Name: Sushi Master
Address: Carretera de Pozuelo, 48, Majadahonda, 28222, Spain
Price range: €25 (Prices have been provided by the restaurant)

Majadahonda

Spain

Brownie 3 texturas

California folk

Niguiris de vieira y de atún toro

Roll

Gyozas langostino tigre

Ensalada diversidad 

Wagyu 

Gyozas de pollo

Rollo flambeado black & white

Rollo Alaska 

Rolls master en tempura 

Tempurizado master

Brochetas de atún 

Makis variados

Mochis

Helado de menta y chocolate

Always perfect! Ruth and Vitoria make us feel super well! The food is amazing!!!! W

Best rolls in majadahonda, very good food

They didn’t have our table prepared (even tough the reservation was confirmed) and kept us waiting until they figured out where to sit us. Food was really good and the music could improve a lot to make a better ambiance.

Really good food and super delicious food. Amazing cuisine

À la carte

Sushi Master

Toro

Agua

Curry japonés, sin tanto picante, pero mucho más sabroso. Pato laqueado a la pekinesa, laminado y revuelto. Con una base de arroz, leche de coco en roca muy crujiente, para que no se coman el sabor del curry.

El curry del asia 

 Kazeyo mizuyo 

Uno de los platos más famosos de japón al que le hemos querido dar un toque francés, con aromas de foie y pollo en un caldo de ramen “made in japan”, con fideos, huevo, cebollino, cebollita, cebolla roja y filamento de batata.

Ramen parisino

Una mezcla entre atún rojo, huevo de codorniz, trufa, alga nori y migas crujientes de tempura.

Bocado inolvidable | 2 und

 Té verde 

Macerados con kimuchi, manzanas, cebollino, cebolleta, sésamo, aguacate y tanuki.

Atún rojo 

Una mezcla de algas wakame, hijiki y 4 variedades de alga tosaka ,de vieira de alaska y ortiguillas de mar acompañadas con esferificaciones, huevas de salmón, raíz de loto, arena de playa y espumilla de las olas que dejan al romper.

El mar en el plato

Con tortilla capeada de huevo de codorniz.

Ikura

Una locura de producto con el mismo proceso que el tartar de atún rojo más salsa picante coreana.

Spicy tuna 

Envuelto en una mezcla de sabores agridulces y especias japonesas. Acompañado de filamentos de batata crujiente.

Salmón con chiles dulces 

Surtido de makis 

Base de salsa de shisho, kimuchi, lima japonesa, arroz, huevo de codorniz, aguacate, daikon, choclos crujientes, cancha, cebolla roja, cilantro, cherry, cebolleta, pepinos y productos peruanos de temporada

Suspiros peruanos

Gindara al miso

Arroz salteado al wok con pollo, verduras variadas, salsa de soja y tortilla francesa.

 Yakimeshi 

Shichimi togharashi, sésamo y sal maldon.

Edamame 

Alcohol 5% | 300ml sparkling sake de nueva creación con espuma agradable y refrescante.

 Achampanado “mio” 

 Carnoso, sobrio y elegante en su paso, transmite franqueza en sus taninos bien pulidos. 

 Tagonius crianza 

Degustación de 8 nigiris seleccionados por el chef.

Nigiri variado 

 Variado de mochis (6 unidades) 

Macerado con sisho y trufa, aguacate y tanuki.

Flambeado con salsa de anguila, furikake y sésamo.

Foie

 Tercio de cerveza mahou 0,0 tostada 

Flambeado con azúcar moreno y contrarrestado con mostazas rústicas japonesas y cebolleta.

 Agua con gas 

 Destaca la fruta amarilla con un final persistente, fresco y cítrico.

 Ànima de raimat (copa)

Relleno de verduras tempurizadas y aguacate. Cubierto de anguila ahumada y braseada en su salsa con pimienta japonesa y furikake noritama.

Unagi grill 

Atún

Flambeado con salsa huancaína peruana, un toque de cilantro y aire de yuzu.

Vieira de alaska 

Relleno de pez mantequilla tempurizado y aguacate. Cubierto de láminas de pez mantequilla flambeado con una emulsión de mezcla de trufas negras y blancas.

Black & white 

Alcohol 14% | 300ml sinfonía de sabores debido a que en su elaboración se utilizan dos tipos de arroz: yamada nishiki y kinmon nishiki. Especial para pescado crudo y sushi. 

