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Menu 2025 - Sushi del Manzò
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Last update
January 20, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (8)
All food photos (159)
Starters
- Edamame
- €3.5
- (Fagioli di soia e sale maldon)
- Edamame spicy e bacon
- €4.5
- (Fagioli di soia, salsa spycy, bacon croccante)
- Vitello tonnato con salsa new style
- €13.5
- (Girello di manzo, salsa tonnata new syile)
- Crispy rice
- €12
- (Cialda di riso al te matcha, ragu' di manzo con funghi shiitake, salsa cipotle, guacamole)
- Tacos
- €10
- (Alga nori in tempura-manzo alla griglia, pomodoro, guacamole)
- Osso buco
- €10
- (Midollo di manzo, gremolada di yuzu e prezzemolo, aglio, kizami wasabi, pane tostato)
- Bao manzò (2 pz.)
- €12
- (Pane al vapore, sfilacciato di manzo al shichimi togarashi, peperoni grigliati, parmigiano reggiano)
- Bao di suki (2 pz.)
- €12
- (Pane al vapore, stracotto di maiale, rucola, spicy cream)
- Gyoza manzó
- €12
- Ravioli artigianali brasato, vitello, chef’sauce
Tartare
- Tartare classica
- €12
- (Battuta al coltello di fassone, sale, olio evo, pepe)
- Tartare di bufalo
- €15
- (Battuta al coltello di bufalo, salsa ponzu, radice di loto, tuorlo d'uovo fritto)
- Tartare di waguy A5
- €18
- (Battuta al coltello di wagyu a5 kyoto, wasaby soy, perlage di tartufo)
Nigiri (2 pz.)
- Nigiri di wagyu
- €12
- (Riso sushi, wagyu a5 kyoto, perlage di tartufo, nikiri soy)
- Nigiri black
- €6
- (Riso sushi, sashimi di fassona scottata, lemon soy)
- Degustazione nigiri a cura dello chef (6pz)
- €15
Donburi
- Gyu
- €10
- (Riso bianco, manzo saltato, cipolla, zenzero, olio al sesamo)
- Kakumi
- €10
- (Riso bianco, maiale stufato, uova, pak choi)
- Waka
- €10
- (Riso bianco, sovracoscia di pollo grill, verdure miste, teriyaki)
Uramaki beef (8 pz.)
- Miura
- €14
- (Tartare di vitello premium, neghi, avocado, salsa new style, tartare di manzo, amarillo sauce, fonduta di gorgonzola, rucola fritta)
- Diablo
- €14
- (Tartare di manzo della sierra, neghi, mango, fior di latte, pomodoro giallo, chips di pomodoro, olio evo al basilico)
- Aventador
- €14
- (Tartare di manzo della sierra, neghi, tataki di manzo, burrata, anticucho giallo, teriyaki, tempura di shiso)
- Reventon
- €14
- (Battuta di fassona al miso, maionese, cipollotto grigliato, guacamole, pomodoro, anticucho rosso)
- Murcielago
- €14
- (Salsiccia di bra, maionese, peperoni arrosto, tartare di salsiccia di bra, riduzione di nebbiolo, fonduta di toma piemontese)
- Ranton
- €14
- (Salsiccia di bra, maionese giapponese, avocado, tartare di salsiccia di bra, miso e arancia, asparago sauce, scaglie di pecorino romano, chips di peperone)
- Islero
- €14
- (Tempura di verdure, prosciutto crudo di parma 18 mesi, tataki di manzo, crema di robiola al basilico, sale maldon affumicato, shiso in tempura, chips di parmigiano)
- Jarama
- €14
- (Salsiccia di bra, rucola, avocado, robiola di roccaverano, culatello di zibello, pesto trapanese, cipolla caramellata, porro croccante)
- Veneno
- €20
- (Wagyu a 5, asparago, foie gras, sashimi di wagyu a 5, sauce di manzò, shiso in tempura)
- Sesto elemento
- €14
- (Fiori di zucca in tempura. Avocado, salsiccia di bra, quinoa, mustard mayo, shiso)
- Countach
- €14
- (Battuta di scottona polacca, philadelphia, tartare di mango, menta, spicy maio, teriyaki)
- Hurican
- €14
- (Battuta di scottona polacca, olio ney style, philadelphia, neghi, caponata, salsa misoyaki, kizami yuba)
- Veggie roll
- €10
- (Tempura di verdure, avocado, stracciatella, pesto di basilico.)
La griglieria del manzò
- T bon "black gold" 750gr.
- €55
- (Bovino america, patate al forno)
- Degustazione picanha 250 gr
- €32
- (Picanha prussiana, aberdeen scozia, usa, riso al vapore, salsa maio e senape)
- Filetto di black angus 220 gr.
- €35
- (Angus argentino, cavolo viola marinato)
- Filetto wagyu 120 gr.
- €45
- (Filetto wagyu a5 certificato kyoto, side dish chosen by the chef)
- Tagliata di fassona 250 gr.
- €18
- (Bovino piemontese, rucola, pomodorini)
- Tomahawk 700 gr.
- €40
- (Vitello selezione v premium, pannocchia grigliata)
- Arrosticini 10 pz.
- €18
- (Spiedini di carne di pecora abruzzesi, patate al forno)
- Grigliata del manzò min. 2 persone (cad.)
- €28
- (Manzo, sovracoscia di pollo, salsiccia di bra, picanha usa, contorno misto)
Dessert
- Creazioni della nostra pasticceria
- €7
Acqua
- Microfiltrata bolle | stille - 75 cl.
- €2
- Microfiltrata bolle | stille 50 cl
- €1
- Lurisia bolle | stille - 75 cl
- €3
- Perrier - 75 cl.
- €4
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