maki: €29
(roll di ricciola, cipollotto, masago e spicy con all’esterno ricciola marinata e fiammeggiata, avocado, masago, coriandolo e salsa chili)
Uramaki confusion roll: €29
(roll di scampo in tempura e maionese con all’esterno avocado, battuto di gamberi cotti, masago, tenkatsu, spicy e chef dressing)
Uramaki rock’n roll ricciola: €26
(roll di gambero in tempura con basilico e maionese di soia con all’esterno tartare di ricciola)
Uramaki rock’n roll tonno: €21
(roll di gambero in tempura con basilico e maionese di soia con all’esterno tartare di tonno)
Uramaki rock’n roll salmone: €19
(roll di gambero in tempura con basilico e maionese di soia con all’esterno tartare di salmone)
Uramaki testacoda: €26
(roll di gambero bianco del golfo croccante con all’esterno tartare di gambero rosa e uova di masago)
Uramaki new style gambero del golfo: €39
(roll di gambero in tempura con all’esterno gambero viola di sanremo in salsa new style)
Uramaki new style gambero rosa: €26
(roll di gambero rosa del golfo crudo con all’esterno gambero rosa in salsa new style)
Uramaki new style salmone: €18
(roll di salmone crudo con all’esterno salmone in salsa new style)
Uramaki new style capesanta: €28
(roll di capesanta con all'esterno capesanta in salsa new style)

Piatti dello chef

Tataki di tonno in salsa di cipolla di tropea: €19
(tonno scottato con salsa di cipolla di tropea)

Tempura

EBI: €27
(6 gamberi)
Verdure: €13
(verdure di stagione e funghi shiitake)
Mista: €15
(gamberi, verdure di stagione e funghi shiitake)
Spicy rock shrimps: €23
(gamberi in salsa spicy)

Ad accompagnare

Zuppa di miso: €4
(tofu e alga wakame)
Edamame: €4
(baccelli di soia bolliti con sale halen môn)
Soy & sesame salad: €6
(insalata di verdure di stagione con condimento a base di soia e sesamo)
Yuzu salad: €6
(insalata di verdure di stagione e alghe con condimento a base di yuzu)

Dessert

Ginger crème brulée: €10
(crème brulée allo zenzero con crumble e sorbetto al mango e zenzero)
Japan cheesecake: €8
(cheesecake al cocco, mango, zenzero e mandorle)
Giappuccino: €8
(cuore morbido al cioccolato, gelato al the verde, panna montata e fave di cacao)