Fukumiysuya

Frambuesa

Con un toque a la plancha, acompañado de una emulsión de trufas italianas.

Huevo de codorniz 

Es un vino vestido de bonito color amarillo verdoso. Presenta aromas de gran intensidad y pureza varietal del Godello, donde destacan las frutas de hueso maduras, con notas de flores amarillas y vegetales cítricos y balsámicas típicas del entorno. 

 O luar do sil godello 

Cada bocado es una explosión de sabores con una mezcla de salsa kimuchi, soja, aceite de sésamo y brotes tiernos. 

Tataki de atún 

Pez mantequilla 

Relleno de foie braseado, compota de manzana, membrillo acompañado de salsa de anguila y láminas de coco.

Tempurizado de foie 

Una frescura incomparable y una textura única con un toque de chilie dulce, soja y dressing sésamo.

Tataki de salmón 

Surtido de 3 pescados 

Refrescos

Relleno de cangrejo de concha blanda de golfo de méxico y aguacate. Cubierto del mismo cangrejo mezclado con chiles mexicanos previamente cocidos y cebolla roja. Más una película de salsa de anguila y tobico.

Soft shell crab 

Anguila

 Café doble 

 Persistente, goloso, complejo y elegante. Un valor seguro. 

 Jose pariente verdejo 

 Goloso, exquisito y elegante. Destaca por su equilibrio y acidez. Excelente caldo.

 Pago de los capellanes crianza 

Ensalada wakame 

Ahumada y braseada en su salsa con aguacate y tanuki.

Con su punto de cocción justa para que la galleta este bien crujiente y la tarta cremosa, acompañada de crumbel de frambuesa y almendra

 Tarta de queso 

Pulpo

Relleno de verduras tempurizadas, choclos y aguacate. Cubierto de ceviche de pescado blanco, cebolla roja, cilantro, cebolleta, 7 especias japonesas y batata crujiente.

Ceviche roll 

Coco

Vieira

Wagyu

Sésamo

Relleno de foie tempurizado con pan rallado japonés. Cubierto de láminas de carne de wagyu maceradas en sake, mirin y salsa de sésamo. Acompañado con cebolleta, sésamo y salsa de barbacoa japonesa.

Wagyu roll 

Aguacate

Relleno de salmón, aguacate y tanuki. Cubierto de láminas de salmón noruego y flambeado con una emulsión de ajíes, nori en tiras, sal de sisho deshidratada y cebollino y kizimi nori en tiras.

Salmón master 

Relleno de langostinos tigre salvajes tempurizados. Cubierto de láminas de foie flambeadas con salsa teriyaki.

Foie fire 

Estofado de rabo de toro

 Doble de cerveza 

Yuzu

 Cafés e infusiones 

Chocolate

 Copa de cerveza 

Relleno de lubina tempurizada, aguacate y cebolla roja. Cubierto de láminas de lubina salvaje y flambeado con nuestra salsa casera de mojo verde, cítricos japoneses y aromas coreanos.

Lubina roll 

Corvina salsa de sisho kimuchi zumo de lima japonesa aceite de sésamo de cebolla roja cilantro tomate, cherry y choclo, y togarashi yukare furikake noritama y en base de aguacate y daikon y filamento de batata.

Ceviche sushimaster -  corvina y pez mantequilla 

Relleno de salmón noruego, aguacate y con un toque crujiente, cremoso y pepinos. Cubierto con semillas de sésamo tostadas y cebollino, tobico manzana, mayonesa japo y tanuki.

Alaska

El 3 de abril de 1899 llegaron de puerto de callo (perú) los primeros 790 inmigrantes japonese. Utilizaban como plato las espinas de los peces en forma de cesta y se comían el pescado en las mismas, añadiendo las mejoras especias y ajíes que se entraron en el perú.

Cesta comestible de pescado y espinas

Lo dejamos macerar con trufas italianas negras y blancas con un leve toque cítrico. Finalizamos con un huevo de codorniz.

Pez mantequilla trufado 

 Yogur búlgaro 

 La perfecta combinación entre la explosión frutal y la elegancia floral.

 Legaris verdejo 

 Para los amantes del vino clásico con un toque sutil y vanguardista.

 Viña pomal rosado (copa)

El foie del wagyu

Langostinos tigre apoyados en curry

Mango

Ahumada en brasas con salsa teriyaki y un toque de foie con furikake noritama.

Con un toque de manzana, kimuchi, soja, aceite de sésamo y huevas de pez volador.

Atún rojo

 Jarra de cerveza 

Flambeado con una emulsión cremosa de ajíes peruano y un crujiente de filamentos de batata acompañado de un toque de salsa de anguila.

Salmón

Flambeado con nuestra mezcla de trufas negras y blancas italianas y sal del himalaya.

No es el brownie como lo conocemos. Es el brownie por excelencia, horneado en 3 fases que le dan una textura suave, una crujiente y mesola. Con su nueces de pecan, su caramelo, su punto justo de sirope de cacao y avellanas, con helado de vainilla.

 Brownie rockstar 

Le presentamos nuestro carabinero en espuma de agua salada, pintando el plato de color allí por donde pasa.

El baile del carabinero | 2 und

 Voluminoso, cremoso y persistente con recuerdos afrutados y aromas de crianza.

 Anna blanc de blancs brut  (copa)

Pollo en korea

Seleccionamos el mejor wagyu y lo cortamos en láminas finas con un toque a la brasa. Lo maceramos con salsa de barbacoa japonesa.

Wagyu laminado a la brasa 

Relleno de atún rojo, crujiente de tempura y aguacate. Cubierto y flambeado con toro, azúcar moreno y contrarrestado con nuestra mezcla de mostazas japonesas, cebolleta y tobico.

Toro fire 

 Intenso, profundo y complejo. Equilibrado entre fruta madura y elegantes matices de crianza.

 Dehesa de los canonigos crianza 

 Tercio de cerveza alhambra reserva 

Relleno de langostino en panko y salmón noruego. Cubiertos con láminas del mejor aguacate con una emulsión trufado y contrarrestada con salsa de anguila, sésamo y cebollino.

Roll del chef 

Surtido de 7 pescados 

Vainilla

Flambeado con cremoso de enoki, mojo verde y sal de hoja de sisho japonesa deshidratada, cebolla roja y 7 especias japonesas.

Lubina

Surtido de 5 pescados 

Mucho color, fideos con una textura especial con verdura. Todo ello bañado con nuestra salsa casera soba, acompañado con una tortilla francesa y katsuobushi.

 Yakisoba “over the rainbow” con langostinos tigre 

Relleno de crujiente de tempura y aguacate. Cubierto de atún rojo macerado con cebolleta, sésamo, tobiko, ají amarillo , yukari y manzana. También puede pedirlo picante.

Maguro

Ceviche sushimaster - solo con corvina

Con aguacate, salsa, cebollino, cebolleta de chiles coreanos, batata crujiente y salsa de anguila.

Brochetas tradicionales con pollo de corral al sake y salsa teriyaki

Yakitori | 4 und

 Gran frescor y equilibrio de la fruta con aroma cítrico. Un clásico de rioja. 

 Marques de murrieta reserva 

Relleno de 2 langostinos tigre tempurizados y acompañados de aguacate. Cubierto de filamentos crujientes de batata envuelto en una película de salsa de anguila.

California especial 

Seleccionamos langostinos tigres salvajes, los maceramos con chiles ahumados, acompañados con guindilla japonesa, sésamo y cebollino.

Langostino tigre

Relleno de nuestra mezcla de carne de cangrejo king crab de alaska, aguacate, cebollino y una emulsión con aromas de sésamo, cubierto de huevas crujientes de pez volador y sal de hoja de sisho.

California king crab 

 Tercio de cerveza mahou 

Kirin

 Ànima de raimat chardonnay 

Alcohol 13% | 300ml ligero sabor y potente aroma. Sake muy elegante para tomar frío. Arroz pulido al 55%.

Kioka

Wasabi

Piña

 Tercio de cerveza mahou sin gluten 

 Sésamo blanco 

Zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, dándole una textura densa y suave. Abordada con su crema pastelera y nueces con helado de avellana.

 Tarta de zanahoria 

Brochetas de atún rojo con salsa teriyaki.

Brocheta de atún teriyaki | 4 uni 

 Ventresca de atún toro marinado en trufa, soja, aceite de sésamo, furikake noritama, yukari y lo coronamos con una yema de huevo de codorniz. 

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